Saftig Blåbär & mandel mugcake!

Heyhey everyone! ^^
 

H
oppas alla har haft en bra dag än så länge, min har rullat på som vanligt. Dock så har jag fått reda på att det kan bli tvång att bli inlagd igen på sjukhuset ifall jag inte börjar skärpa mig eller går upp i vikt snart. Min mor skulle berätta mer om det ikväll när hon kommit hem från jobbet så jag får reda på hur det ligger till. Jag vill verkligen veeerkligen inte bli inlagd på psykiatrins vuxenavdelningen själv utan någon närstående som min mamma vid min sida som hon har varit dem andra två gångerna jag blivit inlagd på akuten tidigare innan jag hann fylla 18. Helvete med detta!! :'(
 
Imorgon så åker jag ju iväg över helgen så jag kommer nog bara hinna göra ett inlägg imorgon kring frukosten, sedan kommer ni inte få höra något ifrån mig förns på måndag eftermiddag efter skolan. 
 
Det som blev dagens frukost idag så blev det en saftig och smarrig Blåbärs och mandel muggkaka med chokladkräm som man knappt behövde något alls av för den var så smakfull och saftig så den behöver knappt något till tycker jag. Den påminner väldigt mycket om ostkaka fast lite fruktigare av sig, så jag tycker denna var super god för jag älskar ostkaka ;D. Haha, just så så kom jag tänka på julkalendern, Greveholm när Staffan snor massa ostkaka när dem ska håller på och värmer upp det i micron, hihi sköning! ^^ ;D
 
 
 
 
 

Blåbärs & mandel mugcake!


1 portion
 
Muggkaka:
 50g Banan, mosad (ca. ½)
½ dl Äggvita, ca. 2 äggvitor
2 msk Mandelmjöl **
1-2 krm Bakpulver
Några blåbär, ca. 2 msk
 
** Om du inte har mandelmjöl så kan du ta valfritt mjöl men tillsätt sedan 1 kapsyl mandelarom.

  • Blanda samman alla ingredienserna till muggkakan, vänd ner blåbären sist. Häll smeten sedan i en smord mugg/skål micra den sedan på högsta effekt i ca 1,5-2 minuter, kolla till den och se så att den inte körs förlänge. Ett säkerhets tips är att använda något microlock ovan skålen/muggen, för det skvätte blåbärssaft ordentligt i min micro så nu är det lite fläckar som måste gnuggas bort, not so fun!
Servera med valfria tillbehör! Jag gjorde min chokladkräm med WF choklad dipp, kvarg, keso och yoghurt som jag mixade samman till en slät kräm ^^. Toppa gärna med hackade mandlar eller för lite tugg motstånd och extra mandel :p.
 

Kram Johanna! :)

Kanel & pumpa muggkaka med vanilj & chokladsås!

Hallå där! :)
 
Ahopp det var värst dagen är tydligen här då man fyller 19, jösses tiden går verkligen fort ibland man hinner inte med allt och livet. Det finns så mycket man missar när man är sjuk och är inne i sina tankar och begränsningar. Tragiskt att slösa ett liv på en sådan sjukdom som denna tyvärr... :(
 
Imorse efter man kollat på årets julkalender för första gången så testade jag ett recept på en Kanel och pumpa muggkaka som Sanna har gjort tillsammans med en vanilj och choklad kräm. Inte den bästa jag har smakat men den var god :). I orginal receptet så är det egentligen en questbar men jag äter ju inte en sådan så jag skippade den men den kommer att vara med i orginal receptet nedan som jag har kopierat x) (a).
 
Förresten är det någon annan som har kollat in årets julkalender, eller tycker ni är för gamla? :p
Men då kan jag bara säga er att man aldrig är för gammal för barnprogram/filmer osv, det är sinnet som avgör och inte siffrorna :)
 
Idag så kommer det bli lite ytterligare firande som jag har nämnt tidigare, min faster kommer på besök och kanske eventuellt någon av kusinerna också kanske :p. Du bjuds det på fika och mor min blev sugen på att köpa smörgåstårta så det kommer vi också bjuda på ^^.
 
 
 
 
 

Pumpkin cinnamon roll muggkaka

 

med vanilj- & chokladsås !


1 portion
 
Ingredienser:
1,25 dl (40g) Havregryn
1 msk Kokosmjöl
1 tsk Bakpulver
1 msk Stevia strö/sukrin
1 tsk Kanel
  0,5 dl (50g) Pumpapuré
2 Äggvitor
2,5 msk Osötad mandelmjölk
Valfritt: 1/2 Cinnamon roll Questbar
 
Vanilj- & chokladsås:
75 g lättkvarg/kesella
2 msk Philadelphia extra light, eller valfri fetthalt
1 tsk Vaniljarom
1 tsk Stevia

  • Blanda ihop alla ingredienser utom Questbaren med en stavmixer. Bryt Questbaren i bitar och blanda i smeten. Häll i en smord stor mugg eller skål. Ställ in i micron och kör på full effekt i ca 1-2 minuter. håll koll så det inte svämmar över.
  • Lägg över på en tallrik och toppa med vaniljsås. Chokladsåsen är Walden Farms chokladsås eller dipp men det går lika bra med kakao blandat med lite mandelmjölk.

 
 
 
Kram Johanna! :)

Äppelpaj muggkaka med kanelsås!

Morgens allesammans! :)
 
Testade ett mugcake recpet från Sanna denna morgonen, en Äppelpaj muggkaka med kanelsås den var god men jag har även provat ett annat recept innan från henne men då var det en Applepie zoats with vanilla and cinnamon cream "OIAJ". Den var otroligt mycket godare tycker jag (recept kommer),  så jag hade ju lite för höga förväntningar på denna muggkaka så den blev lite av en let down, men den var giventvis god men inte lika god som "OIAJ" versionen av gröt i äppelpaj version. Det kan ju vara för att jag är svagare eller mer av ett fann av zoats så det kan vara en orsak att jag tycker den var godare ^^.
 
