Testade ett mugcake recpet från Sanna denna morgonen, en Äppelpaj muggkaka med kanelsås den var god men jag har även provat ett annat recept innan från henne men då var det en Applepie zoats with vanilla and cinnamon cream "OIAJ". Den var otroligt mycket godare tycker jag (recept kommer),  så jag hade ju lite för höga förväntningar på denna muggkaka så den blev lite av en let down, men den var giventvis god men inte lika god som "OIAJ" versionen av gröt i äppelpaj version. Det kan ju vara för att jag är svagare eller mer av ett fann av zoats så det kan vara en orsak att jag tycker den var godare ^^.

Jahopp kan man tänka sig på måndag så fyller man 19, skit vad fort tiden går ibland :o. Så imorgen kommer det bli lite firande med familj och släkt så då vet jag inte om jag kommer att hinna uppdatera något men vå får se hur det blir med det. Jag kommer bjuda på mat och fika. Det kommer lagas en chokladpaj som är vegan vänlig, som ser super smarrig ut på bilden, den ser ut som en missisippitårta eller vad den nu heter och stavas.

På måndag så kommer jag också få lite besök från faster och kanske eventuellt några av mina kusiner då blir det ännu mer lite fika :p.

 

 

 

 

Äppelpaj muggkaka med kanelsås!

1 portion
Muggkaka:

150 g Lättkesella/kvarg
2-3 tsk Stevia strö/sukrin
1 tsk Kanel
4 msk Osötad mandelmjölk (eller valfri mjölk)

 

• Mixa samman alla ingredienser, utom äpplet, till muggkakan. Hacka äpplet och rör ner det i smeten. Häll smeten i en smord stor mugg eller skål. "Baka" den sedan i ca 1-2 minuter i micron. Kolla så det inte svämmar över.
• Blanda ihop ingredienserna till såsen. Vänd upp muggkakan på ett fatt och häll över såsen, pudra även på lite kanel, lite extra äppelbitar och eventuellt nötter (valfritt).

Här kommer ett sent inlägg (a).

Jag fick gå upp tidigare idag är vanligt för jag skulle till vården och ta lite tester och se hur mitt närningsvärde ligger till eftersom det var så länge sedan vi kollade upp det plus eftersom jag håller på och går ner sakta i vikt hela tiden :(. Jag vill verkligen inte bli inlagd på sjukhuset (akuten) för 3:e gången. Om jag skulle bli tvungen att bli inlagd igen så kommer det bli på vuxenavdelningen och ensam, nää usch så läskigt och hemskt med massa blandade läskiga typer, skulle bara bli ännu deprimerad än vad man redan är nu :o.

Vi får alltså se hur mina värden ligger till förns nästa vecka när jag får provsvaren via posten eller om inte Lotta (min ätstörnings sjuksköterska, ingen anning vad man ska kalla henne :s) hinner berättar för mig innan, håller tummarna och hoppas på att det inte är för dåliga!

Så denna frukosten fick det bli något snabbt och enkelt. Det var ju ett tag sedan jag åt mina älskade zoats så det fick det bli det idag till frulle. Passade på att använda en banansnutt som har blivit över och då fick det bli lite pumpa i också eftersom jag tycker det är en sån god kombination och som toppen över i:et så toppade jag lite av waldens choklad dipp, yummy! ;D

Nu här till middagen så slängde jag ihop en liten krämig grönsaks- och svampröra samt lite quorn strimlor i till mig själv som serverades med ångkokt blomkål och lite sallad ^^.

Jag hade ju lite förvällda kantareller kvar som inte gick åt sedan jag använde några sist till en delikat gryta/gratäng. Så det vore ju en skam att slänga skogens guld när den ändå inte luktade lurt :p, speciellt när det var så dåligt med svamp i skogen denna höst/vår (när det nu är säsong för det).

"Grytan" eller vad man nu ska kalla det blev jätte god, inga krångligheter alls. Detta var verkligen enkelt och gott, perfekt tillsammans med blomkålen och salladen också :).

Ingredienserna får ni nedan men ni får experimentera med mängderna själva och styra över hur ni vill ha den ^^.

 

Man kan ju även skippa att tillsätta qourn och använda denna rätt som ett gott tillbehör det fisk, kött osv...

 

 

Grönsaks- & svampröra med quorn!

I morse efter jag hade ätit upp frukosten så brukar jag alltid ladda upp en bild på instagram men naturligtvis så ville inte den j*vla skiten funka, så nu kan jag inte göra någoting. Jag har provat att stänga av telefonen 2 ggr men nää det funka inte heller så vi får väl se ifall jag ska ta bort appen och installera den igen och se om det funkar då. Blir så himla trött på det ibland när det ska krångla hela tiden -_-" .

Aja nu skiter vi i det! Till frukost så blev det ännu mer choklad till, hehe. En varm och god vegansk chokladkaka med vaniljswirl, enkelt, nyttigt och gott ^^.

Har glömt bort att jag hade köpt Alpros soyas vaniljsås för ett bra tag sedan så nu har den tyvärr gått ut i datum men jag är inte så petig med datumena eftersom det bara är en rekomendation. Jag använder den tills den inte luktar eller smakar konstigt, då är det ju inga problem. Så nu måste jag hitta på lite recept som jag kan använda vaniljsåsen till på något fyndigt sätt :p.

