Pumpabiffar med kokos- & pumpasås!
Hejsan! :)
Har inte kunnat gå ut på internet idag för att det har krånglat och inte velat ha någon mottagning, men nu så funka det så vi får se hur det blir imorgon ifall jag kommer ut eller ej.
Dagens inlägg blir lite tätt inpå varandra men men. I första inlägget så bjuder jag på en rätt med mycket pumpa som jag har testat från en duktigt tjej som heter Fanny. Det blev några mumsiga veganska Pumpabiffar med pumpasås tillsammans med en enkel sallad, men det finns även två alternativ på biffarna och såsen så att det blir vegan vänlig, vegetarisk eller med kyckling! :)
Bara så ni vet så är det inte så mycket pumpa i rätten som man kan tro när man tänker på vad det heter! ;P
Pumpabiffar med pumpasås!
ca. 2-3 Portioner
Biffar:
270 g Silkes tofu + 50g vita bönor eller 1 stor kycklingfilé
1 dl Pumpapuré
1 Liten gul lök
1/2 bovetekross (eller havregryn)
1/2 msk fiberhusk
1/4 dl äggvita
1,5 tsk timjan (gärna mer om du vill)
Peppar & salt
- Hacka löken och mixa med tofu+bönor (eller kyckling), pumpapuré, bovetekross, fiberhusk, äggvita och kryddor.
- Klicka ut i en het panna (det blir ganska kladdigt så ge upp försöket att få till bollar .) , “platta till” dem lite och låt dem få lite yta innan man vänder biffarna och låter också andra sidan få yta. Sänka värmen och låta bli genom-klar. Servera allra helst med pumpasåsen till och en god sallad!
Sås:
1 Liten gul lök
2 Små vitlöksklyftor
1 Buljongtärning
1 dl Pumpapuré
1,5 dl Kokosmjölk
2 msk Näringsjäst eller cream cheese
1 Liten gul lök
2 Små vitlöksklyftor
1 Buljongtärning
1 dl Pumpapuré
1,5 dl Kokosmjölk
2 msk Näringsjäst eller cream cheese
- Fräs lök och vitlök i en kastrull. Slå på lite vatten och smula i buljongtärningen, vattnet ska bara täcka löken, så det får småputtra lite. Sänk värmen och rör ned pumpapuré och kokosmjölk. Låt puttra tills biffarna är klara, rör ner näringsjästen/cream cheese precis i slutet.
Kram Johanna! :)
Rödbetsbiffar med rosmarin & vitlökscréme + en gammal goding!
Hejhej! :)
Igår så var jag väldigt trött i kropp och själ orsaken är nog för jag går på sparläge och minskar ännu mer och kroppen börjar säga ifrån så jag orkade inte uppdatera mig något, tyvärr. Men igår vid lunch så gjorde jag några jätte smarrig och enkla rödbetsbiffar som serverades med tzatsiki (det blev det för vi har så mycket gurka hemma ^^) och lite grönsaker. Dem lagade dessa biffarna i skolan och jag tyckte dem var så goda så jag var tvungen att fråga efter receptet så nu har jag det hemma ;).
Denna morgon så gjorde jag en gammal goding som jag gjorde för ett bra tag som dagens frukost, nämligen min Fluffy banana-pumpkin pie with chocolate crust, nomnom! Så det är ett tips på en god frukost eller mellanmål.
Fram över så kommer jag laga lite gamla recept till frukost som jag lagat förut lite då och då för jag har blivit sugen på att göra några igen eftersom jag kommer ihåg att dem var så goda. Jag kommer att tipsa er om dem eftersom jag brukar skriva vad jag har ätit under dagen (dock inte allt då men :p).
Dagens frukost! :)
Rödbetsbiffar med
rosmarin & vitlökscréme!
4 portioner (räcker till fler tycker jag)
2 förp Kikärter (à 380 g)
ca. 6 Normalstora rödbetor (6 motsvarar 600 g)
2 Vitlöksklyftor
2 msk Majsstärkelse (Maizena)
2 Ägg
2 tsk Hackad färsk eller torkad rosmarin
Salt & peppar
2 msk smör eller margarin
Vitlökscréme:
Gräddfil, syrlig yoghurt eller créme fraiche
Lätt majonäs
Pressad vitlök
Salt & peppar- Skölj kikärterna och låt de rinna av. Skala rödbetor och vitlök. Riv rödbetorna och vitlöken fint.
- Mixa kikärterna i en matberedare (funkar med stavmixer också). Tillsätt majsstärkelse, ägg och rosmarin. Vänd ner rödbetor och vitlök. Smaka av med salt och peppar.
- Forma 8 biffar. Stek dem sakta i matfettet i en stekpanna på medelvärme ca 5 minuter på varje sida under lock.
- Blanda samman hälften av gräddfil (eller något av dem andra förslagen) och lätt majonäs med pressad vitlök i önskad mängd och behag. Smaka av med salt och peppar.
Kram Johanna! :)
Tomatsalsa tillsammans med ärtiga majsbiffar!
