Ajvar-pasta med krämig quornsås!
Hejsan! :)
Ni får ursäkta mig från min oförklarliga frånvaro, men jag har inte direkt haft tid med bloggen för det har varit andra saker som jag prioriterar mera än bloggen.
Jag har även lagat lite olika goda maträtter som jag kommer att publicera om när jag har tiden för jag har en del som jag inte har hunnit att uppdatera om (a).
Dagens rätt idag som jag tänkte tipsa er om är en jätte enkel och krämig vegetarisk "kyckling"pasta med ajvar relishsås. Den är hur lätt som helst och går jätte snabbt att fixa till, passar dem flesta i smaken och är en bra rätt att bjuda barnen på när det är stressigt.
Om man vill piffa upp den lite så kan man ju tillsätt lite mer andra roligare kryddor samt lite andra grönsaker eller bönor ^^.
Ajvar-pasta me
d quornsås!
4 portioner
Ingredienser:
280 g Valfri pasta
1 Stor purjolök
1 påse Quornbitar (à 300 g )
2 dl Lättcrème fraiche eller alpros soyas tjocka yoghurt
1 dl Ajvar relish (stark eller mild)
0,5 tsk Salt
1,5 krm Peppar
Olja
1 Stor purjolök
1 påse Quornbitar (à 300 g )
2 dl Lättcrème fraiche eller alpros soyas tjocka yoghurt
1 dl Ajvar relish (stark eller mild)
0,5 tsk Salt
1,5 krm Peppar
Olja
- Koka pastan enligt förpackningen.
- Skölj, ansa och strimla purjolöken. Fräs purjo och quorn, som inte behöver tinas först, i olja ca 5 minuter. Rör i lätt crème fraiche och Ajvar relish och krydda med salt och peppar.
- Låt pastan rinna av och blanda den med quornröran.
Kram Johanna! :)
Tandooritaco pizza!
Hejsan!
Igår så blev det fredags tacos men vegan vänlig och annorlunda version jämfört med den vanliga typiska svenska tacon. Eftersom jag har svårt att äta bröd som tillbehör till mat så fixade jag lite olika grönsaker till eftersom jag inte riktigt visste vad för typ av grönsaker som skulle passa. Mina föräldrar gjorde även en Tandooritaco pizza som blev god och är perfekt att göra olika versioner av dagen efter eller med andra rester ;).
Den var krämig och okej i smaken men jag tror jag föredrar den vanliga traditionella tacokryddan istället! ^^
Tandoori kryddad taco!
ca. 4-6 portioner
Ingredienser:
1 Gul lök
400 g Sojafärs, alt quorn
1 påse Tandoorikrydda (jag använde SantaMaria)
2 dl Sojayoghurt (soja-, havre- eller kokosgrädde går också bra)
1 dl Vatten
Tortillabröd, grönsaker och sallad ev ost
- Hacka löken och fräs den mjuk i lite olja. Tillsätt färsen och låt steka med i någon minut. Rör ner tandoorikrydda, yoghurt och vatten. Låt puttra ihop till en gosig gegga.
- Servera med tortillabröd, grönsaker och sallad. Om du vill göra en tandooritaco pizza så lägger du bara alla tillbehör med färsen på tortillabrödet toppa sedan eventuellt med ost. Micra den sedan på högsta effekt i 2-3 minuter, tills osten har smält och att allt är varmt.
Kram Johanna! :)
Snabblagad Paneng Gai "kyckling"!
Hallå hallå! :)
Förra veckan så testade jag en rätt så jag såg i en liten recept-tidning som är super enkelt och går att slänga ihop in no time, en kryddig liten tahirätt Paneng Gai. Jag gjorde dock den vegetarisk och ersatte riktigt kyckling med qourn filéer (det var det som fanns i frysen) samt bytte ut sockerärtor mot harico verts för att jag inte gillar sockerärtor >.< :P . Mina föräldrar tyckte det var gott, så det var bra det (Y)
Till kyckligen serverades det ägg-nudlar (jag åt lowcarb noodles istället) men om man vill så kan man ju giventvis servera ris, bulgur eller annat gryn ^^
(min rätt ser inte så rolig ut men det är för jag inte brynde quornfiléerna och använde lätt kokosmjölk och då blir det ju tunnare sås och inte lika krämig)
Snabb Paneng Gai med nudlar!
