Hot and spicy quorn stew with veggies!
Idag så har man varit med familjen på Titanic museum i Norrköping och vandrat runt lite i regnet. När man ändå var där så passade vi på att äta lunch på Mimmis visthus där dom har jätte goda vegan biffar och annat gott. Finns även raw food där för er som endast äter det eller är intresserad av sådan kost :) . Rekomenderar verkligen detta matstället om du bor eller besöker Norrköping, deras mat är också eco vänlig så det är miljövänlig mat som serveras med bra råvaror! :)
Kom hem ganska nära min "ät-tid" så det fick bli en snabb middag som ändå blev jätte god och nyttig! ;)
Gick inte efter något recept denna gång heller men jag skriver på ett ungefär hur mycket jag använde.
En god, "stark" gryta med massor med smak, blev riktigt bra och även super enkel! (Y)
En dålig snap-shot bild från mobilen på lunchen, vegan biffar med sallad, NOMNOM! ;)
Hot and spicy quorn stew!
1 portion
Ingredienser:
½ Tomat
ca. 2 msk Kvarg / créme fraiche
0,5 Rödlök
0,5 dl Ärtor, frysta
2 Champinjoner
ca. 1 tsk Sambal oelek
3-4 msk Ajvar relish
1 Vitlöksklyfta
Lite salt
Önskad mängd vegetariska "kött" bitar
(jag använde quorn filé som jag skar i bitar)
- Hacka löken och tomaten grovt, skiva svampen. Stek först svampen och löken tills dem fått färg. Tillsätt sedan det vegetariska köttet, pressad vitlök, ärtor och tomat, stek dem tills tomaten börjat mjuknat. Ha sedan i créme fraiche (om du använder kvarg som jag så bör du tillsätta det sist eftersom den inte blir så bra att sjuda med och blir grynig, eftersom den inte är gjord för att användas i grytor på detta vis), sambal oelek, ajvar och lite salt. Låt det dra några minuter. Servera sedan med vafria tillbehör! :)
Kram Johanna! :)
Kryddig men enkel "kyckling" curry!
Middagen så fick det bli en jätte enkel men god och kryddig vegetarisk "kyckling" gryta som jag slängde ihop lite hur som helst, blev jätte mumsig med så enkla och få ingredienser! (Y) :)
Jag använde inga mått till detta recept så du får göra alltid i önskad mängd, och smaka av tills du är nöjd! ^^
Kryddig kyckling curry!
Ingredienser:
Frysta wok grönsaker
Tomat
Curry, Salt & Chillipulver
Créme Fraiche av val
Gul lök
Valfri vegetarisk "kyckling" el. vanlig- Stek först löken, wok grönsakerna, kycklingen en stund tills dem "mjuknat"/blivit klara. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och låt det koka samman lite ytterligare.
- Servera med valfria tillbehör tex, sallad, zucchinipasta / pasta, gryn eller potatis.
Kram Johanna! :)
Tillbaka från Finland & tonfiskröra!
Hejhej allesammans, now I´m back!
Varit och hälsa på farmor och släkten uppe i Finland så har varit borta i nästan två veckor. Vi kom hem igår så det blev inte så mycket lagande eftersom man var trött efter allt åkande, plus så hade man ju inte speciellt mycket varor i kylskåpet så man fick ta det som fanns.
Till middagen så slängde jag ihop en god men simpel tonfiskröra, med sallad som jag lånade av grannen och wok grönsaker.
När vi ändå var uppe i Finland så passade man på att köpa hem finsk Leipäjuusto (på svenska brödost) som är så himla gott men dock as dyrt tyvärr :( . Köpte även olika sorter reiska bröd, mums! ;D
Leipäjuusto med hjortronsylt, klassiskt tillbehör Rieska bröd (dem stora)
OBS! Bilder från Google.
Kommer även att lägga upp några recept som jag gjorde uppe hos farmor, dock så kommer det inte vara så vackra bilder eller upplägg eftersom man inte har alla grejer som man har hemma. Det är lite old style hos farmor så allt är inte så jätte nya grejer hon har, ugnen och spisen är ju gamla så det blev lite hur som helst när man använde dem. Hon har heller ingen micro hemma hos sig så man fick värma maten på annat vis ^^, men jag gillar att det är likadant som det "nästan" alltid har varit hos henne, det tycker jag är mysigt även om man saknar en micro ibland exempelvis! :)
Inte direkt vackra bilder eller uppläggning, förlåt! (a)
Tonfiskröra med äpple
Innehåller:
Tonfisk som legat i vattenlag
Kvarg eller creme fraiche
Salt & peppar
Syrligt eller sött Äpple i bitar
Diljonsenap / senap av val
Skulle ha velat haft purjolök också men det hade man ju så klart inte :PGörs i önskad mängd! ^^
Kram Johanna! :)
Pink banana coconut pancakes!