Vegansk Chokladkaka med vaniljswirl!

1 portion

Hemma i våran kyl så har det legat/ligger lite skalade apelsiner som vi har bara användt skalet på som egentligen har legat lite för tok för länge så den jag to hade blivit lite torr och tråkig i köttet. Det som var hyfsat bra passade jag på att göra denna himmelska Hot & cold chocolate and orangepie som var så länge sedan man gjorde. Den är verkligen en av mina favoriter som jag har skapat själv. Kommer säkert att göra denna igen så småning om eftersom det finns en riven apelsin i kylen kvar som måste ätas upp och för att den är så gudomligt goood (förlåt för jag tjatar om att den är så god men jag tycker verkligen att den är det. jag är väldigt svag för kesoröror när dem är inblandade i ett recept).

I den lilla pajen finns det så mycket av det jag gillar (speciellt keso >.<), älskar kombinationen av choklad och apelsin plus den söta syrligheten som finns där.

Rekomenderar denna stark (enligt mina smaklökar), ät den som frukost, mellis/fika eller dessert, you name it! ;)

 

Jag gjorde den liiite lite annorlunda denna gång men ni ser nedan hur jag exakt gjorde min denna gång annars så kan ni kika på det gamla receptet på länken ^^ . Jag tror även att det skulle vara riktigt smarrigt med mandelbotten, det är nog något jag måste testa nästa gång! ;D

 

 

Varm & kall chokladpaj med

 

fräsch apelsinfyllning!

• Sätt ugnen på 225 C grader. Blanda samman allt till chokladbotten efter smak i en skål och tillsätt lite vätska eller mer yoghurt/pumpapuré osv. Bre ut smeten i en liten ungsform (jag använde min svarta lilla tartlett elle vad den nu heter som botten sitter löst på), ett tips är att blöta skeden lite i vatten i mellan åt då blir det lättare att trycka ut "degen".(Jag gjorde min tunnare på botten med tjockare kanter med du väljer själv hur du vill att ditt pajskal ska vara.)

• Sätt sedan in den i ugnen och grädda den i ca 8-12 minuter. Ett förslag är att sätta på ugnen på grilleffekt efter ungefär halva tiden för krispigare pajskal.

• Under tiden pajskalet gräddas så skär du upp apelsinen i små bitar (jag tog även bort själva skalet runt om själva kött delen men du gör som du vill). Ha sedan ner alla ingredienserna i en skål och tillsätt rivet skal efter smak och mer sötning om du vill ha sötare.

När skalet har gräddats klart så är det häller du bara i apelsinröran och toppar med lite apelsinkött och rivet skal!

Igår så var jag väldigt trött i kropp och själ orsaken är nog för jag går på sparläge och minskar ännu mer och kroppen börjar säga ifrån så jag orkade inte uppdatera mig något, tyvärr. Men igår vid lunch så gjorde jag några jätte smarrig och enkla rödbetsbiffar som serverades med tzatsiki (det blev det för vi har så mycket gurka hemma ^^) och lite grönsaker. Dem lagade dessa biffarna i skolan och jag tyckte dem var så goda så jag var tvungen att fråga efter receptet så nu har jag det hemma ;).

Denna morgon så gjorde jag en gammal goding som jag gjorde för ett bra tag som dagens frukost, nämligen min Fluffy banana-pumpkin pie with chocolate crust, nomnom! Så det är ett tips på en god frukost eller mellanmål.

Fram över så kommer jag laga lite gamla recept till frukost som jag lagat förut lite då och då för jag har blivit sugen på att göra några igen eftersom jag kommer ihåg att dem var så goda. Jag kommer att tipsa er om dem eftersom jag brukar skriva vad jag har ätit under dagen (dock inte allt då men :p).

Idag testade jag att göra en muggkaka med kanel och pumpa med banan fyllning som jag åt tillsammans med vaniljsås samt toppade med lite av waldens sockerfria pannkakssirap (dock efter bilden).  Enkelt och gott blev det! (Y) Smeten blir så god också när man tillsätter smör extrakt det gör den mer kakaktig så jag rekomenderar verkligen att ni ska köpa den och testa i era kakor/mugcakes osv.. ^^

 

Jag gjorde en vaniljsås på hälften kvarg och yoghurt men som jag blandade med lite vaniljpulver och sötning men det tycker jag inte var en höjdare men det blev mycket bättre när jag tog lite wf pannkakassirap ;). Tips på andra vaniljsåser/krämer som jag tror och förhoppningsvis passar bättre finner du där nere ;P.
Hoppas att alla har haft en härlig helg och en mysig start för dagen! :)

 

 

 

Banan fylld kanelpumpa muggkaka

 

med vaniljsås!

1 portion
Mugkakan:

Idag blev det lite ännu mer zoats till frukost :D, en smarrig krämig kolagröt (carob) med chokladkräm toppat med hallon! Guud vad jag älskar frukost, det är verkligen en av dem bästa måltiderna över dagen ^^.