Hejsan! :)
Här kommer ett lätt och smarrigt vegetariskt recept på ärtiga biffar med tomatsalsa som jag har provat. Dem var riktigt goda och enklt att blanda samman och forma dem till biffar som sedan höll ihop väldigt bra också. Jag gjorde dock inte tomatsalsan men jag tänker att jag tar med den ändå, jag hann tyvärr inte laga den så jag tog salsa på burk. Provade även med någon annan sås dock så kommer jag inte vad det var och den tyckte jag passade bättre en burk salsan jag hade hemma :p.
Man naturligtvis göra denna rätt vegan och laktos vänlig genom att ersätta med alternativen nedan, ifall det skulle intressera någon där ute ^^.
Som ni märker så är det inte så mycket fika eller bak inlägg längre. Orsaken till det är att jag inte gör något speciellt plus så har jag mitt lilla keso "beroende" som brukar förstöra mitt intag underdagen ifall jag har tryckt i mig en hel del plus måltiden som jag ätit. När det händer så brukar jag skippa eller minska på måltiderna ännu mer under resten av dagen och som lösning så brukar jag ofta göra lite olika kesokrämer/röror som jag ibland äter på macka eller annat tillbehör eller enbart det för att slippa att det ska ske. Så jag inte skippar eller miskar ännu mer på maten.
Ärtiga majsbiffar
med tomatsalsa!
4 portioner
380 g Kokta kikärter
380 g Kokta vita bönor
300 g Majskorn
1/2 Kruka persilja
1 tsk Sambal oelek
2 msk Majsstärkelse (Maizena)
1 dl Riven ost
Salt & peppar
Tomatsalsa:
1/2 Gurka
4 Tomater
1 Rödlök
1 Lime
2 msk Olja
65 g Salladsmix
1 dl Matyoghurt (10%)
1/2 Gurka
4 Tomater
1 Rödlök
1 Lime
2 msk Olja
65 g Salladsmix
1 dl Matyoghurt (10%)
- Skölj kikärtorna och bönorna i en sil under kallt vatten och låt dem rinna av. Låt majsen rinna av. Strimla persiljan.
- Lägg ärtorna och bönorna i en mixer och mixa slätt. Lägg ärt- och bönmixet i en bunke.
- Vänd sedan ner majskorn, persilja, sambal oelek, majsstärkelse och ost. Krydda med salt och peppar.
- Skala och dela gurkan på längden och kärna ur den. Finhacka den och tomaterna. Skala och fin hacka rödlöken.
- Blanda grönsakerna. Pressa över limesaft och ringla över hälften av oljan. Smaka av med salt och peppar.
- Forma till 8 biffar (för 4 port) och stek dem i resten av oljan i en stekpanna tills de är gyllenbruna.
- Servera biffarna med bulgur eller annat gryn, sallad, yoghurt och salsan.
För alla:
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.Gör mjölkproteinfri: uteslut osten. Byt ut yoghurten mot Sour Supreme (innehåller soja).
Kram Johanna! :)
Morotsbiffar med svampsås!
Här kommer en repris (tydligen, hade missat att jag gjort denna förut och lagt ut den på bloggen det var synd) på ett jätte gott recept på vegetariska Morotsbiffar med curry som jag lagade idag till middag som serverades med en jätte enkel men god svampsås plus lite grönsallad, mums! ;)
Enklare svampsås kan du inte hitta som smakar gott också! ;p
Receptet på Morotsbiffarna finner du HÄR! Svampsåsen finner du längre ner i inlägget! ^^
Enkel men god Svampsås!
ca. 3-4 portioner, beronde på mängd
4 dl Havre-, sojagrädde (eller valfri)
2/3-1 Svampbuljongtärning
Champinjoner
ca. 3 msk Brun maizena redning, funkar säkert med vit med
Salt & lite pepparBörja med att hacka/skiva svampen i bitar, stek dem sedan i en stekpanna med lite smör/fett. Koka upp grädden tillsammans med buljongtärningen, red sedan av med maizena och tillsätt den stekta svampen. Smaka sedan av med salt och peppar och låt det tjockna till sig. Servera såsen tillsammans med morotsbiffarna eller kyckling, kött eller vad som helst! ^^
Kram Johanna! :)
Tofu & kikärtsbiffar med grönska!
Nu på kvällen så lagade några riktigt smarriga veganska biffar som är fulla med smak med lite heta beroende på hur mycket krydda man tillsätter. Dem är enkla att göra och tar inte speciellt lång tid att steka. Man kan äta dem tillsammans med potatis, gryn, sallad eller som pålägg på mackan, den passar till det mesta! ^^
Jag åt mina biffar tillsammans med sallad och lite grönsaker, medan mina föräldrar åt med ungsrostad potatis halvor samt tzatzikisås. Dock var tanken att vi skulle ha gocamole till men avocadon var lite för mogen så den hade ruttnat så det var lite synd >.<, gott var det ifall! ;D Detta recept kommer att absolut att skrivas ner i min nya receptbok! ;)
Tofu-kikärtsbiffar!
ca. 4 portioner
3 dl (ca 1 pkt) Kikärter, sköljda
250 g Silkestofu
1 Lök
1 Vitlöksklyfta
0,5 tsk Salt
0,5 tsk Paprika
1 tsk Basilika
0,5 tsk Spiskummin
Sambal oelek, efter smak
Rivet skal från 1 citron
0,5 dl Ströbröd (jag använde fullkorn)
0,5 dl Mjöl (tog fullkorn)
- Mixa kikärterna med en stavmixer. Tillsätt tofu, lök, vitlök, spiskummin, paprika, basilika, sambal oelek och salt, rör om med en sked. Ha sedan ner mjölet och ströbrödet. Forma smeten till ett par biffar och stek dem i olja tills det fått färg och blivit gyllene.