Gjorde ett par smarriga men super enkla banan pannkakor till middagen, med lite färg för nöjets skull.
Passar om man har "dåligt" med tid eller är sugen på något lätt :).
Inlägget blev lite sent för jag hade lite saker som behövdes göras men nu blev det av i alla fall ^^.
Som ni har märkt så garnerar jag mycket med smultron och bigaråer, men det är för jag har det precis utanför huset och så passar jag på när dem ändå växer denna tid och smakar som bäst.
Jag tycker även att dessa bilder så somriga och härliga ut eller vad tycker du? :)
Pink Banana-Coconut Pancakes !
1 portion
Ingredienser:
1 msk Kvarg/kesella
3/4 Banan, mosad
2 äggvitor eller ett ägg om du hellre vill det
1 msk Kokosmjöl
1 msk Havregryn
4 droppar Röd hushålls-/karamelfärg
(går så klart att skippa men blir lite roligare med färg ^^)
- Blanda alla ingredienserna och stek dem i lite kokosolja (valfritt) i ungefär 40 sekunder per sida.
- Super enkelt men väldigt gott!
Till mina plättar åt jag med körsbärssåsen som jag använde till frukost plus någon jordgubbsröra som jag hade i kylen (som gjorts tidigare i något recept), körsbärssåsen passade jätte bra tillsammans med pannkakorna och dem färska smultronen var pricken över i:t ! ;)
Kram Johanna! :)
Grönsaks Quiche!
Gjorde en liten Quiche paj av grönsaker som vi hade hemma som behövde användas, blev riktigt bra faktiskt. Jag är nöjd med den eftersom jag bara slängde i lite av det jag trodde skulle passa ihop, blev bra resultat! (y)
Receptet går så klart att göra dubbel sats om det är fler som ska äta! :)
Grönsaks Quiche!
2 portioner
Pajskalet:
0,5 dl Kvarg eller kesella/yoghurt
1,5 msk Olivolja
1,5 msk Vatten
0,75 dl Fullkorns dinkel eller annat mjöl
2 krm SaltFyllning:
1 Ägg
1 dl Matlagningsgrädde/sojagrädde
Ca. en näve fryst grönkål eller spenat, färsk funkar med
½ burk kronärtskocka
Lite röd paprika
ca. 1/3 Gul lök,
1 Vitlöksklyfta
Salt, peppar & franska örter efter smak
Riven ost- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda allt till degen i en skål och tryck sedan ut den i en form.
- Skiva och hacka grönsakerna som du vill. Blanda grädde, ägg, ost och krydda i en skål så att allt blandas, smaka av så att det blir bra.
- Lägg sedan dem skivade/hackade grönsakerna i pajskalet häll sedan över äggstanningen, strö ev. över lite ost om du vill det.
- Grädda pajen i ca 30-40 minuter eller tills äggstannigen har stelnat, om grönsakerna börjar bli brända så bör du ta och lägga folie över.
- Severa med varm/kall sallad tillsammans med en god sås! :)
Hoppas det smakar,
Kram Johanna! :)
Oats cookie pancake with cream and fesh berries!
Det blev ett ytterligare innlägg idag iaf :).
Gjorde ett jätte smarrig Cookie pannkaka som jag sett ett recept på från fantastiska Sanna. Fy satan vad god den var kommer nog göra den snart igen inom kort *drool*, den kommer självklart att hamna i min lilla recept bok som börjar ta slut så snart får man gå och köpa en större så man kan skriva in lite mer bra recept! :P
Rekomenderas verkligen att du provar denna, det är ett "måste"! ^^ (a)
Det är heller inga ägg i detta pannkaksrecept som det brukar vara men den är saftig, god och full av smaker! :)
Så du får passa på att laga detta om du är sugen på pannkaka men inte har några ägg, ett utmärkt tillfälle att utnyttjas ;).
(Jag gjorde halva satsen så min "cookie" är lite mindre)
Oats Cookie Pancake med
Vaniljkräm och färska bär!
