Sweet Almond-eggwith Omelet with Banananstir!
Hejhej allesammans! :)
Hoppas att ni har haft en bra dag än så länge och att ni mår väl. För ett bra tag sedan så hade jag en den mogna bananer som behövdes användas innan dem blev för övermogna (tycker inte om övermogna bananer dem blir för söta och sliskiga >.<).
Då testade jag att göra en söt eggvitaomelett med smak av mandel och kanel som jag fyllde med min favis röra som var med banan. Omeletten blev lite liten och var vädligt svår att hålla ihop så den blev inte så fin men mumsigt var det iaf. Passar att äta till vilken måltid som helst det är bara en själv som sätter gränserna vad som man tycker passar att äta vid olika tillfällen ;P.
Jag kommer inte ihåg exakt hur mycket jag hade av ingredienserna men på ett ungefär, så ni får testa er lite fram tills det blir bra (a). Just det om man inte vill göra en omelett med äggvita så kan man ju testa att göra med hela ägg det blir nog lika gott det med. Man måste heller inte använda just mandelmjölk man kan testa med vilken nötmjölk eller någon god eller rolig smaksatt mjölk/dryck som helst, själv så har jag bara testat med mandelmjölken ;).
Söt mandelvita omelett med bananröra!
1 portion
Ingredienser:
Ingredienser:
ca 1 dl Äggvita eller 1-2 ägg
0,25-0,5 dl Mandelmjölk eller någon god smaksatt mjölk/dryck
Kanel
Ev sötning efter smakFavis Fruktröra:
ca, 0,5 dl Kvarg/kesella, (50g)
0,25 dl Lätt yoghurt eller vanlig
0,25-0,5 dl Keso, (30-40g)
ca. 0,5 msk Stevia/sötning, mer eller mindre beroende på för frukt du tar
ca 1/2-1/3 Banan, i bitar eller annan frukt/bär - Blanda samman alla ingredienserna till omeletten efter smak. Stek den sedan som vanligt i stekpannan med lite kokosolja eller annat fett.
- Blanda allting till fruktröran förutom frukten som du blandar ner sist i önskad mängd tills du är nöjd. Du kan även smaksätta med lite vaniljpulver eller någon annan smaksättning. Denna röra kan du variera hur mycket som helst i mängden och innehåll, den passar utmäkt att bara äta enbart röran som mellis eller frukost, me LOVE it! ;D
Kram Johanna! :)
Fattiga Riddare with a twist!
Godmorgon godmorgon! ^^
Som ni vet så är jag ju lite efter med recept uppdateringen eftersom jag inte är inne på datorn varje dag (tidsinställt inlägg). Här om dagen så såg jag på Instagram att en tjej hade ätit Fattiga riddare, direkt så kom det upp massa härliga och mysiga barnminnen i huvudet på mig. Jag har inte ätit det på evigheter bland annat pga av att dem inte är så särskillt nyttiga men jag bestämde mig för att göra min egna smalare och nyttigare version av den.
Resultatet blev mumsfilibaba men orginalet är ju giventvis mumsigare (vad jag kan komma ihåg). Denna tolkning är ett bra och nyttigare alternativ för några ljuvliga Fattiga riddare. Passar utmärkt att äta till både lunch, mellis och middag (fast i varierad mängd med mer eller mindre tillbehör)! ;D
Till mina riddare så åt jag dem med sockerfri jordgubbsmarmelad samt lite sirap, dock så har jag inte det på bilden (a). Alltså så blev det rika riddare för mig! ;)
Dem ser lite torra ut nu när jag inte har något på dem förutom kanel >.<.
Fattiga Riddare with a twist!
1 portion
Ingredienser:
0,5 dl Äggvita eller ett ägg
0,5-1 dl Mandelmjölk eller valfri
Kanel
Sötning efter behag
2-3 st Lowcarb bröd eller valfri brödsort som är som toast eller skogaholm
- Blanda alla ingredienserna efter tycke och smak, du kan ta i kanel direkt eller pudra över efter du stekt dem. Doppa sedan några bröd skivor i smeten så långt det räcker tills smeten är slut. Stek dem sedan i lite kokosolja eller smör på vardera sida tills dem blivit gyllene och bruna (tills brödet inte är jätte mjukt och "gojsigt").
Ät dem antingen fattiga med kanel och socker eller med sylt som dem rika ;P. Inte ett måste, du får självklart äta dem hur du vill ^^.
Tips! En annan variant som du kan göra är att du har två brödskivor som du lägger skivad banan i mellan. Doppa "mackan" i smeten (det ska inte vara någon kanel i smeten), pudra sedan över kanel på det yttre sidorna på brödet (de sidor som kommer att få stekyta). Stek bananmackan på var sida tills dem tillagats och fått färg. Lovar dig det är super gott, åt det mycket förut när jag kunde äta vad jag ville!
En enklare och mindre kladdigt tips är att du serverar dem med stekta bananbitar vid sidan av ^^.
Kram Johanna! :)
Sweet Persimon, dessert eller mellis?
Hejsan! :)
Nu är jag lite kort varig här men för ett bra tag så gjorde jag en saftig men varm och god persimon treat med kola. Jag gjorde denna när jag hade mycket persimon hemma men sen så har jag bara glömt att uppdatera mig kring receptet. Så jag är inte hundra procentig på hur exakt jag gjorde men på ett ungefär.
Det finns också några andra version som jag har gjort. Det är bara att välja vilken frukt eller bär man vill och blanda en god tjock yoghurt lager som tål värme man kan även mixa ner lite keso. Du kan smaksätt med vilka essenser, kryddor och andra smaktillsatser efter det du själv är sugen på. Tar bara runt 10 minuter i ugnen sen är det done, lätt som en plätt! ;P
Sweet persimon!
Ingredienser:
0,5-1 Stor saftig persimon (kan bytas mot annan frukt)
0,75-1 dl Kvarg (Icas 0,1%)
ca. 0,5-1 msk Stevia/sötning
Lite kokos extrakt eller annan arom ex vanilj, mandel osv...
Walden farms kola dipp ev. någon annan kolasås
Valfritt: 0,25 dl Keso (jag tror jag körde utan på denna version)
- Sätt ugnen på 225 C grader. Blanda samman allt i en skål förutom kola dippen och frukten, kom ihåg att smaka i mellan eftersom jag bara slängde i lite snabbt och gick på känsla.