Servera med valfria tillbehör ex sallad, gryn/potatis eller använda det som pålägg /fyllning till en macka tillsammans med en god sås som tzatziki, gocamole eller någon mild sås.
Kram Johanna! :)
Majs & kikärtsbullar med grönsaksgratäng!
Till middag så testade jag ett recept på ett par veganska majs och kikärtsbullar som var väldigt annorlunda konsisten mässigt. Dem var krispiga på utsidan och mjuka och goda på insidan, det blev tummen upp för både pappa och mig (det var bara vi som åt vid middag).
Som tillbehör gjorde jag en grönsaksgratäng som jag slängde ihop av lite grönsaksrester som låg. Den innehåller paprika, rotselleri, morot, palsternacka, ½ löken från bollarna, purjolök, färsk oregano (tror jag det är), grädde som sedan allt kryddades av med salt och peppar.
Den blev riktigt bra dock bara lite för lös och för mycket vätska, pappa blev förvånad över att det smakde så gott för att bara vara grönsaker >.<.
Typiskt honom, tror att det inte kan bli super gott och bra med bara grönsaker! :p
Det ser ju inte så frästande eller roligt ut på bilderna men det var det, just nu så ser dem ut som tråkiga och torra havrebollar eller nått liknande xP.
Veganska Majs & kikärtsbullar!
10-15 st bollar (beroende på storlek)
ca. 4 portioner
Ingredienser:
1 burk Kikärtor
1,5 dl Majs
1/2 Gul lök
1-2 st Vitlöksklyftor
1 msk Färsk basilika
1,5 msk Fiberhusk
2 msk Pofiber
1 burk Kikärtor
1,5 dl Majs
1/2 Gul lök
1-2 st Vitlöksklyftor
1 msk Färsk basilika
1,5 msk Fiberhusk
2 msk Pofiber
- Mixa samman allt förutom fiberhusk och profiber, smaka av med peppar och salt. Tillsätt sedan "mjölen" och knåda samman "smeten" med händerna. Forma dem sedan till ett par bollar och lägg dem på ett fat som du ställer in i kylen och låter stå och dra i ett par timmar (står inte hur länge exakt men jag hade min i kylen lite över 2 timmar).
- Sätt sedan ugnen på 200 C grader och grilla bollarna i ca 15-20 minuter. Servera med valfria tillbehör jag åt med min grönsaksgratäng som jag beskrev där uppe! ^^
Kram Johanna! :)
Veganska Zucchini- & kokosbollar i smakrik tomatsås!
Dagens middag var jätte god och udda, första gången jag gjorde dessa och är väldigt glad över att jag valde det beslutet Det är en riktigt kokosrätt kan man väl säga, kokos i bollarna och i såsen :P. Super smarriga veganska Zucchini- & kokosbollar med tomatsås, mums! ;D
Ett par smakrika kokosbollar med härlig sås! (Y)
Det är lite bökigare recept och tar lite tid (speciellt för mig eftersom man är så slow), men jag tycker verkligen att du ska testa dessa speciellt om du gillar kokos! ;)
Det blev inga bra bild(er) eftersom det drog ut på tiden när jag lagade maten så man var lite stressad, så dem blev lite mörka men denna får duga ^^.
Zucchini- & kokosbollar med
härlig gyllene tomatsås!
4 Portioner
Bollarna:
1 kg Zucchini, gul eller grön
2 tsk Salt
1 Röd eller grön chili
1 Gul lök
4 cm Färsk ingefära
Färsk koriander
100 g Kokosmjöl
1 dl Jordnöts- eller solrosolja
2 tsk Salt
1 Röd eller grön chili
1 Gul lök
4 cm Färsk ingefära
Färsk koriander
100 g Kokosmjöl
1 dl Jordnöts- eller solrosolja
Såsen:
(kopierat från hemsidan)
1 Gul lök
2 Vitlöksklyftor
1 Röd eller grön chili
2 tsk Gurkmeja
En nypa cayennepeppar
2 tsk Spiskummin
2 msk Olja
3 dl Kokosmjölk
4-5 Tomater, gula eller röda
Färsk koriander
Ev mynta
- Riv zucchinin grovt. Placera en sil eller ett durkslag i en bunke. Blanda salt och zucchini. Låt zucchinin stå och droppa i ½-1 timme. Spara vätskan.
- Gör såsen under tiden: Finhacka lök, vitlök och chili och fräs hacket med gurkmeja, cayennepeppar och spiskummin i oljan tills löken blivit mjuk men inte fått färg, 3-4 minuter. Tillsätt kokosmjölken och låt allt sjuda i 5-10 minuter.