1 portion
Ingredienser för pannkakan:
1,25 dl (45g) Havregryn
1/2 Banan, ca 50g
50 g Pumpapuré
(eller 50g banan eller äppelmos)
1 tsk Kanel
1 msk Stevia strö / sötning
1/2 tsk Bakpulver
2 msk Vatten eller mjölk
1 tsk Kanel
1 msk Stevia strö / sötning
1/2 tsk Bakpulver
2 msk Vatten eller mjölk
Vaniljkräm:
1 dl (100 g) Minikeso eller valfri keso
0,75 dl (75 g) Lätt kesella / kvarg
1/2 tsk Vaniljpulver
1-2 tsk Stevia strö / sötning
- Mixa alla ingredienserna till pannkakan, stek den sedan i kokosolja eller annat. Bre ut smeten med en sked (eftersom smeten är tjock) och stek den ca 1 minut per sida.
- Mixa alla ingredienserna till vaniljkrämen så du får en slät smet. Bre ut vaniljkrämen på pannkakan och toppa med valfria bär, nu är det bara att huga in och njuuta! :)
Kram Johanna! :)
Rosa fiskgryta med zucchinisallad!
Det var ett tag sedan man åt fisk, så nu lagade jag ett gammalt recept som vi har haft hemma länge. En rosa fiskgryta som är god, barnvänlig och enkel, kan även krydda på med lite andra kryddor för att få den lite roligare.
Till fiskgrytan så åt jag zucchinipasta (eftersom jag har svårt att äta pasta), sallad och ärtor men det syns inte så bra men. Passar att äta tillsammans med pasta, potatis eller annat gryn, severa gärna med grönsaker till! :)
Rosa fiskgryta
4 portioner
Ingredienser:
1 pkt (400g) Torskfilé
1 Gul lök
2 Vitlöksklyftor
1 msk Valfritt mjöl
2,5 dl Matlagningsgrädde
1 burk (400g) Krossade tomater
1 Hönsbuljong (jag använde grönsaksbuljong)
½ tsk Salt
1 krm Vitpeppar
2 tsk Oregano
(jag använde mer krydda än receptet)
- Halvtina fisken om den är fryst, skär den sedan i stora bitar. Hacka vitlöken och löken, stek dem i smör/olja i en stekpanna eller katrull. Vispa ut mjölet i en del av grädden. Ha i dem krossade tomaterna buljongtärning, kryddorna och grädden. Låt det koka upp och tillsätt sedan fisken. Koktiden varier beroende på om den är fryst eller färsk. Fryst tar ca 5-6 minuter medans färsk kanske tar 3-4 minuter, men fisken ska vara vit och fast om den är klar så det kan du kolla om tiden inte stämmer.
Kram Johanna! ;)
Pizza med havregrynsbotten!
Visste inte rikigt vad jag skulle äta till lunch men då fick det bli en havregryns pizza med goda grönsaker som fanns hemma i sista minuten (har speciella ät tider).
Många kanske blir lite skeptiska när dem hör detta och tänker, vad är detta för skit det kan väll inte vara gott :/. Men joodåå det var faktiskt riktigt gott och mycket nyttigare än vanlig typisk pizza som man beställer, man håller även sig mätt längre eftersom det är nyttigare "mjöl" val. Det är också mycket billigare, fast det är ju allt som lagas hemma jämfört med ute men ändå det är billigare och ekonomiskare (a). Man kan också äta med godare samvete! :D
Om du har barn hemma så tycker dem nog också att det är mer spännande och roligare att få göra sina egna pizzor och lägga på det som dem vill ha :).
Pizzan blev härligt krispig och god på kanterna, jag använde samma fyllning som på min förra pizza som lagades plus lite majs eftersom det var så jädrans gott! ^^
Havregrynspizza
1 portion
Ingredienser:
1 dl Havremjöl
1 Äggvita
½ dl Kvarg
2 krm Bakpulver
Oregano, basilika och salt
(du får byta kryddorna om du vill men inte utesluta dem, då blir det icke gott >.<)
Fyllnings exempel: Passerade tomater, tacosalsa, skinka/tonfisk/kyckling, lök, paprika, tomat, svamp, aubergin, zucchini, banan, keso/ost/fetaost, curry/pizzakrydda osv...
- Mixa havregryn till ett mjöl, blanda sedan samman alla ingredienserna till pizzadegen.
- Ha lite olja på ett bakplåtspapper och bred ut smeten i en önskad form, den behöver ju inte vara rund kan ju vara fyrkantig också ;).