- Skiva eller hacka frukten i bitar och lägg det i en liten ungsform, häll sedan över kvargröran på frukten. Ringla sedan över önskad mängd kolasås, sätt in den i ugnen och grädda den mellan 10-12 minuter.
Kram Johanna! :)
Mäktig vegansk Chokladpaj!
Hejhej! :)
Här ska ni få en riktigt smarrig chokladig choklad dröm paj som jag gjorde till familjen när dem åt 3-rätters vid jul. Denna juvliga paj är både nyttig, sockerfri, gluten och vegan vänlig. Man behöver nog inte så stor bit eftersom det blir ganska mäktigt i längden (kan jag tänka mig, smakade bara liten på pajen) så den räcker till många och har 2-3 veckors hållbarhet i kylen samt så går den att frysa in utan kokosgrädden.
Pajen passar verkligen dem som äter enligt lchf kosten och för dem som älskar nötter och choklad! ;D
Det är en underbar kombinationav choklad och nötter som verkligen inte skulle sitta fel i magen, tycker verkligen att du ska testa denna! (a)
Det är en paj som är rekomenderas att tillagas dan innan den serveras så den är väldigt bra att bjuda på ifall man ska göra mycket just den dan man har någon form at bjudning :).
Receptet är från en ung norsk jätte duktigt tjej som lagar glutenfri och vegansk mat. Receptet är skrivet i engelskt mått så det är därför det kan vara lite udda måttenheter nu när jag har översatt det till svenska ^^.
Vegansk Chocolate cream pie!
9-15 portioner, beroende på strl
Botten:
4,8 dl Råa nötter (jag tog 50/50 av mandel och valnötter)
2,4 dl Dadlar, urkärnade
6 msk Kakao
1 tsk Vaniljarom
En nypa Maldon salt (jag tog vanligt salt)
2,4 dl Dadlar, urkärnade
6 msk Kakao
1 tsk Vaniljarom
En nypa Maldon salt (jag tog vanligt salt)
Fyllning:
2,4 dl Dadlar, urkärnade
1,2 dl Cashewnötter, naturella
6 msk Kakao
1,2 dl Cashewnötter, naturella
6 msk Kakao
4 msk Jordnötssmör, naturell (går att byta ut mot valfritt nötsmör)
1 tsk Vaniljarom
Osötad växtbaserad mjölk eller vatten, till önskad konsistens
1 tsk Vaniljarom
Osötad växtbaserad mjölk eller vatten, till önskad konsistens
Kokosgrädde:
Riven mörk sockerfri vegan choklad alt. vanlig ( eller kakaopulver )
2 . Under tiden botten bakas så kan du göra chokladfyllning. Det gör du genom att placera alla ingredienser i en matberedare och kör tills du har en slät och krämig "pasta". Börja med att använda 2,4 dl mjölk/vatten och tillsätt mer när du fått den ungefär som en pannkakssmet fast tjockare. Fyll sedan pajskalet med fyllningen och jämna ut den fint med en spatel/sked. Låt kakan stå i kylskåpet i minst 6 timmar men helst över natten .
2 burkar Fullfet kokosmjölk **
1 tsk Vaniljarom
Två nypor maldon salt, alt. vanligt
Riven mörk sockerfri vegan choklad alt. vanlig ( eller kakaopulver )
** Ställ burkarna i kylen och låt dem stå över natten.
1 . Sätt på ugnen till 200 C grader. Lägg alla ingredienser till botten (förutom dadlarna), i en matberedare och mixa samman det tills dufår ett grovt mjöl .Tillsätt sedan dadlarna och fortsätta att blanda tills du har en smulig och kladdig deg.
Tryck ordentligt ut botten i en pajform som är klädd med bakplåtspapper (min var kanske 24 cm i diameter, men du kan ta vilken strl som helts antar jag eftersom det inte stog något i receptet).Baka den i ca 15 minuter, så att botten bakas ordentligt. Ta sen ur pajskalet ur ugnen och låt den svalna.
2 . Under tiden botten bakas så kan du göra chokladfyllning. Det gör du genom att placera alla ingredienser i en matberedare och kör tills du har en slät och krämig "pasta". Börja med att använda 2,4 dl mjölk/vatten och tillsätt mer när du fått den ungefär som en pannkakssmet fast tjockare. Fyll sedan pajskalet med fyllningen och jämna ut den fint med en spatel/sked. Låt kakan stå i kylskåpet i minst 6 timmar men helst över natten .
3. När fyllningen har stelnat så precis innan den ska ätas så blandar du samman grädden.
Kokosgrädden gör du genom att ta ut kokosmjölken ur kylen och gröper ur det som stelnat ur burkarna (inte vätskan, spara den för den går utmärkt att använda till grytor, bakning, frukosten osv...), lägg sedan ner det i en skål. Tillsätt vaniljarom och salt.
Vispa eller använd stavmixern och vispa/mixa tills du fått en jämn kräm. Börja med att bre ut ca 1,5 av kokosgrädden (tillsätt eventuellt mer om du tycker det behövs) över pajen och garnera med lite riven choklad eller kakao och njut! ;D
Pajen håller sig i kylen i 2-3 veckor (dock så vet jag inte om hon menar med kokosgrädde på eller utan).
Själv så har jag även fryst in halva av pajen utan grädden så det funkar också ^^.Kram Johanna! :)
Söt- och saltlakritsbollar!
Här kommer det ett godis recept för er som älskar lakrits som dessutom är hälsosamma och fylld med nötter och dadlar, både färsk eller torkade går att användas. Jag bjöd på dessa Lakritsbollar i torsdaga när familjen samlades för lite sent julfirande. Då jag bara bjöd dem bara på nyttigt fikabröd, dessert och julgodis ^^.
Själv så äter jag inte speciellt mycket godis alls (i princip inget alls) och gillar heller inte lakrits så jag har tyvärr inte smakat dessa men allesammans gillade dem och speciellt min brors flickvän som älskar sånt här godis. Skickade även hem resten av godiset till henne när dem skulle hem och hon har redan ätit upp alla :P ^^.
Lakritsbollar!
