Vegetarian Moo shu with vegetables and tofu!
Till middagen blev det en kinesisk rätt som jag aldrig prövat dock blev det med mörk soja istället för ljus. Tänkte att det kanske inte är så stor skillnad på smaken men kollade upp det nu på nättet och det var tydligen en skillnad men det var gott ändå men jag tror det blir godare med ljus soja faktiskt. Utseende mässigt så ser det godare ut också med ljus soja :p.
Hade inget tortilla bröd till heller så det fick bli salladsblad,
orkade och hade främst inte tid blir bara stressigt för mig.
Enkel rätt som inte alls är komplicerad, går snabbt att slänga ihop om man är snabb med knivar! ;)
Förlåt för de hemska bilderna och det tråkiga upplägget, var lite stressad (a).
Moo shu med grönsaker & tofu!
Ingredienser:
400 g Fast tofu
4 msk Matolja
3 msk Ljus sojasås
1 Gul lök
200 g Champinjoner
salt
2 tsk Riven färsk ingefära
2 Vitlöksklyftor, rivna
200 g Vitkål, strimlad
2½ dl Morötter, rivna
1½ dl Grönsaksbuljong
4 Vårlökar/knipplökar
Sås
½ dl Hoisinsås (finns i den asiatiska hyllan eller i asiatiska butiker)
2 msk Sojasås
Tortillabröd
- Om du har tid så börjar du med att pressa ut vattnet ur tofun. Det gör du genom att vira in tofun i en handduk och lägger sedan på en skärbräda. På skärbrädan lägger du sedan något tungt, tex. en bok eller gryta. Låt stå i 30 minuter och sedan har du en extra fast tofu att använda. Men det går även bra att använda tofun som den är.
- Strimla tofun hyfsat fint. Hetta upp hälften av oljan i en varm stekpanna. Släng ner ner tofun i stekpannan och häll på 3 msk sojasås och stek till tofun får fin färg. Vänd på den så att den blir snyggt brynt på alla sidor. När tofun är klar häller du över den i en skål.
- Skiva den gula löken fint. Strimla eller skiva champinjonerna fint. Stek lök och champinjoner i resterande olja på medelhög värme. De ska bli mjuka och få lite färg. Tillsätt salt, riven ingefära, riven vitlök, strimlad vitkål, rivna morötter, grönsaksbuljong och resterande två matskedar sojasås. Låt vätskan koka in och grönsakerna bli härligt mjuka och härligt väldoftande. Strimla vårlöken och vänd ner bland grönsakerna tillsammans med den stekta tofun.
Blanda ihop hoisinsås och sojasås.
Servering förslag: Värm ett tortillabröd några sekunder i micron. Bre ut ett tunt lager hoisinsåsblandning på brödet och toppa med din nylagade Moo Shu med tofu.
(Är lite lat och bara kopierade från hemsidan)
Kram Johanna! :)
Kommentarer
Trackback