Jahopp kan man tänka sig på måndag så fyller man 19, skit vad fort tiden går ibland :o. Så imorgen kommer det bli lite firande med familj och släkt så då vet jag inte om jag kommer att hinna uppdatera något men vå får se hur det blir med det. Jag kommer bjuda på mat och fika. Det kommer lagas en chokladpaj som är vegan vänlig, som ser super smarrig ut på bilden, den ser ut som en missisippitårta eller vad den nu heter och stavas.
På måndag så kommer jag också få lite besök från faster och kanske eventuellt några av mina kusiner då blir det ännu mer lite fika :p.
 
 
 
 
 

Äppelpaj muggkaka med kanelsås!


1 portion
 
Muggkaka:
1,25 dl (40g) Havregryn
1 msk Kokosmjöl
1 tsk Bakpulver
2 tsk Stevia strö/sukrin
1/2 tsk Kardemumma
1 tsk Vaniljarom
1 msk Lättkesella/kvarg
2 Äggvitor
2,5 msk Osötat äppelmos
2,5 msk Osötad mandelmjölk (eller valfri mjölk)
1/2 Litet äpple (50g)
 
Kanelsås:
150 g Lättkesella/kvarg
2-3 tsk Stevia strö/sukrin
1 tsk Kanel
4 msk Osötad mandelmjölk (eller valfri mjölk)

 

  • Mixa samman alla ingredienser, utom äpplet, till muggkakan. Hacka äpplet och rör ner det i smeten. Häll smeten i en smord stor mugg eller skål. "Baka" den sedan i ca 1-2 minuter i micron. Kolla så det inte svämmar över.
  • Blanda ihop ingredienserna till såsen. Vänd upp muggkakan på ett fatt och häll över såsen, pudra även på lite kanel, lite extra äppelbitar och eventuellt nötter (valfritt).

 
Kram Johanna! :)

Banan fylld kanelpumpa muggkaka med vaniljsås!

Godmorgens! ^^
 
Idag testade jag att göra en muggkaka med kanel och pumpa med banan fyllning som jag åt tillsammans med vaniljsås samt toppade med lite av waldens sockerfria pannkakssirap (dock efter bilden) Enkelt och gott blev det! (Y) Smeten blir så god också när man tillsätter smör extrakt det gör den mer kakaktig så jag rekomenderar verkligen att ni ska köpa den och testa i era kakor/mugcakes osv.. ^^
 
Jag gjorde en vaniljsås på hälften kvarg och yoghurt men som jag blandade med lite vaniljpulver och sötning men det tycker jag inte var en höjdare men det blev mycket bättre när jag tog lite wf pannkakassirap ;). Tips på andra vaniljsåser/krämer som jag tror och förhoppningsvis passar bättre finner du där nere ;P.
 
Hoppas att alla har haft en härlig helg och en mysig start för dagen! :)
 
 
 
 

Banan fylld kanelpumpa muggkaka

 

med vaniljsås!


1 portion
 
Mugkakan:
ca. 1,2 dl Havregryn, (40g)
1 msk Kokosmjöl
1 tsk Bakpulver
2 Äggvitor
3 msk Pumpapuré
2,5 msk Valfri mjölk (jag använde soja light)
2 tsk Stevia
0,5-1 tsk Vaniljarom
ca. 0,5-1 tsk Kanel
1/3 tsk Smör extrakt, (finns att köpa på Iherb)

Ungefär 1,5-2 msk mosad banan till fyllningen.

Vaniljsås ex:
75g Keso
18g av kvarg & yoghurt, (lite mer än 1 msk)
Några droppar vanilla cream sweetsdrops
alt.
Vaniljpulver/arom plus sötning

  • Blanda ner alla ingredienserna till muggkakan i en skål och mixa samman allt med en stavmixer. Häll sedan smeten i en smord mugg/skål. Klicka sedan ner mosad banan i mitten och försök att täcka den lite med smeten. Micra den på högsta effekt mellan 1,5-2,5 minuter, kolla till så att det inte svämmar över.
  • Mixa sedan allt till såsen efter smak, med en stavmixer så att det blir till en slät sås/kräm. Toppa med med lite WF pannkakssirap och kanske lite nötter om har möjligheten eller vill ^^.
Om du vill så behöver du inte göra denna kräm/sås du kan antingen ta ex, vaniljyoghurt, bara mixa keso och kvarg eller bara kvarg som kräm ^^.
 
 
Kram Johanna! :)

Fruity fruit moist mugcake with orange-lime sauce!

Hellu!
 
Har inte haft tid eller ork sen efter jag slutade efter skolan att uppdatera mig. Jag har känt mig väldigt konstig idag i magen och haft lite på och av huvevärk :(.  Så jag är lite orklös plus att jag har en del uppgifter i skolan att göra så nu har jag stressat upp mig med det så det är väldigt påfrestande samtidigt  som man "måste" uppdatera sig på bloggen. Det tär väldigt mycket på mig psykiskt, det är inte erat fel det är bara jag som har inbillat mig att jag måste uppdatera mig ganska ofta på bloggen för att inte svika er eller för att inte förlora mina få läsare :/.
 
Men imorse så blev det en härligt saftigt och fruktig muggkaka som inte är som dem "typiska" kakaktiga muggkakorna brukar vara. Den här är mer "frukt och äggaktig" i konsistensen, det låter ju inte direkt så gott men det är faktiskt godare både än vad det ser ut och låter att var, så du får inte bli rädd nu när jag säger äggaktig ;P.
Till muggkakan gjorde jag en egen apelsin och limesås som passade riktigt fint ihop! ;D
 
Denna portion är inte stor så du får kanske göra två stycken eller prova att dubbla receptet (vet ej hur det blir men) om du tänker äta till frukost men det är en lagom stor portion för mellanmålet/fikat :).
 
 
 
 

 

Fruity fruit moist mugcake

 

with orange-lime sauce!