Ca. 18 bollar
Sötlakritsbollar:
1,5 dl Mandlar
1,5 dl Hackade dadlar
1 msk Lakritspulver
Rulla i oskalat sesamfrö
1,5 dl Hackade dadlar
1 msk Lakritspulver
Rulla i oskalat sesamfrö
Saltlakritsbollar:
1,5 dl Cashewnötter
1,5 dl Hackade dadlar
0,5 tsk Havssalt
Rulla i lakritsgranulat
1,5 dl Cashewnötter
1,5 dl Hackade dadlar
0,5 tsk Havssalt
Rulla i lakritsgranulat
- Lägg de hackade dadlarna i en skål. Värm vatten och häll över dadlarna. Blötlägg i 30 minuter (detta moment kan skippas ifall du använder färska).
- Mixa nötter till ett fint mjöl. Rör ner lakritspulver och dadlar. Mixa länge, till en jämn massa. Forma små bollar och rulla i sesamfrö för sötlakritsbollar.
- För saltlakritsbollar rör i havssalt i massan istället för lakritspulver och rulla i lakritsgranulat. Ställ in i kylen och servera dem sedan kalla! ^^
Tips! Om du använder torkade dadlar så kan du innan du rullar saltlakritsbollarna i lakritsgranulat så ställer du in dem i kylen en stund då de blir kladdigare i konsistensen. Blir massan för torr så kan du tillsätta en sked blötläggningsvatten för att göra den kletigare.
Kram Johanna! :)
Saftig Pepparkaka med citrus-& ingefärs frosting!
Här kommer ett recept på en jätte god och annorlunda nyttig pepparkaka som jag bjöd på i torsdags till familjen. Den är inte fluffig och lätt som andra kakaor (efter den stått i kylen) utan den är mjuk, kompakt men samtidigt väldigt saftig. Som toppen på detta underverk så är det en härlig syrlig citrus och ingefärs frosting, nomnom! ;D
Tycker absolut att du bör testa denna, passa på att bjuda någon på något nyttigt och gott istället för onyttigt och gott och var hälsosam! ;P
Receptet komme från duktiga Fanny, tack så mycket för denna underbara kaka! :)
Pepparkaka med citrus- & ingefärs frosting!
Ingredienser:
1 dl Soyamjöl (jag tog fullkorsmjöl)
1 dl Mald mandel
1/2 tsk Bikarbonat
1 tsk Bakpulver
1/2 tsk Salt
1 Ägg
5 msk Stevia strö
2 tsk Kanel
1/2 tsk Ingefära (torkad)
1/2 tsk Mald muskotnöt
ca 300 g Sötpotatis
1 dl Soyamjölk
- Sätt ugnen på 175 grader. Skala sötpotatisen och skär i mindre bitar, koka dem sedan mjuknat. Häll av det kokande vattnet och fyll kastrullen med kallt vatten så potatisen svalnar.
- Blanda alla torra ingredienser i en skål, och blanda resten (ägget, potatisen och mjölken) i en mixer till slät smet. Rör sedan samman de torra och det blöta ingredienserna.
- Häll smeten i en smord form (jag använde en som är ca 20 cm i diameter), grädda kakan i 20 minuter, lägg sedan på folie och grädda i ytterligare 10-20 minuter tills kakan är klar. Låt svalna och ställ den sedan i kylen så att den saftar till sig och blir god (själv så smakade jag inte den när den var nygräddad och inte stått i kylen). Bre sedan på frostingen efter kakan svalnat eller när den fått stått i kylen ^^
På frostingen så fanns det inga exakta mått men det var ungefär så här,
Citrus- & ingefärsfrosting:
50% Färskost
50% Kvarg (funkar med syrlig yoghurt/créme fraiche också)
Färsk riven ingefära
Rivet citronskal (jag använde lime i stället, funkar med apelsin med)
Söting
50% Färskost
50% Kvarg (funkar med syrlig yoghurt/créme fraiche också)
Färsk riven ingefära
Rivet citronskal (jag använde lime i stället, funkar med apelsin med)
Söting
- Blanda samman alla ingredienserna efter smak. Själv så tog jag mer färskost än créme fraiche i min frosting så du behöver inte ha hälften av båda gör som du vill och själv tycker smakar godast ^^.
Kram Johanna! :)
Mjuk butternut & saffranskaka!
Hejhej! :)
Igår så firade vi lite jul med familjen då det åts fika och samt 3-rätters (dock inte jag). Då var det min kära syster som hade hand om förrätten och mor som hade huvudrätten sedan var det jag som fixade det tidigare nyttiga fikabrödet samt desserten på kvällen. Recepten på desserten och fikabrödet kommer att publiceras så småning om, måste bara fixa bilderna lite i collage så att man bara behöver ladda upp en ända bild ^^, plus dem andra rätterna också.
Det var som vanligt alltid lika trevligt och härligt att se sina nära och kära samlade. Min syster som kom hem tidigt på julaftons morgonen från en resa som hon och en kompis gjor och man kan ju undra hur pigg och var denna dagen efter tidsskillnaden som var när dem skulle äta det hedliga traditionella julbordet hos hennes mans föräldrar xD. Aja vi (dem) hade ju bestämt att det inte skulle köpas några julklappar till varandra i år men trots det så kom Netten systern min med några resklappar trots allt :p.
En sista sak innan receptet så träffade jag ju på ätstörningen idag och åt lunch där för att checka av min vikt om jag ska läggas in eller ej. Själv så var jag orolig att jag skulle ha gått ner nu vid julen när man inte har koll på hur mycket man äter så var jag rädd att jag skulle ha ätit ännu mindre. Tursom så var det inte så jag var bara 10 hekto tyngre sen sist. Egentligen så bör jag läggas in eftersom jag är farligt underviktigt (då det är "extra" farligt för hjärtat och det inre organen), men eftersom jag inte vill så gav dem mig mer tid på mig att gå upp för annars så om jag går ner ännu mer så blir det tvångsvård eftersom jag helst inte vill...
Själv så är jag lite kluven för egentligen så behöver jag vården för att få denna "knuff" men medans så vill jag inte missa mer av min skolgång och hamna efter samt att det kan/är oftast för jävligt att bli inlagd. Nu när jag är "vuxen" så blir det ju utan förälder så då blir det ännu hemskare och ensamare :/.
Dagens recept är en nyttig Saffrans och butternutkaka från Marja, dock så använde jag bara mandelmjöl i min för jag inte vågar ta hasselnötsmjöl (mer kalorier). Den var god men lite för söt enligt mig men nästa gång så kan man ju minska på sötman och anpassa den mer efter sig själv istället för det är en väldigt enkel liten kaka som dem flesta av hennes recept är :).