2-3 portioner
Ingredienser:
ca 400g Kycklingfilé,
alt. önskad mängd vegetarisk kyckling till 3 personer.
1 påse Paneng Curry spice mix, (Santa Maria)
1 Röd paprika
1 burk Kokosmjölk
70g Sockerärtor eller andra grönsaker
- Strimla "kycklingen" samt paprikan.
- Stek sedan kycklingen/ vegetarisk "kyckling" i olja tills den får fin färg.
- När kycklingen nästan är klar, tillsätt sockerärtorna och paprikan. Strö över paneng red curry spice mix och häll på kokosmjölken. Låt koka i ytterligare ca 3 minuter.
- Servera med Egg Noodles eller jasminris/bulgur osv...
Ha det bra,
Kram Johanna! :)
Syrlig & krämig Citronpasta med cannellinibönor!
Hejsan! :)
Sista dagen av jullovet då, wiihoo (not)! :p
Igår kväll (som vanligt) så brukar jag alltid bestämma samt föbereda frukosten till dagen efter för att gör det enklare för mig (tidsmässigt och valmässigt, har väldigt svårt att välja bland saker ibland). Då blev jag sugen på något kakaktigt att laga till frukost, då passade jag på att göra en gammalt recept på en av mina muggkakor. Det var ju evigtheter sedan jag gjorde en mugcake till frukost eftersom man har kommit i en gröt period, så det var precis det som blev till frukost , min goda Mandel-ägg mugcake med persikasås (dock så gjorde jag min denna gång med jordgubbsås istället) ^^.
Jag har också lagat en rätt till mig själv då jag gjorde en krämig Citronpasta med bönor. Det blev inte precis som i receptet jag använde istället vita bönor som var resten från en annan rätt som inte gick åt, lowcarb nudlar (klarar inte av att äta någon typ av kaloririk pasta, utan att må dåligt) och fryst persilja för jag hade inte det man skulle ha hemma, plus så värmde jag allt eftersom nudlarna kan man inte koka och jag ville ha varm mat. Dock så var det inget som gick hem hos mig direkt när jag gjorde på detta vis men jag tror nog att det är mycket godare ifall man gör exakt som i receptet (a)
Citronpasta med Cannellinibönor!
2 portioner
Ingredienser:
1 burk Cannellinibönor
0,5 dl Sojagrädde, havregrädde eller kokosgrädde
1 Citron, rivet skal och saft
En nypa flingsalt
Svartpeppar
Färsk persilja, hackad
Spagetti
- Koka pastan.
- Häll av spadet från bönorna och skölj dem. Mixa bönorna med sojagrädde, rivet citronskal, citronsaft, salt, svartpeppar och färsk persilja. Blanda bönröran med pastan och servera!
Kram Johanna! :)
Pastasoppa med bönor & currysmak!
Hallå hallå! :)
Igår så lagade jag en enkel men jätte god vegansk pastasoppa med currysmak till hela familjen som åts till middag. En enkel, snabb lagad och barnvänlig rätt som passar dem flesta!
Min soppa blev lite tjockare men det kan var för att det kanske blev lite mer pasta i så den såg åt sig vätskan, menmen gott var det i alla fall! ;D
Jag hann inte uppdatera mig något igår för att vi for och handlade direkt efter vi hade ätit senare när vi kom hem så hade jag heller inte tid så det fick bli idag istället ^^.
Pastasoppa med curry & bönor!
4 portioner
Ingredienser:
1 Gul lök, finhackad
2 pkt Vita bönor, stora eller små
0,5 msk Curry
1 msk Tomatpuré
400 g Krossade tomater
5 dl Vatten
2,5 dl Havrebaserad matlagningsgrädde
2 Grönsaksbuljongtärningar
3 dl Valfri pasta
1 Liten burk majs
- Fräs löken i några minuter i lite olja, tills den fått lite färg. Häll av spadet från bönorna och skölj av dem. Rör ner bönorna i grytan tillsammans med curry, tomatpuré, krossade tomater, vatten, havregrädde och buljongtärningar. Låt koka upp och häll sedan ner pastan. Koka i antal minuter som är angivit på pastapaketet. När det är 1 minut kvar rör du ner majsen. Servera grytan direkt!
