Fattiga Riddare with a twist!

Godmorgon godmorgon! ^^
 
Som ni vet så är jag ju lite efter med recept uppdateringen eftersom jag inte är inne på datorn varje dag (tidsinställt inlägg). Här om dagen så såg jag på Instagram att en tjej hade ätit Fattiga riddare, direkt så kom det upp massa härliga och mysiga barnminnen i huvudet på mig. Jag har inte ätit det på evigheter bland annat pga av att dem inte är så särskillt nyttiga men jag bestämde mig för att göra min egna smalare och nyttigare version av den.
 
Resultatet blev mumsfilibaba men orginalet är ju giventvis mumsigare (vad jag kan komma ihåg). Denna tolkning är ett bra och nyttigare alternativ för några ljuvliga Fattiga riddare. Passar utmärkt att äta till både lunch, mellis och middag (fast i varierad mängd med mer eller mindre tillbehör)! ;D
Till mina riddare så åt jag dem med sockerfri jordgubbsmarmelad samt lite sirap, dock så har jag inte det på bilden (a). Alltså så blev det rika riddare för mig! ;)
 
 
Dem ser lite torra ut nu när jag inte har något på dem förutom kanel >.<.
 
 
 
 
 
 

Fattiga Riddare with a twist!

 
1  portion 

Ingredienser:
0,5 dl Äggvita eller ett ägg
0,5-1 dl Mandelmjölk eller valfri
Kanel
Sötning efter behag
 
2-3 st Lowcarb bröd eller valfri brödsort som är som toast eller skogaholm
 
  • Blanda alla ingredienserna efter tycke och smak, du kan ta i kanel direkt eller pudra över efter du stekt dem. Doppa sedan några bröd skivor i smeten så långt det räcker tills smeten är slut. Stek dem sedan i lite kokosolja eller smör på vardera sida tills dem blivit gyllene och bruna (tills brödet inte är jätte mjukt och "gojsigt").

Ät dem antingen fattiga med kanel och socker eller med sylt som dem rika ;P. Inte ett måste, du får självklart äta dem hur du vill ^^.
 
Tips! En annan variant som du kan göra är att du har två brödskivor som du lägger skivad banan i mellan. Doppa "mackan" i smeten (det ska inte vara någon kanel i smeten), pudra sedan över kanel på det yttre sidorna på brödet (de sidor som kommer att få stekyta). Stek bananmackan på var sida tills dem tillagats och fått färg. Lovar dig det är super gott, åt det mycket förut när jag kunde äta vad jag ville!
En enklare och mindre kladdigt tips är att du serverar dem med stekta bananbitar vid sidan av ^^. 
 
 
Kram Johanna! :)

Morotsfrallor á la low carb!

Efter skolan på onsdagar och torsdagar så kommer jag alltid hem precis till mellanmålet. Då blir det alltid något som är enkelt och snabbt som finns i frysen tillexempel eller som redan är klart som jag har förberätt innan.
 
 
Dagens smarriga eftermiddags mellanmål blev en morotsfralla som jag har bakat tidigare som jag frysit in som jag rostade lite och hade en nyttig och proteinrik kesokola-kräm på, låter säkert konstigt och inte så gott men det var det faktiskt har även testat med choklad och det var lika smarrigt det :p ^^
 
Bröden är kalori och kolhydratssnåla, enkla att göra men det blir inte så många frallor men det kan vara bra ifall man bara vill ha några stycken. Dem går att göra med eller utan proteinpulver (mina är utan). Själv så tycker jag dem inte är så jätte goda med bara smör på så pålägget är väldigt viktigt för att det ska smaka gott, enligt mig. Om man inte tycker dem var goda att äta som vanliga mackor så går dem utmärkt att äta som hamburgarebröd för exempelvis fisk-, veg-, köttburgare osv eller så fyller du frallorna med något annat matigt innehåll som du gillar :).
 
 
 
 

Smalt morotsbröd!


ca. 4 frallor
 
Ingredienser:
100 g Finriven morot
1,5 dl Äggvita
2 msk Valfri mjölk
1 dl Valfri mjöl sort
0,5 dl Pofiber
2 msk Koksmjöl
2 tsk Fiberhusk
2 tsk Bakpulver
Valfritt: 1 msk skalade sesamfrö till topping
1 skopa (1/2 dl) naturellt proteinpulver
 
  • Blanda alla torra ingredienser. Rör ihop mjölk och äggvita och rör ner i den torra blandningen tillsammans med den rivna moroten. Klicka ut på en plåt, strö över sesamfrön och grädda i ugnen på 200 grader i 10-15 minuter tills de fått fin yta och är genomgräddade.
 
Tips! Mitt pålägg som jag hade består av hälften keso och kvarg (37g) som jag har blandat med ca 0,5-1 tsk Walden farms caramel dip som jag har mixat samman till en slät kräm men det funkar ju självklart att bara blanda samman allt om vill det ^^. Det blir ganska mycket röra för en halv fralla men jag brukar äta det vid sidan av, mumsigt värre! ;D
Man kan även toppa krämen på muggkakan, gröten osv beroende på hur "äventyrlig" man är ;P.
 