Mjuk Butternut & saffranskaka!
2-3 Portioner
Ingredienser:
80g Butternut squash/pumpa i bitar
1 Äggvita
1 msk Mjölk
2 msk Pofiber
1 msk Kokosmjöl
1 msk Mandelmjöl
1 msk Hasselnötsmjöl
1 msk Sötströ
1 tsk Bakpulver
½ krm Saffran
1 krm Vaniljpulver
2 msk Pofiber
1 msk Kokosmjöl
1 msk Mandelmjöl
1 msk Hasselnötsmjöl
1 msk Sötströ
1 tsk Bakpulver
½ krm Saffran
1 krm Vaniljpulver
- Sätt på ugnen på 175 C grader. Hacka butternut pumpan i bitar och koka dem tills dem mjuknat. Mixa sedan pumpan (du kan spara några bitar och ha dem hela i kakan om du vill) med vitan blanda sedan ner det övriga ingredienserna med en sked.
- Häll sedan smeten i en smord och bröad (jag bröa inte min), grädda den sedan i ca 15 minuter. Servera med valfria tillbehör, kanske kokos eller vanlig grädde ;p.
Kram Johanna! :)
Nyttigare Risá la Malta x2!
Ett gott recept som jag testat är en eller två snarare nyttigare version av Ris á la malta (recept från Sanna). En som är i riktigt low carb version och en med råris istället för de vanliga tomteriset och med färre kalorier. Jag gjorde inte exakt som i receptet, jag använda inte protein pulver i min eftersom jag inte använder det plus så tillsatte jag även lite frukt i risröran och inte bara som topping.
.
Jag tycker att den med keso är giventvis super god eftersom jag älskar keso så den gillas ju lätt, plus så har man ju redan gjort denna typ av version som risifrutti med jordgubbssås. Den som man lagade med råris tyckte jag var god också men inte en lika stor hitt.
Enligt mig så tyckte jag grynen fortfarande var för hårda trots att jag lät dem stå över natten. Nästa gång ifall jag tänker göra med råris igen så tänker jag nog testa att koka med soja mjölk/mjölk istället kanske också öka vätske mängden för då bör dem ju bli mjukare än dem blev nu.
Det kan vara ett tips till er som är intresserade över att pröva med råris! ^^
På bilden är det råris versionen.
Hälsosam Ris á la Malta x2!
1 Portion
Ingredienser med ris:
100 g Lätt kesella / Kvarg
1 krm Vaniljpulver
1 msk Stevia strö
0.75 dl Kokt råris
1/2 Clementin, eller mer
Valfritt: 2 msk (10g) Whey complete vanilj
- Blanda alla ingredienser med eller utan clementinen i en skål. Låt stå i kylskåp i minst 45 minuter så att riset blir mjukare och suger åt sig alla smaker. Ta ut och servera eventuellt med lite extra clementin.
Utan ris:
100 g Lätt kesella / Kvarg
100g Minikeso
1 krm Vaniljpulver
1 msk Stevia strö
1/2 Clementin eller mer
- Blanda alla ingredienser med eller utan clementin. Toppa sedan med lite extra clementin innan servering.
Kram Johanna! :)
Hälsosam Saffransostkaka!
Dagens andra recept som prövats är en nyttig och god Saffransostkaka från Sanna som jag åt tillsammans med vaniljkräm samt egen skogsbärsylt. Om du vill så kan du även göra en vanlig ostkaka så kan du bara skippa saffranet ifall du vill eller föredrar vanlig ostkaka mer^^ .
Ett bra hälsosamare alternativ till fikat. Jag såg detta recept på hennes blogg och jag som älskar ostkaka var ju bara tvungen att testa denna speciellt en som är i nyttigare och sockerfri version. Den var god men måste även testa att laga utan saffran för dem som man köper så föredrar jag vanlig ostkaka framför saffransostkakan så det är lite svårt att säga att jag tycker den är suuuper god eftersom jag föredrar vanlig ostkaka mer än med saffran :P.
Saffransostkaka med vaniljkräm & sylt!
ca. 4 Portioner
Ingredienser:
250 g Minikeso (eller vanlig keso)
100 g Lättkesella
2 Ägg
1/4 tsk Bittermandelarom (valfritt)
1 tsk Vaniljarom
1 paket Saffran (0,5 g)
2 msk Stevia strö
3 msk Mandelmjöl
1 tsk Fiberhusk
- Sätt ugnen på 175 C.
- Ha i alla ingredienser i en bunke och rör om med en sked tills allt är blandat. Häll smeten i en smord liten ugnsform, den jag använde är ca 10x10 cm. Använder du en större form behöver kakan inte lika lång tid i ugnen. Baka i mitten av ugnen i ca 45-50 minuter (eller kortare om du har en större form), kakan ska vara fast. Ta ut och låt svalna.
Servera med bärsylt (1 dl hallon eller hälften blåbär & hallon som du värmer i micron. Tillsätt 1 tsk stevia strö och 0,5 tsk potatismjöl för att få den tjockare) och vaniljkesella (50 g lättkesella, 1 tsk stevia strö, 1/2 tsk vaniljarom).
(kopierat från sidan)
Kram Johanna! :)
Enkel och himmelsk Saffrans och äppelkaka!
Hejhej! :)
Har testat ett recept från Marja som är jätte duktig ung tjej som bakar mycket. Receptet är en jätte god men så simpel äppelkaka med saffran, dock gjorde jag om receptet lite en anning. En god liten julig kaka som går snabbt att baka men som smakar fantastiskt mumsigt, en kaka som kan ätas med gott samvete som innehåller få kolhydrater och kalorier (beroende på ifall man tar ett helt ägg eller bara äggvita, och vad för kokos som används).
Som ni säkert har märkt så har jag ju inte bakat något speciellt mycket nu den senaste tiden men det är ju för att jag har minskat på mitt intag så mycket och äter bara en viss mängd kalorier. Eftersom jag har blivit varnad att om jag inte börjar gå upp i vikt så är jag tvungen att bli inlagd så nu försöker jag vända på det och få i mig mer. Tyvärr så är det ju väldigt svårt, får ont i magen, blir trött av mina tabletter som ska hjälpa mot ångesten. Allt detta påverkar ju mitt intag för man tappar mer intresset och orken ännu mer om att bry sig om att man äter när man blir så här och måste ständigt försöka bli påmind om att det är "do or die" nu tills fredag då min dom kommer ifall jag måste läggas in eller ej.
