Snabblagad Paneng Gai "kyckling"!

Hallå hallå! :)
 
Förra veckan så testade jag en rätt så jag såg i en liten recept-tidning som är super enkelt och går att slänga ihop in no time, en kryddig liten tahirätt Paneng Gai. Jag gjorde dock den vegetarisk och ersatte riktigt kyckling med qourn filéer (det var det som fanns i frysen) samt bytte ut sockerärtor mot harico verts för att jag inte gillar sockerärtor >.< :P . Mina föräldrar tyckte det var gott, så det var bra det (Y)
Till kyckligen serverades det ägg-nudlar (jag åt lowcarb noodles istället) men om man vill så kan man ju giventvis servera ris, bulgur eller annat gryn ^^
 
 
 (min rätt ser inte så rolig ut men det är för jag inte brynde quornfiléerna och använde lätt kokosmjölk och då blir det ju tunnare sås och inte lika krämig)
 

Snabb Paneng Gai med nudlar!


2-3 portioner
 
Ingredienser:
ca 400g Kycklingfilé,
alt. önskad mängd vegetarisk kyckling till 3 personer.
1 påse Paneng Curry spice mix, (Santa Maria)
1 Röd paprika
1 burk Kokosmjölk
70g Sockerärtor eller andra grönsaker
 
  • Strimla "kycklingen" samt paprikan.
  • Stek sedan kycklingen/ vegetarisk "kyckling" i olja tills den får fin färg.
  • När kycklingen nästan är klar, tillsätt sockerärtorna och paprikan. Strö över paneng red curry spice mix och häll på kokosmjölken. Låt koka i ytterligare ca 3 minuter.
  • Servera med Egg Noodles eller jasminris/bulgur osv...
 
 
 
Ha det bra,
Kram Johanna! :)

Rökt tofu och brysselkålsgratäng!

Receptet för idag är en god Brysselkåls gratäng med rökt tofu som jag har testat att laga nu till julen. Egentligen så är jag inte så förtjust i vanligt kokt brysselkål men jag beslöt mig för att testa den ändå. Det var bra det för den var faktiskt god, tur nog! :)
 
Tyvärr så hittade jag inte rökt tofu i någon av dem butikerna jag kollade i där jag bor. Då fick jag ett tips på hur man kunde göra egen variant av rökt tofu så det var bra det att man fann en lösning och som blev !
Min gratäng är också lite mörkare/brunare för jag använde fullkorns mjöl istället ^^.
 
 
 
 
 
 

Brysselkåls gratäng med rökt tofu!


Ingredienser:

500 g Brysselkål
2 msk Mjölkfritt smör
1  Gul lök, finhackad
100 g Rökt tofu, finhackad
2 msk Vetemjöl
2 dl Vatten
1 dl Soja- eller havremjölk
1 dl soja- eller havregrädde
1 Grönsaksbuljongtärning
Vitpeppar
Eventuellt mer salt

 

  • Ansa och skölj brysselkålen och koka sedan mjuk i lättsaltat vatten. Fräs gul lök och rökt tofu gyllenbrunt i det mjölkfria smöret. Pudra över vetemjölet och rör om. Tillsätt vatten, växtbaserad mjölk och grädde, grönsaksbuljongtärning och vitpeppar. Rör runt tills du har en krämig sås och smaka eventuellt av med mer salt. Häll ner den kokta brysselkålen i en gratängform. Täck med den krämiga rökta tofusåsen och gratinera i 225 grader i 15 minuter.
 
 
 
 
Kram Johanna! :)

"Köttig" julpaté!

En annan rätt som dukades upp till julbordet var en vegansk julig "kött"paté som jag testade så man också kan få äta något juligt vid julen. Den var enkel (tycker jag) att göra samt så sköter den sig ju själv i ugnen när den ska gräddas. Jag tyckte den var god och smakade bra och hade bra konsistens dock så kanske den behöver lite mer krydda tycker både mor och jag som bara har ätit av den än så länge.
 
Där jag bor så kunde jag inte heller finna någon rökt tofu så då fick jag ett tips på att göra en egen variant, så det är därför min pate är lite ljusare (vita "kluttar"). Samt så tog jag havregrädde och fullkorns mjöl och ströbröd i våran ^^.
 
Själv så tycker jag att man lika gärna kan äta denna annars till vardags och inte bara över julen, så det är bara att laga den när ni känner för det om ni vill testa den! ;P
 
 

 

 

"Köttig" julpaté!

