Igår så blev det tyvärr ingen mer uppdatering för jag gjorde en massa saker och sedan när jag var klar så hade jag ingen lust att blogg direkt. Vid lunchen igår så lagade jag kokt färsk rödspätta med ångkokta grönsaker samt en het kokos och tomatsås till mor och mig, mamma fick även lite potatis också ^^.

Fisken blev inte riktigt som jag tänkt mig men det funka, jag har inga mått på kokos och tomatsåsen men ni kan få reda på vilka ingredienser jag använde ^^.

Nu till frukosten så gjorde jag min Red velvet zoats igen till frukost så det blev inte direkt något nytt, hihi! ^^. Är det någon som har börjat och julhandla och julbaka något ännu? Det som är så himla mysigt tillsammans med julmusik och tända ljus, det är riktig julstämming det ;D. Dock så går det inte åt så mycket fikabröd hemma hos oss så det blir tyvärr säkerligen inte så mycket bakande för mig :(.

Just det hittade en Ipad igår trots att jag alltid får beslutsångest men jag utgick ifrån det jag tänkte använda den mest till samt så behöver man inte lägga ut hur mycket som helst på en surfplatta (tycker jag). Det blev iaf en Samsung trots att jag är mer för Apple men va fan nu fick det bli en Samsung trots allt, en mini Ipad 36GB svart. Det tycker jag var en lagom storlek som man lätt kan hålla i och ta med sig överallt :). Jag kräver heller inte så mycket bara att den funkar bra och jag behöver definitivt inte det senaste.  Är det någon som redan har en sådan, är den bra? Vill gärna höra vad ni tycker om den i somna fall :).

 

 

 

 

Het kokos & tomatsås!

Idag så har jag lagat en god skaldjurssoppa med saffran och basilika till mig och min käre mor. Den var lite annorlunda i smaken tyckte jag men på ett bra sätt den var lite het men ändå söt på samma gång pga av saffranssmaken och sambal oeleken. Creme frachien var pricken över i:et för hela soppan, även gott tillsammans med broccolin till enligt lilla mig :). Man kan ju tillsätta lite mer grönsaker och så också men då kanske man ska tillsätta lite mer vätska också ^^.

 

Ett bra och gott recept för två om man vill laga något lätt och snabbt men som ändå är lite lyxigt, passar även utmärkt nu denna tid när det är lite burrigare och kallare om man vill värma sig med en värmande fisk och saffranssoppa! :)

 

 

 

 

 

Gul fisk & räksoppa med saffran!

2 Fiskfiléer (jag använde en lax & en torsk)
500 g Räkor med skal
1 Lök
1 Stor vitlök
1/2 kruka Basilika
1 pkt Saffran
1 tsk Sambal oelek
2 dl Vitt matlagningsvin
2 dl Havregrädde, eller valfri grädde
1 Fisk- eller grönsaksbuljong
Salt & peppar
Olja

• Skala räkorna. Hacka lök, vitlök och basilika. Fräs sedan allt i en gryta med olja och saffran. Häll på vin, grädde, sambal oelek, buljong, salt och peppar. Koka upp och lägg sedan i fisken som du skurit i bitar. Låt koka på låg värme några minuter innan du lägger i räkorna (spara några till garnering) och rör om. Häll upp i två skålar, lägg några räkor och en klick creme fraiche. Passa på att baka eller köpa något gott bröd som du kan suga upp det sista av soppa med! ;)

Till middag så testade jag laga en laxgryta till lá familja plus några extra gäster, enkel och gott var det! (Y)

Tar inte någon lång tid att fixa, inga konstigheter eller krångel, passar hela familjen. Om man gillar lax, curry och jordnötssmör så är detta verkligen ett utmärkt val för dig! ;)

 

Jag åt denna rätt med grönsaker som ni kan se medans familjen och vännerna åt med pasta till också ^^.

 

Jordnötscurry laxgryta!

ca. 5-6 portioner
Ingredienser:

4 Laxfiléer

 

• Skär laxen i fyrkanter ock stek i lite olja tillsammans med kryddorna. När den fått färg så lägger du ner löken med svampen och stek dem tills det fått färg.

• Blanda soja-/havregrädde tillsammans med jordnötssmör vid sidan om och häll över. Smaka av och se ifall det behövs ytterligare lite extra krydda. Låt det koka samman så det blir krämigt och den överflödiga vätskan försvinner. 

• När allt är klart delar du kronärtskockshjärtan på mitten och rör ner i laxröran, servera  tillsammans med dina valfria tillbehör!