1 portion
 
Muggkaka:
 50g Banan, mosad (ca. ½)
½ dl Äggvita, ca. 2 äggvitor
2 msk Valfritt mjöl (jag tog 1 pofiber & 1 fullkorns mjöl)
1 krm Vaniljpulver
1-2 krm Bakpulver
Några hallon, ca. 2 msk
Valfritt: 0,5-1 tsk Sevia
 
Apelsin & limesås:
36g Keso
18g Lätt yoghurt el. vanlig*
18g Kvarg / kesella*
ca. 0,5-1 tsk Walden farms apelsin marmelad eller annan apelsin marmelad alt. sylt
Lite rivet limeskal
 
* (18g = lite mer än 1 msk)

  • Blanda samman alla ingredienserna till muggkakan, vänd ner hallonen sist. Häll smeten sedan i en smord mugg/skål micra den sedan på högsta effekt i ca 1,5-2 minuter (eller tills den stelnat) kolla till den och se så att den inte körs förlänge. 
  • Mixa samman alla ingredienserna till citrussåsen förutom limeskalet till en slät kräm. Tillsätt sedan lite rivet lime skal efter smak. Om du inte använder WF marmelad så kanske du behöver lite mer marmelad beroende på vilken sort/märke du använder för WF marmelad är väldigt söt
 
 
Kram Johanna! :)
 

Amaretto mugcake with tropic vanilla cream!

Hejsan! :)
 
Idag till frukost blev det en enkel men god amaretto mugcake med fruktig vanilj kräm. Jag använde persimon frukt igen, hehe men det går naturligtvis att byta ut mot annan sorts valfri frukt/bär. Just det om man inte har exempel stevia söt sweetdrops amaretto smak så kan man också byta ut det mot annan smak av sweetdropps eller ersätta med tillexempel kakao plus sötning ifall man inte har sweetdrops alls ^^.
 
 
Obs! Receptet nedan är dubbel sats av min portion eftersom jag bara gör små portioner, dock så ser den mycket större ut på bilden än vad den egentligen är.
 
 
 

Amaretto mugcake with

 

tropic vanilla cream!


1 portion
 
Mugcake:
1,2 dl Havregryn
2 Äggvitor
1,5 msk Pumpapuré **
1 tsk Bakpulver
5-10 Amaretto sweetdrops eller annan smak, sötning
ca. 2-2,5 msk Valfri mjölk, (jag använde mandelmjölk)
 
**Funkar att ersätta med osötad äppelmos eller mosad banan men smaken blir lite annorlundare speciellt med banan.
 
Tropic vanilla cream:
4 msk Kvarg / kesella
4 msk Philadelphia, valfri fetthalt
ca. 6 dropar stevia sweetdrops vanilla cream *
ca. 40g Mogen Persimon i bitar, (ca. 1/4)
Du kan byta ut persimonen mot valfri frukt/bär.
 
* Om du inte har sweetdrops så kan du ersätta det med ca 1-1,5 tsk sötning plus lite vaniljpulver eller 0,5-1 tsk vaniljarom.
 
  • Mixa samman alla ingredienserna till muggkakan med en stavmixer tills du får en slät smet. Häll sedan smeten i en smord mugg/skål och micra den mellan 1-1,5 minut eller tills den blivit fast.
  • För krämen så blandar du bara samman allt i en skål efter smak och toppar det sedan på kakan eller serverar det brevid, toppa gärna med några tinade eller färska hallon! :)
 
 
Kram Johanna! :)

Pepparkaks muggkaka med söt kanelkräm!

Godmorg godmorgon! :)
 
Denna morgonen blev det en god pepparkakas muggkaka med en söt kanelkräm från Sanna som smakade som det oftast gör (gjorde bara några ändringar), ljuvligt må jag säga ljuvligt! ;D Jag är egentligen inte så förtjust i pepparkakas kryddmixen som finns att köpa men jag tog den i mycket mindre mängd och då blev det jätte gott. Det blir sån konstig och äcklig smak tycker jag när det blir för mycket, nä usch >.<
 
Det blev lite jul feeling denna kyliga morgon med lite julgott fattades bara lite snö och julmusik så skulle det vara riktigt julmys. Tänk att man faktiskt fyller år snart men har inga tankar alls på presenter eller något av det nu längre. Jag vet inte ifall det beror på att jag är sjuk och inte har något behov av något eller för att man blir äldre och inte bryr sig lika mycket som man gjorde när man var liten? :/
Det var ju så mysigt och spännande alltid när man fyllde år eller när det var jul, man var så nyfiken på vad som fanns och kunde knappt bärga sig att öppna presenterna. Man fick bara klämma och känna på presenterna och vänta på att tiden skulle komma. Det var så härligt egentligen att vara barn (a).
 
 
 
 
 

Pepparkaksmuggkaka

 

med kanelkräm!


1 portion
 
Mugkaka:
1,25 dl (40 g) Havregryn
1 msk Kokosmjöl
1 tsk Bakpulver
2 krm-2 tsk Pepparkakskrydda, efter smak
2 tsk Stevia / sötning
2 msk Osötat äppelmos, alt. vanlig
1 msk Kvarg / kesella
1 tsk Vaniljarom
2 msk Valfri mjölk, (jag tog soja light)
2 Äggvitor
 
Kanelkräm:
50g Kvarg / kesella
2 msk Philadelphia / cream cheese, valfri fetthalt
2 msk Sockerfri pannkakssirap
ca ½-1 krm Vaniljpulver, mer eller mindre
(funkar säkert med vaniljarom också)
1 tsk Kanel
 
Önskad mängd valfria nötter till garnering
 
  • Mixa samman alla ingredienserna till muggkakan efter smak tills du får en slät smet. Häll sedan smeten i en smord mugg eller skål, micra den på högsta effekt mellan 1-2 minuter tills den blivit fast.
  • Blanda sedan alla ingredienserna till krämen. Vänd upp kakan på ett fat och häll över krämen och toppa med valfria nötter.
 