Kram Johanna! :)
Krämiga nudlar med zucchinisås!
Hejhej!
Imorse så blev mitt experiment inte riktigt som jag hade tänkt mig. Tanken var att det skulle bli en fruktig yoghurt mugcake men den höll inte ihop så jätte bra när jag hade värmt den, skulle kanske hålla ihop ifall jag körde den lite mer i micron men ville inte över "baka" den. Tänkte först slänga den eftersom den såg förfärlig ut men det kan man ju bara inte göra (inte jag iaf) man måste ju ge den en chans åtminstone även om den ser hemsk ut. Det var tur det för den smakade faktiskt riktigt gott trots sitt fula utseende så det blev ett misslyckande till lyckad succé trots allt ;). Blev mer som en microkaka än en mugcake men det funkar ju det med :p.
Dagens recept som jag har lagat tidigare är en super smarrig krämig vegansk zucchinipasta som är ljuvlig och lättlagad! Rekomenderas verkligen speciellt för dem som är förjust i zucchini! :D
Jag åt min med fitness nudlar men ni får välja själva vad ni vill använda för sort om ni vill ha pasta eller nudlar det funkar vilket som, mums kan jag bara säga er, mums! ^^
Jag testade även att tillsätta lite tomatsås/krossade tomater och då blev det nästan ännu godare då kan jag tycka, så det kan vara ett tips om det skulle intressera er ;).
Bjuder även på en dålig instagram bild på den fula frukostkakan! :p
Krämiga nudlar med zucchinisås!
4 portioner
400 g Torkad spagetti eller nudlar
1 Gigantisk zucchini eller 2 små
2 msk Olivolja
1 tsk Salt
4 Vitlöksklyftor
2 tsk Salvia
1½ dl Vitt vin
3 dl Osötad sojamjölk
1 msk Fryst persilja
Peppar
Eventuellt mer salt
Valfritt: 1 dl Riven veganost, t.ex. Astrid & Apornas ”Italiensk smak”
- Koka pastan/nudlarna enligt anvisningar på paketet.
- Riv zucchinin grovt. Hetta upp olivoljan i en stekpanna och släng ner zucchinin tillsammans med saltet. Låt den fräsa på tills nästan allt vatten har kokats bort.
- Riv vitlöksklyftorna och blanda ner tillsammans med salvian. Häll på det vita vinet och låt koka in. Tillsätt sedan den osötade sojamjölken och eventuellt veganost. Låt bubbla ihop några minuter så att såsen tjocknar till. Rör ner persiljan och krydda med svartpeppar och eventuellt mer salt.
Tips! Du kan även tillsätta lite tomatsås/krossade tomater efter smak, det gjorde jag i efterhand som jag hade värmt upp och ev kryddat lite om det bara var krossade tomater.
Kram Johanna! :)
Povencalsk färspasta gratäng!
Har testat att laga en vegetarisk/vegansk pastagratäng från en av mina vegetariska favorit bloggare. Denna rätt gjorde jag på fullkorns penne istället för rigatoni som i receptet och det funkade lika bra. Både min mamma och pappa gillade rätten men jag tyckte inte om den speciellt mycket faktiskt. Eftersom jag har svårt att äta pasta så var det inte så lätt heller men jag tyckte att cayennepepparn tog över för mycket så för mig så gick faktiskt inte denna rätt hem hos mig jämfört med hans andra goda recept jag prövat.
