Mac and No Cheese!?
Hallå! :)
Har testat att göra ett recept på en mac and cheese but without the cheese, dock gjorde jag om den men det tragiska var när jag värme upp den så blev den inte alls god den var mycket godare när den var "ljummen" samt så åt jag den med shirataki nudar och den passade inte heller >.<. Föredrar mycket mer shirataki fettucini än nudlarna dem har mer konsisten och motstånd fast det kan ju variera förstås beroende vad det är för märke :/.
Tillsatte även lite á la bacon från hälsans kök för lite matigare pasta.
Men bli inte rädda över att testa att laga den, jag tyckte den var god innan jag värmde upp den på spisen så jag varnar er värm inte upp den då blir inte smaken desamma.
Du kan servera den som en röra till något gott eller kanske som dipp eller prova med annan sorts pasta som är mer lämpligare ^^.
Rostad Pumpapuré!
Ingredienser:
ca. 150g Butternut squash/pumpa
1 Vitlöksklyfta, hackad
3-4 msk Keso
2 msk Nutmilk eller annan nötmjölk
OBS!
En ska är att jag kommer inte ihåg precis exakta mängden pumpa jag rostade men jag tror det var ungefär 90g utan skal efter den tillagats.- Värm upp ugnen till 225 C grader. Skär pumpan i bitar och ha ev lite olivolja på (jag hade dock inte det själv), ungsrosta dem i ca 20-30 minuter, bara tills dem har blivit mjuka.
- När pumpan har blivit tillräckligt mjuk så skär du bort skalet och eventuellt det som blivit bränt. Skär sedan den i bitar och hacka vitlöken lite lätt. Blanda sedan ner alla ingredienserna i en skål och mixa tills du fått en slät "puré". Smaka av och tillsätt eventuellt lite mer vitlök eller annat om det inte smakar tillräckligt.
Kram Johanna! :)
Ajvar-pasta med krämig quornsås!
Hejsan! :)
Ni får ursäkta mig från min oförklarliga frånvaro, men jag har inte direkt haft tid med bloggen för det har varit andra saker som jag prioriterar mera än bloggen.
Jag har även lagat lite olika goda maträtter som jag kommer att publicera om när jag har tiden för jag har en del som jag inte har hunnit att uppdatera om (a).
Dagens rätt idag som jag tänkte tipsa er om är en jätte enkel och krämig vegetarisk "kyckling"pasta med ajvar relishsås. Den är hur lätt som helst och går jätte snabbt att fixa till, passar dem flesta i smaken och är en bra rätt att bjuda barnen på när det är stressigt.
Om man vill piffa upp den lite så kan man ju tillsätt lite mer andra roligare kryddor samt lite andra grönsaker eller bönor ^^.
Ajvar-pasta me
d quornsås!
4 portioner
Ingredienser:
280 g Valfri pasta
1 Stor purjolök
1 påse Quornbitar (à 300 g )
2 dl Lättcrème fraiche eller alpros soyas tjocka yoghurt
1 dl Ajvar relish (stark eller mild)
0,5 tsk Salt
1,5 krm Peppar
Olja
1 Stor purjolök
1 påse Quornbitar (à 300 g )
2 dl Lättcrème fraiche eller alpros soyas tjocka yoghurt
1 dl Ajvar relish (stark eller mild)
0,5 tsk Salt
1,5 krm Peppar
Olja
- Koka pastan enligt förpackningen.
- Skölj, ansa och strimla purjolöken. Fräs purjo och quorn, som inte behöver tinas först, i olja ca 5 minuter. Rör i lätt crème fraiche och Ajvar relish och krydda med salt och peppar.
- Låt pastan rinna av och blanda den med quornröran.
Kram Johanna! :)
Timjansrostad pumpa med grönsaksröra!
Hejhej! :)
För någon dag sedan så märkte jag i kylen att min butternut pumpa hade börjat ruttna i botten och tur nog så märkte jag det eftersom det inte syntes när den stod upp med botten neråt. Då försökte jag rädda det som gick och rädda och skrapade bort det dåliga. Jag har tänkt många gånger att jag ska testa att ungsrosta pumpa och då tog jag tillfället i akt och gjorde det för första gången. Det var jätte gott och kommer definitivt att göras om flera gånger framöver, det var väldigt söt i sig så det är gott att äta med något kryddigt så det får inte vara något sött till tycker jag för då blir det bara för sött i min smak men vi tycker ju olika som alla vet ^^.
Till min mumsiga lilla pumpaskål så fyllde jag den med en krämig het grönsaksröra av det jag hade hemma. Den bestod av ångkokt broccoli, blomkål som hackades (blomkålen mosades lite lätt), Alpros soyas tjocka yoghurt på burk, sambal oelek och ajvar relish, jag tror det var ungefär allt om jag minns rätt. Super enkelt med ack så gött! ;)
Ungsrostad pumpa!