 
Kram Johanna! :)

Choklad mugcake med blåbär & limekräm!

Hejsan!
 
Det var ett tag sedan man gjorde en mugcake nu och speciellt en med choklad smak gud det var evigheter sedan man gjorde det. Så jag startade min onsdags morgon med en god choklad muggkaka med blåbär och limekräm som lite variation istället för gröt :p (a).
 
Det fick bli en kräm med philadelphia ost i för jag har en hel liten burk som jag måste använda som går ut idag tror jag faktiskt så det kommer kanske bli en del recept med cream cheese. Fast själv klart så funkar det oftast att byta ut mot annat i alla fall i detta recept ifall ni inte skulle ha det hemma eller av en annan orsak ^^.
 
 
Ps! Jag dubblar receptet som jag oftast brukar göra eftersom jag gör så liten portion!
 
 

Choklad mugcake med

 

blåbärs-lime kräm!


1 portion
 
Mugkaka:
1,2 dl Havregryn
1 tsk Bakpulver
1 msk Kokosmjöl
ca. 2 tsk Stevia / sötning
 1,5 tsk Kakao
2 Äggvitor
1 tsk Vaniljarom
1 msk Kvarg / kesella
2,5 msk Osötad/vanlig äppelmos eller mosad banan
2,5 msk Mandel-, sojamjölk eller valfri mjölk
 
Blåbärs-limekräm:
4 msk Cream cheese *
4 msk Kvarg / kesella
ca. 2 tsk Rivet limeskal
Några droppar limesaft
20g (ca. 2 msk) Blåbär, eller andra bär om du vill
ca. 12-17 droppar Stevia sweetdrops vanilla cream**
 
* Kan bytas ut mot mer kvarg eller keso om du hellre vill det.
** Om du inte har sweetdrops så kan du byta ut det mot valfri sötning tillsammans med antingen vaniljarom eller pulver efter smak.

  • Mixa samman alla ingredienserna till muggkakan i en skål/bunke tills den blivit slät med en stavmixer. Häll sedan smeten i en smord mugg eller skål, "baka" den i mircon på högsta effekt i ca 1,5-2,5 minuter tills den blivit fast.
  • Blanda samman alla ingredienserna i en skål efter tycke och smak, jag mosade några av blåbären som blandades ner. Vänd sedan upp muggkakan på ett fat och bre/ häll över krämen, sen är det bara att äta och njuta! :)
 
 
 
Kram Johanna! :)

Pumpa mugcake med vanilj-jordnötskräm!

Hejsan!
 
Har testat att göra en super god pumpa muggkaka som var med vanilj och jordnötskräm som jag hade sätt att Sanna hade gjort. Den var super god och saftig och det passade riktigt fint med vanilj och jordnötskrämen, mums!
I receptet så används ju Pb2 (rent jordnötspulver) men det går nog lika bra att byta ut mot vanligt rent jordnötssmör ;).
 
Ät den till frukost, mellis eller som huvudmål, alltså when ever you want! ;D
Om ni inte har testat att göra en muggkaka så är det verkligen på tiden att ni gör det tycker jag! ^^. Det är så händigt och praktiskt, mycket enkelt och super gott (om man lyckas hitta ett bra recept på en riktigt bra muggkaka). Variationen är oändlig och den kan man anpassa till vilken måltid som helst under dagen! :)
 
 
 
 

Pumpa mugcake med

 

vanilj & jordnötskräm!


1 portion
 
Mugkakan:
ca. 1,2 dl Havregryn, (40g)
1 msk Kokosmjöl
1 tsk Bakpulver
2 Äggvitor
3 msk Pumpapuré
2,5 msk Mandelmjölk, eller valfri mjölk
2 tsk Stevia
1 tsk Vaniljarom
1/3 tsk Smör extrakt, (finns att köpa på Iherb)
 
Vanilj & jordnötskräm:
75g Kvarg/kesella
75g Keso
1 msk Pb2, alt. vanligt rent jordnötssmör
1 msk Walden farms sirap
0,5 tsk Vaniljarom

  • Blanda ner alla ingredienserna till muggkakan i en skål och mixa samman allt med en stavmixer. Häll sedan smeten i en smord mugg/skål och micra den på högsta effekt mellan 1,5-2,5 minuter, kolla till så att det inte svämmar över.
  • Till frostingen så mixar du bara alla ingredienserna i en skål så att det blir till en slät kräm. När det är klart så kan du antingen hälla all kräm över hela kakan eller dela den på mitten och bre över hälften av krämen mellan kakan och resten häller du över, pudra gärna lite kanel på denna goding sen är det bara att äta och njuta!
 
 
Kram Johanna! :)

Kokos mugcake med hallon frosting!

Godmorgon! :)
 
Har testat ännu ett otroligt gott mugcake recept från the Pancake & mugcake queen Sanna. Den har en underbar konsistens som ger mättnads känsla, härlig smak av kokos och hallon i frostingen. Den innehåller mycket proteiner i frostingen också! (Y) En utmärkt start på dagen med en lovely mättande kaka, som är så lätt att fixa till som mellanmål, frukost eller lunch! ;D
Ja vad kan man säga, den är bara otroligt god och tycker verkligen att du ska testa den! ;)
 
 
 
 
 
 

Kokos mugcake med hallon frosting!


1 portion
 
Muggkakan:
1,1 dl (40g) Havregryn
1 msk Kokosmjöl
1 tsk Bakpulver
3 msk Osötad äppelmos atl. vanlig eller mosad banan
1 msk Kvarg/ kesella
2,5 msk Kokosmjölk (jag använde light)
2 tsk Sötning
1 tsk Vaniljarom
1/3 Smör extrakt (köpt på Iherb, kan skippas)
1,5 msk Kokosflingor
 
Frostingen:
0,8 dl Kvarg/kesella
0,8 dl Keso
5 droppar Vanilla stevia drops eller sötning + vaniljarom
0,6 dl Hallon
 
  • Mixa alla ingredienserna med en mixer för muggkakan, smeten är ganska tjock. Häll den sedan i en smord mugg/skål och micra den på högsta effekt i ca 1,5-2,5 minuter. Kolla till den så att den inte svämmar över.
Till frostingen så häller du bara alla ingredienserna i en skål och mixar allt med stavmixern tills det blandats sammans. Bre sedan över frostingen på muggkakan och toppa med lite extra hallon och kanske lite kokos flakes.
 