Till middagen lagades det bara en enkel lchf lax som gratinerades i ugnen med krydda, färska örter och grädde. Till det serverades kokt potatis och ångad broccoli som min mor gjorde, enkelt men gott! :)  (y)

 

 

Idag så har jag också för första gången (äntligen) beställt lite olika produkter på Iherb! ;D 

Min mor har inte velat beställa där ifrån innan men tillslut så fick jag ^^. Hon gillar inte att beställa saker utomlands på nätet, eftersom man inte riktigt vet hur dem gör osv. Jag förstår henne att hon inte gillar det, man vill ju inte bli kapad och förlora massa pengar och dessa hemskheter som kan ske om inte företaget man köper ifrån är bra eller seriöst. Eftersom det är så många som beställer där ifrån så litar jag på att det funkar.

Så nu är det bara att vänta och se hur lång tid det tar tills man får paketet! ;)

 

 

 

Bilden blev lite mörk och det är inte min tallrik som vissas på bilden (a)

 

Gjorde en jätte god men väldigt enkel fiskgryta till middag. En mild rätt med små söta bitar av äpple och curry som passar dem flesta i smaken tror jag ^^.

 

Min gryta ser kanske inte så vacker ut för jag fusk tinade min fisk i micron och råkade värma den lite väl mycket så det blev lite mer utsprid fisk än för par tärningar istället :p.

Denna gång så är det inte min tallrik jag har tagit kort på heller så ni bara vet, det är därför det ser lite tråkigt ut med uppläget och när det inte finns sköna gröna grönsaker till ;).

 

 

 

 

Currytorsk med kålrot & äpple!

Här kommer ännu ett sent inlägg kring middagen. Jag var tvungen att dusch efter inlägget innan och sedan var det kvällsmål så jag fick skriva det nu istället, that´s why ^^...

 

Till middagen hade jag tänkt att göra några vegetarisk Biff á lá lindstöm till hela familjen men dock så saknades det tydligen en ingrediens så jag fick skjuta upp det lite men frågade mamma vad hon hade tänkt att laga till henne och pappa då sa hon något med fisk så då tänkte jag passa på att laga en fiskrätt som jag velat göra. Då blev det en riktigt fräsch och smarrig laxpasta som är jätte enkel men otroligt god! Kommer definitivt att lagas om flera gånger fram över. Ett måste att laga för alla fisk och lax älskare! ;)

 

Vi använde heller inte linguine eftersom vi inte hade det hemma så det blev fullkornsmakaroner istället, funkar utmärkt med vilken pasta som helst. Dock så kokade mamma lite mycket bara så det blev lite to much men pappa älskar pasta så det går alltid åt här hemma! ;P

Går även utmärkt att äta rätten utan pasta tillsammans med grönsaker, potatis eller annan gryn sort.

 

Fräsch & krämig laxpasta!

Det var ett tag sedan man åt fisk hemma så gjorde en enkel liten fiskgratäng till mig själv nu på kvällen,

saftig och god vit fiskfilé som åts med färska ångkokta grönsaker. Fisken blir så mjuk och saftig när dem ligger i gratäng ^^. Enkelt men super gott!

Älskar fisk och skaldjur, så himmla mumsigt tillsammans med en god sås och grönsaker.

 

Man behöver verkligen inte krångla till saker om man bara har bra

färska råvaror så kan man gå långt med lite om det blir tillagat rätt :).

 

Nedan så får ni receptet jag utgick ifrån(själv så gjorde jag mer på känsla men det är ingredienserna jag använde) och får använda det till vad ni vill om ni vill ha som gratängsås eller servera kall som tillbehör! :)

 

 

 

Till middagen så slängde jag ihop lite av det som fanns i kylen och var öppnat, tillslut så blev det en tonfiskt röra med tomat och lite annat grönt som smakade bra dock råkade jag ha i lite för mycket cayennepeppar så det blev lite för dominerande men innan jag råkade ha i för mycket så smakade den bra :p.

 

Den är väldigt snabb och enkel att göra också! ^^

Hade inga mått när jag gjorde detta så jag ger er bara ingredienserna så får ni balansera smakerna själva ^^.

 

 

 

 

 

 Het tomat & tonfiskröra!

Ingredienser:

Tror det var allt, till det åt jag ångkokt zucchinipasta och vitkål ^^.

Kram Johanna! :)

Middagen så blev den en inte så mäktig rätt eftersom jag råkade äta lite för mycket så var man inte direkt hungrig. Jag lagade en chilistekt torsk filé med sauterad svamp och spenat tillsammans med lite örtsås och tomat.