Att ungsrosta pumpa...
Pumpan gör du genom att sätta ugnen på 225 C grader. Skär den i bitar eller hur du vill, krydda häll på lite olivolja (valfritt, själv så rostade jag utan) och valfri krydda efter behag, ex timjan. Rosta pumpan i ca 30 minuter eller tills den mjuknat, tiden kan variera lite beroende på tjocklek. När den är klar så kan du antingen servera den som den är som tillbehör till korv, fisk, vegetariskt alternativ av "kött, fisk, kyckling", ännu mer grönsaker, bönsalsa eller röra osv. eller om du har rostat den som en skål så kan du fylla den med en krämig god röra som jag eller mosa pumpan och servera som mos. Det finns många möjligheter du kan göra och hitta på :).
Ps! Min grönsaksfyllning hittar ni ingredienserna där uppe va jag hade i ^^.
Ha en forsatt bra dag,
Kram Johanna! :)
Fattiga Riddare with a twist!
Godmorgon godmorgon! ^^
Som ni vet så är jag ju lite efter med recept uppdateringen eftersom jag inte är inne på datorn varje dag (tidsinställt inlägg). Här om dagen så såg jag på Instagram att en tjej hade ätit Fattiga riddare, direkt så kom det upp massa härliga och mysiga barnminnen i huvudet på mig. Jag har inte ätit det på evigheter bland annat pga av att dem inte är så särskillt nyttiga men jag bestämde mig för att göra min egna smalare och nyttigare version av den.
Resultatet blev mumsfilibaba men orginalet är ju giventvis mumsigare (vad jag kan komma ihåg). Denna tolkning är ett bra och nyttigare alternativ för några ljuvliga Fattiga riddare. Passar utmärkt att äta till både lunch, mellis och middag (fast i varierad mängd med mer eller mindre tillbehör)! ;D
Till mina riddare så åt jag dem med sockerfri jordgubbsmarmelad samt lite sirap, dock så har jag inte det på bilden (a). Alltså så blev det rika riddare för mig! ;)
Dem ser lite torra ut nu när jag inte har något på dem förutom kanel >.<.
Fattiga Riddare with a twist!
1 portion
Ingredienser:
0,5 dl Äggvita eller ett ägg
0,5-1 dl Mandelmjölk eller valfri
Kanel
Sötning efter behag
2-3 st Lowcarb bröd eller valfri brödsort som är som toast eller skogaholm
- Blanda alla ingredienserna efter tycke och smak, du kan ta i kanel direkt eller pudra över efter du stekt dem. Doppa sedan några bröd skivor i smeten så långt det räcker tills smeten är slut. Stek dem sedan i lite kokosolja eller smör på vardera sida tills dem blivit gyllene och bruna (tills brödet inte är jätte mjukt och "gojsigt").
Ät dem antingen fattiga med kanel och socker eller med sylt som dem rika ;P. Inte ett måste, du får självklart äta dem hur du vill ^^.
Tips! En annan variant som du kan göra är att du har två brödskivor som du lägger skivad banan i mellan. Doppa "mackan" i smeten (det ska inte vara någon kanel i smeten), pudra sedan över kanel på det yttre sidorna på brödet (de sidor som kommer att få stekyta). Stek bananmackan på var sida tills dem tillagats och fått färg. Lovar dig det är super gott, åt det mycket förut när jag kunde äta vad jag ville!
En enklare och mindre kladdigt tips är att du serverar dem med stekta bananbitar vid sidan av ^^.
Kram Johanna! :)
Thaicurry gryta med pumpa & kikärter!
Hejsan! :)
Hoppas att alla har en bra helg så länge, själv så vandrar mina dagar på som vanligt och inget speciellt händer. Jag kör på med mina rutiner som vanligt, en ny dag och ny månad.
Jag tänkte bjuda på en stark vegetarisk thaigryta som jag lagade för några dagar sedan till hela familjen. Själv så tycker jag den var väl sisådär den var okej att äta men den är lite för stark i min smak och den var kanske inte någon favorit bland mina föräldrar heller. Tyvärr när vi var och handlade ingredienser så fanns det inte några fräscha citrongräs så vi fick tyvärr skippa det. Jag brukar inte använda det speciellt mycket så jag vet inte vad det gör för stor smak skillnad men det fick bli som det blev.
Thaicurry gryta med pumpa & kikärter!