 
Kram Johanna! :)

Pumpa mugcake med hallonfrosting & banan!

Hejhej!
 
I morse så exprementerade jag lite gran. Det blev en muggkaka med pumpa med hallonfrosting som jag toppade med bananslantar, yummy yum! ;d  Jag hade inte valt en så bra skål att "baka" muggkakan i så min blev inte jätte bra tillagad eftersom jag gjorde en sån liten sats, så det var lite synd så nästa gång tänker jag ta en mugg istället >.< . Så ni vet så är min frosting lite rinnigare för jag tog på den direkt efter jag tog ut kakan så den blev ju varm och lite lösare men det gör inget för mig för den smak gott ändå ;)
 
Ett tips för att det ska gå fortare på morgonen att göra den är att du blandar ihop alla de torra ingredienserna till muggkakan och gör frostingen på kvällen innan så är den klar på morgonen ;).
 
Ni kommer säkert att märka att jag kommer att göra mycket recept med pumpa, för jag tycker det är så gott men jag ska försöka variera lite så jag inte bli för tjatig, eller så ger jag förslag på annan ersätting ;).
 
 

Obs! Jag gjorde en liten portionen men jag dubblar receptet nedan!
 

 
 

Pumpa mugcake med

 

hallonfrosting & banan!


1 portion
 
Muggkakan:
 
1,25 dl (40g) Havregryn, malt till ett mjöl
1 msk Kokosmjöl
1 tsk Bakpulver
1 msk Stevia eller annan sötning
1/2 dl (50g) pumpapuré
2 äggvitor
2,5 msk osötad mandelmjölk (eller vanlig)
ca 1 tsk Vaniljarom

Valfritt: 1 tsk kanel
1/3  tsk smör extrakt (finns att köpa på Iherb)
 

Hallonfrosting:

0,75 dl Kvarg/kesella
2 msk Philadelphia ost eller ca 0,5 dl keso
ca. 5 droppar sweetdrops vanilla crea, mer om du vill ha sötare
eller
ca, 1-2 tsk Sötning med eller utan ½ tsk vaniljarom
ca. 0,25 dl Hallon, (jag använde fryst)
Vet inte riktigt hur mycket hallon jag använde efter det inte har hela hallon jag tog.
 
Banan, helst mogen
 
 
  • Mixa samman alla ingredienserna i en skål till muggkakan. Häll smeten i en smord mugg/skål, ställ den sedan i micron och kör den på högsta effekt i ca 1-2 minuter, ha koll så att den inte svämmar över.
  • För hallonfrostingen blandar du samman allt i en skål efter smak (om du använder frysta hallon så bör du tina upp dem i micron först ifall du inte mixar allt, jag micra mina) eller mixar ifall du använder keso till en slät kräm.
  • Vänd upp kakan på ett fat, du låter antingen den svalna lite innan du brer på frostingen eller direkt när du tagit ut den (smaksak). Täck sedan hallonfrostigen med massa bananslantar (det blev lite några för mig för bananen räckte inte riktigt till, för jag ska använda resten till en annan sak ^^) .
Sedan är det bara att äta och njuta! :)
 
 
 
Kram Johanna! :)

Coconut-raspberry mugcake with mango sauce!

Hej!
 
Det fick bli ännu en mugcake till frukost idag efter jag hade ganska mycket kvar av den jätte mogna mangon som jag verkligen behövde använda. Jag gjorde då en kokos mugcake med hallon toppat med mangosås, den blev god men det var något som saknades för att jag skulle gilla den skarpt jag vet inte riktigt vad men den blev inte riktigt som jag hade hoppats på att den skulle bli... :/
 
Jag hoppas att du kommer gilla den iaf, som vanligt så gör jag inga vanliga portioner så du får gärna dubbla satsen ifall du vill ha mer eller äta en lite mindre med något annat till vid frukosten eller tills melliset kanske?
 
 
 
 
 
 

Kokos mugcake med hallon

 

toppat med mangosås!


1 liten portion
 
Muggkakan:
0,6 dl (20g) Havregryn, mixat till havremjöl
0,5 msk Kokosmjöl
0,5 tsk Bakpulver
0,5 msk Stevia
1 msk Kokosflingor
1 Äggvitor
1 msk osötat äppelmos
1,5 msk Kokosmjölk  (eller mandelmjölk, mjölk)
ca. 5 Hallon, berorende på storlek
Valfritt: 1 tsk Vaniljarom
 
Mangosås:
ca. 62g (ca.1,25 dl) Färsk Mango (fryst funkar med)
1 msk Philadelphia eller kvarg
Vaniljarom

  • Blanda samman alla ingredienserna förutom hallonen i en skål, häll sedan smeten i en smord mugg. Tryck sedan ner några hallon i smeten och micra kakan på högsta effekt i ca 1-1,5 minut.
  • För mangosåsen så mixar du bara samman alla ingredienserna till en slät sås. Vänd upp kakan på ett fat och häll över såsen på muggkakan toppa eventuellt med lite bär/frukt eller kokos flingor för dem som älskar kokos ;).
Now it's ready to eat! :D
 
 
 
Kram Johanna! :)

Raspberry mugcake filled with pumpkin cream!

Godmorgon!
 
Testade en av mina ideér på min egna "mugcake lista" som jag skapat. Denna morgonen blev det en hallon mugcake med pumpa fyllning som täcktes med vaniljkräm, den blev mumsig och god. Jag vet inte ifall jag ska posta receptet efter som jag har en liknande som jag hade tänkt att testa också och se ifall vilken jag tyckte blev bäst. Vad tycker du?
 