En rätt som säkert passar dem flesta pasta älskare i smaken och som räcker till många, inte så komplicerad heller. Va inte rädd för att testa bara för att jag inte gillade. Det blev ju trots allt 2/3 som gillade den hemma hos oss! ;p
Povencalsk färsgratäng med tomat & zucchini!
ca. 5-6 portioner
300 g Pasta, rigatoni (jag använde vanlig fullkorns penne istället)
2 msk Olivolja
2 Vitlöksklyftor
1 Purjolök
400 g Sojafärs, alt. quorn
1,5 tsk Timjan
1,5 tsk Oregano
1 msk Paprikapulver
0,5 tsk Cayennepeppar
1,5 tsk Salt svartpeppar
2 dl Sojamjölk eller annan växtbaserad mjölk/grädde
Toppingen:
1 Zucchini
2 Tomater
1½ dl Mjölkfri ost alt. vanlig
1 tsk Oregano
1 Zucchini
2 Tomater
1½ dl Mjölkfri ost alt. vanlig
1 tsk Oregano
- Koka först pastan till gratängen. Fräs purjolök och vitlök i olivoljan tills allt blir genomskinligt. Höj värmen lite och tillsätt sojafärsen. Steka det i någon minut och rör sedan ner kryddorna och sojamjölken. Låt koka in. Blanda färsblandningen med den kokta pastan. Häll ner i en gratängform.
- Toppingen gör du genom att först skiva zucchinin och tomaterna.Varva grönsakerna över pastaröran och toppa med riven mjölkfri ost (eller vanlig) samt torkad oregano. Gratinera gratängen i 200 grader i 30 minuter.
Servera med en god sallad eller några favis grönsaker.
Kram Johanna! :)
Vegetarisk Pasta Carbonara med lowcarb nudlar!
Till middagen så lagade jag ett recept på vegansk Pasta cabonara eftersom jag bara skulle laga till mig själv medans dem andra åt korvgryta. Jag gjorde den i lite lowcarb style och bytte ut pastan mot fitness nudlar (eftersom jag har väldigt svårt att äta pasta, gryn, potatis osv.. eftersom det är kalori rika) och byte den rökta tofun mot Hälsans köks á la bacon. Till det åt jag lite broccoli också, det blev jätte gott och är otroligt enkel att göra. Ett jätte bra tips på en snabblagad god rätt! :D
Pasta Carbonara!
ca. 2-3 portioner
1 paket (250-300 g) Rökt tofu eller Hälsans köks á la bacon
1 Gul lök
2 Vitlöksklyftor
4 msk Vetemjöl (jag tog ett fullkorns)
4 dl Växtbaserad mjölk (jag använde osötad sojamjölk)
1 tsk Flytande grönsaksbuljong
Salt & peppar
Valfritt: några droppar tabasco
Valfri pasta eller lowcarb nudlar
- Skär ner tofun i små bitar om du vill använda tofu. Finhacka den gula löken och vitlöksklyftorna. Fräs allt i lite mjölkfritt smör tills det får fin färg och svettas härligt. Tofun/"baconet" ska bli lätt knaprig, precis som bacon.
- Strö över vetemjölet och blanda runt. Rör sedan ner den mjölken och blanda runt. Låt bubbla på tills allt har blivit en gosigt tjock och krämig pastasås. Smaksätt med flytande grönsaksbuljong, generöst med salt och peppar samt några droppar tabasco om man gillar hetta.
Kram Johanna! :)
Krämig grönsaksnudlar!
Nu på kvällkvisten så slängde jag ihop lite gran av det vi hade hemma som tillslut blev en väldigt god vegansk krämig, snabb lagad och enkelt lowcarb mål. Man kan välja kryddor och sådant efter vad man själv är sugen på och samma sak gäller grönsaker. Tillsätta vegetarisk "kött" produkt eller bönor om man vill ha den mer matigare men då kanske man behöver mer kräm ifall man tänker använda både och.
Du behöver eller inte använda nudlar du kan byta ut det mot pasta ifall så önskas :).
Ni får ett recpet på ungefär hur jag gjorde, så ni får tumma lite med ingredienserna ;p.
Krämiga gönsaksnudlar!