- Pressa ut resterande vätska ur zucchinin, det är viktigt att zucchiniköttet är ”torrt”. Finhacka löken och riv ingefäran. Lägg zucchinin i en bunke tillsammans med resterande ingredienser, utom oljan. Blanda väl och forma ca 20 bollar. Låt inte smeten stå och dra, för då vattnar den sig igen. Hetta upp oljan i en stekpanna och fritera 5-6 bollar åt gången i 2-4 minuter. Lägg dem på hushållspapper för att rinna av.
- Skät tomaterna i klyftor och hacka koriander. Värm upp såsen. Tillsätt tomater, koriander och eventuellt 1-2 dl av zucchinivätskan om såsen blivit för tjock. Lägg bollarna i såsen och servera genast med ris, extra koriander eller mynta.
Kram Johanna! :)
Vegetarian patties in creamy basil tomato sauce and feta cheese
Gjorde en super smarrig och smakrik middag till hela familjen igen som blev succe! ^^. Ett par vegetariska eller veganska biffar i en smakrik och krämig tomatsås med basilika och fetaost som serverades med pasta till mor och far medans jag åt med zucchinipasta och grönsaker, mums! :D
Man kan inte tro att dessa inte innehåller kött, smakar precis som vanliga biffar (Y).
Gjorde inte riktigt som receptet bara några ändringar, rekomenderar denna rätt till hela familjen! :)
Kan kanske vara lite bökigt att få ihop biffarna med det beror hur du väljer att göra det jag tror att äggvarianten håller ihop bäst än med bara ströbröd ^^.
Biffar i smakrik tomatsås
med fetaost!
Biffarna:
300 g Quornfärs, sojafärs eller annan färs
0,5 dl Vatten
0,5 dl Fiberhavregryn
2 Ägg
0,5 dl Vatten
0,5 dl Fiberhavregryn
2 Ägg
(valfritt, jag har testat både med och utan ägg. Ta mer ströbröd i så fungerar det bra utan ägg också.)
1 Vitlöksklyfta, riven
Nymald svartpeppar, massor
3-4 Soltorkade tomater, finhackade
Basilikablad, finhackade
0,75 tsk Salt
0,5 dl Ströbröd (mer om du inte använder ägg)
1 Vitlöksklyfta, riven
Nymald svartpeppar, massor
3-4 Soltorkade tomater, finhackade
Basilikablad, finhackade
0,75 tsk Salt
0,5 dl Ströbröd (mer om du inte använder ägg)
Tomatsåsen:
1 burk Cocktailtomater (gärna Saltå Kvarns)
1 dl Vatten
1 dl Grädde
2 Röda lökar, klyftade
5 Soltorkade tomater, strimlade
2 Kvistar basilika, bladen strimlade
En näve färska cocktailtomater
150 g Fetaost
1 dl Vatten
1 dl Grädde
2 Röda lökar, klyftade
5 Soltorkade tomater, strimlade
2 Kvistar basilika, bladen strimlade
En näve färska cocktailtomater
150 g Fetaost
- Tina färsen. Blanda vatten och havregryn i en bunke så att det får svälla en stund, ca 10 min. Blanda med färs, ägg (valfritt) och kryddor tills det är en smidig smet.
- Tillsätt ströbröd så att det binder bättre. Använder du inga ägg så tillsätt lite mer ströbröd för att hålla ihop allt bättre. Forma till små biffar/bullar och stek i olja. Vänd försiktigt!
- När biffarna nästan är genomstekta häller du i burken med cocktailtomater.
- Lägg biffarna på en tallrik, slå i vatten och grädde i pannan och lägg i löken. Låt löken koka med ett par minuter och tillsätt sedan biffar, färska cocktailtomater och soltorkade tomater. Koka ytterligare några minuter.
Strö över basilikablad och smulad fetaost och servera med kokt potatis eller pasta och en god sallad till.
(kopierat från sidan)
Kram Johanna! :)
Vegetarisk version av Biff á la Lindström med stuvade morötter!
Har inte haft tid att lägga upp receptet förns nu men till middag så testade jag att laga ett recept på en vegetarisk version av Biff á la Lindström till familjen. Blev riktigt smarrigt speciellt med de stuvade morötterna till, det tycker jag fick biffarna till nya höjder och blev pricken över i:t! :) (Y)
Dock så gjorde jag inte hela stuvingen gjorde bara halva, tyckte att 10 morötter lätt väldigt mycket så det blev 5 istället. På biffarna så uteslöt jag mjölet för jag tyckte det räckte med havregrynen för att dem höll ihop, skippade även salt gurka eftersom jag inte gillar det ^^ :P.
Vegetarisk Biff á la Lindström
med stuvade morötter!
Ingredienser:
Vegobiff à la Lindström
1 burk Kidneybönor
1 burk Borlottibönor
1,5 dl Havregryn
½ dl Vetemjöl
1 Liten gul lök, finhackad
1 dl Inlagda rödbetor, finhackade
1-2 msk Kapris
1 Saltgurka, finhackad
1 msk Rödbetslag
Salt & Peppar
Morötter
10 st Morötter
4 dl Vatten
1 tsk Timjan
1 tsk Rosmarin
Salt & Peppar
Stuvning
2 msk Smör
1 Liten gul lök, finhackad
2 msk Vetemjöl
3 dl Osötad sojamjölk
1 dl Vatten
Salt & Peppar
Vegobiff à la Lindström. Skölj bönorna och låt rinna av. Mixa sedan dem i en matberedare. Mixa ner havregrynen och häll sedan över smeten i en bunke. Blanda ner vetemjöl, gul lök, rödbetor, kapris, saltgurka, rödbetslag, salt och peppar. Forma till 8 st biffar och stek i mjölkfritt smör och/eller olja.