Så jag undrar en sak till er kära läsare ifall ni tycker jag lägger upp onödiga recept på liknande grejer jag har gjort just den dagen, är det jobbigt?  I somna fall så berätta gärna, jag vill hemskt gärna ha respons om detta. För annars så vet jag inte hur jag kan göra min blogg bättre.
Jag funderar även att göra om bloggen lite och försöka sortera alla recept lite bättre på något vis, dock så är jag inte så insatt på alla funktioner man kan göra på bloggen så det kommer nog ta några dagar att fixa det eftersom jag inte orkar sitta vid datan speciellt länge (a).
 
 

Raspberry mugcake with pumpkin filling!

 
 
 
 
 
 
Kram Johanna!
 

Nyttiga Citronmuffins!

Som sagt så hade jag fått en önskan på ett recept på ett par nyttiga Citronmuffins av en blogg besökare på mitt "önske inlägg". Dock så var det inget specifikt som angavs så jag visste inte riktigt vad för typ av citronmuffins den var ute efter men tillslut efter att ha kollat runt lite på muffins recept så kom jag fram till att skapa dessa godingar.
 
Testade att laga dem idag efter skolan och blev väldigt glad över att dem blev så här goda på första försöket! :D
Dem blir mer matigare med havre mjöl än vanlig muffins och passar utmärkt till fukosten eller mellanmålet men du kan testa att byta ut mjölet mot ex sojamjöl eller något fullkorns mjöl så kanske dem blir mer "fika" anpassade.  För att vara på den säkra sidan så gjorde jag bara hälften av muffinssatsen så man inte skulle behöva trycka i sig några äckliga >.<. Passade även på att testa mina ros-silikonformar som jag inskaffade för ett tag sedan men inte riktigt har haft tillfälle att testa dem ^^.
 
Jag hoppas att dem blev något du var ute efter och att dem kan glädja dig och alla andra! :)
 
 
 
 
 

Mina egna nyttiga Citromuffins!


ca. 6-8 Muffins
 
ingredienser:
0,5 dl Äggvita eller 2 äggvitor
1 dl (40g) Mandelmjöl
1 dl (30g) Havregryn, mixat till havremjöl (för matigare muffins)
eller 1 dl Soja- , fullkorns mjöl (för förmodligen "lättare" muffins)
1 tsk Bakpulver
0,5 dl Kvarg/kesella
0,5 dl Mosad banan, mogen
2 tsk Rivet citronskal
ca. 3,5-4 tsk Citronsaft, ny pressad
2 kapsyler Vaniljarom
ca. ½ tsk Stevia
ca. 0,5 tsk Kanel
 

  • Sätt ugnen på 175 C grader. Börja med att mixa havregrynen med en stavmixer till mjöl och mosa bananen med gaffel lite i taget så att du inte mosar för mycket banan än mer av det du ska ha.
  • Vispa sedan äggvitorna tills dem blivit till vitt fast skum, vänd sedan ner varsamt resten av ingredienserna och blanda. Smaka av och se ifall det behövs mer sötning eller liknande (om du så önskar/vill).
  • Fördela sedan smeten i 6-8 muffinsformar (helst silikon), grädda dem i ugnen i ca 17-23 minuter, prova med sticka ifall su är osäker om den kommer ut ren, lite kladd skadar ej.
 
Ät dem som dem är eller servera dem tillsammans med en god bär, vanilj eller choklad kräm/frosting! ;)
 
 
Kram Johanna! :)

Raspberry cheesecake mugcake!

Hejhej! :)
 
Har haft fullt upp hela dagen idag för imorse så hann jag tyvärr inte lägga upp receptet på dagens frukost så det fick bli nu istället. En sak på grund av att jag inte har haft tid är för att jag förs första gången gjorde palt hemma hos mormor som vi åt till lunch (dock åt jag flatpalt de som är utan fläsk och vi gör våran palt med vetemjöl istället för kornmjöl), så det var riktigt mumsigt och mysigt som alltid ;D. Det är en speciellt grej i vår familj/släkt som man alltid äter hos mormor som hon och morfar lagar tillsammans, det har liksom blivit en mysig liten mormor och morfar grej som man alltid äter där och frågar alltid när man skulle kunna på palt, haha :p.
Tog även hem några palter (så klart), som kommer äta om någon dag ;).
 
Aja imorse så blev det ännu ett recept från Sanna på en super yummy hallon cheesecake muggkaka (jag gjorde dock hälften av satsen) med en fräsch vaniljfrosting och en smarrig och krämig hallon creamcheeese fyllning :D. Hon är verkligen super duktigt på att göra mugcakes man blir liksom mätt på dem och det känns mer som man har ätit jämfört med vissa mugcakes recept.
 
Kommer komma fler recept på mugcakes för jag har hamnat lite i en mugcakes fas, plus att jag har en hel del som jag inte ännu har provat som har stått på min att "laga" lista, kommer även att hitta på några egna versioner med när man fått lite insperation ;).
 
 
 
 
 
 
En redigerad mobil bild från instagram på dagens lunch (mammas tallrik).
 
Sorry för dem lite halv taskiga bilderna, ljuset blev väldigt mysko på bilderna när jag tog kort :s.
 

Raspberry cheesecake mugcake!