2 portioner
1 pkt Konjaksnudlar (eller annan sort eller pasta)
ca 200g Blomkål
ca 1 dl Soya yoghurt (den på burk), funkar också med créme fraiche
ca. ½ dl Valfri ost, mer om så önskasDe grönsaker & krydda jag använde var:
Paprika
Vitlök
Vattenkastanjer
Tomat (rekomenderas ej, blir vattningt då)
Zucchini
Paparika pulver
Salt & Peppar- Börja med att hacka blomkålen i bitar och koka dem tills dem börjat mjukna. Mosa dem sedan lite slarvigt med en stomp. Om du använder konjaks nudlar så måste du skölja av dem och låta dem rinna av annars så kokar du nudlarna/pastan som vanligt tills dem är kokta.
- Hacka/skiva eventuellt dina valfria grönsaker. Blanda ner blomkålen, yoghurten samt osten i en kastrull och låt det bli tills en krämig sås innan du har ner de övriga ingredieserna efter önskan och smak. Ju mer ingredienser du tillsätter desto mindre krämigt blir det ifall du inte tillsätter mer ost och yoghurt för att jämna ut det.
- Vänd sedan ner den kokta pastan eller nudlarna i katrullen och låt det puttra tills dem blivit varma.
Kram Johanna! :)
Himmelsk vegetarisk Macaronpudding med "bacon"!
Gjorde en gudomligt god och krämig pastagratäng med soya "bacon" och fullkornspasta till hela familjen som åts vid middagen. Det blev en riktigt hitt som gillades av alla, speciellt min käre far som älskar pasta xp.
Rekomenderar denna starkt till alla!
En härlig smakrik, krämigt alternativ alternativ av en vegetarisk pastagratäng med soyakött. Rätten går även att göra vegansk om det så önskas genom att byta ut mot till veganost och alpros tjocka naturella yoghurt på burk . Jag tycker det blir extra gott med blomkålen i också när den gör den mer krämig och god, den blir riktigt lovely, pure heaven!
Vegetarisk macaronpudding
med "bacon"!
ca. 5-6 portioner
ca 3 dl Okokt fullkornspasta (valfri sort)
1 Litet huvud blomkål
2 dl Saltat pastavatten
2 dl Lätt creme fraiche
1 dl Riven smakrik ost, ex präst västenbotten osv..
Salt & Peppar
1/2 Påse Hälsans köks soja á la bacon
2 dl Pankoströbröd (om inte, vanligt med det blir krispigare med panko)
3 st Soltorkade tomater i olja
ca 1,5 msk Olja från de soltorkade tomaterna
1/2 Finhackad chili
En knippe timjan
- Koka pastan i saltat vatten tillsammans med blomkålen skuren i grova bitar.
- Låt rinna av men spara en del av pastavattnet till senare. Sätt sedan ugnen på 200 C grader.
- Makaron toppingen gör du först genom att tina upp och värm a la baconet något i mikron. Mixa i en matberedare (eller med stavmixer) tillsammans med ströbrödet, soltorkade tomaterna, oljan, chili och timjanbladen.
- Lägg pastan i en ugnsform. Mosa blomkålen försiktigt med en stomp och ha ner det bland pastan.
- Blanda pastavattnet, créme fraiche och ost i en skål, smaka av med salt och peppar. Blanda sedan ner det i gratängen med blomkålen och pastan.
- Fördela ströbrödet över pastan, ställ in den i ugnen och grädda gratängen i ca 30 minuter eller tills pudding satt sig och fått en fin färg.
Servera gärna tillsammans med en god sallad och grönsaker! :)
Kram Johanna! :)
Fresh Salmon pasta with sour sauce!
Här kommer ännu ett sent inlägg kring middagen. Jag var tvungen att dusch efter inlägget innan och sedan var det kvällsmål så jag fick skriva det nu istället, that´s why ^^...
Till middagen hade jag tänkt att göra några vegetarisk Biff á lá lindstöm till hela familjen men dock så saknades det tydligen en ingrediens så jag fick skjuta upp det lite men frågade mamma vad hon hade tänkt att laga till henne och pappa då sa hon något med fisk så då tänkte jag passa på att laga en fiskrätt som jag velat göra. Då blev det en riktigt fräsch och smarrig laxpasta som är jätte enkel men otroligt god! Kommer definitivt att lagas om flera gånger fram över. Ett måste att laga för alla fisk och lax älskare! ;)
Vi använde heller inte linguine eftersom vi inte hade det hemma så det blev fullkornsmakaroner istället, funkar utmärkt med vilken pasta som helst. Dock så kokade mamma lite mycket bara så det blev lite to much men pappa älskar pasta så det går alltid åt här hemma! ;P
Går även utmärkt att äta rätten utan pasta tillsammans med grönsaker, potatis eller annan gryn sort.