Så jag är ledsen för det lilla ni får och att mina julrecept som jag har tänkt att göra förmodligen kommer komma efter jul eller lite senare. Då kan det ju bli en besvikelse ifall man hade velat laga just den rätten till jul, så ni får förlåta mig för att jag är så här...
Lätt Saffrans & äppelkaka!!
ca. 2 Portioner
Ingredienser:
ca. ½ Äpple
1 Ägg eller 0,5 dl äggvita (jag tog bara vita)
1 msk Kokosmjöl
1 msk Kokosflingor fett reducerade (köpt på Iherb) eller vanliga
1 msk Mandelmjöl/nötmjöl
ca. 2/3 msk Stevia
1 msk Valfri mjölk, (jag tog soja light)
2 krm Bakpulver
1/3 - ½ krm Saffran
1 msk Kokosmjöl
1 msk Kokosflingor fett reducerade (köpt på Iherb) eller vanliga
1 msk Mandelmjöl/nötmjöl
ca. 2/3 msk Stevia
1 msk Valfri mjölk, (jag tog soja light)
2 krm Bakpulver
1/3 - ½ krm Saffran
- Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en 12-centimeters springform och lägg i äppelklyftor (i lagom tjocklek) i bottnen.
- Blanda resten av ingredienser till en smet. Häll sedan smeten över äppelklyftorna. Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter tills kakan börjar bli fast, men fortfarande lite kladdig i mitten. Servera med eller utan valfria tillbehör.
Kram Johanna! :)
Enklaste Chokladtarté med vanilj!
Heejsan allesammans!
Nu så är jag hemma igen med familjen samt min andra kusin Linda. Igår kväll kom vi hem från vår weekend vistelse över på Åland innan kusinvitaminen Riina lämna boet och ska vandra runt i Australien med ett par kompisar. Det var lika trevligt att hälsa på mina kära kusiner. Dock när vi skulle hem så gick inte dagsturen med Viking line eftersom den hade gått på grund eller vad det nu var (ni kanske vet mer ifall ni läst eller kollat på nyheterna). Då skulle vi bli tvugna och ta sena turen men istället så bytte vi till Ekerö båten så att vi kommen hem ganska skapligt och inte så sent som det skulle blivit ifall vi tog den sena viking båten.
Dagens recept som bjuds på idag är en suuuper enkel liten vegan choklad tarté med vanlijsås som fyllning (jag använde Alpros soyas färdiga vaniljsås) som jag har lagat förut men inte publicerat ^^. Passar utmärkt till fikat eller mellanmålet om man behöver något sött och snabbtlagat.
Man kan antingen använda vaniljsåsen kall och hälla i den efter i pajskalet eller så kan man tillsätta lite stabiliseringsmedel som potatismjöl och grädda det med pajskalet.
Riktigt smarrigt och enkelt! ;)
Nötig Chokladtarté med vaniljsås!
1 portion eller ca. 2-3 bitar
2 msk Valfritt nötmjöl
2 msk Valfritt mjöl
1 msk Pumpapuré, alt. mosad banan eller äppelmos
2 krm-0,5 tsk Bakpulver
1 msk Soya eller vanlig yoghurt
1-2 tsk Kakao
1-2 tsk Sötning
ca. 1-2 tsk Mjölk/vatten
ca. 0,7-1 dl Alpros soyas vaniljsås, eller valfri sås
Valfritt: Potatismjöl ifall du ska grädda med vaniljsåsen så att det stabiliseras
- Sätt ugnen på 200-225 C grader. Blanda sedan samman alla ingredienserna till botten efter smak. Tryck ut det sedan i en liten form (jag använde en liten tartlett form)..
- Om du vill ha varm vaniljsås och grädda den så får du tillsätta lite potatismjöl (kolla på paketet på hur mycket det krävs), blanda samman det med vaniljsåsen och häll det i pajskalet. Grädda pajen mellan 9-15 minuter beroende på om du gräddar med eller utan fyllningen, ett tips för är att sätta på gilleffekten ungefär dem sista fem minuterna.
Servera med valfria tillbehör! ^^
Kram Johanna! :)
Mandelpaj med vanilj & kanel-äpplen!
Hejhej!
Idag så blev det lite morgonmys framför dagens avsnitt av julkalendern och en repris på min jätte smarriga Banan-kola gröt som åts upp medans man kollade på avsnittet för idag. På något vis så tycker jag det är mysigare att kolla på julkalender på morgon än på kvällen, jag vet inte varför för det är ju mörkt på både morgonen och kvällen :p. Kanske det är någon känsla man har eftersom man alltid har kollat på julkalendern på morgonen när man åt frukosten när man var yngre och när man väl har kollat på årets julkalender så klart.
Vilken tid föredrar du att kolla på kalender? ^^
Har även bakat en egen nyttig och enkel Mandelpaj som man kan välja lite på vad man vill ha för typ av vaniljfyllning till pajen beroende på vad man är sugen på ^^. En kombination som aldrig kan gå fel ;D. Passar till fikat eller mellanmålet till en eller cirka 2 portioner :).
Själv så testade jag att laga denna till frukost men det är nog mer fika eller dessert aktigt :P.
Mandelpaj med vanilj & kanel-äpplen!
1 portion eller ca. 2 bitar
2 msk Mandelmjöl
2 msk Valfritt mjöl, (jag använde pofiber denna gång)
1 msk Äppelmos eller pumpapuré
2 krm-0,5 tsk Bakpulver
1 msk Kvarg eller yoghurt
Några droppar sweetdrops amaretto alt. 1-2 tsk Sötning
ca. 1 tsk Valfri vätska
Vaniljfyllning x3:
ca. 75g Kvarg
el.
2 msk Kvarg & 2 msk Philadelphia
el.
ca. 0,7 dl Kvarg + 0,25 dl Keso
Välj någon av bas blandningarna och till sätt några droppar vanilla cream stevia sweetdrops, alt. 0,25-1 tsk sötning plus vaniljarom eller pulver efter smak.