1 portion
 
Muggkakan:
1,25 dl (50g) Havregryn
  ½ (50g) Banan
2 Äggvitor
0,5 msk Kokosmjöl
1 tsk Bakpulver
2 tsk Stevia
2 msk Valfri mjölk

Fyllning:

2 msk Philadelphia, valfri fetthalt
5 Hallon
0,5 tsk Vaniljarom
1 tsk Stevia

Frosting:
75 g Lättkesella/kvarg
75 g Keso, valfri fetthalt
1 kapsyl Vaniljarom
2 tsk Stevia

  •   Blanda alla ingredienserna till muggkakan med en stavmixer tills det blir en slät smet. Häll smeten i en smord skål/mugg.
  • Rör ihop allt till fyllningen med en sked och lägg i fyllningen i mitten av smeten. Micra kakan på högsta effekt i ca 1-1,5 minut. Håll koll så det inte svämmar över och laga i 10-sekunders intervaller mot slutet om det håller på att välla över. Vänd upp sedan kakan på ett fat.
  •   Mixa ingredienserna till frostingen med en stavmixer tills den blir slät. Bred frostingen över kakan och toppa med några hallon.
 
 
 
Kram Johanna! :)

Kanelbulle mugcake med sweet drizzle!

Hejhej!
 
Har inte haft tid att uppdaterat mig förns nu för jag har varit i skolan sedan så bakade jag en kaka som jag nu har ätit till mellis (recept kommer senare). Eftersom receptet på ett par nyttiga bullar inte blev något vidare så har jag ju inte direkt haft något officielt firande så gjorde jag en juvlig kanelbulle-muggkaka till frukosten som var helt lovely, perfekt konsistens och försvann i ett nafs! ^^. I receptet så ska man egentligen använda osötad äppelmos men jag hade ingen öppnad så istället så tog jag pumpapuré det funkade utmärkt det med, dock så ser man inte kanelvirveln som är inuti något direkt så det är den enda nackdelen när man skulle fota den :p.
 
I söndags så testade jag även ett recept på Cinnabun-roll pancakes som också var super, dock så glömde jag att ta kort så det kändes inte så roligt att bara lägga ut ett recept och jag inte heller stjäla en bild från Sanna eftersom det inte blir så personligt och för att jag själv helst vill använda min egna bilder till bloggen. Säg gärna till ifall ni är sugna på receptet så kan ni får det, för jag vet inte när jag kommer göra dem nästa gång.
 
Tackar the mugcake and pancake queen Sanna för hennes lovely recept! <3 ;D
 
 
OBS! jag gjorde endast halva satsen av receptet så min är lite mindre!
 
 
 
 
 
 

Cinnamonbun Mugcake!


1 portion
 
Muggkakan:
1,25 dl (50g) Havregryn malt till ett mjöl
1 msk Kokosmjöl
1 msk Stevia
1 tsk Bakpulver
0,5 tsk Kanel
0,5 tsk Kardemumma
1 msk Lättkesella/kvarg
1 tsk Vaniljarom
2 Äggvitor
3 msk Osötat äppelmos alternativt vanlig
2,5 msk Osötad mandelmjölk (eller valfri mjölk)
 
Kanel-drizzel:
2 msk Sockerfri pannkakssirap, eller honung
1 tsk Kanel
 
Vaniljkräm:
100g (ca. 1 dl)  Lättkesella/kvarg
2 msk Philadelphia 3% eller valfri fetthalt
2 tsk Stevia
0,5 tsk Vaniljarom
 
  • Mixa ihop ingredienserna till muggkakan med en stavmixer. Häll smeten i en smord stor mugg eller skål.
  • Blanda ihop pannkakssirapen och kanelen och ringla hälften över smeten.
  • Kör den sedan i micron på högsta effekt i ca 1-2 minuter. Håll koll så det inte svämmar över.
  • Rör samman ingredienserna till vaniljkrämen. Vänd över muggkakan på en fat, bre över vaniljkrämen och resten av kanel-drizzlet, och njuut! ;)
 
 
 
 
Kram Johanna! :)
 
 
 

Tropisk Mugcake med choklad-avocado kräm!

Godmorgooon Söndag! :)
 
Ahopp idag så är det söndag sista dagen för helgen innan skolan börjar. Själv så lider jag inte så farligt mycket eftersom jag inte är i skolan lika mycket som alla andra(går en personlig upplagd utbildning efter mitt hälsotillstånd).
 
Nu på morgonen så testade jag att göra en tropisk mugcake med färsk mango, banan och en touch av vanilj samt med en hälsosam choklad och avocado frosting som är så yummy, ÄLSKAR verkligen frukt och bär det är så himla gott, speciellt färsk. Skulle kunna äta flera ton eller bara leva på det (inte riktigt men nästan)! ;D
Jag är dock osäker på om just frostingen passar till just denna mugcake pga dens konsistens. Ska testa att använda resten av frostingen på en annan mugcake ^^. 
 
Denna goding försvann fortare ner i magen än vad det gjorde att fixa i ordning den och tillaga den, haha! :p
 
 
 
 
 
 
 
 

Tropisk mugcake med

 

choklad-avocado frosting!


1 portion
 
Mugcake:

0,5 dl Naturell yoghurt eller med vaniljsmak
0,5 dl Äggvita, (1 ägg funkar säkert med)
1 tsk Stevia/ sötning, mer om du vill ha sötare
1/3 Banan, mosad
ca ½ dl (24g) Mango i bitar, fryst eller färsk
1 msk Valfritt mjöl
1 msk Quinoa
(kanske funkar att byta mot mjöl men har ej testat det själv)
0,5-1 krm Vanlijpulver*
Lite vaniljarom*
 
* Om du använder vanilj yoghurt så behöver du inte tillsätta dessa om du vill.
 
 
Avocado-choklad frostingen (valfritt):
 
½ Avocado, (ca. 44g)
1-2 tsk Kakao, mer om du vill ha mer kakao choklad
ca 1,25 msk Naturell yoghurt
Sötning efter smak (kommer ej ihåg hur mkt jag använde)
 
Obs! Jag använde bara hälften av chokladfrostingen men du får gärna använda allt om du vill.
 
 
  • Blanda samman de torra ingredienserna till muggkakan i en skål, tillsätt sedan det blöta och blanda. Smaka sedan av om du vill tillsätta något mer. Häll sedan smeten i en microvänlig skål/mugg och micra på högsta effekt i ca 3 minuter eller tills den har stelnat (tiden kan variera beroende på microoch val av "form").
  • Om du vill testa att ha frostingen till så mixar du samman avocadon och yoghurten till en slät smet tillsätt sedan de övriga ingredienserna efter smak. Bre sedan på frostingen muggkakan.
 