 
 1 Paté

Ingredienser:

100 g Rökt tofu
100 g Fast tofu
400 g Sojafärs
1 dl Sojagrädde
1 Gul lök, finhackad
1 msk Skånsk senap
0,5 dl Ströbröd
0,5 dl Vetemjöl
1 msk Kapris finhackad
1,5 tsk Timjan
1,5 tsk Mejram
1,5 tsk salt
Svartpeppar

 

Till servering
cornichons
syltlök

eller rödkålssallad / klassisk rödkål

 

  • Mixa den rökta och fasta tofun i en matberedare eller smula sönder fint med fingrarna. Blanda sedan samtliga ingredienser till patén i en bunke. Enklast är att använda händerna.
  • Pressa ner allt i en brödform och jämna till (jag använde en 1,5 liters form). Baka patén i 175 grader i 40-50 minuter. Serveras ljummen eller kall tillsammans med cornichons och syltlök. Själv så tycker jag att den var mycket godare varm än kall och passade också till rödkålssallad / klassisk rödkål ^^.


(kopierat från hemsidan)

 

Kram Johanna! :)

Gratinerad "klyckling" med curry-kantarellsås!

Hejsan!
 
Igår kväll så gjorde jag ett recept på en super smaskig fetagratinerad "kyckling" med annorlunda kantarellsås med kokosmjölk, ärtor och curry. Den var himmelskt god, såsen var sååå smarrigt god! Smak kombinationen låter väldigt konstigt och annorlunda men jag lovar curry och kantareller tillsammans det var suuupper goott! Ni måste verkligen pöva den var så god, mums! ;D
 
Jag gjorde om orginal receptet lite så att den blev i vegetarisk version man kan även göra den vegan vänlig genom att skippa fetaosten eller kanske ersätta den med mjölkfritt alternativ av ost ^^.
Rätten räcker till ungefär 2-3 personer beroende på hur mycket man tillsätter av alla ingredienserna. Den är inte så tidskrävande och tar kanske tar 30 minuter att göra beroende på hur händig man är i köket som sagt ^^.
 
 
Frukost tips! Till frukosten så var jag sugen på att göra en muggkaka så det blev en repris på ett recept jag har gjort tidigare, nämligen den ljuvliga Pumpa mugkakan med vanilj & jordnötskräm! ;)
 
 
 
Den nedre lilla bilden blev mörk av någon mysko anledning, so I'm sorry for that!
 

Fetagratinerad "klyckling"

 

med curry-kantarellsås!


2-3 portioner
 
Ingredienser:
2-3 st Quorn "kycklingfiléer" eller annan vegetarisk ersättning för kyckling
1 Gul lök
2 Vitlöksklyftor
Gula kantareller (valfri mängd, jag använde förvällda som vi hade fryst)
1 Grönsaksbuljongtärning + en skvätt vatten
3 dl Kokosmjölk
0,5-1,5 dl Gröna ärtor
Curry efter smak,
(jag gissar på att jag tog mellan 0,5-1 msk men ha i lite pöompö så det inte blir för mycket för säkerhetens skull)
½ -1 pkt Fetaost

  • Skär kycklingen i mindre bitar och bryn så de får lite färg (kan skippa detta om man vill). Lägg dem sedan i botten av en ugnsform.
  • Bryn lök hackad/skivad och pressad vitlök, tills den är genomskinlig. Tillsätt kantarellerna, smula ner buljongtärningen och med det en skvätt vatten. Sänk värmen och låt puttra ihop. Häll sedan ner kokosmjölken och smaka av med curry, stäng av värmen och rör samman allt så det blandas.
  • Strö ärtorna över "kycklingen" i formen, och sen häller du över kantarellsåsen. Smula över en önskad mängd fetaost och grädda sedan i ugnen på 175-200 grader tills osten fått färg, ca 10-20 minuter.
Servera med valfria tillbehör och njut! ;D
 
 
 
Kram Johanna! :)

"Biff"salsa wok!

Till middagen så slängde jag bara ihop något lätt av det vi hade hemma eftersom jag bara skulle laga till mig själv, som blev en typ av "biff"salsa wok som smakade gött :p. Den så kallade "biffen" är vegetariska quorn strimlor men man kan ju ersätta den med vad som helst efter vad man har eller är sugen på :p. Dock så vet jag inte mängden jag använde men ni får slänga i lite efter måfå efter tycke och smak ^^.
 
 
 
 
 

"Biff" salsa wok!


 
Ingredienser:
 
Krossade tomater
Salsa
Wok grönsaker (valfri), fryst
Zucchini
Valfritt vegetarisk kött (quorn strimlor)
Soya yoghurt (Alpros tjocka på burk)
Red pasta
Salt
 
 
 
 
Kram Johanna! :)

Enkel & lätt Blomkåls och grönsaksröra!

Idag så åt mina päron upp dem sista karré bitarna som vi var tvungna att steka upp vid farsdag. Då passade jag på att göra en god men lätt smal krämig Blomkål och grönsaksröra medans dem åt upp köttet. Rätten är ganska lik min krämiga grönsaksnudlar fast utan nudlar och lite annan krydda.
 
En super lätt och snabblagad rätt som passar utmärkt ifall man inte är så hungrig för man åt kanske mycket vid mellanmålet, lunchen eller bara är sugen på något lätt ^^.
 
Jag tycker denna rätt är väldigt praktisk och god, man kan variera med innehållet och smakerna så himla mycket. Ett tips och förslag är att du kan byta ut hälften av blomkål till broccoli om du vill testa det också ^^.
 