Gott men super enkelt!👍

 

 

 

(Mobil bild)

 

 

 

 

 

Skriver på mobilen så jag vet inte riktigt hur detta kommer se ut. Ha det bra, kram Johanna!😊

Varit och hälsa på farmor och släkten uppe i Finland så har varit borta i nästan två veckor. Vi kom hem igår så det blev inte så mycket lagande eftersom man var trött efter allt åkande, plus så hade man ju inte speciellt mycket varor i kylskåpet så man fick ta det som fanns.

Till middagen så slängde jag ihop en god men simpel tonfiskröra, med sallad som jag lånade av grannen och wok grönsaker.

 

 

När vi ändå var uppe i Finland så passade man på att köpa hem finsk Leipäjuusto (på svenska brödost) som är så himla gott men dock as dyrt tyvärr :( . Köpte även olika sorter reiska bröd, mums! ;D

Kommer även att lägga upp några recept som jag gjorde uppe hos farmor, dock så kommer det inte vara så vackra bilder eller upplägg eftersom man inte har alla grejer som man har hemma. Det är lite old style hos farmor så allt är inte så jätte nya grejer hon har, ugnen och spisen är ju gamla så det blev lite hur som helst när man använde dem. Hon har heller ingen micro hemma hos sig så man fick värma maten på annat vis ^^, men jag gillar att det är likadant som det "nästan" alltid har varit hos henne, det tycker jag är mysigt även om man saknar en micro ibland exempelvis! :)

Det var ett tag sedan man åt fisk, så nu lagade jag ett gammalt recept som vi har haft hemma länge. En rosa fiskgryta som är god, barnvänlig och enkel, kan även krydda på med lite andra kryddor för att få den lite roligare.

Till fiskgrytan så åt jag zucchinipasta (eftersom jag har svårt att äta pasta), sallad och ärtor men det syns inte så bra men. Passar att äta tillsammans med pasta, potatis eller annat gryn, severa gärna med grönsaker till! :)

 

Har provat att laga fiskpaté för första gången och jag tror det är första gången jag äter en med men är dock inte säker. En sak är säker är att det är första gången jag gör en själv, haha^^.

Super enkel att göra men tar lite tid i ugnen, tiden för mig räckte inte till så den fick stå längre ca ½ timme mer kanske men eftersom jag har mina ättider så tog jag i kanterna av patén det funka det med :P.
Tummen upp till denna! (Y)

Har du själv smakat eller gjort en paté, i somna fall hur gick det och vad tyckte du?

 

 

Idag blev det en hel enkel ungsstekt lax kryddad med dragon, salt, peppar och även citron skivor ovanpå hela laxen tillsammans med gröna grönsaker och dillsås som består av endast dill, cremé fraiche och en klick majonäs. Kokade även potatis till my parents to. Hade velat laga något mer lyxigt och speciellt till mor men laxen behövdes användas och hon har även jobbat idag så man kunde inte ge henne en lyxig frukost :/ .

 

Lax är så himla gott och fisk i huvetaget, oavsett bara man gör någon enkel rätt med fisk så blir det så gott! ;D

 

 

Det var tänkt att jag skulle äta laxpajen nu till middagen men eftersom tillagningen i ugnen tog mycket längre tid än vad dom angav på receptet så fick jag ta någon akutlösning från frysen eftersom jag har mina ättider. Jag vill inte äta så tätt inpå nästa mål och visste inte när pajen skulle bli klar efter att väntat ett tag så det fick bli så men får isället äta den imorgon, dock så smakade jag den lite när den sedan blev klar och jag tyckte den va riktigt god, man får istället njuta mer imorgon ;).

Enligt mig så är det mesta med lax nästa alltid gott, bara om den inte är blir torr ^^.

Idag blev det lite lyx vid lunchen med förrätt, Vitlöksgratinerade havskräftor. Vi köpte ett antal igår eftersom Ica Maxi hade 10kr/st så då passade vi på och testa att köpa några eftersom ingen av oss har ätit dom förut. Dom blev riktigt goda inte direkt som våra vanliga röda kräftor men det beror alltid på hur dom tillagas så klart men det var gott! (Y)

 

Huvudrätten är en av mina favorit soppor, så himla god! Jag gillar konstistensen, den fylliga smaken och den där lilla sötman mmmh me love! ;D  Man kan även ha soppan som förrätt ^^.