  • Annars så kan du göra någon yoghurtröra med resten av bananen tillsammans med kokosflingor och ev smaksättning som jordnötssmör/nötsmör osv, det skulle nog bli riktigt gott med bananröra kokosflingor efter de passar väldigt bra med tropiska smaker! ;)
 
 
 
 
Kram Johanna! :)
 

Mjuk & god chokladmicrokaka med smak!

Hejsan hejsan! :)
 
På morgonen så startade jag dagen men en mjuk, len och saftig chokladkaka med touch av hasselnöt.
En jätte enkel microkaka som tar bara någon minut i micron, om man vill ha mindre disk så kan man blanda i en microtålig skål direkt och sedan bara köra in den i micron efter allt blandast samman.
Passar utmärkt som mellis också! ;)
 
Jag kommer ge olika förslag på smaksättningar ni kan välja på (om ni vill), eller bara göra en enkel som jag gjorde!^^
 
 
 
 

Saftig & mjuk Chokladmicrokaka!

 
1 Portion
 

Ingredienser:

0,5 dl Äggvita eller 1 ägg
1 msk Kokosmjöl
1 msk Havregryn
½ tsk Bakpulver
0,5-3/4 Banan, (50g)
0,75-1,5 msk Kakao
2 msk Hasselnötsmjölk eller kokosmjölk (helst), annars valfri
Valfritt: Lite Sockerfri sirap, honung, sukrin gold eller annan sötning till äggfluffet
 
Smaksättningar ex: 1-2 msk Hackade hasselnötter, vaniljpulver, kokosflingor, nötsmör, mandelflarn...
 
Rekomenderad topping: Kokosgrädde/mjölk, hallon, resten av bananen i skivor eller så gör du någon frosting av den med ex yoghurt, keso, bär, nötsmör, smaksättning osv...
 
 
  • Blanda samman alla torra ingredienserna i en skål, mosa sedan bananen och tillsätt det tillsammans med mjölken i mjölblandningen. Vispa sedan samman lite sötning (valfritt) med äggvita/ägget så att det blir fluffigt skum, vänd sedan ner äggskummet varsamt i smeten.
  • Antingen så häller du smeten i en microtålig skål/form eller använder skålen du blandat i. Micra sedan kakan i ca 1,5-2 minuter, tills den stelnat, den kan vara lite lösaktig i botten men det gör inget.
Servera gärna med den rekomenderade toppingen eller om du hellre vill ta något annat! ^^
 
 
 
Hoppas det smakar,
kram Johanna! :)

Höstkaka

Sent frukost inlägg kommer lastat! :p
 
Till frukosten så testade jag ett recept på en höstaktig microkaka som innehåller banan, äpple och kokos (den versionen jag gjorde) smak och kryddad med pepparkakaskryddor som var väldigt saftig. Själv så tyckte jag faktiskt inte om denna jag vet inte om det blev för mycket pepparkakaskrydda (tyckte dock inte det när jag smakade på smeten innan den micrades :s) eller om det var kombinationen med kokosmjöl som jag inte direkt gillade.
 
Eftersom smaken är som baken så för jag vidare detta recept och hoppas att du tycker om den mer än mig. För sig så kanske det blir godare med annan mjöl sort men jag ville testa receptet som det var ^^.
 
 
 
 
 
 
 

Höstkaka!

 
1 Portion
 

Ingredienser:
 
1 Liten banan, mosad
2 msk Kokosmjöl (eller annat mjöl)
0,5 dl Kvarg
1 Litet äpple, rivet
2 Äggvitor
1 tsk Bakpulver
Stevia / sötning
Nejlika, kanel, kardemumma, ingefära
eller pepparkakskrydda
 

  • Vispa samman ägg, kvarg och banan i en skål. Blanda sedan ner resten av ingredienserna och krydda sen efter smak. Häll smeten i en microvänlig skål, micra den sedan i ca. 1,5 minuter (tills den stelnat).
Servera med valfria tillbehör!
 
 
 
Kram Johanna! :)

Mugcake with acid raspberry and lemon filling!

Hejhej, idag är det lördag! :)
 
Började min dag men en liten men god mugcake med hallon och citron fyllning,
enkelt men väldigt gott!
 
Mugcakes är verkligen en väldigt smart lösning på alla måltider under dagen eftersom man kan variera denna skapelse hur mycket som helst göra från surt till sött, dessert, mer matig, ja you name it!
This is a lovely creation! ;D
 
 
 
 

 

Mugcake med syrlig

 

hallon & citron fyllning!

 
1 Portion

Muggkakan:
0,5 dl Havregryn
1/4-12 Banan, mosad
1 Äggvita
1 tsk Kokosmjöl
½ tsk Bakpulver
1 tsk Stevia/sötning
1 msk Valfri mjölk (jag använde hasselnötsmjölk)
 
Fyllning:
1 tsk Kvarg/kesella
1 tsk Yoghurt
1 tsk Citronsaft
Lite citronskal
Sötning efter smak
ca. 4 Hallon, beroende på storlek
 
  • Blanda alla ingredienserna till muggkakan i en skål och häll sedan ner smeten i en mugg (eller microvänlig skål/form). Blanda samman allt till fyllningen och lägg sist ner hallonen. Häll sedan i fyllningen i mitten av muggkakan på toppen (tryck ner dem lite gran eftersom det inte går att bilda en "hål" så bra), micra muggkakan i ca 1,15-1,30 minuter.
Servera med valfria tillbehör, jag hällde lite vaniljyoghurt på min^^.
 
 
 
 
 
Kram Johanna! :)

myveggiesandi.blogg.se

Matlagning med anorexian vid min sida...

RSS 2.0