 
Förlåt för den mörka dåliga bilden! (a)
 

God & enkel

Blomkåls och grönsaksröra!


1 portion
 
Ingredienser:
ca. 200g Blomkål
0,5 dl Soya yoghurt (Alpros tjocka på burk) eller cremé fraiche
0,25-1 dl Riven smakrik ost efter tycke & konsistens
ca. 1 tsk Grönsaksfond eller annan fond
Valfria grönsaker
(jag använde fryst thai wook plus lite zucchini denna gång)
ca. 1 tsk Walden farms honungs majonäs*
Salt & peppar
 
* Kan ersättas med vad som helst det var mer för smakens skull, så du kan ju ta något liknande eller annan krydda för annars så blir det lite trist smak.
 
 
  • Börja med att skära blomkålen i bitar, ångkoka/koka dem tills dem nästan blivit mjuka. Mosa dem sedan lite slarvigt till önskad konsistens med en stomp. Hacka eventuellt valfria grönsaker och kanske stek dem lite innan beroende på vad du väljer för några grönsaker så klart.
  • Blanda ner soya yoghurt tillsammans med krydda i "blomkålsriset", låt det koka samman en stund och tillsätt grönsakerna, låt det koka ytterligare en stund (om du använder frysta grönsaker så kan du lägga ner dem direkt med soya yoghurten).
Tillslut så tillsätter du osten i önskad mängd (ju mer ost du använder så blir den mer krämigare), smaka av med salt och peppar. Låt det värmas upp och rör om tills osten har smält sedan är det klart, servera med eller utan valfria tillbehör! ^^
 
 
 
Kram Johanna! :)

Kåldolmar med gräddsås i vegetarisk tappning!

Till middag så gjorde jag ett par veganska Kåldolmar med egen gräddsås (eventuellt egna rårörda lingon också) till mor och mig efter jag kommit hem från skolan och snabb handlat lite. Rätten kanske är en aning krånglig för vissa beroende på hur duktig man är i köket och så men det är verkligen värt att testa.
Har bara ätit kåldolmar en ända gång i mitt liv då var det en med riktigt kött då jag inte hade slutat att äta kött. Det var när jag var inlagd 1 eller 2 gången kommer inte ihåg vilken av dem det var men då testade jag att äta det på sjukhuset, det var gott men dessa var mycket godare och är även utan ris. Passar perfekt för mig som har svårt att äta ris, pasta, potatis osv ^^.
 
Rekomenderar dessa, ett gott husmans recept på en klassiker fast i vegetarisk version. Mycket bättre miljö val och bättre för djuren (dem som behandlas illa), green food and living! ;D
 
 
Det blev några snabb bilder så det är inte direkt dem bästa men, mina är även blekare för jag hade inget smör på dem så dem får lite färg >.<.
 
 
 

Vegetariska kåldolmar med

 

gräddsås & rårörda lingon!


ca. 4 portioner
 
Kåldolmar:
1 Vitkålshuvud
300 g Vegetarisk/vegansk färs
(eller dubbla mängden svamp och tillsätt 100 g mixade hasselnötter och 1 extra ägg)
1 Gul lök
2 Vitlöksklyftor
200 g Champinjoner
1 msk Sojasås
1,5 tsk Stött kryddpeppar
0,5–1 tsk Salt
1 dl Alpros tjocka soya yoghurt på burk, alt. crème fraiche
2 Ägg
Smör
Persilja
 
Gräddsås:
2,5 dl Grädde eller havre-, soyagrädde
1 tsk Sojasås
1 tsk Worcestershiresås
Salt & peppar
 
Rårörda lingon:
2 dl Frysta lingon
2 tsk Stevia strö eller motsvarande sötning
 
 
How to do:
  • Skär bort roten på vitkålen och lägg den i saltat vatten med botten upp. Koka tills bladen börjat mjukna och lossnar lätt. Plocka bort några i taget och lägg dem på hushållspapper för att torka.
  • Stek finhackad lök, vitlök och svamp i smör. Lägg i färsen när de fått lite färg. Häll i soja och kryddor. Ta bort stekpannan från plattan. Rör i soya yoghurt/crème fraiche och smaka av med eventuellt mer salt. Blanda i äggen.
  • Skär bort den tjockaste, nedre delen på kålen, som en tårtbit i formen. Lägg en klick av färsen i mitten. Vik in båda sidorna och rulla ihop. Lägg i en smörad form med den fina sidan upp. Lägg på några klickar smör. Stek i ugnen i 200 grader i cirka 15–20 minuter, eller tills de fått lite färg.
  • Rör ihop ingredienserna till såsen och låt sjuda till den tjocknat något. Smaka av med salt och peppar.
  • Blanda lingon och sötning i en kastrull. Rör runt tills sötningen smält samman med lingonen. Stäng av värmen.  

Servera kåldolmarna tillsammans med gräddsås, hackad persilja, lingon och kanske en god sallad.