- Förgrädda degen i ugnen cirka 5-6 minuter på 200-225 grader (jag använde varmluftsugn). Det beror även på hur kletig eller knaprig pizzabotten man vill ha, men jag hade min i ugnen i 6-7 minuter. då fick man häliga knapriga kanter men inte för kletig botten heller.
- Sen när pizzadegen är klar så är det bara att strö på din önskade fyllning och grädda ytterligare i ugnen (du kan sänka ner till 175 grader om du vill ifall garneringen bräns), tills toppingen blivit varm eller blivit som du vill ha den, även när osten smält.
Kram Johanna! :)
Kronärtskocksgryta med linser!
Lunchen blev en suupper god Kronärtskocksgryta som är så himla enkel och går jätte fort att laga, beroende på hur bra och snabb man är i köket då :P. Kommer definitivt att lagas om igen, jag är glad att jag hittade detta recept! (Y) ;)
Dock så ser det inte så gott ut på bilderna men låt dem ej lura dig den är såå god, tycker jag iaf! ^^
Kronärtskocksgryta med linser!
4 portioner
Ingredienser:
3 dl Röda linser
5 dl Grönsaksbuljong
2 Purjolökar
2 st Vitlöksklyftor
1 burk (400 g) Kronärtskockshjärtan
2 dl Lätt crème fraiche
1⁄2 tsk salt
1 krm svartpeppar
5 dl Grönsaksbuljong
2 Purjolökar
2 st Vitlöksklyftor
1 burk (400 g) Kronärtskockshjärtan
2 dl Lätt crème fraiche
1⁄2 tsk salt
1 krm svartpeppar
Franska örter
Jag kryddade nog mer än vad det som anges, du får smaka av och bedöma vad du tycker...
- Skölj linserna och koka dem i buljongen ca 8 min. Skär purjolöken i bitar. Skala och hacka vitlöken. Låt kronärtskockshjärtana rinna av och dela dem i halvor. Fräs purjolöken i smör/oja i en panna. Rör ner vitlök, kronärtskockshjärtan och hälften av crème fraiche. Låt det koka upp. Rör ner linserna och rör om, krydda med salt, franska örter och peppar efter smak. Servera med en god sallad till! :)
Kram Johanna! :)
Zucchini burgarbröd fylld med grönt!
Hade en zucchini snut som började bli ganska dålig så då passade jag på att prova ett av Sannas lowcarb Zucchini "bröd", dem är som tjocka zucchiniplättar fast mer bröd aktiga. Du kan även variera kryddningen på brödet och fyllningen till din "burgare" eller om du vill äta den mer som en smörgås. Själv så tog jag ganska hederliga och vanliga kryddor i mitt bröd men det blev bra det, även bara grönsaker eftersom vi har en heldel som bör användas, nästa gång så ska jag testa med en av mina tonfiskröror i min Zucchiniburgare, smaskens! (Y) ;)
Jag själv är ju väldigt förtjust i Zucchini överlag så då måste man ju bara prova detta recept^^
Receptet är väldigt enkel med få ingredienser, går även snabbt att tillaga. Ett bra val av en snabb nyttig lunch/middag! :)
Zucchini bröd burgare!
En portion, 2 st Zucchiniplättar
Ca. 1 dl (30g) havregryn
En äggvita
1 msk Kokosmjöl
50g Finriven zucchini
1 krm Salt
1 tsk Bakpulver
Valfria kryddor,
jag använde oregano, basilika och lökpulver- Blanda ihop alla igredienser i en skål med sked.
- Hetta upp en stekpanna och ha i lite valfri olja (helst utan smak), klicka ut smeten i två tjocka plättar. Stek dem ca 1 minut per sida.
Ät med valfri fyllning och tillbehör.
Några exempel: Fiskröra, några bitar grillad kyckling eller vanlig, grönsaksröra osv...
Kram Johanna! :)
Man tager det man haver ungsaubergin!
Vid melliset idag så experimenterade lite. Jag gjorde en Exotic Pineapple and coconut cake with cream and some fresh fruit, den blev hyfsat bra för första gången men det var något som saknades, vet dock inte riktigt vad men den känns inte komplett. Det är något med smaken eller konstistensen kommer inte riktigt ihåg (det var ju ett tag sen) ^^, så det känns inte så bra att lägga ut receptet när jag inte är riktigt nöjd men jag bjuder på några bilder och visar hur den blev.
Middagen så var jag tvungen att använda våran aubergin för den började bli väldigt dålig så kunde inte vänta så mycket mer...