Önskad mängd äppelbitar
Kanel- Sätt ugnen på 200-225 C grader. Blanda samman alla ingredienserna till pajskalet efter smak i en liten skål. Tryck ut botten i en liten ungsform alternativt en liten tartlett form med löstagbar botten.
- Välj sedan en av "kräm" blaningarna och eventuellt mixa ifall du väljer den med keso i, tillsätt sedan sötning och vanilj efter smak. När du är nöjd så häller du ner fyllningen i pajskalet. Grädda med eller utan äppelbitar i ugnen (jag tillsatte dem sedan) i ca 9-15 minuter tills fyllningen "stelnat" och skalet fått fin färg.
- Om du inte har toppat med äppelskivor så lägger du önskad mängd äpple i en liten katrull med lite vatten i ca 2. msk. Strö sedan på kanel och lägg på ett lock och låt det koka några sekunder tills äppelbitarna har mjuknat. När pajen har gräddats klart så toppar du den med de varma kanel-äpple skivorna och sen är den klar att ätas! ^^
Kram Johanna! :)
Banankaka med jordnötsfrosting!
Hejhej! :)
I tidigare inlägg så har jag ju nämnt en Banankaka med jordnötsfrosting som jag hade som nödlösning till födelsedags fikat i lördags när det inte blev som planerat med pajen. Dock så har jag löst det nu och har bakat den så den ska nog smakas av minsan, recept kommer också at komma fram över ;).
Kakan är en nyttig sockerfri Banankaka med jornötsfrosting som man även kan göra vegansk genom att använda växtbaserad mjölk istället för vanlig muh muh mjölk, haha :).
Den gillades inte av alla som har testat den men jag tycker den var mumsig och saftig kaka/dessert ^^, men dem är ju inte vana heller vid att äta annorlunda och nyttiga versioner av fikabröd :p. Detta recept var också från den jätte duktiga Fanny! :)
Banankaka med jordnötsfrosting!
1 Kaka
1 dl Kokosmjöl
1 dl Sojamjöl, eller valfritt (jag tog fullkornsmjöl)
3 msk Pofiber
1,5 dl Mosad banan
5 msk Äppelmos (jag tog sockerfri)
2 dl Mjölk
1 tsk Vaniljpulver
1 tsk Bakpulver
6 msk Socker (jag använde sötin)
3 msk Pofiber
1,5 dl Mosad banan
5 msk Äppelmos (jag tog sockerfri)
2 dl Mjölk
1 tsk Vaniljpulver
1 tsk Bakpulver
6 msk Socker (jag använde sötin)
Jordnötsfrosting:
350 g Silkestofu, (ca 1 pkt)4 msk Jordnötssmör (gärna med crunch)
1 Liten banan
1 Liten banan
Gör så här:
- Sätt ugnen på 170 grader. Blanda torra ingredienser i en skål.
- Mixa banan, äppelmos och mjölk till en jämn smet. Häll smeten på den torra blandningen och rör ihop.
- Smörj en ugnsfast form med valfritt fett och häll i. För att förenkla kommande steg kan du med fördel fetta ett bakplåtspapper, lägga det i en djup plåt och hälla smeten där i. På så vis slipper du skära lager av kakan senare, vilket kan bli knepigt då kakan blir rätt kladdig.
- Grädda i 25 minuter (ev kortare tid om du gör en större, plattare kaka från början) och gör under tiden frostingen genom att mixa tofu, banan och jordnötssmör. Ställ in i kylen och låt den tjockna till.
- När kakan har gräddats klart ska den fortfarande vara lite kladdig, men inte lös, ta sedan ut den och låt svalna. Om du gjorde en högre kaka skär sedan lager, om du gjorde en plattare skär istället ut lika stora rutor. Varva kakan med jordnötskrämen, avsluta med kräm och toppa gärna med bananskivor och jordnötter.
(kopierat från sidan med några ändringar i texten)
Kram Johanna! :)
Mandelkaka med saffran & clementin
Här kommer ett recept på den gudomligt goda Mandelkakan med clementin och saffran som jag testade att baka i lördags till fikat. Passar utmärkt nu till jul, ett nyttigt alternativ för en smarrig saftig julkaka till julfikat! ;D
Rekomenderas verkligen, den är riktigt god! ^^
Mandelkaka med saffran & clementin!
1 Kaka
0,5 tsk Saffransarom eller 1/4 tsk vanlig saffran
2,4 dl Mandelmjöl
0,5 tsk Bakpulver
1/4 tsk Bikarbonat
1 Nypa salt
1,2 dl Äppelmos (jag tog sockerfri)
1 dl Mandelsmör
1,2 dl Socker (jag använde sötin)
2 små ägg, eller 2 stora äggvitor (2/3 dl)
1,2 dl Kvarg, crème fraîche eller tjock yoghurt
1,25 msk Saften från ca 0,5 clementin
2,4 dl Mandelmjöl
0,5 tsk Bakpulver
1/4 tsk Bikarbonat
1 Nypa salt
1,2 dl Äppelmos (jag tog sockerfri)
1 dl Mandelsmör
1,2 dl Socker (jag använde sötin)
2 små ägg, eller 2 stora äggvitor (2/3 dl)
1,2 dl Kvarg, crème fraîche eller tjock yoghurt
1,25 msk Saften från ca 0,5 clementin
- Sätt ugnen på 175 grader och smörj och ströa en form (jag använde en springform som är ca 22 cm i diameter).
- Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt en en skål.
- Vispa eller mixa med stavmixer äppelmos och mandelsmör i ca 3 minuter tills det är krämigt. Tillsätt socker lite pöompö och “slå” tills det är fluffigt. Tillsätt ägg, ett i taget. Ha mjöl-blandning och kvarg/créme fraiche/yoghurt om vartannat, avsluta med mjöl-blandningen.
- Tillsätt slutligen saffran och saft från clementinen (om du använder “vanlig” saffran så rör ut i en sked mjölk som du värmer över vattenbad. Låt svalna och tillsätt i smeten).
- Häll smeten i formen och grädda i 20-25 minuter (jag fick grädda min kaka i ca 40 minuter tills den gräddats klart), tills en provsticka kommer ut ren.
Servera med eller utan tillbehör, tillexempel kanske en klick kokos eller vanlig grädde! ^^
Kram Johanna! :)
Kardemummakaka med banan & kanelfyllning!