 
 
 
Kram Johanna! :)

Povencalsk färspasta gratäng!

Har testat att laga en vegetarisk/vegansk pastagratäng från en av mina vegetariska favorit bloggare. Denna rätt gjorde jag på fullkorns penne istället för rigatoni som i receptet och det funkade lika bra. Både min mamma och pappa gillade rätten men jag tyckte inte om den speciellt mycket faktiskt. Eftersom jag har svårt att äta pasta så var det inte så lätt heller men jag tyckte att cayennepepparn tog över för mycket så för mig så gick faktiskt inte denna rätt hem hos mig jämfört med hans andra goda recept jag prövat.
 
En rätt som säkert passar dem flesta pasta älskare i smaken och som räcker till många, inte så komplicerad heller. Va inte rädd för att testa bara för att jag inte gillade. Det blev ju trots allt 2/3 som gillade den hemma hos oss! ;p
 
 
 
 
 

Povencalsk färsgratäng med tomat & zucchini!


ca. 5-6 portioner
 
Gratängen:
300 g Pasta, rigatoni (jag använde vanlig fullkorns penne istället)
2 msk Olivolja
2 Vitlöksklyftor
1 Purjolök
400 g Sojafärs, alt. quorn
1,5 tsk Timjan
1,5 tsk Oregano
1 msk Paprikapulver
0,5 tsk Cayennepeppar
1,5 tsk Salt
svartpeppar
2 dl Sojamjölk eller annan växtbaserad mjölk/grädde
 
Toppingen:
1 Zucchini
2 Tomater
1½ dl Mjölkfri ost alt. vanlig
1 tsk Oregano

 

  •  Koka först pastan till gratängen. Fräs purjolök och vitlök i olivoljan tills allt blir genomskinligt. Höj värmen lite och tillsätt sojafärsen. Steka det i någon minut och rör sedan ner kryddorna och sojamjölken. Låt koka in. Blanda färsblandningen med den kokta pastan. Häll ner i en gratängform.

 

  • Toppingen gör du genom att först skiva zucchinin och tomaterna.Varva grönsakerna över pastaröran och toppa med riven mjölkfri ost (eller vanlig) samt torkad oregano. Gratinera gratängen i 200 grader i 30 minuter.

Servera med en god sallad eller några favis grönsaker.

 
 
 
Kram Johanna! :)

Majs & kikärtsbullar med grönsaksgratäng!

Till middag så testade jag ett recept på ett par veganska majs och kikärtsbullar som var väldigt annorlunda konsisten mässigt. Dem var krispiga på utsidan och mjuka och goda på insidan, det blev tummen upp för både  pappa och mig (det var bara vi som åt vid middag).
 
Som tillbehör gjorde jag en grönsaksgratäng som jag slängde ihop av lite grönsaksrester som låg. Den innehåller paprika, rotselleri, morot, palsternacka, ½ löken från bollarna, purjolök, färsk oregano (tror jag det är), grädde som sedan allt kryddades av med salt och peppar.
Den blev riktigt bra dock bara lite för lös och för mycket vätska, pappa blev förvånad över att det smakde så gott för att bara vara grönsaker >.<.
Typiskt honom, tror att det inte kan bli super gott och bra med bara grönsaker! :p
 
 
 
Det ser ju inte så frästande eller roligt ut på bilderna men det var det, just nu så ser dem ut som tråkiga och torra havrebollar eller nått liknande xP.
 
 
 
 
 
 
 

Veganska Majs & kikärtsbullar!


10-15 st bollar (beroende på storlek)
 ca. 4 portioner
 
Ingredienser:
1 burk Kikärtor
1,5 dl Majs
1/2 Gul lök
1-2 st Vitlöksklyftor
1 msk Färsk basilika
1,5 msk Fiberhusk
2 msk Pofiber
 
  • Mixa samman allt förutom fiberhusk och profiber, smaka av med peppar och salt. Tillsätt sedan "mjölen" och knåda samman "smeten" med händerna. Forma dem sedan till ett par bollar och lägg dem på ett fat som du ställer in i kylen och låter stå och dra i ett par timmar (står inte hur länge exakt men jag hade min i kylen lite över 2 timmar).
  • Sätt sedan ugnen på 200 C grader och grilla bollarna i ca 15-20 minuter. Servera med valfria tillbehör jag åt med min grönsaksgratäng som jag beskrev där uppe! ^^
 
 
Kram Johanna! :)
 
 
 
 

Himmelsk vegetarisk Macaronpudding med "bacon"!

Gjorde en gudomligt god och krämig pastagratäng med soya "bacon" och fullkornspasta till hela familjen som åts vid middagen. Det blev en riktigt hitt som gillades av alla, speciellt min käre far som älskar pasta xp.
Rekomenderar denna starkt till alla!
 
