Citronrutor med vanilj & kokosfrosting!
Dagens fika blev en smaskig citron kaka med även lite frukt. Ännu ett recept från duktiga Sanna, riktigt god och fräsch! ;D Dock så var det whey complete pulver men glömde att ersätta det så min blev lite mer "kompakt" men ändå jätte saftig. Det är det som är + 40 gram havremjöl efter 80 gramen som var protein pulvret. Förmodligen om ni ersätter det så blir den högre och fluffigare/lufftigare.
Tycker att dessa bör provas för ett nyttigare fika alternativ av kakor, mycket goda och mindre kalorier! :)
Citronrutor med vanilj & kokosfrosting
9 Rutor
2 dl (85g) + 40g Havremjöl
2 msk Stevia strö
1,5 tsk Bakpulver
2 msk (15g) Kokosflingor
Rivet skal från ½ medelstor citron
2 tsk Citronsaft
2 Äggvitor
0,75 dl (70g) Osötad äppelmos
1 dl Mjölk
Frosting:
1,5 dl (150g) Lättkesella/kvarg
2 msk Cream cheese extra light
2-3 tsk Stevia strö
1 msk Kokosflingor
½ Kapsyl vaniljarom eller 5 droppar sweet life stevia vanilla cream
- Sätt på ugnen på 175 grader.
- Blanda först alla torra ingredienser i en skål, tillsätt sedan de blöta ingredienserna och mixa smeten till det blir en slät smet.
- Smöra och bröa en ungsform i ca 20x20 cm med kokosflingor. Häll sedan smeten i formen och grädda den i mitten av ugnen i ca 13-15 minuter. Låt kakan svalna lite.
- Rör ihop allt till frostingen i en skål. Bre sedan frostingen över kakan när den har svalnat, garnera även kakan med nyrivet citron skal!
Endas en kaka av 9 med frosting innehåller endast 93 kcal! :)
Kommentarer
Trackback