Till dagens eftermiddags fika så testade jag ett recept från Sanna på en nyttig kardemumma kaka med banan och kanel fyllning. Tyvärr så tycker jag det blev en besvikelse och jag gillade den inte speciellt mycket alls, så nu får jag hoppas att mina päron blir mer förtjusta i den än mig och hoppas att dem kan äta upp den. Annars så får jag väl tvinga i mig den själv och det vill jag helst inte :/...
Jag vet inte riktigt exakt vad som gör att jag inte gillar den men jag gillar bara inte smaken, det var inget som passade mig, tyvärr :(. Jo en sak kan jag nämna att jag tyckte det var för mycket kanelsmak i fyllningen trots att jag tog hälften enligt receptet >.<.
Banan & kanelfylld kardemummakaka!
1 Liten kaka
2 dl (60g) Havregryn
2 msk Valfritt mjöl, Sanna använde bovetemjöl vilket ger en lite "grövre smak"
1 tsk Bakpulver
1-2 msk Stevia strö/sukrin, eller valfri sötning
1 tsk Vaniljarom
0,5 tsk Kardemumma
50 g (ca 0,5 dl) Osötat äppelmos (eller banan)
3,5 msk Osötad mandelmjölk
2 Äggvitor
2 msk Valfritt mjöl, Sanna använde bovetemjöl vilket ger en lite "grövre smak"
1 tsk Bakpulver
1-2 msk Stevia strö/sukrin, eller valfri sötning
1 tsk Vaniljarom
0,5 tsk Kardemumma
50 g (ca 0,5 dl) Osötat äppelmos (eller banan)
3,5 msk Osötad mandelmjölk
2 Äggvitor
Fyllning:
50 g Mosad banan
50 g Mosad banan
1 tsk Kanel
- Blanda ihop alla ingredienser till kakan med en stavmixer tills du får en slät smet. Häll smeten i en smord liten form (Sanna använde en hjärtformad form med löstagbara kanter, ca 10x10 cm, fast jag tog en rund i samma storlek).
- Klicka ner bananfyllningen i mitten av smeten och täck över med smet. Grädda i ugnen på 175 C i ca 20-25 minuter. Servera gärna med egen valfri vaniljsås eller kanske vaniljglass! ^^
(Kopierat från hemsidan, dock några ändringar i texten)
Kram Johanna! :)
Morotsfrallor á la low carb!
Efter skolan på onsdagar och torsdagar så kommer jag alltid hem precis till mellanmålet. Då blir det alltid något som är enkelt och snabbt som finns i frysen tillexempel eller som redan är klart som jag har förberätt innan.
Dagens smarriga eftermiddags mellanmål blev en morotsfralla som jag har bakat tidigare som jag frysit in som jag rostade lite och hade en nyttig och proteinrik kesokola-kräm på, låter säkert konstigt och inte så gott men det var det faktiskt har även testat med choklad och det var lika smarrigt det :p ^^
Bröden är kalori och kolhydratssnåla, enkla att göra men det blir inte så många frallor men det kan vara bra ifall man bara vill ha några stycken. Dem går att göra med eller utan proteinpulver (mina är utan). Själv så tycker jag dem inte är så jätte goda med bara smör på så pålägget är väldigt viktigt för att det ska smaka gott, enligt mig. Om man inte tycker dem var goda att äta som vanliga mackor så går dem utmärkt att äta som hamburgarebröd för exempelvis fisk-, veg-, köttburgare osv eller så fyller du frallorna med något annat matigt innehåll som du gillar :).
Smalt morotsbröd!
ca. 4 frallor
100 g Finriven morot
1,5 dl Äggvita
2 msk Valfri mjölk
1 dl Valfri mjöl sort
0,5 dl Pofiber
2 msk Koksmjöl
2 tsk Fiberhusk
2 tsk Bakpulver
Valfritt: 1 msk skalade sesamfrö till topping
1 skopa (1/2 dl) naturellt proteinpulver
- Blanda alla torra ingredienser. Rör ihop mjölk och äggvita och rör ner i den torra blandningen tillsammans med den rivna moroten. Klicka ut på en plåt, strö över sesamfrön och grädda i ugnen på 200 grader i 10-15 minuter tills de fått fin yta och är genomgräddade.
Tips! Mitt pålägg som jag hade består av hälften keso och kvarg (37g) som jag har blandat med ca 0,5-1 tsk Walden farms caramel dip som jag har mixat samman till en slät kräm men det funkar ju självklart att bara blanda samman allt om vill det ^^. Det blir ganska mycket röra för en halv fralla men jag brukar äta det vid sidan av, mumsigt värre! ;D
Man kan även toppa krämen på muggkakan, gröten osv beroende på hur "äventyrlig" man är ;P.
Kram Johanna! :)
Soft and moist Coconutbar with cheese filling!
Har gjort en ny mjuk och saftig kokosbar, som blev otroligt saftig och god. Älskar den med dens härliga mjuka "kokosskal" som fylls med en härlig syrlig kräm från philadephian och limen med touch av sötma som man jag fylla med valfri topping allt från söt till surt efter det man tycker om. Man kan verkligen variera hur mycket som helst med detta recept.
Mina toppingar som jag använde till fyllningen var bland annat en som var med några lingon tillsammans med WF choklad dipp, en annan var med lite krossade hallon samt kokosflingor och den sista använde jag lite blåbärskräm som hade blivit över (använde inte allt till toppingen resten åt jag upp vid sidan av). Alla var otroligt goda! ;D
Ett jätte smarrigt mellamål, du kan även dubbla satsen och göra två stycken eller testa att göra en större för det är ingen jätte stor portion beroende på hur mycket man själv behöver äta ^^.
Kokosbar med krämig sötsur fyllning!
1 liten portion
1 msk Kokosmjöl
ca. 1 tsk Stevia/sötning
2 msk Yoghurt 0,5 %
2 krm Bakpulver
Några droppar kokos extrakt (köpt på Iherb)
Valfritt: 1 msk Kokosflingor
(jag använde inte kokosflingor i mina)Fyllning:
1 msk Cream cheese, valfri fetthalt
Lite sötning, ca 0,25-0,5 tsk.
En nypa vaniljpulver upp till 0,5 krm, efter tycke
Några droppar upp till 0,5 tsk Limesaft
1 msk Yoghurt/ kvargFunkar också att ta 2 msk cream cheese tillsammans med ca 0,5 msk yoghurt.
Topping förslag:
Lite krossade hallon eller några hela bär/frukt
Kokosflingor, choklad eller kola dipp/sås/bitar, sylt, bärkräm osv...
Tänkt på att inte ha i för mycket så att det blir för mycket vätska om du använder frukt/bär eller kräm,sås.- Sätt ugnen på 200 C grader. Blanda botten och fyllningen i två olika skålar efter tycke och smak.
- Du kan smörja formen och bröa den lite med kokosflingor om du vill. Tryck ut botten smeten i en liten form med kanter (det underlättar att blöta en sked eller fingrarna för att trycka ut den. Jag använde även min lilla aluminium "barform" som du kan se lite på bilden där uppe). Kom ihåg att inte trycka ut smeten för tunt den ska vara lite tjock.
- Häll sedan cream cheese fyllningen i "skalet". Toppa/ringla sedan med lite valfria tillbehör, grädda den sedan i ugnen i ca 15 minuter. Låt den svalna något, speciellt ifall du vill försöka få ur den hel för risken är stor att botten fasnar kvar, du får du trycka dit botten som fasnat för hand efteråt så fick jag göra, det funkade lika bra det ;p.
Kram Johanna! :)
Pb Pumpkin Yogurt!
Har en massa naturell yoghurt hemma som behöver användas eftersom den har gått ut, så till mellanmålet så kombinerade jag en mumsig och mättande Pumpa och jordnöts yoghurt. Den är super enkel att göra, passar utmärkt till ett snabbt mellis eller som man kan ta med och så jag man ju giventvis äta den som frukost också med något annat gott! (Y)
Blev dock lite mörk bild men man ser ju ändå :/
Pumpa & jordnöts-yoghurt!
1 liten portion
1 dl Naturell yoghurt, valfri fetthalt
ca. 0,6 dl (66g) Pumpapuré
1,5-2,5 msk Pb2 naturell eller med choklad, alt. vanligt jordnötssmör
ca. 1 msk Sötning, mer eller mindre (kommer ej ihåg exakta måttet)
- Blanda samman alla ingredienserna i en skål efter tyckte och smak. Jag lät min stå en stund i kylen och tjocka till sig lite men det går säkert lika bra att skippa det. Servera gärna med lite valfria bär och banan!
Butternut & carob bars!
Hejhej!
Idag till frukost så gjorde jag inget nytt utan gjorde ett av mina egna favis recept som jag har gjort. Min härliga lilla krispiga fruktigt chokladnöt paj (recept hittar du HÄR), den var lika himmelsk som jag kommer ihåg att den var! ;D
Som mellanmål så gjorde jag två hälsosamma pumpa och carob-bars som var väldigt god (inspiration från Maja), men dem blev super goda med toppingen det är ju bara ett måste om man gör dessa. Då blir "smakupplevelsen" ännu bättre och godare, nomnomnom! :o ^^
Dem är lätta att göra och tar inte lång tid att grädda i ugnen, a pieace of cake kan man säga! ;)
Butternut & carob-bars!
2 Bars
ca. 80g Butternut Squash
1 äggvita
2 msk Profiber
2 msk Valfritt nötmjöl (jag använde mandel)
40g Keso
1-1,5 msk Carobpulver alt. Kakao
1 msk Kokosmjöl
1 msk Mandelmjölk eller valfri mjölk
1-2 msk Sötning, efter smak
1 krm VaniljpulverTopping:
Walden farms Caramel dip eller något annan koladipp/sås
ev. Hallon
- Sätt ugnen på 175 grader. Skär squashen i små bitar för kortare koktid, koka dem sedan tills de blivit mjuka. Skölj av keson först i tillexempel en sil och låt den därefter rinna av.
- Lägg bitarna tillsammans med äggvita och keso i en bunke och mixa tills det blivit slätt. Blanda ner det övriga ingredienserna efter smak och rör om noga. Smöra två små rektangulära "bar"-formar eller något liknande efter vad du har hemma.
- Grädda dem sedan mellan 10-19 minuter beroende på hur du vill ha dem lite kalddiga eller mer fasta (tiden kan variera pga formval så du får titta till dem lite så att dem inte blir torra).
Kram Johanna! :)
Kladdig Mandel & hallonkaka!
Eftersom man har ett par mogna bananer hemma så passade jag på att testa ett recept som jag gjorde i min version. En fruktig hallon och mandel kaka med en touch av mazarin känsla. Man blev lite skeptiskt när man såg hur den var när man hade gräddat den som man skulle enligt receptet, men den smakade faktiskt riktigt gott och den blev lagom söt i min smak. Man (jag iaf) är ju inte riktigt van att en kaksmet ska vara lite kladdig speciellt och när det är fiberhusk i så blir ju det lite annorlunda konsistens men låt inte ögonen lura er för att den inte ser så aptitlig ut. Allt som smakar gott är inte alltid vackert! ;)
Detta recept är väldigt enkelt som blir en liten kaka, den går snabbt att göra och ska gräddas i ungefär 15 minuter. Passar lagom till 2-3 personer. Testa den om du är sugen på något annorlunda typ av kaka! ^^
Kladdig Mandel & hallonkaka!
2-3 bitar
60g Banan, helst mogen
0,5 dl Äggvita
3 msk Mandelmjölk (om inte så valfri mjölk)
1 msk Kokosmjöl
1,5 msk Pofiber
2 msk Mandelmjöl
1 tsk Fiberhusk
ca. 0,5 tsk Stevia, eller mer om inte banen är så söt
1 tsk Bakpulver
1,5 krm Vaniljpulver
1 krm Kanel
ca. 1-2 droppar Bittermandelarom
2 msk Hallon (20g)
- Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och eventuellt bröa en 12 cm springform med kokosflingor eller mandelmjöl.
- Mosa bananen med en gaffel och blanda samman det med äggvitan i en skål. Tillsätt resten av ingredienserna men vänta med hallonen, blanda. Vänd sedan ner hallonen så försiktigt som möjligt så dem håller sig skapligt hela i alla fall.
- Grädda kakan i ca 15-18 minuter, den ska fortfarande vara lite kladdig i mitten. Servera med eller utan valfria tillbehör, en klick vaniljsås eller glass kanske!? ^^
Kram Johanna! :)