4-6 portioner
Ingredienser:
ca. 600g Butternutpumpa
1 Gul lök
2 msk Röd currypaste
1 tsk Spiskummin
1 Citrongräs
1 burk Kikärter
1 burk (280g) Böngroddar
1 påse (80g) Bladspenat
0,5 kruka Koriander
1 Lime
Salt & pepparRis, bulgur eller annat gryn
- Skala, kärna ur och skär pumpan i bitar. Skala och strimla löken.
- Fräs löken i 1 msk olja i en gryta eller stor kastrull. Tillsätt pumpa, currypaste och spiskummin. Fräs ytterligare 1 minut.
- Banka med baksidan av en kniv på stjälken till citrongräset, tillsätt det till fräset. Tillsätt 4 dl vatten och låt puttra under lock tills pumpan är mjuk.
- Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
- Häll av och skölj kikärterna. Skölj böngroddarna. Tillsätt kikärter, böngroddar och kokosmjölk till grytan. Låt koka ihop 5 min.
- Tillsätt ev mer vatten. Krydda med 3/4 tsk salt och 1 krm peppar. Tillsätt spenaten till grytan.
(kopierat från sidan)
Kram Johanna! :)
Tips på himmelsk soppa!
Hejhej! :)
Det har varit lite dåligt med uppdateringar men jag har haft lite annat för mig så jag har inte haft tiden eller antingen så har jag bara inte orkat hålla på med datorn något för jag är blir helt lam i kroppen ibland nu när man är så underviktig. Man har verkligen inte samma lust med alltid, man känner också när man bara springer lite, har tunga skor + massa kläder på sig eller när man går upp för trappor att det tar på kroppen riktigt ordentligt. Jag vet inte heller ifall jag har nämt detta tidigare men eftersom jag har ett tvångsbeteende att jag ska stå så hela tiden (för att förbränna mer energi) så har mina fötter blivit svullna och det gör även lite ont när jag står stilla på samma ställe efer en stund.
Vi har ju även för nån dag sedan fått mycket sämre hastighet på vårat bredband (har aldrig hänt förut) så nu är det super segt så då minskar ju lusten verkligen med att blogga eftersom den blir myyycket segare än vad den redan var innan -_-".
Jag tänkte att jag skulle tipsa er på en jätte god och super enkel Jordärtskockssoppa som jag har gjort förut fast för länge sedan. Gjorde nämligen denna super smarriga soppa i helgen fast i vegan version, den är verkligen en av mina favorit soppor. Rekomenderar denna starkt till vardags eller att bjuda ett trevligt sällskap på! ;)
Receptet på soppan finner ni här! ;D
Oredigerad Instagram bild på soppan tillsammans med lite broccoli ^^.
Kram Johanna! :)
Svamp & spenatpanna med quorn!
Hejhej! :)
Eftersom jag inte alltid orkar eller har tiden att blogga så kommer det lite recept i efterhand, men för inte så länge sedan så gjorde jag en super lätt, snabblagad, god och som är lååångt ifrån komplicerad vegetarisk gryta. En krämig Svamp och spenatpannamed quorn. Det är ett smidigt recept för dem som har barnfamiljer, idé-torka eller har kort om tid som smakar gott! (y)
Svamp & spenatpanna med quorn!
Ingredienser:
200 g Färsk svamp
300 g Quornbitar
1 burk (310g) Matlagningsgrädde med smak av skogssvamp (skogssvamppanna)
70 g Färsk spenat
300 g Quornbitar
1 burk (310g) Matlagningsgrädde med smak av skogssvamp (skogssvamppanna)
70 g Färsk spenat
Olivolja
Salt & peppar
Salt & peppar
- Tvätta och skär svampen i bitar.
- Stek quorn och svamp i oljan ca 5 minuter. Tillsätt grädden och koka på svag värme ca 5 minuter.
- Skölj spenaten och låt den rinna av. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner spenaten.
Kram Johanna! :)
Karibisk Pumpagryta!
Hallå där! :)
För några dagar sedan så gjorde jag en enkelt, milid och god Karibisk pumpa gryta med lite sötma till hela familjen. Den är inte alls komplicerad och tar kanske runt en halv timme att laga, jag tror även att den passar dem flesta i smaken ^^.
Man bör ju passa på nu när det är billigare med pumpa (iaf butternut pumpa där jag handlar), så det kommer komma lite fler mat recept på ingång med pumpa som ingrediens :).
Själv så har jag bara användt pumpa i frukost måltider samt bakning mest, men jag har nog aldrig använd det i matlagning vad jag kan komma på i alla fall. Pumpan smakade väldigt bra i denna gryta, och passade med alla det andra ingredienserna och smakerna ^^.