En härlig smakrik, krämigt alternativ alternativ av en vegetarisk pastagratäng med soyakött. Rätten går även att göra vegansk om det så önskas genom att byta ut mot till veganost och alpros tjocka naturella yoghurt på burk . Jag tycker det blir extra gott med blomkålen i också när den gör den mer krämig och god, den blir riktigt lovely, pure heaven!
 
 
 
 
 
 
 

Vegetarisk macaronpudding

 

med "bacon"!


 ca. 5-6 portioner
 
Ingredienser:

ca 3 dl Okokt fullkornspasta (valfri sort)

1 Litet huvud blomkål

2 dl Saltat pastavatten

2 dl Lätt creme fraiche

1 dl Riven smakrik ost, ex präst västenbotten osv..

Salt & Peppar

1/2 Påse Hälsans köks soja á la bacon

2 dl Pankoströbröd (om inte, vanligt med det blir krispigare med panko)

3 st Soltorkade tomater i olja

ca 1,5 msk Olja från de soltorkade tomaterna

1/2 Finhackad chili

En knippe timjan

 

  • Koka pastan i saltat vatten tillsammans med blomkålen skuren i grova bitar.
  • Låt rinna av men spara en del av pastavattnet till senare. Sätt sedan ugnen på 200 C grader.
  • Makaron toppingen gör du först genom att tina upp och värm a la baconet något i mikron. Mixa i en matberedare (eller med stavmixer) tillsammans med ströbrödet, soltorkade tomaterna, oljan, chili och timjanbladen.
  • Lägg pastan i en ugnsform. Mosa blomkålen försiktigt med en stomp och ha ner det bland pastan.
  • Blanda pastavattnet, créme fraiche och ost i en skål, smaka av med salt och peppar. Blanda sedan ner det i gratängen med blomkålen och pastan.
  • Fördela ströbrödet över pastan, ställ in den i ugnen och grädda gratängen i ca 30 minuter eller tills pudding satt sig och fått en fin färg.

Servera gärna tillsammans med en god sallad och grönsaker! :)

 
 
 
Kram Johanna! :)

Enkel gratinerad gräddig lax med färska örter!

Till middagen lagades det bara en enkel lchf lax som gratinerades i ugnen med krydda, färska örter och grädde. Till det serverades kokt potatis och ångad broccoli som min mor gjorde, enkelt men gott! :)  (y)
 
 
Idag så har jag också för första gången (äntligen) beställt lite olika produkter på Iherb! ;D 
Min mor har inte velat beställa där ifrån innan men tillslut så fick jag ^^. Hon gillar inte att beställa saker utomlands på nätet, eftersom man inte riktigt vet hur dem gör osv. Jag förstår henne att hon inte gillar det, man vill ju inte bli kapad och förlora massa pengar och dessa hemskheter som kan ske om inte företaget man köper ifrån är bra eller seriöst. Eftersom det är så många som beställer där ifrån så litar jag på att det funkar.
Så nu är det bara att vänta och se hur lång tid det tar tills man får paketet! ;)

Använd gärna min bonus kod KLQ225 för att få 5 $ (eller om det var mer) avdrag,

det skulle vara jätte gulligt! :) 

 
 
 
Bilden blev lite mörk och det är inte min tallrik som vissas på bilden (a)
 
 
 
 
Ha en trevlig forsatt dag,
Kram Johanna! :)
 

Vegansk Kålpudding!

Lagade en jätte enkel men god vegetarisk/vegansk kålpudding, mycket mer smak än man tror när man ser vad den innehåller, man blev lite förvånad över att den var så god ^^. En lätt rätt för två om man bara endast äter puddingen men den passar även som tillbehör till olika rätter! :)
 
Just det jag glömde att ta kort på maten när jag hade lagat maten för jag var lite stressad, så det fick bli en bild på gratängen efter jag hade ätit så det ser ju inte direkt lockande ut men den är riktigt god! (a) ^^
 
 
 
 
 

Vegansk Kålpudding!

 
2 Portioner
 

Ingredienser:
250-300g Kokta linser
100g Lök, finhackad
1 Vitlöksklyfta, pressad
1 Grönsaksbuljongtärning
2,5 dl Vatten
ca. 8 tsk Tomatpuré
1-2 msk Kinesisk soja
400g Vitkål, strimlad
Ev salt om du tycker det behövs
 
  • Sätt ugnen på 225 C grader. Förväll kålen i lättsaltat i ca 5-10 minuter, låt det rinna av.
  • Blanda samman linser, lök, vitlök och soja i en skål. Koka upp buljongen med vattnet tillsätt sedan tomatpurén. Varva kålen med linsröran, häll sedan över buljongvattnet. Gratinera den sedan i ugnen i ca 15-20 minuter.
Servera som tillbehör eller ät den med någon god sallad eller liknande! :)
 
 
 
 
Kram Johanna! :)

Vegan Moussaka in my way!

Idag så gjorde jag en vegans Moussaka på mitt vis, blev jätte gott :D.
Enkelt att göra inga komplicerade grejer, rätten passar alla i familjen (Y).
 