Igentligen så kanske man inte är sugen på soppa i denna tid när det börjar bli varmare, men vi var tvugna att göra den idag eftersom grädden hade gått ut och jordärtskockorna behövdes användas. Tur som så hade man blivit sval när man lagade maten i köket eftersom man har stängt av värmen inne så då var man i alla fall inte varm, man kan ju alltid passa på att laga den när det är lite burrigt eller kalla vindar, för denna soppa lär inte svika er! ;)

 

Ps! Jordärtskocka receptet kommer i inlägg efter för den blev för mycket text så det blev konstigt när man publicerade det! :/

Hej alla där ute! (som hittar hit som sagt :P )

Igår så skulle jag ha lagat vit fisk med äggsås men jag kom inte ihåg hur min mamma gjorde den så jag väntade tills hon skulle komma hem jobbet och affären men det tog lite tid. Jag försökt dock ringa henne men hon svarade inte så jag hade ju gjort min fisk ugnen så då fick jag stå där med min klara fisk utan något till. 

Då fick jag slänga några örtbiffar från frysen i stekpannan i sista sekunden.

Det är alltid bra att ha lite mat i frys som i denna situation :) .

Jag fick använda fisken i dag istället eftersom den inte bör ligga för länge i kylen innan den äts! ^^

Jag blev jätte sugen att äta fisk med äggsås för det var så länge sedan sist men fick tillslut det idag iaf! (:

 

Örtbiffarna som jag nämnde är inte några jag hade gjort själv, dom var från Familjen Dafgår. De gör tre olika vegetariska biffar Grönsaksbiffar, Morotsbiffar och Örtbiffar dom är faktiskt riktigt goda tycker jag men Grönsaksbiffarna är inte lika god som dom andra två tycker jag (a).  

 

 

Här kommer ett jätte gott recept som jag har gjort och improviserat ihop, blev riktigt nöjd faktiskt.

Jag tycker dom är riktigt mumsiga eftersom jag har lagt i ingredienser som jag tycker väldigt mycket om! (:

Kom ihåg när du väl ska steka dom bör du inte göra för stora eller platta ut dom för mycket för då håller dom inte så bra. Jag kommer heller inte ihåg hur många biffar det blev men det räcker väl till 3-4 personer kan jag tro.

1 Ägg & 1 äggvita (kan använda gulan också)

• Häll av vattnet från tonfisken, lägg sedan tonfisken i en skål och rör om så det inte är stora klumpbitar. Finhacka rödlöken och tillsätt den i skålen med äggen, rör om tills det har blandats och krydda.

 

 

 

 

Idag provade jag att laga en het räksås som jag aldrig hade gjort eftersom jag var tvungen att använda halva purjolöken som var kvar innan den blir dålig, men den var väldigt god och kryddig. Den passar till dom som gillar kryddig mat och skaldjur. Jag åt den med zucchinipasta och broccoli, det passar väldigt bra ihop det kan man välja att äta till om man vill har lite smalar mat annars så rekomenderade hon som jag tog receptet ifrån att spenatfettuchine var väldigt gott ihop. Om man inte gillar något av förslagen så funkar nog vilken pasta som helst att äta till. Jag använda också citron istället för lime eftersom vi inte hade de ena hemma, plus så köpte jag ett paket med räkor med skal kvar som vägde 1000g istället för färdig skalade för jag tycker det är mycket mer smak på dom med skal kvar så jag vet inte rikigt hur mycket det blev när jag hade skalat alla men det gör inget för mig för jag älskar räkor ^^.

 

 

Het räksås med spenatpasta (3-4 pers)
500g skalade räkor

½ purjolök

3 finhackade vitlöksklyftor

1 torkad chili

1 tsk torkad koriander

½ tsk sambal oelek

Svartpeppar/salt efter smak

några droppar lime

2,5 dl matlagningsgrädde (mer vid behov)

500g färsk spenatfettuchine, zucchinipasta el. pasta

 

1. Fräs skivad purjolök och finhackad vitlök tills de mjuknat. Hacka chilin och tillsätt sedan dessa.

2. Tillsätt grädden, limen och kryddorna. Låt småputtra i cirka 5-10 minuter

3. Koka upp pastan

4. Lägg i de skalade räkorna och värm upp (OBS! ej koka)

 

 

Hoppas det smakar, kram Johanna! (:

Idag till lunch så provade jag en Zucchinilasange med rökt lax som var suupper god det rekomenderar jag till dom som gillar lax och massa grönsaker! Den kommer jag definetivt göra om och även göra några egna liknande variationer . Jag använde purjolök istället och 1dl fryst hackad spenat så det går lika bra det! ^^