 Här kommer ett lätt och smarrigt vegetariskt recept på ärtiga biffar med tomatsalsa som jag har provat. Dem var riktigt goda och enklt att blanda samman och forma dem till biffar som sedan höll ihop väldigt bra också. Jag gjorde dock inte tomatsalsan men jag tänker att jag tar med den ändå, jag hann tyvärr inte laga den så jag tog salsa på burk. Provade även med någon annan sås dock så kommer jag inte vad det var och den tyckte jag passade bättre en burk salsan jag hade hemma :p.

Man naturligtvis göra denna rätt vegan och laktos vänlig genom att ersätta med alternativen nedan, ifall det skulle intressera någon där ute ^^.

 

Som ni märker så är det inte så mycket fika eller bak inlägg längre. Orsaken till det är att jag inte gör något speciellt plus så har jag mitt lilla keso "beroende" som brukar förstöra mitt intag underdagen ifall jag har tryckt i mig en hel del plus måltiden som jag ätit. När det händer så brukar jag skippa eller minska på måltiderna ännu mer under resten av dagen och som lösning så brukar jag ofta göra lite olika kesokrämer/röror som jag ibland äter på macka eller annat tillbehör eller enbart det för att slippa att det ska ske. Så jag inte skippar eller miskar ännu mer på maten. 

 

 

 

Ärtiga majsbiffar

 

med tomatsalsa!

Har inte haft tid eller ork sen efter jag slutade efter skolan att uppdatera mig. Jag har känt mig väldigt konstig idag i magen och haft lite på och av huvevärk :(.  Så jag är lite orklös plus att jag har en del uppgifter i skolan att göra så nu har jag stressat upp mig med det så det är väldigt påfrestande samtidigt  som man "måste" uppdatera sig på bloggen. Det tär väldigt mycket på mig psykiskt, det är inte erat fel det är bara jag som har inbillat mig att jag måste uppdatera mig ganska ofta på bloggen för att inte svika er eller för att inte förlora mina få läsare :/.

Men imorse så blev det en härligt saftigt och fruktig muggkaka som inte är som dem "typiska" kakaktiga muggkakorna brukar vara. Den här är mer "frukt och äggaktig" i konsistensen, det låter ju inte direkt så gott men det är faktiskt godare både än vad det ser ut och låter att var, så du får inte bli rädd nu när jag säger äggaktig ;P.

Till muggkakan gjorde jag en egen apelsin och limesås som passade riktigt fint ihop! ;D

Denna portion är inte stor så du får kanske göra två stycken eller prova att dubbla receptet (vet ej hur det blir men) om du tänker äta till frukost men det är en lagom stor portion för mellanmålet/fikat :).

 

 

 

 

Igår kväll så gjorde jag ett recept på en super smaskig fetagratinerad "kyckling" med annorlunda kantarellsås med kokosmjölk, ärtor och curry. Den var himmelskt god, såsen var sååå smarrigt god! Smak kombinationen låter väldigt konstigt och annorlunda men jag lovar curry och kantareller tillsammans det var suuupper goott! Ni måste verkligen pöva den var så god, mums! ;D

Jag gjorde om orginal receptet lite så att den blev i vegetarisk version man kan även göra den vegan vänlig genom att skippa fetaosten eller kanske ersätta den med mjölkfritt alternativ av ost ^^.

Rätten räcker till ungefär 2-3 personer beroende på hur mycket man tillsätter av alla ingredienserna. Den är inte så tidskrävande och tar kanske tar 30 minuter att göra beroende på hur händig man är i köket som sagt ^^.

 

 

Frukost tips! Till frukosten så var jag sugen på att göra en muggkaka så det blev en repris på ett recept jag har gjort tidigare, nämligen den ljuvliga Pumpa mugkakan med vanilj & jordnötskräm! ;)

 

 

 

Fetagratinerad "klyckling"

 

med curry-kantarellsås!

2-3 st Quorn "kycklingfiléer" eller annan vegetarisk ersättning för kyckling
1 Gul lök
2 Vitlöksklyftor
Gula kantareller (valfri mängd, jag använde förvällda som vi hade fryst)
1 Grönsaksbuljongtärning + en skvätt vatten
3 dl Kokosmjölk
0,5-1,5 dl Gröna ärtor
Curry efter smak,

• Skär kycklingen i mindre bitar och bryn så de får lite färg (kan skippa detta om man vill). Lägg dem sedan i botten av en ugnsform.

• Bryn lök hackad/skivad och pressad vitlök, tills den är genomskinlig. Tillsätt kantarellerna, smula ner buljongtärningen och med det en skvätt vatten. Sänk värmen och låt puttra ihop. Häll sedan ner kokosmjölken och smaka av med curry, stäng av värmen och rör samman allt så det blandas.

• Strö ärtorna över "kycklingen" i formen, och sen häller du över kantarellsåsen. Smula över en önskad mängd fetaost och grädda sedan i ugnen på 175-200 grader tills osten fått färg, ca 10-20 minuter.

Denna morgonen så blev det en Kokos cheesecake till frukost, receptet på botten är inte min men jag använde min fyllning som jag använde till den senaste cheesecaken dock lite annorlunda, blev även lite mycket >.<.