Jag använde 7 % havregrädde i min gratäng eftersom det var det vi hade/har hemma och det blev lite "vattningt" så jag rekommenderar att använda en tjockare ifall ni tänkter använda havregrädde :).
 
 
Det ser dock inte så gott ut när det är upplagt på tallriken men, it's lovely (I think)! ^^
 
 
 
 
 

Vegansk Moussaka

 
4-5 Portion
 

Ingredienser:
 
1 Aubergine
1 Zucchini
1 Lök
1-2 Vitlöksklyftor
1 Paprika
ca. 200g Fryst Quorn- eller sojafärs
1 dl Sojagrädde eller tjock havregrädde
2,5 dl Krossade tomater
1-1,5 dl Svarta bönor, kokta & sköljda
ca. 1 tsk Kanel
ca. 1 tsk Salt
Muskotnör & peppar
Riven veganost
 
  • Sätt ugnen på 200-225 C grader. Skiva auberginen och zucchinin i ca centimetertjocka skivor, lägg dem sedan på en plåt och salta dem. Baka grönsakerna i ugnen i ca 20 minuter.
  • Under tiden så steker du hackad lök, paprika, pressad vitlök en stund. Tillsätt sedan vegfärsen, stek ytterligare en stund. Ha sen ner tomatkross och krydda efter smak, låt det puttra tills grönsakerna är klara.
  • När dem bakats klart så lägger du i hälften av grönsakerna i en ungsform på botten, lägg sedan på "köttfärsen" och häll grädden jämnt över färsen, fördela bönorna och sist så lägger du på resten av auberginen och zucchinin. Toppa med önskad mängd riven ost, om du vill ha det.
  • Ställ gratängen i ugnen och grädda den i ca 20 minuter. Servera med några goda grönsaker eller en sallad! :)
 
 
 
Kram Johanna! :)

Krämig "kyckling"-gratäng med basilika, soltorkad tomat & spenat!

Till middagen så gjorde jag en vegansk "kyckling" gratäng som åts med mina traditionella grönsaker. Det smakade väldigt bra och var väldigt enkel att göra. Ett familje vänligt recept som är ett grönt val för världen! :)
Hoppas du blir nyfiken på detta recept och att du kommer gilla den! ^^
 

Man kan ju även testa andra kryddor och smaksättningar om man vill, men själv så ville jag testa orginal receptet först och bli inspirerad vad man kan göra för andra versioner och alternativ ;).
 
 
 
 
 
 
 

Vegansk "kyckling"-gratäng med

 

soltorkade tomater & basilika!

 
4-5 portioner
 
Ingredienser:

ca 400 g Valfritt vegetariskt "kycklingkött"
5 Soltorkade tomater, i mindre bitar
1 Kruka basilika
2 msk Dijonsenap
2 Vitlöksklyftor, fint riven
2 dl Naturell sojayoghurt, jag använde Alpros tjocka på burk
2 dl Osötad sojamjölk
½ msk Flytande grönsaksbuljong
Salt & Peppar

Valfritt: 2 dl Riven veganost

ca. 2 dl Uppstekt fryst spenat (mer el. mindre), färsk funkar också.

 

 

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Stek vegoköttet i lite olivolja tills det får fin färg. Fördela vegoköttet i botten av en gratängform. Strö över de soltorkade tomaterna och basilikabladen eventuellt spenat om du vill prova med det. Blanda dijonsenap, rivna vitlöksklyftor, sojayoghurt, sojamjölk, grönsaksbuljong, salt, svartpeppar och eventuellt riven veganost i en skål. Gratinera gratängen sedan i 25 minuter i ugnen.
Servera med pasta, ris, potatis, bulgur, grönsaker eller något annat du gillar! :)
 
 
 
 
 
 
Kram Johanna! :)

Krämig sweet and sour fiskgratäng med härliga grönsaker!

Det var ett tag sedan man åt fisk hemma så gjorde en enkel liten fiskgratäng till mig själv nu på kvällen,
saftig och god vit fiskfilé som åts med färska ångkokta grönsaker. Fisken blir så mjuk och saftig när dem ligger i gratäng ^^. Enkelt men super gott!
Älskar fisk och skaldjur, så himmla mumsigt tillsammans med en god sås och grönsaker.
Pure heaven! <3
 
Man behöver verkligen inte krångla till saker om man bara har bra
färska råvaror så kan man gå långt med lite om det blir tillagat rätt :).
 
Hur föredrar du att äta din fisk, som den är, gratäng, fylld osv..?
 
Nedan så får ni receptet jag utgick ifrån(själv så gjorde jag mer på känsla men det är ingredienserna jag använde) och får använda det till vad ni vill om ni vill ha som gratängsås eller servera kall som tillbehör! :)
 
 
 
 
Det ser ju inte så inbjudande kanske, ser ut bara som en klump men ååhå så gott! ;)
 

Allsidig sötstark sås !

 
Sås för 4 portioner:
4 dl Lätt créme fraiche
2 msk Walden farms honungs majonäs *
2 msk Bostongurka
1 tsk Tabasco
En nypa salt
1 msk Chilisås
 
* Om du inte har walden farms majonäsen, så kan du tillsätta honung i vanlig majonäs efter tycke.
 
  • Blanda samman allt till såsen efter smak.
Servera den kall eller varm, beroende på vad du vill använda den till! ^^
 
 
 
 
 
 
Kram Johanna! :)

Ostfylld Sojafärs Limpa

Hejhej!
Nu är det sommarlov, så sköönt! ;)
Testade en Ostfylld Sojafärs Limpa idag, enkel att göra men tar lite tid i ugnen för tillagning men god och kryddig var den. Bilderna blev inte så vackra eftersom min "limpa" gick sönder när jag försökte vända upp och ner på den som hon jag har tagit receptet av gjort. Förmodligen så var jag väl lite snål med oljan så den fasnade i formen så det blev för det mesta bara en röra, tyvärr :/. Jaja gjort är gjort, man får tänka på det nästa gång man gör den och ett tips till dig om du vill prova den ^^.
 
 
 
 
 
 
 
 
Ostfylld Sojafärs  4 port
 
4 dl Sojakross
3 dl Vatten
1 Vegetabilisk buljongtärning
2 lök
2 Vitlöksklyftor
½ dl ketchup
½ dl Ströbröd
1-2 Ägg
1 tsk Salt
1 msk Soja
1 tsk Basilika
1 tsk Oregano
Valfri riven ost 
 
  • Hacka lök och vitlök. Koka upp vatten, blanda i buljontärning. Blanda sojakross, vatten, lök, vitlök, ketchup, ströbröd. Låt stå i 10 minuter. Blanda resten av ingredienserna i smeten. Olja en brödform och tryck ut hälften av smeten och strö på riven ost, täck med resterande smet. Man kan även forma smeten till en färs på plåt. Grädda i ugnen i 175 °C i 45 minuter.
 
 
 
 
 
 
Kram Johanna! (:

Fiskpaté med gröna grönsaker

Har provat att laga fiskpaté för första gången och jag tror det är första gången jag äter en med men är dock inte säker. En sak är säker är att det är första gången jag gör en själv, haha^^.
Super enkel att göra men tar lite tid i ugnen, tiden för mig räckte inte till så den fick stå längre ca ½ timme mer kanske men eftersom jag har mina ättider så tog jag i kanterna av patén det funka det med :P.
T
ummen upp till denna! (Y)
 
Har du själv smakat eller gjort en paté, i somna fall hur gick det och vad tyckte du?
 
 
 
 
Hela patén...
 
 
 

En God Fiskpaté 4 port

 
Ingredienser:
400g Fiskfilé (torsk, gös, gädda)
1-1½ tsk Salt
1 krm Vitpeppar
½ krm Riven muskot
2 Ägg
2 msk Potatismjöl
2 dl Mjölk
1 dl Vispgrädde
120g Surimi
 
  • Skär fiskköttet i mindre bitar och kör det i matberedaren eller med mixer tillsammans med kryddorna. Blanda i äggen, ett i taget. Rör i potatismjölet och späd det med mjölk och grädde, lite åt gången. Var försiktig så "färsen"  inte arbetas för mycket, rör runt med för hand istället om du är osäker.
  • Smörj en 1 liters avlång form. Varva färsen med surimin. Täck sedan formen med aluminiumfolie och grädda den i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 1 timme (enligt receptet, men för mig tog det minst en halvtimme extra).
  • Låt patén svalna i formen. Stjälp upp den och skär den i skivor. Du kan även äta den varm, det gjorde jag med grönsaker och créme fraiche blandat med dill och en klick majonäs^^.
 
 
 
 
Kram Johanna! (:
 
 
 
 
 
 
 

Aubergine & Zucchini Lasagne

Lunchen blev en jätte god Aubergin och Zucchini lasange. Det är lite moment som man ska göra, dock så sköter det sig själv under den tiden så man behöver inte stå och bevaka under under tiden. Det är skönt då kan man passa på att göra andra saker som måste göras under tiden om man har sånt som måste bli gjort under dagen. Den var riktigt god så tycker inte att du ska känna att du inte orkar för det är det värt som du lyckas få bra balans med kryddorna då blir den riktigt smarrig ;). Jag kommer verkligen att göra om den igen!
 
Du kan också lägga till lasagne plattor i men jag tycker den var fantastisk god utan, man saknar inte dem alls! (:
Lasangen räcker för ungefär 3-4 personer beroende på portion storlek.
 
 
 
En liten suddig och snabb bild men man ser hyfsat bra ^^.
 
 
 

Aubergine-Zucchini Lasagne 3-4 port
 
1 aubergine, skivad tunnt
1 zucchini, skivad tunnt
 
Tomatsås
1 Burk  krossade tomater
1 Lök
1 Pressad vitlöksklyfta
Oregano
Basilika
Salt
Peppar
Socker
1-2 msk Crème fraiche
 
Mild ost i önskad mängd, riven
1 paket (150g) Fetaos, smulad
 
  • Tvätta och skiva aubergine och zucchini, strö på salt och låt grönsakerna vattnas i 30 minuter. Därefter skölj dem och torka av. Stek dem i stekpanna, ca 2 minuter på var sida.
 
  • Stek lök och vitlök i en kastrull med lite olja. Häll på tomaterna och låt småkoka 30 minuter. Krydda och blanda i 1-2 msk crème fraiche. Täck botten av en ugnsform med lite tomatsås, lägg sedan på zucchini och aubergine. Strö på önskad mäng ost. Varva med grönsakerna, osten och tomtsåsen, sluta  sedan med tomatsås och ost. Grädda i 200 graders ugn 25-30 minuter.
 
 
 
Kram Johanna! (:
 

Rödbetsfärs med Sojaburgare!

Hejsan!
Idag så skulle man igentligen ha ätit på sjukhuset men skippade det idag för dom serverade vegetariska vårrullar som jag inte tycker är goda >.<. Det gör ingen för mig för jag tycker om att laga mat, konstigt va? :P
Även en regning dag så passar det att spendera sin tid med matlagning.
Jag märkte att vi hade några rödbetor som började bli lite dåliga som behövdes användas. Lyckligt vis när jag skulle kolla upp en sak i kokboken så fann jag ett intressant recept som passade väll eftersom det innehöll rödbetor.
Ett gott tillbehör som är super enkelt som passar som fyllning tex för hamburgaren eller så kan du äta det till stekt kassler med potatis som dom visar i min kokbok. Eftersom jag inte äter kött (förutom fisk) just nu så åt jag min Rödbetsfärs med soja burgare och en enkel sallad just det även kesella, det var mumsigt det med! (:
 
 
 
 
 
 
 
 

Rödbetfärs 4 port

 
1 Gul lök
4 st Färska rödbetor
1 msk Olja
1-2 st Äpplen
1 msk Honung
1 msk Vinäger
½ -1 tsk Salt
1 krm Peppar
 

  • Skala och hacka löken. Skala sedan rödbetorna och riv dem sedan på ett rivjärn eller matbredarens rivskiva.
  • Fräs löken och rödbetorna i oljan i en traktörpanna (går med en vanlig också). Tärna äpplet och tillsätt det i pannan. Tillsist så tillsätter du honungen och vinägern, samt smakar av med salt och peppar till du är nöjd. Stek tills du känner att konstistensen bra och tillagat.
Servera med valfritt tillbehör även en klick matyoghurt passar till eller något liknande.
 
 
Hoppas det smakar, kram Johanna! :)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Nudelgratäng experiment!

Hejsan!
Idag så behövdes det sista av varmrökta laxen användas. Tanken var då att jag skulle göra en krämig pastagratäng med lax och spenat men några ändringar, från ett recept som jag frågat sjukhuset om jag kunde få eftersom den var så himla god. Istället så blev det mesta ändrat utan några direkta tankar så det blev inte så jätte krämigt men tur som så blev det i alla fall gott eftersom jag själv ska äta upp detta.
När det var försent så kom jag ju på att zucchinin, frysta bladspenaten avger vätska plus att nudlarna är ju redan klara och då suger ju inte dom åt sig såsen som pasta vanliga fall gör. Nåja shit the same gjort är gjort och det smakade ju ändå gott så då får man bara tänka på det nästa gång man improviserar :).
 
Jag tänkte att ni skulle få receptet som jag har utgått ifrån som sjukhuset har lagat, dock så vet jag inte hur många portioner det är för dom hade inte skrivit det den här gången.Jag kan tänka mig att det kanske räcker till 3-4 personer kanske. Just det ska passa på att säga att receptet är lite jobbigt eftersom dom gör alltid storkok så är det lite krångligare när man ska minska portionerna men man kan ju laga på ett ungefär.
 
Bilderna nedan är på mitt lilla experiment som består av konjak nudlar, zucchini, creme fraiches + ost (egen ostcreme), bladspenat, varmrökt lax, vitsås och krydda ^^.
 
 
 
 
 
 
Krämig pastagratäng med lax & spenat
Ingredienser:
 
156g Pastaskruvar
140g Gravad eller rökt lax
5 dl Mjölk
17g Vetemjöl (jag har för mig att 1 msk är 15g)
20g Smör
150g Hackad spenat
117g Ostcreme
Salt & peppar

  1. Koka pastan nästan klar.
  2. Koka den vita såsen av mjölet, smöret och mjölken.
  3. Tillsätt spenaten, ostcremen, laxen i den vita såsen, smaka av med salt och peppar. Blanda ner pastan i smeten och häll upp i en ungsform och grädda i ugnen på 175 grader i ca 10-15 minuter.
 
 
 
Kram Johanna! (:
 
 

myveggiesandi.blogg.se

Matlagning med anorexian vid min sida...

RSS 2.0