Visste heller inte vad jag skulle hitta på med den, så det fick bli en ungsbakad aubergine med lite allt möjligt av det man hade hemma. Fyllningen består av het tacosala, blek selleri (passa inte så jag petade bort dem sedan), á lá kyckling sojabitar, majs och lite keso, tog mer keso sedan vid sidan av plus en grön sallad.Håller även på att baka en super mumsig bröd limpa som jag kommer publicera imorgon om plus receptet!
Ha en forsatt bra dag,
Kram Johanna!
Soppgryta med quorn och linser!
Här kommer den sena uppdateringen king dagens lunch...
Passade på att laga en typ av soppgryta nu när det var lite ruggigt, då när det inte var soligt och varmt vid lunchen. Gjorde halva satsen eftersom det är mest jag (förutom fisk/skaldjur) och min mor som äter vegetariskt fast jag lagar ju alltid det till mig själv ifall dem äter kött.
Själv så tyckte jag att den var lite mesig i smaken så jag kryddade på lite extra och tillsätt svartpeppar, selleri, tomat, het chillisås plus mer vatten eftersom det knappt var något :/. Då tyckte jag att den blev mycket godare plus en klick keso och sallad, då blev jag nöjd och glad! ;)
Kom hem ganska "sent" efter att ha varit iväg så man fick ta middag från frysen för sedan skulle vi åka till min bror, hans tjej och lilla bebis och hälsade på dem :).
Soppgryta med quorn & linser
4 portioner
Ingredienser:
1 dl Gröna linser
1 dl Röda linser
6 dl Grönsaksbuljong
300 g Quornfärs
Smör och olivolja till stekning
2 vitlöksklyftor
1 tsk Örtsalt
1 Lagerblad
1/2 Rödlök
En stjälk blekselleri
2 Tomater
Het chillisås, svartpeppar, vatten och mer örtsalt
Gör så här:
1. Koka linserna i buljong ca 10 minuter under lock.
2. Fräs quornfärsen hastigt i smör och olivolja. Pressa ner vitlöken och krydda med örtsalt. Lägg i lagerbladet, rör ner linserna och låt puttra ca 15 minuter.
3. Skala och hacka rödlöken grovt. Skär sellerin i små bitar och hacka tomaterna grovt. Vänd ner i grytan och låt allt bli genomvarmt. Servera med en klick matyoghurt/creme fraiche/keso.
Kram Johanna! :)
Kidneyburgare med groddar!
Middagen så blev det ett par kidneyburgare med groddar. Dem var väldigt enkla att göra och smakade gott. Min smet var kanske lite lös om jag får tro det själv, där jag har tagit receptet ifrån men dem blev bra ändå. Mina potatis kanske var lite små och behövde förmodligen lite mer för att dem ska hålla samman ännu bättre. Tummen upp för dessa! (y) ^^
Kidneyburgare med groddar!
Ingredienser:
1 pkt Kidney bönor
En liten lök
1,5 dl Böngroddar
1 Ägg
2-3 Kokta potatisar
Salt & Peppar- Mixa alla ingredienser med en mixer eller i en matbredare, krydda sedan efter smak.
- Ställ helst smeten i kylen ett tag så den blir lite mer fastare.
- Klicka ut smeten i en stekpanna så dem liknar biffar eller forma dem till biffar innan dem läggs i pannan med smör eller olja.
- Servera dem som hamburgare eller med sallad,gryn osv...
Kram Johanna! :)
Chokladpannkaksrulle fylld med hallonkräm & jordnötssmör!
Middagen blev det ännu mer pannkaka >.<.
En chokladrulle fylld med vanilj, hallon & jornötssmör, den var
mumsig och god. Jag använde inte lika mycket fyllning som Sanna använde i receptet så mina ser lite lama ut och garnerade inte min pannkaka med något heller, då skulle det nog se lite mer godare ut och inbjudande.
Eftersom jag har lite svårt att äta "mycket" av vissa saker så ser mina bilder tråkigare ut än vad jag egentilgen skulle vilja dem såg ut, med mindre fyllning och tillbehör osv. Ibland så lägger jag bara på det för fotot skull och för att det ska se godare ut för er andra, tar sedan bort tillbehören/garneringen osv när jag har fotat klart :/ ...
Chokladpannkaksrulle
med hallonkräm & jordnötssmör
En stor Pannkakan:
1/2 dl (ca 25g) Havregryn
1/4 tsk Bakpulver
2 tsk Kakao
2 Äggvitor
1 msk Stevia strö
1 msk Äppelmos eller mosad banan
1. Blanda ihop alla ingredienser med en stavmixer tills du får en slät smet.
2. Stek i stekpanna i ca 1 minut. Vänd och stek i ytterligare 30 sekunder.
Vanilj & hallonkräm:
100 g Lättkesella
100 g Minikeso
1/2 msk Stevia strö
1/2 Kapsyl vaniljarom
10 Frysta hallon
3. Bred 1/2 msk naturellt jordnötssmör på pannkakan, bred ut krämen (allt kanske inte får plats i) och rulla ihop. Sedan är det bara att äta! :)
1/2 dl (ca 25g) Havregryn
1/4 tsk Bakpulver
2 tsk Kakao
2 Äggvitor
1 msk Stevia strö
1 msk Äppelmos eller mosad banan
1. Blanda ihop alla ingredienser med en stavmixer tills du får en slät smet.
2. Stek i stekpanna i ca 1 minut. Vänd och stek i ytterligare 30 sekunder.
Vanilj & hallonkräm:
100 g Lättkesella
100 g Minikeso
1/2 msk Stevia strö
1/2 Kapsyl vaniljarom
10 Frysta hallon
- Mixa med stavmixer tills du får en slät kräm.
3. Bred 1/2 msk naturellt jordnötssmör på pannkakan, bred ut krämen (allt kanske inte får plats i) och rulla ihop. Sedan är det bara att äta! :)
Kram Johanna! :)
Glutenfria minipizzor med mandelmjöl & linfrön!
Hej igen!
Till middagen så testade jag en lowcarb och glutenfri pizza, riktigt gott! Tallriken var soppren när jag var klar, topnotch! ;D
Jag kanske kavlade ut degen lite för mycket men det funkade utmärkt detta också man kan välja själv på tjockleken. Pizzorna är även väldigt enkla och går snabbt att göra, helt fantastiskt att dem är enkla, nyttig och ortroligt goda, det kan inte bli bättre!
Min pizza som jag gjorde med toppingen och allt blev så gooott, speciellt med het chillisås blandat med lite ketchup, mmhmh me like a lot! ;)
Bilderna blev inte så vackra för jag tänkte inte på att jag hade fel objektiv så det fick bli lite tråkiga närbilder på pizzan eftersom det är ett macro objektiv, så enligt mig så ger bilderna inte pizzan rättvisa (eller vad man ska säga).
Just nu så håller jag även på och bakar lite bröd som jag förmodligen kommer att lägga upp imorgon. Hade tänkt att jag skulle få äta lite fäskt bröd till mitt kvällsmål men dem kommer kanske inte hinna bli klara tills des får hoppas på det, men annars får smaka på dem imorgon istället och hoppas att dem är goda och blev bra ^^.
Glutenfria minipizzor på
mandelmjöl & linfröbotten
4 små pizzor
Botten:
1,5 dl Mandelmjöl
0,5 dl Krossade linfrön (går säkert bra med hela också)
1/4 tsk Bakpulver
2 tsk Olivolja
1 Ägg
En nypa salt & peppar
Valfria kryddor: timjan, oregano, basilika
Förslag på topping:
Tomatsås, pesto, soltorkade tomater, kyckling, pinjenötter, 10% ost, lite parmesan
Förslag på topping:
Tomatsås, pesto, soltorkade tomater, kyckling, pinjenötter, 10% ost, lite parmesan
Jag använde zucchini, aubergin, champinjon, tomat, keso, ketchup blandat med het chillisås & lite romansallad. Petade dock bort salladen för den smakade konstigt (gjorde det innan också) men för övrig var det "apgott" ! (a)
1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Blanda ihop alla igredienser och forma till en "deg". Dela degen i 4 bitar och rulla till bollar. Lägg bollarna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Lägg på ett ark bakplåtspapper över bollarna. Tryck till en i taget och kavla sedan ut en deg i taget med en liten kavel (fortfarande bakplåtspapper över så att de inte fastnar på kaveln) till en rund platt botten. Fortsätt med de andra 3 bollarna.
3. Grädda i ca 10-15 eller tills de fått lite färg. Ta ut och lägg på valfri topping. Ställ in i ugnen igen tills osten smält.
Kram Johanna! :)
Choklad & banan proteinpannkakor med vanilj & banankräm
Gjorde ännu ett pannkaks recept, förlåt kära folket som följer mig. Är lite i en pannkaks och frukost/mellis fas just nu så det blir mycket sådant tyvärr. I fall du saknar mer matiga recept, sorry! (a)
Detta recept är baserat på ett protein pulver men jag testade att byta ut det mot mer mjöl, dock så blev dom lite svåra att klicka ut på stekpannan så jag fick blöta fingrarna och smeta ut dem lite för hand. Dem blev lite mer kompakta jämfört med Sannas med protein pulver men funkar utmärkt att äta endå tycker jag.
För mig så gjorde det inget för jag tycker om när jag får tugga maten mera om man jämför med vanliga pannkakor som bara slinker ner. När dem blev mer så här så känns det också som man får i sig något och det känns att man blir mätt.
Jag tror att om man inte använder proteinet och tillsätter mer mjöl så bör man nog ha i lite vatten, mjölk eller äggvita för att få lite bättre konstistens på smeten.
Pannkakorna tyckte jag blev goda även om dem blev lite kompakta och det blev jätte mumsigt med banankrämen ett riktigt plus på kanten för den! ;)
Choklad & banan proteinpannkakor
med vanilj & banankräm!
port, ca 5-6 små pannkakor
Pannkakor:
Lite mer än 1 dl (40 g) havregryn
1/2 Skopa (ca 15g) whey complete choklad
Eller så kan du byta ut whey mot mer havre eller annat mjöl
1/2 msk Kokosmjöl
2 tsk Kakao
1 tsk Bakpulver
1 msk Stevia strö
2 Äggvitor
1,5 msk Lättkesella
30 g Banan
Om du inte använder whey pulvret så bör du tillsätta lite vatten/mjölk/äggvita för att inte få så kompakt och bökig smet!
Vanilj & banankräm:
50 g (ca. ½ dl) Minikeso
30 g Banan
1 tsk Vaniljessens
2 tsk Stevia strö
1. Lägg i alla igredienserna till pannkakorna i en bunke. Mixa med stavmixer tills du får en slät tjock smet.
2. Klicka ut hälften av smeten i 3 små cirklar i en stekpanna. Stek i ca 1 minut, vänd och stek i ytterligare 30 sekunder (överstek inte, då blir de torra). Gör likadant med resten av smeten.
3. Blanda ihop ingredienserna till banankrämen med en stavmixer tills du får en slät kräm.
4. Stapla upp pannkakorna, toppa med banankrämen och ca 20 g skivad banan. Lägg på lite kakaonibs om du har det hemma.
(Kopierat direkt från hemsidan plus några grejer jag la till)
Kram Johanna! :)
Quornpanini med keso & grönt!
Lunch of the day!
Quornpanini med grönsaker och keso, riktigt gott och enklare kan det nästan inte bli ;D.
Ett lowcarb tortilla bröd men mumsigt innehåll. Ett gott samvete kan du äta denna torilla beroende på för fyllning du använder, de är det som är avgörande för en kalorisnål måltid om du nu vill eller behöver äta sådan. Ett hälsosamt mål helt enkelt! :)
Just det gjorde hälften av satsen så den är lite mindre så det funkar också om du inte är så hungrig eller vill ha en liten måltid!
Om du undrar vad det prickiga lilla ägget är för något så är det ett litet vaktelägg ^^.
Grillad Quornpanini Med Keso & Grönt
1 port
Tortillabröd:
3 Äggvitor
20 g Havregryn
1 tsk Fiberhusk
1/4 tsk Bakpulver
1/4 tsk Salt
Valfritt: Oregano & timjan eller andra kryddor
- Blanda ihop alla ingredienser med en stavmixer. Stek i lite valfri olja i en het stekpanna, bred ut smeten med en sked så den blir tunn. Stek ca 45 sekunder-1 minut per sida.
Jag fyllde min Panini med quornfärs, lite ajvar, keso, romansallad, tomat, röd paprika.
Ett förslag: Tunnt skivad kyckling filé, tomat, philadelphia, ost/keso, spenat. Åt även min panini med créme fraiche ;P.
Variationen är enorm, släng i det du gillar i tortillan så blir det nog super! ;)
Kram Johanna! (:
Morots-pannkaksrulle med cream cheese
Nu blev det kära pannkakor till lunch, kommer komma mycket pannkakor framöver men ska försöka och inte bara lägga upp bara pannkaks recept och variera lite så det inte bara blir pannkakor osv. Det är viktigt för hälsan med variation så det är nog inte så bra att bara äta massa av olika typer av pannkakor även om dem kanske är nyttiga! ^^
Gjorde ett annan Morotspannkaka med fyllning, recept från sanna the fittness trainer ^^. Dem är nyttigare än vanliga pannkakor men riktigt goda ändå tycker jag, tummen upp för mig! ;D
Jag delade på smeten och gjorde två mindre rullar så mina rullar blev inte så snygga. Tror dock att det kanske håller bättre ifall man kör hela smeten direkt man får nog en finare pannkaksrulle då som Sanna fick :).
Morotskaka-pannkaksrulle med
cream cheese fyllning
1 port
Pannkaka:
1 dl (35g) Havregryn
0,5 tsk Bakpulver
1 msk Stevia strö
1 tsk Kanel
1 msk Morotspuré
2 Äggvitor
2 msk Mjölk
1 msk Finriven morot
Fyllning:
75 g Minikeso
75 g Lättkesella/kvarg
2 msk Philadelphiaost
1 tsk Stevia strö
1/2 Kapsyl vaniljarom
- Mixa ihop alla ingredienser till pannkakan med en stavmixer tills du får en slät smet.Tillsätt sedan den rivna moroten och rör om. Häll smeten i en het stekpanna och stek i ca 1 minut, vänd och stek i ytterligare 30 sekunder. Har du inte en bra stekpanna kan det vara bra att ha lite olja eller annat i stekpannan.
- Mixa ihop ingredienserna till fyllningen med en stavmixer. Bred fyllningen på pannkakan och rulla ihop den.
Toppade mina pannkaksrullar med 1 msk av fyllningen blandat med lite vatten så det blev som en sås och mer rivna morötter.
Kram Johanna! (:
Ratatouille...
Lagade Ratatoullie vid lunch fast med créme fraiche, skulle velat ha haft i bönor också men det var så mycket och fullt i stekpannan och då skulle det bli ännu mer mat :/...
Har ätit en krämig Ratatoullie på sjukhuset så jag tänkte att dem bara hade tillsatt créme fraiche men så var det inte för den var varkene krämig eller lika god som dems! :(
Skulle kanske funka bättre ifall man använde fettare créme istället för endast 15% fetthalt, jaja man får väll fråga efter receptet och improvisera ihop lite tills det blir bra, eftersom dem skriver ut så jobbiga recept, där det står i gram och sånt. Man är ju lite lat och tycker det är jobbig att räkna om till mått ^^.
Ingredienser jag använder:
- Zucchini
- Aubergin
- Gul lök
- Krossade tomater
- Röd & grön paprika
- Timjan
- Salt & peppar
- Créme fraiche
- Lagerblad
Jag tror det var allt om jag inte glömt något... ^^
Kram Johanna! :)
Snabbt, Nyttigt & Enkelt Hamburgarbröd
Till middagen så visste inte jag riktigt vad jag skulle laga (av allt på min "To do list") eller vad jag var sugen på. Klockan började ticka iväg så då fick det bli ett snabbt och nyttigt hamburgarbröd med sojaburgare, sås och grönsaker!
Resultatet blev inte som hennes men jag vet inte vad hon använde för mjöl sort för hennes såg mer kompakt och mörkare ut. Jag använde havregryn så man kanske ska ta någon annan sort nästa gång i fall jag gör just detta recept. Grädd tiden blev längre för mig för jag tyckte dem såg så bleka ut så dem fick så lite längre, vet dock inte hur länge jag lätt dem vara i ugnen men inte super länge iaf.
Dem funkade bra att äta och smakade bra, men ska nog ta fullkornsdinkel nästa gång och hoppas på bättre resultat.
Snabbt & Nyttigt Hamburgarbröd
INGREDIENSER 1 port:
1 äggvita
2 ½ msk valfritt mjöl eller havregryn
1 krm bakpulver
1 tsk linfrön (kan uteslutas)
ev. kryddor salt och peppar eller annan kryddsmak
Tillbehör: Valfri burgar sort och ugnsgrillade rotfruktsstavar/klyftpotatisar osv.
- Vispa äggvitan hårt till ett skum och rör sedan ner övriga ingredienser. Olja ett bakplåtspapper och dela upp smeten i två olika cirklar och gör dem inte för tunna. Baka in ugnen 5-6 minuter på 200 grader. Servera med ditt val av burgare, sås och andra tillbehör som du gillar eller brukar äta med.
Kram Johanna! :)