Kokos skalet tyckte jag faktiskt inte om, jag vet inte riktigt men jag gillade inte smaken eller om det var min fyllning som inte riktigt passade som en smäck. Njjää tror mer på skalet att jag bara inte gillade kombinationen på det viset. Aja så det var lite trist att det inte blev bra, men jag tänkte att jag delar med mig av recepet på "pajbotten" ifall någon annan skulle vilja testa eller är intresserad ^^.

 

 

 

 

Till middagen så slängde jag bara ihop något lätt av det vi hade hemma eftersom jag bara skulle laga till mig själv, som blev en typ av "biff"salsa wok som smakade gött :p. Den så kallade "biffen" är vegetariska quorn strimlor men man kan ju ersätta den med vad som helst efter vad man har eller är sugen på :p. Dock så vet jag inte mängden jag använde men ni får slänga i lite efter måfå efter tycke och smak ^^.

 

 

 

 

"Biff" salsa wok!

Igår så blev det ingen uppdatering för jag mådde inte så bra efter lördagen och hade inte så mycket ork på morgonen när jag hade tänkt att publicera ett inlägg, men det kommer dyka upp en dag ska du få se.

Denna morgonen innan man far iväg till skolan så gjorde jag ännu en version av zoats, denna gång så blev det Morot zoats med vaniljkräm som påminner lite om OIAJ Carrot cake som jag har gjort tidigare. Som alltid så tycker jag giventvis att det var guddomligt smarrigt eftersom jag älskar zoats ^^.

 

Det tråkiga denna morgon var att jag faktisk fick ångest och skuldkänslor över frukosten (jag har inte haft ångest över frukosten på ett bra tag). Jag hade läst av receptet lite fel så jag tog lite för mycket så det blev mer kalorier än vad det "skulle" (trots att det bara gällde några kcal fler), även att jag blev så mätt och tyckte att portionen var och kändes så "stor". Det var ingen rolig känsla att känna igen, hate it!! :(

 

 

 

Ps! Jag gjorde bara hälften av portionen (as always) så min portion är lite mindre på bilden!

 

 

 

Morot zoats med vaniljkräm!

Till dagens eftermiddags fika så testade jag ett recept från Sanna på en nyttig kardemumma kaka med banan och kanel fyllning. Tyvärr så tycker jag det blev en besvikelse och jag gillade den inte speciellt mycket alls, så nu får jag hoppas att mina päron blir mer förtjusta i den än mig och hoppas att dem kan äta upp den. Annars så får jag väl tvinga i mig den själv och det vill jag helst inte :/...

Jag vet inte riktigt exakt vad som gör att jag inte gillar den men jag gillar bara inte smaken, det var inget som passade mig, tyvärr :(.  Jo en sak kan jag nämna att jag tyckte det var för mycket kanelsmak i fyllningen trots att jag tog hälften enligt receptet >.<.

 

 

 

Banan & kanelfylld kardemummakaka!

Igår så mådde jag inte så bra, jag kände mig jätte konstigt inut i kroppen och magen, gjorde till och med lite ont ibland, obehaglig känsla. Så jag var lite hängig och livlös. Man börjar bli lite rädd eftersom jag tydligen har gått ner ännu mer i vikt och blev så här konstig i kroppen, tänk om jag bara faller ihop nån dag eller något annat händer. Jag är nog mycket sjukare än vad man kan tro och har väldigt svårt att hitta motivationen och lämna min "säkerhets zon". Ibland så orkar man bara inte bry sig och det är det jag har slutat göra, man vill inte leva ibland för man vet inte hur eller vad man ska göra för att slippa detta helvete. Jag vill bara lägga mig i soffan och sjunka in...

Förlåt för denna trista början och för att ni kanske inte bryr er ett skit men det känns bara lite skönt ibland att bara skriva hur det känns och släppa ut det på ett vis utan att gå till någon kurator eller liknande, blää.

Till frukost så gjorde jag en liten Mandeltarté med frukt fyllning med smak av vanilj. Den blev jätte god, visste inte riktigt vad jag skulle ha för tillbehör men jag provade med 3 olika Walden farms produkter choklad-, koladipp samt sirap och alla tre passade bra till. Min favis vaniljkräm på keso, kvarg, vaniljpulver/arom plus sötning skulle nog också sitta riktigt fint, creamcheese kräm eller chokladkräm kanske? Det är bara att välja och vraka ;p.

 

Eftersom det inte är så stor portion så kan ni ju testa att dubbla satsen om ni tänker äta den till frukost annars så passar den som mellis eller kanske till och med som dessert om tycker det och kanske gör några ändingar ^^.

 

 

 

Denna morgonen så gjorde jag en ljuvlig Banana chocolate pb oats med hallonsås. Kombinationen av banan och jordnötssmör är himelsk tillsammans och tillsammans med choklad och hallon så blir det ju bara ännu smarrigare.  I detta recept så använde jag Pb2 choklad (köpt på Iherb) men det funkar lika bra att ersätta det med vanligt jordnötssmör tillsammans med kakao ^^.

Ett enkelt recept på en portion gröt som passar utmärkt att göra när man har riktigt mogna bananer hemma! ;)

 

 

 

Banana chocolate pb oats

 with raspberry sauce!