Morötter. Skala morötterna och halvera dem. Koka upp vatten och kryddor och låt sedan morötterna sjuda tills de blir mjuka, ca 15 minuter.
Stuvning. Smält smöret i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt den finhackade gula löken och fräs utan att den tar färg. Löken ska bara bli lätt genomskinlig. Pudra över vetemjölet och rör om. Vispa nu ner den osötade sojamjölken och vattnet, lite i taget så att det inte bildas några klumpar. Krydda med salt och peppar.
Blanda stuvningen med morötterna och servera till biffarna. (kopierat från hemsidan)
Kram Johanna! :)
Italienska bönbullar med salsa och grönsakspasta!
Till middagen så gjorde jag några super smarriga Italienska bönbullar med salsa men i orginal receptet så skulle man ha en tomatsås till men tyvärr så hade jag ingen färsk basilika så då tog jag av en salsa burk som var öppen istället. Blev riktigt gott det med, egentligen så kan man ju göra villken tomatsås som helst det finns ju flera olika versioner men men, burk salsan funkade som sagt utmärkt det med! ;)
Det är ett jätte enkelt recept men är full med smak, går fort att göra. Även om jag inte använde tomatsåsen som man var i receptet så tänker jag ge er receptet så får ni göra som ni vill om ni gör just den tomatsåsen eller använder salsa som jag ^^.
Bjuder på några snap-shots. Mina bilder ganska inte ser så frestande ut eftersom jag har ganska lite av allt förutom grönsaker dock, var även snål med oljan vid stekningen så mina är inte så gyllene som dem bör vara :/.
Italienska Bönbullar med Tomatsås!
4 portioner
Ingredienser:
2 pkt Kidneybönor
1 Vitlöksklyfta, riven
1 msk Oregano
1 tsk Rosmarin
1 tsk Salt
½ tsk Spiskummin
PepparTomatsås:
2 burkar krossade tomater
½ gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
2 tsk torkad oregano
½ tsk strösocker
1 tsk salt
svartpeppar
1 kruka färsk basilika
2 burkar krossade tomater
½ gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
2 tsk torkad oregano
½ tsk strösocker
1 tsk salt
svartpeppar
1 kruka färsk basilika
- Bönbullarna gör du först genom att hälla av spat och skölja dem, mixa dem sedan till en slät puré. Tillsätt resten av ingredienserna i skålen med purén, smaka av om du vill tillsätta mer krydda. När jag gjorde halva satsen så använde jag en klyfta vitlök så du kanske vill ha en extra? ;P
Forma dem till små bollar och stek dem i olivolja, så dem blir gyllene.
- Tillagningen av tomatsåsen gör du genom att fin hacka vitlöken och löken, stek dem i olivolja i stekpannan på medelhög värme tills den blivit genomskinlig (ingen färg). Sen är det bara att tillsätta dem övriga ingredienserna (förutom basilikan) och låta det puttra i en halv timme. Som sist så tillsätter du hackad basilika i såsen.
Servera med pasta eller grönsakspasta, blanda eller ha vid sidan om (smaksak)! :)
Kram Johanna! :)
Zucchini burgarbröd fylld med grönt!
Hade en zucchini snut som började bli ganska dålig så då passade jag på att prova ett av Sannas lowcarb Zucchini "bröd", dem är som tjocka zucchiniplättar fast mer bröd aktiga. Du kan även variera kryddningen på brödet och fyllningen till din "burgare" eller om du vill äta den mer som en smörgås. Själv så tog jag ganska hederliga och vanliga kryddor i mitt bröd men det blev bra det, även bara grönsaker eftersom vi har en heldel som bör användas, nästa gång så ska jag testa med en av mina tonfiskröror i min Zucchiniburgare, smaskens! (Y) ;)
Jag själv är ju väldigt förtjust i Zucchini överlag så då måste man ju bara prova detta recept^^
Receptet är väldigt enkel med få ingredienser, går även snabbt att tillaga. Ett bra val av en snabb nyttig lunch/middag! :)
Zucchini bröd burgare!
En portion, 2 st Zucchiniplättar
Ca. 1 dl (30g) havregryn
En äggvita
1 msk Kokosmjöl
50g Finriven zucchini
1 krm Salt
1 tsk Bakpulver
Valfria kryddor,
jag använde oregano, basilika och lökpulver- Blanda ihop alla igredienser i en skål med sked.
- Hetta upp en stekpanna och ha i lite valfri olja (helst utan smak), klicka ut smeten i två tjocka plättar. Stek dem ca 1 minut per sida.
Ät med valfri fyllning och tillbehör.
Några exempel: Fiskröra, några bitar grillad kyckling eller vanlig, grönsaksröra osv...