Karibisk Pumpagryta!
ca. 4-6 portioner
Ingredienser:
ca. 700g Pumpa (jag tog butternut)
1 burk Black eyed beans (svartaögonbönor)
1 pkt (400g) Krossad tomat
1 Lagerblad
2 Vitlöksklyftor, finhackade
1 Gul lök, skivad
1 msk Worcestershiresås
3 dl Grönsaksbuljong
5-6 stänk Tabasco (jag tog mer)
1-2 tsk Balsamvinäger
1 msk Farinsocker (jag tog sukrin gold istället)
200g Majs
1 Röd paprika, strimlad
- Skala och kärna ur pumpan, skär dem sedan i centimeter stora tärningar. Värm sedan en stor kastrull på medelvärme med olivolja i. Tillsätt lök, vitlök, pumpa, paprika och lagerblad. Blanda samman allt och lägg på locket, sänk värmen och låt grönsakerna mjukna under sporadisk omrörning i några minuter.
- Tillsätt tomat, bönor och majs. Blanda och häll ner buljong, worcestershiresås, tabasco, farinsocker och vinäger. Rör om det så att det blandas samman, lägg sedan på locket och låt det sjuda i ca 15 minuter eller tills pumpan har mjuknat.
Kram Johanna! :)
Tandooritaco pizza!
Hejsan!
Igår så blev det fredags tacos men vegan vänlig och annorlunda version jämfört med den vanliga typiska svenska tacon. Eftersom jag har svårt att äta bröd som tillbehör till mat så fixade jag lite olika grönsaker till eftersom jag inte riktigt visste vad för typ av grönsaker som skulle passa. Mina föräldrar gjorde även en Tandooritaco pizza som blev god och är perfekt att göra olika versioner av dagen efter eller med andra rester ;).
Den var krämig och okej i smaken men jag tror jag föredrar den vanliga traditionella tacokryddan istället! ^^
Tandoori kryddad taco!
ca. 4-6 portioner
Ingredienser:
1 Gul lök
400 g Sojafärs, alt quorn
1 påse Tandoorikrydda (jag använde SantaMaria)
2 dl Sojayoghurt (soja-, havre- eller kokosgrädde går också bra)
1 dl Vatten
Tortillabröd, grönsaker och sallad ev ost
- Hacka löken och fräs den mjuk i lite olja. Tillsätt färsen och låt steka med i någon minut. Rör ner tandoorikrydda, yoghurt och vatten. Låt puttra ihop till en gosig gegga.
- Servera med tortillabröd, grönsaker och sallad. Om du vill göra en tandooritaco pizza så lägger du bara alla tillbehör med färsen på tortillabrödet toppa sedan eventuellt med ost. Micra den sedan på högsta effekt i 2-3 minuter, tills osten har smält och att allt är varmt.
Kram Johanna! :)
Snabblagad Paneng Gai "kyckling"!
Hallå hallå! :)
Förra veckan så testade jag en rätt så jag såg i en liten recept-tidning som är super enkelt och går att slänga ihop in no time, en kryddig liten tahirätt Paneng Gai. Jag gjorde dock den vegetarisk och ersatte riktigt kyckling med qourn filéer (det var det som fanns i frysen) samt bytte ut sockerärtor mot harico verts för att jag inte gillar sockerärtor >.< :P . Mina föräldrar tyckte det var gott, så det var bra det (Y)
Till kyckligen serverades det ägg-nudlar (jag åt lowcarb noodles istället) men om man vill så kan man ju giventvis servera ris, bulgur eller annat gryn ^^
(min rätt ser inte så rolig ut men det är för jag inte brynde quornfiléerna och använde lätt kokosmjölk och då blir det ju tunnare sås och inte lika krämig)
Snabb Paneng Gai med nudlar!
2-3 portioner
Ingredienser:
ca 400g Kycklingfilé,
alt. önskad mängd vegetarisk kyckling till 3 personer.
1 påse Paneng Curry spice mix, (Santa Maria)
1 Röd paprika
1 burk Kokosmjölk
70g Sockerärtor eller andra grönsaker
- Strimla "kycklingen" samt paprikan.
- Stek sedan kycklingen/ vegetarisk "kyckling" i olja tills den får fin färg.
- När kycklingen nästan är klar, tillsätt sockerärtorna och paprikan. Strö över paneng red curry spice mix och häll på kokosmjölken. Låt koka i ytterligare ca 3 minuter.
- Servera med Egg Noodles eller jasminris/bulgur osv...
Ha det bra,
Kram Johanna! :)
Syrlig & krämig Citronpasta med cannellinibönor!
Hejsan! :)
Sista dagen av jullovet då, wiihoo (not)! :p
Igår kväll (som vanligt) så brukar jag alltid bestämma samt föbereda frukosten till dagen efter för att gör det enklare för mig (tidsmässigt och valmässigt, har väldigt svårt att välja bland saker ibland). Då blev jag sugen på något kakaktigt att laga till frukost, då passade jag på att göra en gammalt recept på en av mina muggkakor. Det var ju evigtheter sedan jag gjorde en mugcake till frukost eftersom man har kommit i en gröt period, så det var precis det som blev till frukost , min goda Mandel-ägg mugcake med persikasås (dock så gjorde jag min denna gång med jordgubbsås istället) ^^.
Jag har också lagat en rätt till mig själv då jag gjorde en krämig Citronpasta med bönor. Det blev inte precis som i receptet jag använde istället vita bönor som var resten från en annan rätt som inte gick åt, lowcarb nudlar (klarar inte av att äta någon typ av kaloririk pasta, utan att må dåligt) och fryst persilja för jag hade inte det man skulle ha hemma, plus så värmde jag allt eftersom nudlarna kan man inte koka och jag ville ha varm mat. Dock så var det inget som gick hem hos mig direkt när jag gjorde på detta vis men jag tror nog att det är mycket godare ifall man gör exakt som i receptet (a)
Citronpasta med Cannellinibönor!
2 portioner
Ingredienser:
1 burk Cannellinibönor
0,5 dl Sojagrädde, havregrädde eller kokosgrädde
1 Citron, rivet skal och saft
En nypa flingsalt
Svartpeppar
Färsk persilja, hackad
Spagetti
- Koka pastan.
- Häll av spadet från bönorna och skölj dem. Mixa bönorna med sojagrädde, rivet citronskal, citronsaft, salt, svartpeppar och färsk persilja. Blanda bönröran med pastan och servera!
Kram Johanna! :)
Pastasoppa med bönor & currysmak!
Hallå hallå! :)
Igår så lagade jag en enkel men jätte god vegansk pastasoppa med currysmak till hela familjen som åts till middag. En enkel, snabb lagad och barnvänlig rätt som passar dem flesta!
Min soppa blev lite tjockare men det kan var för att det kanske blev lite mer pasta i så den såg åt sig vätskan, menmen gott var det i alla fall! ;D
Jag hann inte uppdatera mig något igår för att vi for och handlade direkt efter vi hade ätit senare när vi kom hem så hade jag heller inte tid så det fick bli idag istället ^^.
Pastasoppa med curry & bönor!
4 portioner
Ingredienser:
1 Gul lök, finhackad
2 pkt Vita bönor, stora eller små
0,5 msk Curry
1 msk Tomatpuré
400 g Krossade tomater
5 dl Vatten
2,5 dl Havrebaserad matlagningsgrädde
2 Grönsaksbuljongtärningar
3 dl Valfri pasta
1 Liten burk majs
- Fräs löken i några minuter i lite olja, tills den fått lite färg. Häll av spadet från bönorna och skölj av dem. Rör ner bönorna i grytan tillsammans med curry, tomatpuré, krossade tomater, vatten, havregrädde och buljongtärningar. Låt koka upp och häll sedan ner pastan. Koka i antal minuter som är angivit på pastapaketet. När det är 1 minut kvar rör du ner majsen. Servera grytan direkt!
Kram Johanna! :)
Rökt tofu och brysselkålsgratäng!
Receptet för idag är en god Brysselkåls gratäng med rökt tofu som jag har testat att laga nu till julen. Egentligen så är jag inte så förtjust i vanligt kokt brysselkål men jag beslöt mig för att testa den ändå. Det var bra det för den var faktiskt god, tur nog! :)
Tyvärr så hittade jag inte rökt tofu i någon av dem butikerna jag kollade i där jag bor. Då fick jag ett tips på hur man kunde göra egen variant av rökt tofu så det var bra det att man fann en lösning och som blev !
Min gratäng är också lite mörkare/brunare för jag använde fullkorns mjöl istället ^^.
Brysselkåls gratäng med rökt tofu!
Ingredienser:
500 g Brysselkål
2 msk Mjölkfritt smör
1 Gul lök, finhackad
100 g Rökt tofu, finhackad
2 msk Vetemjöl
2 dl Vatten
1 dl Soja- eller havremjölk
1 dl soja- eller havregrädde
1 Grönsaksbuljongtärning
Vitpeppar
Eventuellt mer salt
- Ansa och skölj brysselkålen och koka sedan mjuk i lättsaltat vatten. Fräs gul lök och rökt tofu gyllenbrunt i det mjölkfria smöret. Pudra över vetemjölet och rör om. Tillsätt vatten, växtbaserad mjölk och grädde, grönsaksbuljongtärning och vitpeppar. Rör runt tills du har en krämig sås och smaka eventuellt av med mer salt. Häll ner den kokta brysselkålen i en gratängform. Täck med den krämiga rökta tofusåsen och gratinera i 225 grader i 15 minuter.
Kram Johanna! :)
"Köttig" julpaté!
En annan rätt som dukades upp till julbordet var en vegansk julig "kött"paté som jag testade så man också kan få äta något juligt vid julen. Den var enkel (tycker jag) att göra samt så sköter den sig ju själv i ugnen när den ska gräddas. Jag tyckte den var god och smakade bra och hade bra konsistens dock så kanske den behöver lite mer krydda tycker både mor och jag som bara har ätit av den än så länge.
Där jag bor så kunde jag inte heller finna någon rökt tofu så då fick jag ett tips på att göra en egen variant, så det är därför min pate är lite ljusare (vita "kluttar"). Samt så tog jag havregrädde och fullkorns mjöl och ströbröd i våran ^^.
Själv så tycker jag att man lika gärna kan äta denna annars till vardags och inte bara över julen, så det är bara att laga den när ni känner för det om ni vill testa den! ;P
"Köttig" julpaté!
1 Paté
Ingredienser:
100 g Rökt tofu
100 g Fast tofu
400 g Sojafärs
1 dl Sojagrädde
1 Gul lök, finhackad
1 msk Skånsk senap
0,5 dl Ströbröd
0,5 dl Vetemjöl
1 msk Kapris finhackad
1,5 tsk Timjan
1,5 tsk Mejram
1,5 tsk salt
Svartpeppar
Till servering
cornichons
syltlök
eller rödkålssallad / klassisk rödkål
- Mixa den rökta och fasta tofun i en matberedare eller smula sönder fint med fingrarna. Blanda sedan samtliga ingredienser till patén i en bunke. Enklast är att använda händerna.
- Pressa ner allt i en brödform och jämna till (jag använde en 1,5 liters form). Baka patén i 175 grader i 40-50 minuter. Serveras ljummen eller kall tillsammans med cornichons och syltlök. Själv så tycker jag att den var mycket godare varm än kall och passade också till rödkålssallad / klassisk rödkål ^^.
(kopierat från hemsidan)
Kram Johanna! :)
Pumpabiffar med kokos- & pumpasås!
Hejsan! :)
Har inte kunnat gå ut på internet idag för att det har krånglat och inte velat ha någon mottagning, men nu så funka det så vi får se hur det blir imorgon ifall jag kommer ut eller ej.
Dagens inlägg blir lite tätt inpå varandra men men. I första inlägget så bjuder jag på en rätt med mycket pumpa som jag har testat från en duktigt tjej som heter Fanny. Det blev några mumsiga veganska Pumpabiffar med pumpasås tillsammans med en enkel sallad, men det finns även två alternativ på biffarna och såsen så att det blir vegan vänlig, vegetarisk eller med kyckling! :)
Bara så ni vet så är det inte så mycket pumpa i rätten som man kan tro när man tänker på vad det heter! ;P
Pumpabiffar med pumpasås!
ca. 2-3 Portioner
Biffar:
270 g Silkes tofu + 50g vita bönor eller 1 stor kycklingfilé
1 dl Pumpapuré
1 Liten gul lök
1/2 bovetekross (eller havregryn)
1/2 msk fiberhusk
1/4 dl äggvita
1,5 tsk timjan (gärna mer om du vill)
Peppar & salt
- Hacka löken och mixa med tofu+bönor (eller kyckling), pumpapuré, bovetekross, fiberhusk, äggvita och kryddor.
- Klicka ut i en het panna (det blir ganska kladdigt så ge upp försöket att få till bollar .) , “platta till” dem lite och låt dem få lite yta innan man vänder biffarna och låter också andra sidan få yta. Sänka värmen och låta bli genom-klar. Servera allra helst med pumpasåsen till och en god sallad!
Sås:
1 Liten gul lök
2 Små vitlöksklyftor
1 Buljongtärning
1 dl Pumpapuré
1,5 dl Kokosmjölk
2 msk Näringsjäst eller cream cheese
1 Liten gul lök
2 Små vitlöksklyftor
1 Buljongtärning
1 dl Pumpapuré
1,5 dl Kokosmjölk
2 msk Näringsjäst eller cream cheese
- Fräs lök och vitlök i en kastrull. Slå på lite vatten och smula i buljongtärningen, vattnet ska bara täcka löken, så det får småputtra lite. Sänk värmen och rör ned pumpapuré och kokosmjölk. Låt puttra tills biffarna är klara, rör ner näringsjästen/cream cheese precis i slutet.
Kram Johanna! :)
Het Buttternut och curry soppa!
Har testat att laga en kryddig och len pumpasoppa med curry och kokosmjölk till la familja, den var god men lite to spicy för mig iaf den mängden jag tillsätt så blev den lite för stark (jag gillar inte för starka maträtter >.< ^^).
Den är jätte enkel och går fort att tillaga, servera gärna med något syrligt till ex créme fraiche/turkisk yoghurt samt lite färskt lufftigt bröd och "suga" upp det sista av soppan i skålen ;).
Här kommer ett hett recept på en Pumpasoppa med curry och kokosmjölk från en av mina vegetariska favorit bloggare! ;D
Het pumpa & curry soppa!
4-6 Portioner
Ingredienser:
1 Gul lök, hackad
2 Vitlöksklyftor, hackade
1 msk Färsk ingefära, riven
1 Röd chili, urkärnad och finhackad
1 msk Curry
1 Butternutpumpa, 1-1½ kg
1 burk Kokosmjölk
5 dl Vatten
2 Grönsaksbuljongtärningar
- Skala pumpan och kärna ur den. Fräs gul lök och vitlök i lite olivolja tills den är genomskinlig och mjuk. Tillsätt ingefära, chili, curry och pumpabitar och låt svettas i några minuter.
- Häll på kokosmjölk, vatten och grönsaksbuljongtärningar. Låt koka i 10-15 minuter eller tills pumpan är mjuk. Mixa soppan slät och servera eventuellt med lite finhackad färsk chili, syrlig yoghurt och en brödbit.
Kram Johanna! :)
Tomat & svampsås med zucchinipasta!
Till middagen så blev det en enkel men god Zucchinipasta med krämig svamp och tomatsås med lite extra grönsaker till, för jag jag hade både tomat och zucchinin som började bli dålig så jag slängde då ihop denna simpla rätten till mig själv efter vad som fanns i hemmet att tillgå. Det är en ganska lätträtt som inte är så matig av sig men man kan fylla ut den med vegetariskt kött/produkter, tofu, fisk eller vad man nu gillar eller föredrar för att göra den matigare och kanske mer mättande för vissa. Rätten innehåller inte många ingredienser och går väldigt snabbt att slänga ihop, självklart så kan du fylla ut den med lite andra gottigheter också eftersom jag vill laga så smal mat som möjligt pga the sickness :(...
Just det uppdatering kring den eventuella inläggningen. Det som har sagts är ifall jag inte börjar gå upp i vikt tills den 27 så kan jag eventuellt bli tvungen att bli inlagd på Eskilstunas sjukhus :(. Så nu måste jag verkligen veeerkligen försöka för jag vill inte bli inlagd ännu en gång och jag vill inte att detta ska påverka skolan så att jag blir tvungen att starta om på nytt. Det vägrar jag!!
Idag så har jag även hämtat ut medicin mot oro och ångest som jag har tagit förut för länge sedan, som jag brukar ta innan huvudmålen för att slippa ångesten eller "lätta" på den. Så nu gäller det bara för mig att jag måste öka mina portioner. För jag har inte direkt problem att äta så många gånger om dagen som jag gjort nu under lång tid men det som är det stora problemet är mängden som jag äter och kanske också att jag är väldigt begränsad kring det jag klarar av att äta.
Zucchinipasta med
svamp & tomatsås!
Ingredienser:
Hackad tomat, funkar säkert lika bra med krossade ifall man inte har färska
Havregrädde
Créme fraiche
(jag använde kvarg men då tillsatte jag det sist eftersom den inte är gjord för den typen av matlagning)
Svampbuljong
Salt & peppar
Valfritt: Svamp, lök
Zucchini eller valfri pasta
- Stek eventuellt svampen och löken först i lite fett. Koka sedan upp såsen i önskad mängd tills den blivit krämig och god och blanda samman det med zucchinipastan/pastan och gärna lite extra grönsaker eller en god sallad till det! ^^
Kram Johanna! :)
Gårdagens fiskrätt med het kokos & tomatsås!
Hejsan! :)
Igår så blev det tyvärr ingen mer uppdatering för jag gjorde en massa saker och sedan när jag var klar så hade jag ingen lust att blogg direkt. Vid lunchen igår så lagade jag kokt färsk rödspätta med ångkokta grönsaker samt en het kokos och tomatsås till mor och mig, mamma fick även lite potatis också ^^.
Fisken blev inte riktigt som jag tänkt mig men det funka, jag har inga mått på kokos och tomatsåsen men ni kan få reda på vilka ingredienser jag använde ^^.
Nu till frukosten så gjorde jag min Red velvet zoats igen till frukost så det blev inte direkt något nytt, hihi! ^^. Är det någon som har börjat och julhandla och julbaka något ännu? Det som är så himla mysigt tillsammans med julmusik och tända ljus, det är riktig julstämming det ;D. Dock så går det inte åt så mycket fikabröd hemma hos oss så det blir tyvärr säkerligen inte så mycket bakande för mig :(.
Just det hittade en Ipad igår trots att jag alltid får beslutsångest men jag utgick ifrån det jag tänkte använda den mest till samt så behöver man inte lägga ut hur mycket som helst på en surfplatta (tycker jag). Det blev iaf en Samsung trots att jag är mer för Apple men va fan nu fick det bli en Samsung trots allt, en mini Ipad 36GB svart. Det tycker jag var en lagom storlek som man lätt kan hålla i och ta med sig överallt :). Jag kräver heller inte så mycket bara att den funkar bra och jag behöver definitivt inte det senaste. Är det någon som redan har en sådan, är den bra? Vill gärna höra vad ni tycker om den i somna fall :).
Het kokos & tomatsås!
Ingredienser:
Hackad tomat
Valfri grädde
Kokosmjölk
Red paste
Sambal oelek
Salt
Tillsätt gärna lite ingefära eller kryddor
Tillsätt gärna lite ingefära eller kryddor
Kram Johanna! :)
Long time no see & paket leverans!
Hejhej!
Idag så när man tittade ut genom fönstret så snöade för fullt och gör fortfarande ^^. Äntligen så har den första snön fallit, det är så himla vackert med snö och så tycker jag inte om kylan eftersom jag blir frusen jätte lätt av mig >.<. Nu när man tittar ut så känns och ser det i alla fall ut som december och man förstår att det är vinter och julen är snart kommen.
Än så länge så har det bara varit lite repriser av olika måltider, frukosten var den min varma och kalla apelsin och chokladpaj som inte lagades för så länge sedan. Vid lunch så åt jag faktiskt pannkaka, det var suuuupper länge sedan nu sen man åt någon slags pannkaka. Har inte riktigt varit på sugen på det heller direkt så då blir det ju inte av ^^, men nu så passade jag på att laga Oats cookie pancake med bär och kräm (klicka på länken för recept) till lunchen för jag hade en banansnutt liggandes. Lika gott som jag kommer ihåg det! :)
Pannkakan på bilden är mycket mindre för jag gjorde bara halva satsen men den ser ändå ganska stor ut ändå :p.
Har även fått mitt paket idag på förmiddagen från Iherb som jag beställde i söndags. Det är verkligen en riktigt bra sajt med både billiga och dyra grejer med snabb leverans och fraktpris ända från the USA :p ^^.
Bläddra ner ifall du är intresserad kring vad jag beställde så finner du bild och lista på det jag köpte :).
Få 5-10% rabatt på erat första köp med denna kod KLQ225! (Y)
Iherb paketet!
2 pkt Miracle noodles en med spenat och en med örter och vitlök
Walden farms Strawberry fruit spread
Wf Thousand island dressing
Wf Choklad dipp
Organisk Mandelarom, 118 ml
Barbara´s Bakery Animal cookies Chocolate chip
Det är bara nya grejer som köpts in som jag vill prova förutom Wf choklad dipp för den har jag köpt förut.
Detta ska bli intressant och se hur dessa produkter smakar ;D
Måste bara lägga in en instagram bild som är tagen från olika fönster.
Se så vackert det är ute nu när snön har kommit, älskar svartvita bilder!
Eller vad tycker du, gillar du snön eller vill du helst ha snöfri vinter? :)
Kram Johanna! :)
Svampröra med quorn & grönt!
Nu här till middagen så slängde jag ihop en liten krämig grönsaks- och svampröra samt lite quorn strimlor i till mig själv som serverades med ångkokt blomkål och lite sallad ^^.
Jag hade ju lite förvällda kantareller kvar som inte gick åt sedan jag använde några sist till en delikat gryta/gratäng. Så det vore ju en skam att slänga skogens guld när den ändå inte luktade lurt :p, speciellt när det var så dåligt med svamp i skogen denna höst/vår (när det nu är säsong för det).
"Grytan" eller vad man nu ska kalla det blev jätte god, inga krångligheter alls. Detta var verkligen enkelt och gott, perfekt tillsammans med blomkålen och salladen också :).
Ingredienserna får ni nedan men ni får experimentera med mängderna själva och styra över hur ni vill ha den ^^.
Man kan ju även skippa att tillsätta qourn och använda denna rätt som ett gott tillbehör det fisk, kött osv...
Grönsaks- & svampröra med quorn!
Jag använde förvällda kantareller som varit frysta men nu tinade
Purjolök
Zucchini
Grönsaksfond/buljong
Havregrädde
Bladspenat
Quorn strimlor eller valfritt vegetariskt alternativ
Salt & peppar
Rekomenderar blomkål och sallad som tillbehör ^^.
Inga konstigheter med få ingredienser :p
Kram Johanna! :)