 
Kram Johanna! :)

Low carb wrap med fajita & salsa fyllning!

Till middag så fick det bli något enkelt som jag kunde laga till mig själv när dem andra skulle äta pasta och köttbullar. Då gjorde jag en low carb tortilla med salsa färs med fajita krydda samt lite grönt, yummy! :)
Haha, av någon anledning så tog jag min lilla stekpanna och stekte tortilla brödet i så den blev lite tjock xD, men det funkade att äta ändå ;p.
 
Du kan antingen göra ett eget tortillabröd eller använda köpt, du kan också gratinera den i ugnen med ost på ^^.
 
 
 

Fajita & salsafärs!

 
Ingredienser jag använde:
Quorn- eller soyafärs
Majs
Valfri salsa
Lök
Fajita kryddmix eller tacokrydda
Alpro soyas tjocka yoghurt på burk
Zucchini
Sallad
 
Kan även tillsätta ost i eller om du tänker gratinera den i ugnen så kan du strö över de istället.
 Bönor, paprika, böngroddar osv... det är bara att du som bestämmer, så välj det du gillar allra mest för grönsaker ;).
 
Alla ingredienserna väljer du efter hur mycket du vill ha beroende på hur hungrig du är, eftersom jag inte använde någe mått och bara slängde i lite eftersom (plus att jag inte äter normalt).
 
  • Stek Löken och fajita-/tacokrydda samt färsen i stekpannan med lite fett en stund och eventuellt andra grönsaker ifall du vill tilsätta det.
  • Ha sedan ner salsa, yoghurt (ju mer salsa än yoghurt så blir det mer såsigare men om du tar ungefär samma mängd av båda så blir den krämig, så det är en smaksak på hur du vill ha den) och majsen ev bönor. Låt det stå och puttra en stund.
Fyll sedan fajitafärsen i tortilla brödet (köpt eller hemmagjord) tillsammans med valfria grönsaker och kanske ost om det så önskas! ^^
 
 
 
Tortillabrödet jag gjorde hittar ni HÄR ,skippade dock spenaten och använde andra kryddor!
 
 
 
Kram Johanna! :)

Havrescones med äpple!

Godmorgon!
 
Idag blev det ett par små havrescones med äpple som är smaksatt med kanel och kardemumma :). Ett recept på ett par scones som går snabbt att slänga ihop som räcker till en eller två personer ^^.
 
Dem blev goda men lite för tunna och degiga inuti men det är för att jag testade att använda mild lätt yoghurt så jag rekomenderar inte att använda lätt yoghurt för dem blir degigare då men om ni vill ha dem så är det bara att använda det :p.
De smakade inte äckligt för det men dem blir ju inte direkt som scones konsistens mässigt, det blir mer lite grötaktigt men det gjorde inte mig något för jag älskar gröt och dem blev super mumsiga med havtornscurd som vi köpte på Åland när vi var över sist. Dock så är ju inte curden så nyttig men gott var det! ;D
 
 
 
 
 

Havrescones med äpple!


2 små scones
 
Ingredienser:
1 dl Havremjöl
0,75 dl Kvarg/kesella eller yoghurt (3%)
½ tsk Bakpulver
ca 1 tsk Kanel, eller mer
Lite kardemumma, efter behag
ca. 0,5 Litet sött äpple, grovt riven
Sötning om du vill ha dem lite sötare
 
 
  • Sätt ugnen på 225 C grader. Blanda samman alla torra ingredienserna i en skål efter smak. Riv sedan äpplet och torka dem sedan bara lite med papper. Tillsätt äpplet med kvargen/yoghurten och blanda. Klicka ut smeten på en ungsplåt med bakpapper på till två små scones. Grädda dem i ugnen mellan 10-15 minuter.
 
Lite förslag på pålägg som är gott till: Cream cheese, havtornscurd, jordnötssmör/nötsmör, ost, keso, någon marmelad kanske, choklad pålägg ex hassel & chokladsmör (och dylikande)....
 
 
 
 
Kram Johanna! :)

Nyttigt Yoghurtbröd med morot!

Igår efter skolan så började jag att baka dessa morotsbröd som fick jäsa tills senare på kvällen då fick dem gräddas lagom till kvällsmålet :). Dessa tar en stund att göra eftersom dem ska jäsas i två omgångar först i bunken sedan när man har format dem till bollar och lägger dem på plåten så ska dem jäsas ytterligare en halv timme.
Men det kändes inte så lång tid för mig eftersom jag hade middagen under första jäsningen sedan skulle man forma till bullar och det. Då passade jag på att plugga lite för provet på naturvetenskap för imorgon.
 
Brödet blev i alla fall jätte bra och smakade gott, man kände syrligheten från yoghurten. Dem blev väldigt saftiga också. Brukar inte baka speciellt mycket bröd eller i somna fall så har man bakat något enkelt standard bröd som vi har bakat mycket inom familjen. Så man har inte så mycket "bröd vana" med bakandet så man var lite osäker ibland för man vill ju inte ha för lite eller för mycket mjöl. Jag gjorde ju även dubbelsats så det var ju lite bökigare men det blev bra tillslut så det är jag glad över ;D.
 
Just det dem passar utmärkt som tillbehör till soppan! ;)
 
 
 
 
 
 
Blev ingen vidare bild på insidan för jag tog bara en snabb bild men man kan ju se att dem är saftiga :p...
 

Hälsosamt yoghurtbröd med morot!

 
6 st bröd eller fler
 

Ingredienser:
ca. 300g Morötter
½ pkt (25g) Jäst
5 dl Mild yoghurt 3%
1 tsk Salt
5 dl Grahamsmjöl
6 dl Vetemjöl, fullkorn eller vanlig
1 dl Solosfrön
 
Mjöl och yoghurt till penslig och utbakning.
 
 
 
 
How do do:
  • Skala och finriv morötterna. Smula jästen i en bunke, tillsätt sedan yoghurt och salt. Rör om tills jästen lösts upp.
  • Blanda ner morötter och mjöl. Arbete till en smidig deg. Låt degen sedan jäsa under bakduk i 1 timme och 15 minuter.
  • Stjälp upp degen på mjölat underlag. Skär den i 6 bitar eller mer. Forma dem till runda lite platta bröd, lägg dem sedan på en ungsplåt med bakplåtspapper på. Skåra ett kryss i mitten av bröden, pensla med yoghurt och toppa med solrosfrön. Låt dem jäsa i ytterligare 30 minuter. När det börjar närma sig slutet så sätter du ugnen på 225 C grader.
Grädda dem i ca 20 minuter i mitten av ugnen. Ta ut dem och låt dem svalna på galler.
 
 
 
 
 

Kram Johanna! :)

Clean and juicy Bluberry-banana bread!

För ett tag sedan så bakade jag detta jätte goda Blåbär-banan bröd, enkelt och riktigt gott!
Passar att ätas till mellanmålet/fikat eller som tillbehör till frukosten (Y).
 
Min bröd bit ser dock inte så saftig ut som den gör när den är precis nybakad men jag brukar alltid rosta mina bakverk när dem varit frysta för att få dem krispigare och ett snabbare sätt att få den dära nybakade känslan över dem igen :).
 
 
Inte så bra bild menmen (a)
 

Saftigt Blåbär & banan bröd!

 
1 Limpa

Ingredienser:
88g Havremjöl
2  Stora mogna bananer
2 Ägg
2 msk Kvarg/kesella
2 msk Osötad eller vanligt äppelmos
1 tsk Vaniljpulver
½ tsk Kanel
1 tsk Bakpulver
Sötning (kommer inte ihåg mängden)
1 msk Psylliumfrön eller linfrön
1 dl Frysta blåbär
 
 
  • Sätt ugnen på 175 C grader. Ha ner alla ingredienserna (förutom blåbären) i en bunke och mixa samman allt. Jag mosade dock bananerna för sig med en gaffel för att få lite "klumpar" som jag sedan hade ner men du gör som du önskar. Smaka av och se om du vill söta den något mer eller tillsätta mer krydda. Vänd sedan ner blåbären lite varsamt så att det inte färgar av sig för mycket. Häll smeten i en valfri ungsform (jag använde en vanlig limp-form som rymmer 1,5 liter), grädda den sedan i ugnen mellan 20-30 minuter beronde på val av form och ugnen. Prova med en provsticka för att vara säker!
 
 
Kram Johanna! :)

Franskabullar med fullkorn!

Hade färsk jäst i kylen hemma som behövdes användas, dock så har jag glömt bort vad jag hade tänkt att använda den till. Istället så löste jag det genom att baka några gamla godingar nämligen franskabullar fast med fullkorns mjöl till familjen nu tidigare på eftermiddagen. Ett enkelt bröd recept med få ingredienser och inga krångligheter som ändå smakar gott! :)
 
Älskar nybakat bröd det är så himla smarrigt, när osten eller smöret smälter på mackan när den fortfarande är ljummen och känna den härliga nybakade doften, det finns inget bättre än färskt nybakat bröd! *heaven* ;D
Är det någon mer som är frälst i precis nybakat bröd? ^^
 
 
 
 
 

Klassiska Franskabullar!

 
ca. 10 små eller 12 större frallor
 
Ingredienser:
4 dl Fingervarmt vatten (37 grader)
1 pkt Färsk jäst eller 1 pkt (12g) Torrjäst
2 msk Olja
1 tsk Salt
1 msk Socker/sötning
ca. 10 dl Fullkorn vetemjöl eller annat mjöl
 
 
Häll vattnet i en bunke, smula ner jästen och rör om tills det smälts. Ha sedan ner socker, salt och olja, rör om. Tillsätt sedan mjöl lite i taget tills degen börjar släppa sig från bunken. Strö sedan lite mjöl över en bänk, rulla sen ut degen till en längd och dela upp det i önskad storlek och antal, forma dem till bollar.
 
Du kan antingen smörja en ungsplåt med fett eller lägg ett bakplåtspapper på. Placera sedan bollarna på plåten och låt dem jäsa under en duk i 30 minuter. När det börjar närma sig slutet av jästiden så sätter du ugnen på 250 C grader (beroende på hur lång tid det tar för ugnen att bli uppvärmd).
 
Grädda dem i mitten av ugnen mellan ca 5-10 minuter beroende på ung och storleken på bullarna. Dem ska vara svagt gulbruna när dem är klara men om du är osäker så kan du känna med en sticka och se ifall dem är kladdiga. Låt dem svalna en stund och ät dem med valfritt pålägg! :)
 
 
 
 
 
 Kram Johanna! :)

Zucchini & blåbärsbröd!

Har inte varit så mycket uppdatering idag men jag tänkte att jag ger er ett recept på zucchinibröd med blåbär som jag bakade för ett tag sedan som Sanna har gjort. Det kan bakas med eller utan proteinpulver.
 
Dem var inte så jätte goda om man bara åt dem som dem var tyckte jagmen dem var smarriga med en vegetarisk röra av marinerad kronärtskocka,
torkad tomat och paprika tillsammans med sallad och tomat :).
Jag tror att pålägget har en betydande roll för mig, för att jag ska tycka det smakar gott (i detta fall) ^^.
Testa och se vad du tycker om dem! ;)
 
Vid lunch så åt jag på sjukhuset så då blir det ingen uppdatering.
Bakade några smarriga kokos kakor vid mellamål som jag ville testa, ni kommer få receptet på dem men jag vill gärna göra några egna versioner först så får ni dem också ^^.
 
 
 
 
 
 Glömde att toppa mitt bröd med solrosfrön ^^.
 
 

Zucchinibröd med blåbär!

 
1 Limpa, ca 12 skivor
 
Ingredienser:
 3 dl Havregryn
2 Skopor (40g) whey complete vanilj
(eller naturellt proteinpulver. Du kan byta mot valfritt mjöl också men blir inte lika lufftig som med proteinpulver)
1 tsk Bakpulver
1/4 tsk Salt
60 g Finriven zucchini (krama ur vätskan)
4 Äggvitor
1 dl Valfri mjölk
25 g Blåbär
Varlfritt: 1 tsk Kanel
1 msk Solrosfrön på toppen

  • Sätt ugnen på 175C.
  • Blanda hälften av havregrynen till ett mjöl i en matberedare. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och ha sedan i de blöta ingredienserna. Blanda ihop väl och häll sedan i en smord brödform, ca 1,5 liters stor form.
  • Grädda i ugnen i ca 25-30 minuter. Ta ut och låt svalna.
 
 
 
 
 
 
 Kram Johanna! :)

Sannas Healthy Banana Bread

Till mellis så fick det bli Sannas nyttiga Bananbröd, för vi hade två svarta bananer hemma som behövdes användas så då tänkte jag att jag gör detta recept eftersom det ska vara väldigt mogna bananer för mer smak. Jag tycker inte det är gott att äta mogna bananer eftersom dem blir så sliskiga och söta (enligt mig) men jag kan gärna laga eller baka något med dem :p.
Det är väldigt enkelt att röra samman men tar lite tid i ugnen att tillaga.
 
Den var god men blir nog mer kompakt när man ersätter protein pulvret eftersom det gör det mer lufftigt/fluffigt, men den funkar absolut att äta! :)
Jag hade ersatte protein pulvret med ca 0,6 dl havremjöl istället...
 
Receptet är direkt kopierat från hennes blogg med några tillägg,
så ni får receptet med och utan protein pulver.
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Sannas Nyttiga Bananbröd


 1 Limpa , ca. 10 skivor
Ingredienser:
1 dl (40g) Mandelmjöl
1 dl (40g) Kokosmjöl
0,5 dl (20g) Whey complete vanilj
(eller mer mandelmjöl eller havremjöl)
2 Väldigt mogna bananer, ca 180 g
65 g Lättkesella eller kvarg
0,5 dl Naturell yoghurt
2 Äggvitor
2 tsk Bakpulver
½ tsk Bikarbonat
1 tsk Kanel
Valfritt: 1 msk Stevia
15 g Valnötter

 
  • Sätt ugnen på 175 C.
  • Blanda ihop alla ingredienser utom valnötterna med en stavmixer.
  • Smörj en brödform med kokosolja eller naturell olja och strö mandelmjöl eller kokosmjöl i formen (så att brödet inte fastnar). Häll smeten i formen, strö över valnötter och grädda i mitten av ugnen i ca 45 minuter, låt den sedan svalna.
 
 
 
 
 
 
 
 
Kram Johanna! :)

PaeloScones + middag!

Hej, här kommer två saker i ett inlägg!
Vid mellanmål så bakade jag två saker ett par zucchini havrefrallor och paeloscones. Eftersom Zucchini frallorna är med protein pulver i orginal receptet från Sanna, så testade jag att göra hälften av satsen ifall det inte skulle bli bra om det byttes ut mot mjöl. Sant som det är sagt så blev det så jag delade sedan dem och lät dem stå kvar i ugnen så att dem inte var lika degiga som innan. Eftersom jag fruktade att det inte skulle bli så bra så gjorde jag paeloscones som back-up, dem blev jätte smarrigt och gott med banan och mandelmjöl tillsammans, nomnom! ;)
 
 
När det började närma sig middag så var jag så trött i huvudet och orkade inte göra något speciellt, men när bröden inte var lika degiga längre när dem har fått stått på eftervärme så blev det lite bättre, dem blev iaf ätbara. Jag gillar inte att slänga mat när man fortfarande kan använda dem. Tycker det är synd och massa slöseri med mat, tänker även på alla fattiga vuxna och barn som knappt lever på någonting.
Då använde jag brödet som fyllning med sånt som måste ätas upp innan vi åker imorgon. Resultatet blev bra ändå tillslut, inget slängs här i onödan! :)
 
 
 
 
 
 
 
 
Till mitt bröd så fyllde jag dem med stekt zucchini, champinjon, quornfärs, krydda, sallad, paprika, chilisås samt tomat som jag kom på efteråt jag hade tagit bilderna (Y) :P.
 
 
 
 
 Det är bara tre scones men det för att jag redan har ätit upp en ^^.
 

Paeloscones!


 4 scones
Ingredienser:

1 Mosad banan
1 dl Mandelmjöl
1 Ägg
En nypa salt
1 msk Kokosmjöl
1 tsk Bakpulver
 
  • Sätt ugnen på 200 C grader.
  • Blanda samman alla ingredienserna och grädda dem i ca 10-20 minuter, (i receptet står det 10 minuter men jag kanske hade ungefär 20 minuter för mina). Nu så är det bara att hugga in och njuta av dessa smarriga godheter! :)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Hallonscones!

Godmorgon!
Testade att göra ett par lowcarb (jämfört med vanliga) scones med hallon som jag har sett. Dem var goda och ganska syrliga så man kan ju tillsätta lite sötning om man vill det. Jag testade med mild lättyoghurt och då blev dem lite "degiga" så jag tror man inte ska använda det i brödbak för att det är för lite fett och det blir lite degigare. Nästa gång så kanske man gör om dem lite annorlunda och tillsätter något eller bara testar med kvarg istället och ser om det blir lika "degiga" då ^^.
 
 
 
 
 

Hallonscones


1 portion, 2 mellanstora scones
Ingredienser:
 
1 dl Havremjöl
0.75 dl Kvarg/Yoghurt
(inte med för lite fetthalt)
½ tsk Bakpulver
1 dl Hallon el. andra bär om du vill det
Valfritt: Kokosflingor, sötning, kanel, kardemumma osv...
 
 
  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Mixa havregryn till mjöl, blanda ner bakpulvret ner i mjölet.
  • Tina hallonen (eller det bär du valt) lite så dem blir lättare att mosa, blanda sedan ner kvargen/yoghurten i hallonmoset så att det rörs om. Häll sedan ner röran i dem torra ingredienser eller tvärtom, rör om så att det blandas tillsätt även ev, några kryddor om du vill det.
  • Forma dem till runda "biffar" på en plåt med lite olja (valfritt) eller på bakplåtspapper, det avgör du. Nagga dem lite innan dem körs in i ugnen i ca 15 - 20 minuter:
Servera med valfria tillbehör...
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kram Johanna! :)

Pizza med havregrynsbotten!

Visste inte rikigt vad jag skulle äta till lunch men då fick det bli en havregryns pizza med goda grönsaker som fanns hemma i sista minuten (har speciella ät tider).
 
Många kanske blir lite skeptiska när dem hör detta och tänker, vad är detta för skit det kan väll inte vara gott :/. Men joodåå det var faktiskt riktigt gott och mycket nyttigare än vanlig typisk pizza som man beställer, man håller även sig mätt längre eftersom det är nyttigare "mjöl" val. Det är också mycket billigare, fast det är ju allt som lagas hemma jämfört med ute men ändå det är billigare och ekonomiskare (a). Man kan också äta med godare samvete! :D
Om du har barn hemma så tycker dem nog också att det är mer spännande och roligare att få göra sina egna pizzor och lägga på det som dem vill ha :).
 
Pizzan blev härligt krispig och god på kanterna, jag använde samma fyllning som på min förra pizza som lagades plus lite majs eftersom det var så jädrans gott! ^^
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Havregrynspizza


1 portion
Ingredienser:
1 dl Havremjöl
1 Äggvita
½ dl Kvarg
2 krm Bakpulver
Oregano, basilika och salt
(du får byta kryddorna om du vill men inte utesluta dem, då blir det icke gott >.<)
 

Fyllnings exempel: Passerade tomater, tacosalsa, skinka/tonfisk/kyckling, lök, paprika, tomat, svamp, aubergin, zucchini, banan, keso/ost/fetaost, curry/pizzakrydda osv...

 

 

  • Mixa havregryn till ett mjöl, blanda sedan samman alla ingredienserna till pizzadegen.
  • Ha lite olja på ett bakplåtspapper och bred ut smeten i en önskad form, den behöver ju inte vara rund kan ju vara fyrkantig också ;).
  • Förgrädda degen i ugnen cirka 5-6 minuter på 200-225 grader (jag använde varmluftsugn). Det beror även på hur kletig eller knaprig pizzabotten man vill ha, men jag hade min i ugnen i 6-7 minuter. då fick man häliga knapriga kanter men inte för kletig botten heller.
  • Sen när pizzadegen är klar så är det bara att strö på din önskade fyllning och grädda ytterligare i ugnen (du kan sänka ner till 175 grader om du vill ifall garneringen bräns), tills toppingen blivit varm eller blivit som du vill ha den, även när osten smält.
 
 
 
 
 
Kram Johanna! :)

Zucchini burgarbröd fylld med grönt!

Hade en zucchini snut som började bli ganska dålig så då passade jag på att prova ett av Sannas lowcarb Zucchini "bröd", dem är som tjocka zucchiniplättar fast mer bröd aktiga. Du kan även variera kryddningen på brödet och fyllningen till din "burgare" eller om du vill äta den mer som en smörgås. Själv så tog jag ganska hederliga och vanliga kryddor i mitt bröd men det blev bra det, även bara grönsaker eftersom vi har en heldel som bör användas, nästa gång så ska jag testa med en av mina tonfiskröror i min Zucchiniburgare, smaskens! (Y) ;)
Jag själv är ju väldigt förtjust i Zucchini överlag så då måste man ju bara prova detta recept^^
 
Receptet är väldigt enkel med få ingredienser, går även snabbt att tillaga. Ett bra val av en snabb nyttig lunch/middag! :)

 
 
 
 
 

Zucchini bröd burgare!


En portion, 2 st Zucchiniplättar
Ca. 1 dl (30g) havregryn
En äggvita
1 msk Kokosmjöl
50g Finriven zucchini
1 krm Salt
1 tsk Bakpulver
Valfria kryddor,
jag använde oregano, basilika och lökpulver
 
  • Blanda ihop alla igredienser i en skål med sked.
  • Hetta upp en stekpanna och ha i lite valfri olja (helst utan smak), klicka ut smeten i två tjocka plättar. Stek dem ca 1 minut per sida.
Ät med valfri fyllning och tillbehör.
Några exempel: Fiskröra, några bitar grillad kyckling eller vanlig, grönsaksröra osv...
 
 
 
 
 
 
 
Kram Johanna! :)
 

Saftig matbröd med nötter & frön!

Här kommer ett jätte gott recept på ett matbröd med nötter och frön som bakades igår kväll! :)
Fick en gång för ett tag sedan denna limpa av grannen när hon hade bakat dem, super mumsiga och saftiga. Älskar nött/frö bröd så gott! Var så klart tvungen att fråga efter receptet av henne efter det! :P
 
 
 
 
 
 
 
 

Bröd med nötter & frön!

  
En limpa
Ingredienser:
2 dl Havregryn
4 dl Siktat dinkelmjöl (använde själv fullkorns dinkel)
Valfri mängd nötter/frön/torkad frukt
(jag hade valnötter, solrosfrön & pumpakärnor)
1 dl Krossade linfrön
Ett rivet äpple
4 dl Naturell yoghurt eller fil
2 tsk Bikarbonat
2 tsk Bakpulver
En nypa salt
  • Sätt ugnen på 175 C grader.
  • Blanda samman alla ingredienser i en skål, häll sedan smeten i en stor limp form som rymmer ca 1,5 liter. Grädda brödet i ca 80 minuter.
  • Valfritt: Pensla honung och strö över havssalt på brödet! :)
 
 
 
 
 
 
 
Kram Johanna! :)
 
 
 

Glutenfria minipizzor med mandelmjöl & linfrön!

Hej igen!
Till middagen så testade jag en lowcarb och glutenfri pizza, riktigt gott! Tallriken var soppren när jag var klar, topnotch! ;D
Jag kanske kavlade ut degen lite för mycket men det funkade utmärkt detta också man kan välja själv på tjockleken. Pizzorna är även väldigt enkla och går snabbt att göra, helt fantastiskt att dem är enkla, nyttig och ortroligt goda, det kan inte bli bättre!
Min pizza som jag gjorde med toppingen och allt blev så gooott, speciellt med het chillisås blandat med lite ketchup, mmhmh me like a lot! ;)

Bilderna blev inte så vackra för jag tänkte inte på att jag hade fel objektiv så det fick bli lite tråkiga närbilder på pizzan eftersom det är ett macro objektiv, så enligt mig så ger bilderna inte pizzan rättvisa (eller vad man ska säga).
 
Just nu så håller jag även på och bakar lite bröd som jag förmodligen kommer att lägga upp imorgon. Hade tänkt att jag skulle få äta lite fäskt bröd till mitt kvällsmål men dem kommer kanske inte hinna bli klara tills des får hoppas på det, men annars får smaka på dem imorgon istället och hoppas att dem är goda och blev bra ^^.
 
 
 
 
 
 
 

Glutenfria minipizzor på

 

mandelmjöl & linfröbotten

 
 
4 små pizzor
 
Botten:
1,5 dl Mandelmjöl
0,5 dl Krossade linfrön (går säkert bra med hela också)
1/4 tsk Bakpulver
2 tsk Olivolja
1 Ägg
En nypa salt & peppar
Valfria kryddor: timjan, oregano, basilika

Förslag på topping:
Tomatsås, pesto, soltorkade tomater, kyckling, pinjenötter, 10% ost, lite parmesan
Jag använde zucchini, aubergin, champinjon, tomat, keso, ketchup blandat med het chillisås & lite romansallad. Petade dock bort salladen för den smakade konstigt (gjorde det innan också) men för övrig var det "apgott" ! (a)
 
 
1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Blanda ihop alla igredienser och forma till en "deg". Dela degen i 4 bitar och rulla till bollar. Lägg bollarna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Lägg på ett ark bakplåtspapper över bollarna. Tryck till en i taget och kavla sedan ut en deg i taget med en liten kavel (fortfarande bakplåtspapper över så att de inte fastnar på kaveln) till en rund platt botten. Fortsätt med de andra 3 bollarna.
3. Grädda i ca 10-15 eller tills de fått lite färg. Ta ut och lägg på valfri topping. Ställ in i ugnen igen tills osten smält.
 
 
 
 
 
Kram Johanna! :)

Quornpanini med keso & grönt!

Lunch of the day!
Quornpanini med grönsaker och keso, riktigt gott och enklare kan det nästan inte bli ;D.
Ett lowcarb tortilla bröd men mumsigt innehåll. Ett gott samvete kan du äta denna torilla beroende på för fyllning du använder, de är det som är avgörande för en kalorisnål måltid om du nu vill eller behöver äta sådan. Ett hälsosamt mål helt enkelt! :)
Just det gjorde hälften av satsen så den är lite mindre så det funkar också om du inte är så hungrig eller vill ha en liten måltid!

Om du undrar vad det prickiga lilla ägget är för något så är det ett litet vaktelägg ^^.
 
 
 
 
 
 
 
 
Grillad Quornpanini Med Keso & Grönt

1 port

Tortillabröd:
3 Äggvitor
20 g Havregryn
1 tsk Fiberhusk
1/4 tsk Bakpulver
1/4 tsk Salt
Valfritt: Oregano & timjan eller andra kryddor

  • Blanda ihop alla ingredienser med en stavmixer. Stek i lite valfri olja i en het stekpanna, bred ut smeten med en sked så den blir tunn. Stek ca 45 sekunder-1 minut per sida.
Jag fyllde min Panini med quornfärs, lite ajvar, keso, romansallad, tomat, röd paprika.
Ett förslag: Tunnt skivad kyckling filé, tomat, philadelphia, ost/keso, spenat. Åt även min panini med créme fraiche ;P.
Variationen är enorm, släng i det du gillar i tortillan så blir det nog super! ;)
 
 
 
 
Kram Johanna! (:

Snabbt, Nyttigt & Enkelt Hamburgarbröd

Till middagen så visste inte jag riktigt vad jag skulle laga (av allt på min "To do list") eller vad jag var sugen på. Klockan började ticka iväg så då fick det bli ett snabbt och nyttigt hamburgarbröd med sojaburgare, sås och grönsaker!
Resultatet blev inte som hennes men jag vet inte vad hon använde för mjöl sort för hennes såg mer kompakt och mörkare ut. Jag använde havregryn så man kanske ska ta någon annan sort nästa gång i fall jag gör just detta recept. Grädd tiden blev längre för mig för jag tyckte dem såg så bleka ut så dem fick så lite längre, vet dock inte hur länge jag lätt dem vara i ugnen men inte super länge iaf.
Dem funkade bra att äta och smakade bra, men ska nog ta fullkornsdinkel nästa gång och hoppas på bättre resultat.
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Snabbt & Nyttigt Hamburgarbröd

 

INGREDIENSER 1 port:
1 äggvita
2 ½ msk valfritt mjöl eller havregryn
1 krm bakpulver
1 tsk linfrön (kan uteslutas)
ev. kryddor salt och peppar eller annan kryddsmak
Tillbehör: Valfri burgar sort och ugnsgrillade rotfruktsstavar/klyftpotatisar osv.

 

  • Vispa äggvitan hårt till ett skum och rör sedan ner övriga ingredienser. Olja ett bakplåtspapper och dela upp smeten i två olika cirklar och gör dem inte för tunna. Baka in ugnen 5-6 minuter på 200 grader. Servera med ditt val av burgare, sås och andra tillbehör som du gillar eller brukar äta med.
 
 
 
 
Kram Johanna! :)

Green Spinach Roll

Idag provade jag ett low carp wrap med spenat. Går jätte fort att laga, super gott och nyttig beroende på vad du väljer för fyllning. Ett hälsosamt val av enkel och snabb måltid.
Kommer verkligen att göra om denna med annan fyllning och krydda fram över, great! ;D
 
 
 
 
 
 
 
 
 Spenat wrap
1 stor wrap

3 Äggvitor

1 msk Kokosmjöl
2 tsk Krossade linfrön eller 1 tsk fiberhusk
(jag tog 1 tsk linfrön & ½ tsk fiberhusk)
2 krm Bakpulver
Valfria kryddor, jag hade örtsalt, peppar och oregano.
  • Mixa ingredienserna med en stavmixer så att smeten blir slät. Hetta upp en stekpanna med lite olivolja elelr neutral kokosolja. Häll i smeten i stekpannan och "vicka" på den så att smeten sprids ut eller bre ut den med en sked, så blir så tunn som möjligt. Stek i ca 2-3 minuter och vänd sedan försiktigt på wrapen. Stek i ytterligare ca 2 min.
  • Ta ur wrapen ur stekpannan och fyll med valfritt innehåll. Jag fyllde min med sallad, röd paprika, gurka, tomat & cream cheese, hade även lite créme fraiche och keso brevid. Mumsfilibaba! ;)
 
 
 
Kram Johanna! (:
 
 
 

My new love, Kesoscones!

Godmorgon alla glada! (:
Till frukost så åt jag faktiskt något annat idag (kan ha lite svårt ibland att variera när jag känner mig säker med vissa rätter pga anorexian), men åååh vad jag är nöjd med det beslutet. Dom var så himla goda så jag skulle kunna äta upp allesammans *dregel*! ^^
Min start på dagen har varit väldigt god med toppen väder och sol. Vid lunch tiden så ska jag till sjukhuset för stödlunch och äta deras super smaskiga vegetariska kålpudding, dan kan inte bli bättre i smak väg! ;)
Hoppas du också har det varmt och där du befinner dig och så måste ni måste bara testa dessa dom är bara så awsoooome!! ;D
 
 
 
 
Inga bra bilder jag vet ): , men kunde bara inte vänta. Jag var tvungen att sätta tänderna i dom! (a)
 
 
Kesoscones
Antalet kan variera beroende på storleken du gör i.

INGREDIENSER

2 dl grahamsmjöl
1 dl havremjöl (havregryn som mixats till mjöl)
1,5 dl keso
1 mosad banan
1 nypa salt
1 tsk bakpulver
Lite vatten
Valritt: Linfrön, pumpafrön, solroskärnor, kanel, russin...

Jag tillsatte solrosfrön i mina(Y)

 

1. Blanda samman mjöl, havregryn, salt och bakpulver i en bunke
2. Tillsätt keson, mosad banan och lite vatten om det behövs. Rör eventuellt ner valfria tillbehör
3. Grädda i ugnen på 200 grader i 10-15 minuter tills sconesen är genomgräddade.

 

Till mina scones så åt jag lite blandat dels hade ost på en del, endast smör på den andra, sedan hallonröra (kvarg + värmda hallon ev. honung om man vill det), SUPER SMARRIGT! :D
 
 Ha en forsatt trevligt och förhoppningsvis solig dag ,Kram Johanna! (:

 
 

Nyttig Pizza!

 
Hej!
Till middag visste jag inte riktigt vad jag skulle välja av allt som måste användas/lagas innan det blir för dåligt. Tillslut så fick det bli en nyttigare version av pizza som jag hittat på internet som jag velat prova ett tag nu.
Den smakade bra faktiskt men det är ju ändå inte riktigt som vanlig pizza men god var den. När jag kom och tänka på den så känns det lite mer omelett aktigt än åt pizza hållet, aja det funkadar bra i vilket fall man behöver i alla fall inte få dåligt samvete efter ha ätit denna pizza jämfört men en vanlig köpt flottig pizza! (a)
Den blev dock inte lika snygg som den bilden jag såg, haha! hoppas ni blir intresserade ändå :) .
 
Den råka bli lite tunn på kanterna som du säkert ser och blev lite brun menmen ^^, shit happens!
 
Nyttig Pizza
Recept, 1 port:
 
Deg :    1 Ägg
                 1 Äggvita
                          2 tsk Havregryn
                              ½ dl Kesella/kvarg
                          1 tsk Fiberhusk
 
Tomatsås:        2 Tomater
                            1 Klyfta Vitlök
                          Salt & peppar
                                                         Färsk spenat el. basilika (om du vill)
 
Topping jag använde:    Lök
                                            Zucchini
                                                  Champinjoner
                                       Tomat
                                                   Lite Mozzarella
                                                Pizza krydda
 
  1. Vispa ägget och äggvitan till skum i några minuter.
  2. Tillsätt havregrynet och kesellan/kvargen försiktigt och sist fiberhusk. Blanda ihop allt snabbt men försiktigt.
  3. Bre ut smeten tunt på bakplåtspapper på en plåt och ställ den i ugnen i 175 grader i 10-12 minuter. När det är klart så tar du ut pizzan ur ugnen och höjer temperaturen till 225 grader.
  4. Värm tomaten och det övriga ingredienserna i en katrull och krydda efter smak, om du gör egen tomtsås eller använder en köpt.
  5. Hacka i ordning din valfria topping till pizzan, sedan brer du ut tomatsåsen över pizza degen och lägger på toppingen.
  6. Sätt in pizzan i ugnen och grädda den tills osten har smält eller tills den har fått färg. Sen kan du äta din pizza med gott samvete! (:
 
 

Kram Johanna!
 

myveggiesandi.blogg.se

Matlagning med anorexian vid min sida...

RSS 2.0