Kram Johanna! :)
Kidneyburgare med groddar!
Middagen så blev det ett par kidneyburgare med groddar. Dem var väldigt enkla att göra och smakade gott. Min smet var kanske lite lös om jag får tro det själv, där jag har tagit receptet ifrån men dem blev bra ändå. Mina potatis kanske var lite små och behövde förmodligen lite mer för att dem ska hålla samman ännu bättre. Tummen upp för dessa! (y) ^^
Kidneyburgare med groddar!
Ingredienser:
1 pkt Kidney bönor
En liten lök
1,5 dl Böngroddar
1 Ägg
2-3 Kokta potatisar
Salt & Peppar- Mixa alla ingredienser med en mixer eller i en matbredare, krydda sedan efter smak.
- Ställ helst smeten i kylen ett tag så den blir lite mer fastare.
- Klicka ut smeten i en stekpanna så dem liknar biffar eller forma dem till biffar innan dem läggs i pannan med smör eller olja.
- Servera dem som hamburgare eller med sallad,gryn osv...
Kram Johanna! :)
Vegetariska biffar som smakar som pannbiffar!
Nu så blev det lite annan mat istället för pannkakor :P.
Gjorde ett antal vegetariska biffar med keso och böngroddar, super goda var dem faktiskt även om dem inte ser direkt goda ut så de smakar som pannbiffar nästan. Dem påminner om dem väldigt mycket, speciellt om man äter med lingonsylt och potatismos! Bör prövas man blir förvånad att det smakar som det så mycket utan att det är kött i biffarna! :O ( tycker jag iaf ^^)
Varkene mina dåliga bilder eller utseendet ger dem rättvisa ^^.
Vetegroddsbiffar med keso
Ingredienser för ca 5-6 portioner:
5 dl Vatten
6 dl Havregryn
2 Lökar
Ett Ägg
2 dl Vetegroddar
1 dl Keso
Salt & Peppar
- Koka upp vattnet och tillsätt havregrynen, ställ åt sidan och låt det svalna.
- Riv löken lägg i det i havregrynssmeten, tillsätt även vetegroddar, keso och ägget. Krydda sedan rikligt med salt och peppar.
- Forma till tunna och runda biffar, ca 5 mm.
- Stek dem i en medelvarm stekpanna i några minuter per sida tills dem blivit välstekta och krispiga på utsidan.
Servera med potatismos och lingonsylt, för att få ännu mer känsla att det smakar som pannbiffar! ;)
Kram Johanna! :)
Morot & Zucchinibullar
Hejhej!
Det blev några "bollar" idag som jag har tänkt att pröva från en bra vegetarisk blogg som jag följer. Behövde göra dom idag för hade massa linser, kikärter och en halv zucchini som bör användas innan jag åker imorgon så att det inte ligger i kylen och blir dåligt >.< .
I receptet så ska det ju vara bara kikärter men jag hade lite blandade linser i också för jag hade några slattar som jag inte har behövt använda till några recept som gjorts innan. Jag tror nog att det funkar med vilka linser och bönor som helst eftersom jag gillar alla sorter, iaf alla jag har prövat än så länge ^^.
Det gjorde inget att ha i linser mer än vad det var av kikärter det blev mumsigt ändå ! ;)
Bollarna blev inte så snygga heller eftersom man är lite snål med olja och ströbröd, men gott smakade dom i alla fall! (a)
Morot & zucchinibullar serverade med grön grönsaksbädd samt kryddig sås (:
Morot-Zucchinibullar 3-4 port
1 morot
1 lök
1 vitlöksklyfta
0,5 liten zucchini
1 msk olivolja
1 burk kikärter
1 tsk spiskummin
0,5 tsk salt
3 msk ströbröd
1 ägg
ströbröd på ytan
olja till stekning
- Skala och riv morot, lök och vitlöksklyfta fint. Riv zucchini och pressa ur vätskan. Stek morot, zucchini, lök och vitlök kort i en kastrull med olja. Mixa sedan alla ingredienser i en blender. Forma till bollar och rulla dem i ströbröd. Stek dem i stekpanna med olja.
Kram Johanna! (:
Kikärtsbullar med kryddig sås!
Här kommer en annan variant på goda kikärtsbullar som blev min lunch idag! (:
Kikärtsbullar Med Kryddig Sås
INGREDIENSER FÖR 4 PORT:
5 dl Kokta kikärter
4 st Salladslökar
2-3 Vitlöksklyftor
1 Ägg
2 msk Potatismjöl
2 tsk Salt
1 krm Cayennepeppar
SÅS:
2 dl Matyoghurt
1 msk Honung
1 tsk Spiskummin
½-1 tsk Chilipulver
½ tsk Salt
½ dl Hackad bladpersilja eller mynta
- Mixa/mosa kikärterna med gaffel eller mixer. Finhacka salladslöken tillsätt sedan dem tillsammans med pressad vitlök i kikärtsmoset. Tillsätt ägg, potatismjöl samt kryddor i skålen med moset. Efter du har rört om till en jämn smet så formar du dom till bollar.
- Stek sedan bullarna i olja i ca 5 minuter eller längre tills dom har fått fin färg.