Inte min tallrik, jag åt en pastafri version ^^.
Laxpastan utan pasta :p
Fräsch & krämig laxpasta!
4 portioner
Ingredienser:
4 Bitar fryst laxfilé
1 pkt Pasta (tex. linguine)
1 Citron
1 Gul lök
1 Vitlöksklyfta
1 burk Kapris
200 g Gröna ärtor
2 dl Crème fraiche
Svartpeppar
1 kruka färsk dill, funkar med fryst också det använde vi
1 pkt Pasta (tex. linguine)
1 Citron
1 Gul lök
1 Vitlöksklyfta
1 burk Kapris
200 g Gröna ärtor
2 dl Crème fraiche
Svartpeppar
1 kruka färsk dill, funkar med fryst också det använde vi
- Koka pastan i välsaltat vatten.
- Hacka båda lökarna fint, skär laxen i ca 2 cm stora kuber samt hacka kaprisen grovt.
- Stek löken i en het panna med smör eller olivolja.Tillsätt kaprisen när löken mjuknat.
- Vänd ner creme fraiche i pannan och blanda runt, sänk värmen så det inte bränns. Riv ner citronskalet (de gula), samt pressa saften ur halva citronen.
- Salta och peppra laxbitarna och låt dem sedan koka med i såsen. När laxen fått fin färg börjar den bli klar, tillsätt ärtor och hackad dill. Om du tycker att såsen är för tjock, ta lite av det kokande pasta vattnet för att späda ut såsen.
- När pastan kokat klart, låt den rinna av och slå den över lax och såsen i panna och vänd runt försiktigt. Avsluta med nymalen svartpeppar på toppen!
Kram Johanna! :)
Nudelgratäng experiment!
Hejsan!
Idag så behövdes det sista av varmrökta laxen användas. Tanken var då att jag skulle göra en krämig pastagratäng med lax och spenat men några ändringar, från ett recept som jag frågat sjukhuset om jag kunde få eftersom den var så himla god. Istället så blev det mesta ändrat utan några direkta tankar så det blev inte så jätte krämigt men tur som så blev det i alla fall gott eftersom jag själv ska äta upp detta.
När det var försent så kom jag ju på att zucchinin, frysta bladspenaten avger vätska plus att nudlarna är ju redan klara och då suger ju inte dom åt sig såsen som pasta vanliga fall gör. Nåja shit the same gjort är gjort och det smakade ju ändå gott så då får man bara tänka på det nästa gång man improviserar :).
Jag tänkte att ni skulle få receptet som jag har utgått ifrån som sjukhuset har lagat, dock så vet jag inte hur många portioner det är för dom hade inte skrivit det den här gången.Jag kan tänka mig att det kanske räcker till 3-4 personer kanske. Just det ska passa på att säga att receptet är lite jobbigt eftersom dom gör alltid storkok så är det lite krångligare när man ska minska portionerna men man kan ju laga på ett ungefär.
Bilderna nedan är på mitt lilla experiment som består av konjak nudlar, zucchini, creme fraiches + ost (egen ostcreme), bladspenat, varmrökt lax, vitsås och krydda ^^.
Krämig pastagratäng med lax & spenat
Ingredienser:
156g Pastaskruvar
140g Gravad eller rökt lax
5 dl Mjölk
17g Vetemjöl (jag har för mig att 1 msk är 15g)
20g Smör
150g Hackad spenat
117g Ostcreme
Salt & peppar
- Koka pastan nästan klar.
- Koka den vita såsen av mjölet, smöret och mjölken.
- Tillsätt spenaten, ostcremen, laxen i den vita såsen, smaka av med salt och peppar. Blanda ner pastan i smeten och häll upp i en ungsform och grädda i ugnen på 175 grader i ca 10-15 minuter.