Imorse så blev mitt experiment inte riktigt som jag hade tänkt mig. Tanken var att det skulle bli en fruktig yoghurt mugcake men den höll inte ihop så jätte bra när jag hade värmt den, skulle kanske hålla ihop ifall jag körde den lite mer i micron men ville inte över "baka" den. Tänkte först slänga den eftersom den såg förfärlig ut men det kan man ju bara inte göra (inte jag iaf) man måste ju ge den en chans åtminstone även om den ser hemsk ut. Det var tur det för den smakade faktiskt riktigt gott trots sitt fula utseende så det blev ett misslyckande till lyckad succé trots allt ;). Blev mer som en microkaka än en mugcake men det funkar ju det med :p.

Dagens recept som jag har lagat tidigare är en super smarrig krämig vegansk zucchinipasta som är ljuvlig och lättlagad! Rekomenderas verkligen speciellt för dem som är förjust i zucchini! :D

Jag åt min med fitness nudlar men ni får välja själva vad ni vill använda för sort om ni vill ha pasta eller nudlar det funkar vilket som, mums kan jag bara säga er, mums! ^^

Jag testade även att tillsätta lite tomatsås/krossade tomater och då blev det nästan ännu godare då kan jag tycka, så det kan vara ett tips om det skulle intressera er ;).

 

 

 

Krämiga nudlar med zucchinisås!

Här kommer ett riktig chokladbomb nedslag!

Har ju lovat att publicera receptet på en chokladkaka toppad med ganache med apelsinsmak i ett tidigare inlägg som jag hade bakat på farsdag till de lá familja, så här kommer de smarriga och läckra receptet på chokladkakan. Hoppas det gillas! :D

 

 

 

Pastel de naranja pegajoso!

Det var ett tag sedan jag gjorde zoats så jag började sakna mina kära zoats, så jag var ju bara tvungen att göra en portion imorse till frukosten och dem blev himelskt goda som vanligt! <3 ;D

En otroligt smarrig choklad zoats med touch av mandel tillsammans fruktkärm av persimon (igen >.<) samt så toppade jag med lite hackade nötter och kola dipp från Waldens som jag hade vid sidan av, lovely!

 

Ni kanske det blir lite tjatigt med massa recepet med persimon frukt men det tar lite tid att använda dem för mig för jag använder typ bara 1/4 varje gång och dem klarar ju inte av att ligga för länge så dem måste jag prioritera, tyvärr men själv så lider jag inte speciellt av det. Jag tänker mest på er andra att ni kanske det blir tjatigt eller nåt :p, men om ihåg att det går att byta ut mot andra alternativ det måste inte vara just denna frukt eller om du bara vill ha en vaniljkräm så funkar absolut det också ^^.

 

Recepten som jag lagas prioriteras alltid efter vad som behövs användas först i hemmet så det blir så lite som möjligt som man måste slänga, I'm just telling you (a)

 

Choklad zoats med fruktkräm!

Idag så åt mina päron upp dem sista karré bitarna som vi var tvungna att steka upp vid farsdag. Då passade jag på att göra en god men lätt smal krämig Blomkål och grönsaksröra medans dem åt upp köttet. Rätten är ganska lik min krämiga grönsaksnudlar fast utan nudlar och lite annan krydda.

 

En super lätt och snabblagad rätt som passar utmärkt ifall man inte är så hungrig för man åt kanske mycket vid mellanmålet, lunchen eller bara är sugen på något lätt ^^.

 

Jag tycker denna rätt är väldigt praktisk och god, man kan variera med innehållet och smakerna så himla mycket. Ett tips och förslag är att du kan byta ut hälften av blomkål till broccoli om du vill testa det också ^^.

 

 

God & enkel

Blomkåls och grönsaksröra!

Idag till frukost blev det en enkel men god amaretto mugcake med fruktig vanilj kräm. Jag använde persimon frukt igen, hehe men det går naturligtvis att byta ut mot annan sorts valfri frukt/bär. Just det om man inte har exempel stevia söt sweetdrops amaretto smak så kan man också byta ut det mot annan smak av sweetdropps eller ersätta med tillexempel kakao plus sötning ifall man inte har sweetdrops alls ^^.

 

 

 

 

Amaretto mugcake with

 

tropic vanilla cream!

Igår så var det ju farsdag, som jag fixade en enkel middag med marinerad stekt karré, timjanrostad potatis och kålrot samt kantarellsås. Till dessert så blev det en onyttig men väldigt god Lakrits pannacotta med hallonlager samt en klick grädde över hela moset! ;P

 

Har aldrig gjort något med lakrits förut eftersom jag själv inte gillar lakrits men min mor köpte lakritspulver för väldigt länge sedan så jag bestämde mig för att gör någon dessert med lakrits.

Själv så åt jag inget av dessa godheter men jag provsmakade pannacottan för det luktade så ljuvligt när jag tillagade den. Det blev inte alls samma lakritssmak som på godis när man använde pulver och de andra övriga ingredienserna, så då gillade till och med jag smaken som blev! (Y)

Kommer även göra mer recept med lakritspulver fram över eftersom min käre mor lär förmodligen inte använda det som lär glömma bort att det finns som hon har gjort hittills, så någon måste ju ta tag i rodret! ;)

Pannacottan går giventvis att göra nyttigare genom att byta ut mot tex stevia eller något annat liknande sötning samt byta ut vaniljsocker mot mindre mängd vaniljpulver som du får prova dig fram till önskat resultat. Då får du genast en hälsosammare dessert i mer lchf stuk.

 

Till fikat så bakade jag en härligoch riktigt chokladig chokladkaka med apelsinsmak och likör, recept kommer imorgon eller på onsdag så stay turned! ^^

Middagen blev lite senare än vad den brukar bli så jag hade inte tid att uppdatera mig på kvällen det är därför jag gör det idag istället (a).

Idag så blev det ett ännu mer persimon frukt plus philadelphia till frukosten eftersom dem måste användas så det blev två flugor i en smäll ;P. Gjorde en otroligt god och nyttig Choklad tarté med exotisk cream cheese fyllning med persimon (så klart :p), mandel, lite apelsinskal med en touch av vanilj. Det blev riktigt himmelskt och väldigt mättande faktiskt, blev förvånad och glad över att det blev ett så bra reultat med allt! *pure heaven*

Du behöver självklart inte äta denna till frukost du kan även dela den med någon till fikat eller ha som en liten dessert, vad vet jag! ;)

Just det på tal om fars dag så kom min far hem från Finland som jag inte har sätt på två veckor faktiskt så idag så ska jag laga lite gottigheter och middag till mor och far (inte för att det är jätte ovanligt men det blir lite extra idag ;P)

Choklad tarté med

 

exotisk cream cheese!

Här kommer en repris (tydligen, hade missat att jag gjort denna förut och lagt ut den på bloggen det var synd) på ett jätte gott recept på vegetariska Morotsbiffar med curry som jag lagade idag till middag som serverades med en jätte enkel men god svampsås plus lite grönsallad, mums! ;)

Enklare svampsås kan du inte hitta som smakar gott också! ;p

 

 

Receptet på Morotsbiffarna finner du HÄR! Svampsåsen finner du längre ner i inlägget! ^^

 

 

 

 

 

Enkel men god Svampsås!

Igår när jag fick fara iväg och handla lite mat till hushållet så såg jag att dem hade ett extra erbjudande på Persimon frukter, 3 för 10 annars så var det 6 kr st. Då såg jag att dem hade smakprov på frukten och jag har aldrig ätit den förut så jag testade en bit, det var goda men jag vet inte om det är så gott att äta dem som dem är i stor mängd direkt :/ . Aja så jag passade på att köpa 3 par mogna frukter eftersom det är säsong för dem (tror jag).

I morse så testade jag att använda en del a frukten till frukosten. Jag har ju aldrig lagat med denna frukt förut så jag började att testa med några enkla smaker som brukar passa till det mesta, då blev det en kombination av en krämig vanilj och lime gröt med en god söt liten persimonkräm med kokos och choklad. Det blev riktigt gott faktiskt, tummen upp för det! ;D 

Idag så har jag lagat en god skaldjurssoppa med saffran och basilika till mig och min käre mor. Den var lite annorlunda i smaken tyckte jag men på ett bra sätt den var lite het men ändå söt på samma gång pga av saffranssmaken och sambal oeleken. Creme frachien var pricken över i:et för hela soppan, även gott tillsammans med broccolin till enligt lilla mig :). Man kan ju tillsätta lite mer grönsaker och så också men då kanske man ska tillsätta lite mer vätska också ^^.

 

Ett bra och gott recept för två om man vill laga något lätt och snabbt men som ändå är lite lyxigt, passar även utmärkt nu denna tid när det är lite burrigare och kallare om man vill värma sig med en värmande fisk och saffranssoppa! :)

 

 

 

 

 

Gul fisk & räksoppa med saffran!

2 Fiskfiléer (jag använde en lax & en torsk)
500 g Räkor med skal
1 Lök
1 Stor vitlök
1/2 kruka Basilika
1 pkt Saffran
1 tsk Sambal oelek
2 dl Vitt matlagningsvin
2 dl Havregrädde, eller valfri grädde
1 Fisk- eller grönsaksbuljong
Salt & peppar
Olja

• Skala räkorna. Hacka lök, vitlök och basilika. Fräs sedan allt i en gryta med olja och saffran. Häll på vin, grädde, sambal oelek, buljong, salt och peppar. Koka upp och lägg sedan i fisken som du skurit i bitar. Låt koka på låg värme några minuter innan du lägger i räkorna (spara några till garnering) och rör om. Häll upp i två skålar, lägg några räkor och en klick creme fraiche. Passa på att baka eller köpa något gott bröd som du kan suga upp det sista av soppa med! ;)

Denna morgonen blev det en god pepparkakas muggkaka med en söt kanelkräm från Sanna som smakade som det oftast gör (gjorde bara några ändringar), ljuvligt må jag säga ljuvligt! ;D Jag är egentligen inte så förtjust i pepparkakas kryddmixen som finns att köpa men jag tog den i mycket mindre mängd och då blev det jätte gott. Det blir sån konstig och äcklig smak tycker jag när det blir för mycket, nä usch >.<

Det blev lite jul feeling denna kyliga morgon med lite julgott fattades bara lite snö och julmusik så skulle det vara riktigt julmys. Tänk att man faktiskt fyller år snart men har inga tankar alls på presenter eller något av det nu längre. Jag vet inte ifall det beror på att jag är sjuk och inte har något behov av något eller för att man blir äldre och inte bryr sig lika mycket som man gjorde när man var liten? :/

Det var ju så mysigt och spännande alltid när man fyllde år eller när det var jul, man var så nyfiken på vad som fanns och kunde knappt bärga sig att öppna presenterna. Man fick bara klämma och känna på presenterna och vänta på att tiden skulle komma. Det var så härligt egentligen att vara barn (a).

 

 

 

Här kommer mitt vanliga sena torsdags inlägg kring dagens härliga frukost :).

Igår kväll så kom jag på en ny annorlunda smak kombination av zoats som jag inte sätt någon gjort eller kommit på ännu. Kombinationen passade gudomligt gott tillsammans, himelska zoats indeed! ;D

Så imorse gjorde jag ännu ett recept på zoats med pumpa, kokos och en touch av vanilj smak som jag varvade med en enkel härlig chokladkräm med waldens choklad dipp, mumsfilibaba!

 

 

 

Coconut pumpkin zoats

 

with chocolate cream!

Efter skolan på onsdagar och torsdagar så kommer jag alltid hem precis till mellanmålet. Då blir det alltid något som är enkelt och snabbt som finns i frysen tillexempel eller som redan är klart som jag har förberätt innan.

 

 

Dagens smarriga eftermiddags mellanmål blev en morotsfralla som jag har bakat tidigare som jag frysit in som jag rostade lite och hade en nyttig och proteinrik kesokola-kräm på, låter säkert konstigt och inte så gott men det var det faktiskt har även testat med choklad och det var lika smarrigt det :p ^^

Bröden är kalori och kolhydratssnåla, enkla att göra men det blir inte så många frallor men det kan vara bra ifall man bara vill ha några stycken. Dem går att göra med eller utan proteinpulver (mina är utan). Själv så tycker jag dem inte är så jätte goda med bara smör på så pålägget är väldigt viktigt för att det ska smaka gott, enligt mig. Om man inte tycker dem var goda att äta som vanliga mackor så går dem utmärkt att äta som hamburgarebröd för exempelvis fisk-, veg-, köttburgare osv eller så fyller du frallorna med något annat matigt innehåll som du gillar :).

Det var ett tag sedan man gjorde en mugcake nu och speciellt en med choklad smak gud det var evigheter sedan man gjorde det. Så jag startade min onsdags morgon med en god choklad muggkaka med blåbär och limekräm som lite variation istället för gröt :p (a).

Det fick bli en kräm med philadelphia ost i för jag har en hel liten burk som jag måste använda som går ut idag tror jag faktiskt så det kommer kanske bli en del recept med cream cheese. Fast själv klart så funkar det oftast att byta ut mot annat i alla fall i detta recept ifall ni inte skulle ha det hemma eller av en annan orsak ^^.

Choklad mugcake med

blåbärs-lime kräm!

1 portion
Mugkaka:
1,2 dl Havregryn 2,5 msk Mandel-, sojamjölk eller valfri mjölk

Blåbärs-limekräm:
* Kan bytas ut mot mer kvarg eller keso om du hellre vill det.

• Mixa samman alla ingredienserna till muggkakan i en skål/bunke tills den blivit slät med en stavmixer. Häll sedan smeten i en smord mugg eller skål, "baka" den i mircon på högsta effekt i ca 1,5-2,5 minuter tills den blivit fast.

• Blanda samman alla ingredienserna i en skål efter tycke och smak, jag mosade några av blåbären som blandades ner. Vänd sedan upp muggkakan på ett fat och bre/ häll över krämen, sen är det bara att äta och njuta! :)

Till middag så gjorde jag ett par veganska Kåldolmar med egen gräddsås (eventuellt egna rårörda lingon också) till mor och mig efter jag kommit hem från skolan och snabb handlat lite. Rätten kanske är en aning krånglig för vissa beroende på hur duktig man är i köket och så men det är verkligen värt att testa.

Har bara ätit kåldolmar en ända gång i mitt liv då var det en med riktigt kött då jag inte hade slutat att äta kött. Det var när jag var inlagd 1 eller 2 gången kommer inte ihåg vilken av dem det var men då testade jag att äta det på sjukhuset, det var gott men dessa var mycket godare och är även utan ris. Passar perfekt för mig som har svårt att äta ris, pasta, potatis osv ^^.

Rekomenderar dessa, ett gott husmans recept på en klassiker fast i vegetarisk version. Mycket bättre miljö val och bättre för djuren (dem som behandlas illa), green food and living! ;D

Vegetariska kåldolmar med

 

gräddsås & rårörda lingon!

ca. 4 portioner
Kåldolmar:
1 Vitkålshuvud
300 g Vegetarisk/vegansk färs
(eller dubbla mängden svamp och tillsätt 100 g mixade hasselnötter och 1 extra ägg)
1 Gul lök
2 Vitlöksklyftor
200 g Champinjoner
1 msk Sojasås
1,5 tsk Stött kryddpeppar
0,5–1 tsk Salt
1 dl Alpros tjocka soya yoghurt på burk, alt. crème fraiche
2 Ägg
Smör
Persilja

• Skär bort roten på vitkålen och lägg den i saltat vatten med botten upp. Koka tills bladen börjat mjukna och lossnar lätt. Plocka bort några i taget och lägg dem på hushållspapper för att torka.

• Stek finhackad lök, vitlök och svamp i smör. Lägg i färsen när de fått lite färg. Häll i soja och kryddor. Ta bort stekpannan från plattan. Rör i soya yoghurt/crème fraiche och smaka av med eventuellt mer salt. Blanda i äggen.

• Skär bort den tjockaste, nedre delen på kålen, som en tårtbit i formen. Lägg en klick av färsen i mitten. Vik in båda sidorna och rulla ihop. Lägg i en smörad form med den fina sidan upp. Lägg på några klickar smör. Stek i ugnen i 200 grader i cirka 15–20 minuter, eller tills de fått lite färg.

• Rör ihop ingredienserna till såsen och låt sjuda till den tjocknat något. Smaka av med salt och peppar.

• Blanda lingon och sötning i en kastrull. Rör runt tills sötningen smält samman med lingonen. Stäng av värmen.  

Servera kåldolmarna tillsammans med gräddsås, hackad persilja, lingon och kanske en god sallad.

Idag så blev det en julig frukost start på dagen. Testade Sannas recept på Saffran zoats med kanelkräm, nomnom. Älskar GRRÖÖÖTT! (a) Det var så härligt att känna denna ljuvliga doften av saffran och tanken på den mysiga julen ^^.

 

Detta recept är inte en av dem bästa zoatsen jag har testat men den var definitivt god men det kan vara för att kanelkrämen sänker rätten lite. Jag vet inte riktigt om jag tyckte kanelkrämen var så god till, den tog över lite för mycket med all kanel men jag använder en keso som är gammal och är lite sisådär smakmässigt så det kan ju vara en orsak att jag tycker den smakar lite B. Jag tror ändå att det skulle vara godare med någon bär-, vaniljkräm eller något liknande ^^.

 

 

 

 

 

Kanelkräm:
75 g Kvarg / kesella
75 g Keso
1 tsk Kanel
0,5 tsk Vaniljarom
2 tsk stevia / sötning (jag tog mer)
Topping (valfritt): Hackade mandlar

• Koka upp alla ingredienser, utom äggvitan, i en kastrull. Låt koka några minuter och tillsätt sedan äggvitan under omrörning. Låt koka ytterligare några minuter.

• Mixa ihop ingredienserna till kanelkrämen med en stavmixer tills det blir en slät kräm. Toppa gröten men krämen och de hackade mandlarna.

Jag vill bara börja med att säga förlåt för det plötsliga blogg pausen men jag nämde ju tidigare att jag skulle åka till Åland och hälsa på mina kusiner ett tag. Först visste jag inte riktigt om jag skulle åka på onsdagen eller torsdagen men det blev onsdag morgon som jag lämnade huset så jag hann inte meddela er som följer mig så jag får be om ursäkt för det.

Jag har haft det mysigt och bra, åt även på en ganska ny fin restaurang på Åland som öppnade förra året som heter Smakbyn, den kan jag verkligen rekomendera till er matälskare om ni besöker Åland någon gång. Jag tog en vegetarist rätt med rödbetsbiffar som bla serverades med grönsaksragu, någon dressing samt lite roccula (stavning? :s), fick även kantarellsås vid sidan av ifall jag ville ha, den rätten var otroligt himmelskt god! *drool*

Igår kväll så kom jag hem och då orkade jag verkligen inte uppdatera mig något, det är alltid trevligt att åka bort men som man brukar säga "borta bra men hemma bäst"! ;) Typiskt nog när jag väl också kommit hem så for min pappa över till farmor uppe i Finland och ska vara där en vecka så nu är det bara mor och jag hemma >.<.

Idag så bjuder jag på ett recept på en ungsbakad Choklad och pumpagröt, som jag har testat att göra till frukost för ett tag sedan. En saftig gröt som tar lite längre tid att tillaga men om man har sovmorgon eller har tid att göra den så kan man ju passa på. Jag kommer inte ihåg exakt vad jag tyckte om den men jag har för mig att den var okej ^^.

 

 

 

Ungsbakad Choklad & pumpagröt!

1 portion
Bas gröten:

Lager 1:
ev. mer sötning

• Sätt ungen på 175-200 C grader (ju högre värme desto kortare gräddnigstid bör det bli).

• Blanda först alla ingredienserna till grundsmeten. Dela sedan upp smeten till två smetar, i den första tillsätter du kakaon och kanske mer sötning efter tyckte. Smörj sedan en ungsform och häll chokladsmeten i botten.

• Resten av smeten tillsätter du pumpapurén (ev sötning), häll sedan blandningen över chokladen, försiktigt så att det inte blandas samman. Kör in den i ugnen och grädda den mellan 15-30 minuter beroende på önskad konsistens och värme.

Toppa gröten gärna med en vaniljkräm ex gjord på kvarg och keso eller bara kvarg blandat med sötning och vaniljpulver eller arom.