- Blanda alla ingredienser till såsen i en skål och servera den med couscous och sallad till kikärtsbullarna.
Kram Johanna! (:
Lins & Mandel Bullar I Salsa Sås!
Hejhej!
Provade att göra några linsbullar med salsa sås idag. Dom var godare än vad jag trodde dom skulle va, även utseendet är kanske inte speciellt frästande. Går fort att ordna ihop innan dom skjuts in i ugnen i 20 min. Det är bara tillagningen som tar tid men det är ändå kort tid för att få i ordning en hyfsad middag tycker jag för att vara så chockerande goda. I orginalreceptet så var det tomatsås men eftersom man hade salsa kvar från en burk så tog jag den, blev suuuper! ;)
Är glad att jag struntade i utseendet och testa dom, det bör du också göra tycker jag! (:
Linsbullar i salsa sås med grönsaker! (:
Lins & Mandel Bullar I Salsa Sås
2 dl Kokta gröna linser
1 dl Mald mandel
1 Ägg
Franska örter
Salt & Peppar
1 Burk salsa
(i önskad mängd beroende på hur mycket sås du vill ha)
- Sätt ugnen på 200 grader, mosa linserna lite grovt med gaffel.
- Mixa/krossa mandeln om du använder hela annars så finns det mandelmjöl att köpa. Tillsätt ägget och rör om, krydda sedan eftersmak.
- Forma sedan smeten till bullar i önskad storlek, lägg sedan ner dom i en ungsform. Häll salsa såsen runt om bullarna och stoppa sedan in den i mitten av ugnen i 20 minuter.
Servera med en grönsallad och även ris/gryn/pasta till om du vill.
Kram Johanna! ;)
Indiska linsbullar med sås
Hej igen!
Middagen så gjorde jag ett par Indiska linsbullar från ett recept men jag har ändrat några saker inom receptet. Orginalet var för 8 personer igentligen men det är tok för mycket för oss ^^.
Mynta såsen som jag skrivit där nere hade vi inte till men något snarrliknande eftersom vi inte hade alla ingredienser.
Våran sås vi hade till var gjord av creme fraiche, salt, honung, korriander eftersmak men det tyckte jag blev gott det också men myntan har ju speciell smak, så det blir nog annorlunda jämfört med korriander ^^.
Dessa var enkla (tyckte jag) att göra som är full av smaker, dom var riktigt goda! Kommer verkligen att göra dessa igen i framtiden någon dag eftersom jag gillar vegetarisk så mycket :P.
Jag tycker självklart att du ska prova dem och berätta gärna vad du tyckte om dom, även hur det blev med mynta såsen! ;D
Ser lite trist ut med dom tillbehören jag hade till men det var riktigt gott! (:
Indiska linsbullar 3-4 port
1 Gul lök
3 dl vatten
1 Grönsaksbuljongtärning
2 dl Röda linser
1 Kruka bladpersilja
1 1/4 dl Keso
1 dl Stöbröd fullkorn
1 tsk Spiskummin
½ tsk Koriander
1 krm Cayennepeppar
1 krm Nymald peppar
Lite mer än ½ tsk salt
Myntasås:
2 dl Matyoghurt
1 msk hackad mynta
ca ½ msk Honung
½ tsk Salt
- Skala och grovhacka löken. Fräs den i olja i ca 2 minuter. Tillsätt vatten, buljongtärningen och linserna. Låt koka under lock ca 15 minuter, tills linserna är mjuka och vätskan kokat in.
- Hacka persiljan. Blanda linser med persilja, keso och ströbröd. Rör till en tjock smet. Blanda i spiskummin, koriander, cayennepeppar, svartpeppar och salt. Forma smeten till runda bullar.
- Stek bullarna i olja tills det har fått fin färg och ett "hårt" skal om sig.
- Såsen gör du genom att blanda yoghurten med mynta, honung och salt. Smaka av så du är nöjd med smaken.
- Servera med såsen, varma naanbrödoch grönsallad eller också couscous/bulgur för lite mer till maten.
Ha det bra,
kram Johanna! :)
Morotsbiffar
Dagens lunch blev ett par morotsbiffar som jag har haft på min "att laga lista", så nu kan jag bocka av dom :P.
Gjorde till alla i familjen och mamma gillade dom, jag själv tyckte dom var okej dom gick att äta men jag kommer nog inte att laga precis som dom hära igen i somna fall med andra kryddor och lite ändringar. Smaken är ju olika, för dessa biffar har fått många kommentarer att dom var goda så du behöver inte lyssna enbart vad jag tycker för jag är bara en av få ^^.
Gjorde till alla i familjen och mamma gillade dom, jag själv tyckte dom var okej dom gick att äta men jag kommer nog inte att laga precis som dom hära igen i somna fall med andra kryddor och lite ändringar. Smaken är ju olika, för dessa biffar har fått många kommentarer att dom var goda så du behöver inte lyssna enbart vad jag tycker för jag är bara en av få ^^.
Morotsbiffar 4 port
Ingredienser:
400g Morötter
200g Rotselleri
1 Liten purjolök
1 msk Olja
1 msk Curry
1 tsk Spiskummin, mald
2 msk Vatten
1 tsk Salt
½ dl Vetemjöl (fullkorn funkar med)
1 msk matfett till långpannan
½ dl Ströbröd
- Ställ in ugnen på 225 grader. Skala och riv rotsakerna grovt. Skölj purjon väl och skär i tunna strimlor.
- Fräs allt i oljan och strö över curryn samt spiskummin och häll på vattnet. Låt allt bli mjukt. Salta.
- Lägg över de frästa ingredienserna i en skål och blanda ner ägg samt vetemjöl. Forma till biffar som läggs på en långpanna som först smorts med matfett. Strö lite ströbröd på varje biff.
- Stektiden i ugnen är totalt cirka 20 minuter och biffarna vänds efter halva tiden.
Kram Johanna! :)
Mumsig vegoburgare!
Hejsan!
Det var ett tag sen sist men det är för jag har ätit "tråkiga grejer" som inte är speciella och även ätit ute!
Idag så blev det i alla fall ett par goda vegetariska burgare, jätte smarriga bör testas! ;)
Det känns som att vegetarisk mat är underskattad och många bara tror att man lever på tex sallad men folk bör få upp ögon för det vegetarisk för det är mer än bara sallad, det kan smaka lika gott som annan mat!
Hoppas folk börjar tänka på framtiden, miljön och djuren mer snart eftersom kött är den värsta miljöboven enligt forskare! (a)
Close up! ^^
Vegoburgare (8 portioner)
- 2 dl röda linser
- 200 g broccoli
- 3 morötter
- 3 palsternackor
- 1 kub grönsaksbuljong
- 1/2 purjolök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 dl gröna ärtor
- 1 dl dinkelmjöl eller vetemjöl
- 1 kruka färsk basilika
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- gärna lite chilisås
- ströbröd (gärna panko)
- rikligt med rapsolja
- Sätt ugnen på 200°C.
- Skölj linserna. Koka linserna i 10 min.
- Koka upp ca 1 l vatten och tillsätt buljongen.
- Tärna alla morötter. Lägg i dem i den kokande buljongen.
- Tärna palsternackan. Lägg de i grytan!
- Dela broccolin i små buketter. Ner i grytan! Låt allt koka ca 5 min. På detta vis blir alla grönsaker lika mjuka.
- Häll av vattnet från grönsakerna och mixa dom med en stavmixer i en stor skål.
- Hacka purjon och vitlöken och lägg i en skålen.
- Blanda ner de väl avrunna linserna samt ärtor.
- Salta och peppra och blanda ner den hackade basilikan samt mjölet.
- Forma till biffar och vänd i ströbrödet.
- Stek i rikligt med rapsolja tills de är gyllenbruna. Ställ ev in i ugnen en stund så att de blir lite fastare.
- Hamburgerbröd, grönsaker och en god coleslaw!
- Pasta/gryn och syrlig/smakrik sås
- Sallad, dressing/sås
Till mina biffar hade jag en enkel sallad samt ajvar men bytte sedan det mot en dillsås gjort på cremé fraiche/kvarg, svartpeppar och dillen så klart. Jag tyckte dillsåsen passade bättre med något fräscht! ^^
Hoppas du uppskattar dessa, kram Johanna! :)
Hemmagjord Falafel!
Hallå hallå!
Idag så blev jag sugen på några form av biffar för det var väldigt länge sedan jag gjorde några sist. Ett tag så gjorde jag bara olika typer av bönbiffar, haha >_<. Eftersom jag hade saker hemma för att tillaga falafel så fick det bli så fast jag gjorde bara hälften av receptet nedan eftersom det bara är till mig själv. Falfel är ju så enkelt att göra igentligen och det är ju så himla gott också :). Dock så har man ju lite svårt att ha så mycket olja eller annat stek fett när man lagar mat till en själv så dom blir ju inte riktigt så krispiga som när man tar och äter falafel ute på restaurang. Första gången var det också som jag gjorde falafel själv annars så har jag köpt färdiga eller tagit det när jag ätit ute ibland. Gott var det! ;D
Falafel serverat med tzatziki, sallad, tomat & broccoli! (:
Recept Falafel, ca 20 bullar
Ingredienser
6 dl kokta kikärtor (eller cirka 2 burkar konserverade)
1 dl persilja
2-3 msk vetemjöl
1-2 klyftor vitlök (pressas)
1,5 tsk salt
1,5 tsk mald spiskummin
1 tsk mald koriander
1 krm cayennepeppar
olivolja (för stekning)
6 dl kokta kikärtor (eller cirka 2 burkar konserverade)
1 dl persilja
2-3 msk vetemjöl
1-2 klyftor vitlök (pressas)
1,5 tsk salt
1,5 tsk mald spiskummin
1 tsk mald koriander
1 krm cayennepeppar
olivolja (för stekning)
- Mosa eller mixa kikärterna till en massa, hacka persilja om du använder färsk. Annars så är det bara att tillsätta alla övriga ingredienser och röra om. Forma till bollar och stek dom i olivoljan till dom har fått fin färg.
- Servera med dom klassiska tillbehören grönsallad, bulgur och tzatziki, mums! (:
Kram Johanna! (:
