Pastasoppa med bönor & currysmak!
Hallå hallå! :)
Igår så lagade jag en enkel men jätte god vegansk pastasoppa med currysmak till hela familjen som åts till middag. En enkel, snabb lagad och barnvänlig rätt som passar dem flesta!
Min soppa blev lite tjockare men det kan var för att det kanske blev lite mer pasta i så den såg åt sig vätskan, menmen gott var det i alla fall! ;D
Jag hann inte uppdatera mig något igår för att vi for och handlade direkt efter vi hade ätit senare när vi kom hem så hade jag heller inte tid så det fick bli idag istället ^^.
Pastasoppa med curry & bönor!
4 portioner
Ingredienser:
1 Gul lök, finhackad
2 pkt Vita bönor, stora eller små
0,5 msk Curry
1 msk Tomatpuré
400 g Krossade tomater
5 dl Vatten
2,5 dl Havrebaserad matlagningsgrädde
2 Grönsaksbuljongtärningar
3 dl Valfri pasta
1 Liten burk majs
- Fräs löken i några minuter i lite olja, tills den fått lite färg. Häll av spadet från bönorna och skölj av dem. Rör ner bönorna i grytan tillsammans med curry, tomatpuré, krossade tomater, vatten, havregrädde och buljongtärningar. Låt koka upp och häll sedan ner pastan. Koka i antal minuter som är angivit på pastapaketet. När det är 1 minut kvar rör du ner majsen. Servera grytan direkt!
Kram Johanna! :)
Het Buttternut och curry soppa!
Har testat att laga en kryddig och len pumpasoppa med curry och kokosmjölk till la familja, den var god men lite to spicy för mig iaf den mängden jag tillsätt så blev den lite för stark (jag gillar inte för starka maträtter >.< ^^).
Den är jätte enkel och går fort att tillaga, servera gärna med något syrligt till ex créme fraiche/turkisk yoghurt samt lite färskt lufftigt bröd och "suga" upp det sista av soppan i skålen ;).
Här kommer ett hett recept på en Pumpasoppa med curry och kokosmjölk från en av mina vegetariska favorit bloggare! ;D
Het pumpa & curry soppa!
4-6 Portioner
Ingredienser:
1 Gul lök, hackad
2 Vitlöksklyftor, hackade
1 msk Färsk ingefära, riven
1 Röd chili, urkärnad och finhackad
1 msk Curry
1 Butternutpumpa, 1-1½ kg
1 burk Kokosmjölk
5 dl Vatten
2 Grönsaksbuljongtärningar
- Skala pumpan och kärna ur den. Fräs gul lök och vitlök i lite olivolja tills den är genomskinlig och mjuk. Tillsätt ingefära, chili, curry och pumpabitar och låt svettas i några minuter.
- Häll på kokosmjölk, vatten och grönsaksbuljongtärningar. Låt koka i 10-15 minuter eller tills pumpan är mjuk. Mixa soppan slät och servera eventuellt med lite finhackad färsk chili, syrlig yoghurt och en brödbit.
Kram Johanna! :)
Gul fisk & räksoppa med saffran!
Idag så har jag lagat en god skaldjurssoppa med saffran och basilika till mig och min käre mor. Den var lite annorlunda i smaken tyckte jag men på ett bra sätt den var lite het men ändå söt på samma gång pga av saffranssmaken och sambal oeleken. Creme frachien var pricken över i:et för hela soppan, även gott tillsammans med broccolin till enligt lilla mig :). Man kan ju tillsätta lite mer grönsaker och så också men då kanske man ska tillsätta lite mer vätska också ^^.
Ett bra och gott recept för två om man vill laga något lätt och snabbt men som ändå är lite lyxigt, passar även utmärkt nu denna tid när det är lite burrigare och kallare om man vill värma sig med en värmande fisk och saffranssoppa! :)
Gul fisk & räksoppa med saffran!
2 portioner
2 Fiskfiléer (jag använde en lax & en torsk)
500 g Räkor med skal
1 Lök
1 Stor vitlök
1/2 kruka Basilika
1 pkt Saffran
1 tsk Sambal oelek
2 dl Vitt matlagningsvin
2 dl Havregrädde, eller valfri grädde
1 Fisk- eller grönsaksbuljong
Salt & peppar
Olja
500 g Räkor med skal
1 Lök
1 Stor vitlök
1/2 kruka Basilika
1 pkt Saffran
1 tsk Sambal oelek
2 dl Vitt matlagningsvin
2 dl Havregrädde, eller valfri grädde
1 Fisk- eller grönsaksbuljong
Salt & peppar
Olja
- Skala räkorna. Hacka lök, vitlök och basilika. Fräs sedan allt i en gryta med olja och saffran. Häll på vin, grädde, sambal oelek, buljong, salt och peppar. Koka upp och lägg sedan i fisken som du skurit i bitar. Låt koka på låg värme några minuter innan du lägger i räkorna (spara några till garnering) och rör om. Häll upp i två skålar, lägg några räkor och en klick creme fraiche. Passa på att baka eller köpa något gott bröd som du kan suga upp det sista av soppa med! ;)
Kram Johanna! :)
Grönsakssoppa med nybakat bröd!
Lagade en god men enkel Grönsakssoppa av de grönsaker vi hade hemma tillsammans med nybakade fullkorns frallor (har bakat dem förut, recept hittar du på länken).
Ut gick från ett recept men dock tyckte jag att soppan varför tunn och att det var lite för lite grönsaker, så ett tips är att du antigen tillsätter mer grönsaker eller minskar på vatten mängden ^^. Så allt är lite på känsla så du får "känna" dig fram tills du är nöjd.
Grönsakssoppa!
4-5 Portioner
Ingredienser:
2 Grönsaksbuljongtärningar
1 1/4 Liter vatten
2 Morötter
ca. 1/4 Kålrot
1 Purjolök
1/4 Rotselleri
ca. 2,5 dl Frysta ärtor
2 Palsternackor
1 Litet broccoli huvud
4 msk Mjöl (jag använde fullkorn)*
2,5 dl Mjölk
1,5 dl Grädde
(kan även bara använde mjölk eller grädde, smaksak)
Färsk Basilika
Salt & svartpeppar
Persilja fryst el. färsk, funkar även med spenat
(Maizena redning)
* När jag rede av soppa så tyckte jag den var väldigt tunn så i slutet så tillsatte vi maizena redning tills vi blev nöjda med tjockleken. Du kan antingen utesluta mjölet och använda maizena direkt eller annan redning som du vet och kan tills du får önskad konsistens.
Jag tror det var alla ingredienserna jag använde om jag nu inte glömde något som är vanligt att man alltid gör :p.
Kram Johanna! :)
Vegan or vegetarian Tacopie!
Firade "fredagsmys" med en vegetarisk (går även att göra vegansk) Tacopaj som är nyttigare än vanlig till middag, som blev jätte bra och god! Dock så blev det lite för lite sås men det vet man nu till nästa gång, glömde även att tillsätta tomaterna men det funkade utmärkt ändå! ;p.
Enkel att göra som passar hela familjen eller att bjuda på till sina nära och kära eller om du har en vegan/vegetarian som kommer på besök! ;)
Ser kanske inte så aptitligt ut nu när man har tagit en bit :p.
Vegansk eller vegetarisk
Tacopaj!
Pajskalet:
* Det går även bra att ta 4 dl fullkorns vetemjöl istället för grahamsmjöl, det fick jag själv göra denna gång för vi hade inget hemma tyvärr.
2 dl Grahamsmjöl
2 dl Fullkorns vetemjöl *
2 tsk Bakpulver
1,5 dl Sojamjölk eller vanlig
50g Mjölkfritt smör el. vanligt
½ tsk Salt
Färsen:
500g Soya eller Quorn färs
1 påse Taco kryddamix
1 dl Vatten
1 burk Valfri majsOst-paprikasås:
2 dl Riven västenbotten eller präst ost, eller mjölkfri
2 dl Tjock sojayoghurt, Alpros på burk
2 stora pressade Vitlöksklyftor
1 tsk Paprikapulver
2 krm Salt
2 dl Riven västenbotten eller präst ost, eller mjölkfri
2 dl Tjock sojayoghurt, Alpros på burk
2 stora pressade Vitlöksklyftor
1 tsk Paprikapulver
2 krm Salt
1 Stor gul eller röd lök, skivad i ringar
1-2 Stora tomater,
skivad om det är ovanpå färsen, hackad om det är i såsen
1-2 Röd/gul paprika, tunt skivad- Sätt ugnen på 225 C grader. Blanda samman de torra först sedan det blöta till pajdegen i en bunke, knåda den så att smöret fördelas jämnt i degen. Tryck ut degen i en ganska stor ungsform med kanter, även lite längs "väggen" (inte för tjockt eftersom det är bakpulver inuti), nagga sedan degen med en gaffel. Förgrädda pajskalet i ugnen i 10 minuter.
- Tacofärsen gör du genom först att steka upp den lite i en stekpanna med lite olja. Tillsätt sedan tacokryddan och vattnet, låt det stekas samman en stund. Dra sedan bort stekpannan från plattan och tillsätt majsen. Häll sedan tacofärsen i pajskalet när den har gräddats klart.
- Ost-paprikasåsen gör du genom att blanda samman yoghurt, ost, paprikapulver, salt och pressad vitlök i en skål. Om du vill så kan du tillsätta hackad tomat i såsen eller om du vill lägga några skivor ovanpå färsröran, det får du välja själv ^^.
- Skiva lök, paprika i ringar och eventuellt tomat om du inte ska tillsätta det i såsen istället (det väljer du). Fördela löken och eventuellt tomaten över tacofärsen, häll sedan över ostsåsen över pajen toppa sedan med önskad mängd paprika ringar.
- Stoppa sedan in pajen i ugnen igen och grädda den i ca 20 minuter eller tills den har fått färg på ytan och att osten smält. Servera med en god grönsallad till och njut!
Kram Johanna! :)
Grönsaks Quiche!
Gjorde en liten Quiche paj av grönsaker som vi hade hemma som behövde användas, blev riktigt bra faktiskt. Jag är nöjd med den eftersom jag bara slängde i lite av det jag trodde skulle passa ihop, blev bra resultat! (y)
Receptet går så klart att göra dubbel sats om det är fler som ska äta! :)
Grönsaks Quiche!
2 portioner
Pajskalet:
0,5 dl Kvarg eller kesella/yoghurt
1,5 msk Olivolja
1,5 msk Vatten
0,75 dl Fullkorns dinkel eller annat mjöl
2 krm SaltFyllning:
1 Ägg
1 dl Matlagningsgrädde/sojagrädde
Ca. en näve fryst grönkål eller spenat, färsk funkar med
½ burk kronärtskocka
Lite röd paprika
ca. 1/3 Gul lök,
1 Vitlöksklyfta
Salt, peppar & franska örter efter smak
Riven ost- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda allt till degen i en skål och tryck sedan ut den i en form.
- Skiva och hacka grönsakerna som du vill. Blanda grädde, ägg, ost och krydda i en skål så att allt blandas, smaka av så att det blir bra.
- Lägg sedan dem skivade/hackade grönsakerna i pajskalet häll sedan över äggstanningen, strö ev. över lite ost om du vill det.
- Grädda pajen i ca 30-40 minuter eller tills äggstannigen har stelnat, om grönsakerna börjar bli brända så bör du ta och lägga folie över.
- Severa med varm/kall sallad tillsammans med en god sås! :)
Hoppas det smakar,
Kram Johanna! :)
Soppgryta med quorn och linser!
Här kommer den sena uppdateringen king dagens lunch...
Passade på att laga en typ av soppgryta nu när det var lite ruggigt, då när det inte var soligt och varmt vid lunchen. Gjorde halva satsen eftersom det är mest jag (förutom fisk/skaldjur) och min mor som äter vegetariskt fast jag lagar ju alltid det till mig själv ifall dem äter kött.
Själv så tyckte jag att den var lite mesig i smaken så jag kryddade på lite extra och tillsätt svartpeppar, selleri, tomat, het chillisås plus mer vatten eftersom det knappt var något :/. Då tyckte jag att den blev mycket godare plus en klick keso och sallad, då blev jag nöjd och glad! ;)
Kom hem ganska "sent" efter att ha varit iväg så man fick ta middag från frysen för sedan skulle vi åka till min bror, hans tjej och lilla bebis och hälsade på dem :).
Soppgryta med quorn & linser
4 portioner
Ingredienser:
1 dl Gröna linser
1 dl Röda linser
6 dl Grönsaksbuljong
300 g Quornfärs
Smör och olivolja till stekning
2 vitlöksklyftor
1 tsk Örtsalt
1 Lagerblad
1/2 Rödlök
En stjälk blekselleri
2 Tomater
Het chillisås, svartpeppar, vatten och mer örtsalt
Gör så här:
1. Koka linserna i buljong ca 10 minuter under lock.
2. Fräs quornfärsen hastigt i smör och olivolja. Pressa ner vitlöken och krydda med örtsalt. Lägg i lagerbladet, rör ner linserna och låt puttra ca 15 minuter.
3. Skala och hacka rödlöken grovt. Skär sellerin i små bitar och hacka tomaterna grovt. Vänd ner i grytan och låt allt bli genomvarmt. Servera med en klick matyoghurt/creme fraiche/keso.
Kram Johanna! :)
Grönsakspaj med soja!
Hejhej!
Här kommer en smaskigt god paj med krydda, som jag och min mor åt till middag idag.
Enkel rätt för ca 4 personer, passar för hela familjen (beroende på hur mycket krydda du tillsätter om någon är känslig för kryddig mat). Tar inte lång tid heller att laga! ^^
Hade inga grönsaker på fotot så det ser lite tråkigt ut, men tog sedan en enkel sallad till ^^
Paj med soja och grönsaker
Deg:
1 dl havregryn
2 dl fullkornsdinkel
½ tsk bakpulver
½ tsk salt
½ dl olivolja
½ dl kvarg
½ dl vatten
fyllning:
1,5 dl sojakross
1,5 dl vatten med ½-1 grönsakstärning
1 liten zucchini, i mindre bitar
1 paprika, i mindre bitar
ketchup
senap
sambal oelek
paprikakrydda
salt
peppar
Garnering:
tomat, i skivor
riven ost
tomat, i skivor
riven ost
- Blanda de torra ingredienserna och rör i olja, yoghurt och vatten. Tryck degen i en form och nagga botten med en gaffel. Förgrädda pajskalet i 200 grader 10 minuter.
- Blanda sojakross med kokande vatten och låt stå i 5 minuter. Blanda sedan i resten av ingredienserna till fyllningen och lägg i det i pajskalet.
- Lägg på skivade tomater och riven ost. Grädda i 200 grader tills osten smält och fått en gyllene färg.
Servera gärna med créme fraiche och en enkel sallad! (:
Kram Johanna! (:
Varmrökt lax & spenatpaj
Hejhej! (:
Det var tänkt att jag skulle äta laxpajen nu till middagen men eftersom tillagningen i ugnen tog mycket längre tid än vad dom angav på receptet så fick jag ta någon akutlösning från frysen eftersom jag har mina ättider. Jag vill inte äta så tätt inpå nästa mål och visste inte när pajen skulle bli klar efter att väntat ett tag så det fick bli så men får isället äta den imorgon, dock så smakade jag den lite när den sedan blev klar och jag tyckte den va riktigt god, man får istället njuta mer imorgon ;).
Enligt mig så är det mesta med lax nästa alltid gott, bara om den inte är blir torr ^^.
Testa den och se! ;)
Det ser inte så gott ut nu när man har lagt upp det på fatet men låt inte utseendet lura dig, den är värd att pröva! ;)
INGREDIENSER (4-5 personer)
Pajdeg:
50g smör
2,5dl vetemjöl
½ dl grahamsmjöl
1dl lättkesella eller 4 msk kallt vatten
Fyllning:
6 salladslökar
2 vitlöksklyftor
125g färsk spenat
Olivolja till stekning
Salt och peppar
1 knippa sparris
300g varmrökt lax
1 light/vanlig mozarellakula
2 ägg
2 dl grädde
1. Gör pajdegen genom att blanda samman ingredienserna och placera smeten kylskåpskallt i cirka 30 minuter
2. Gör fyllningen. Skär salladslöken och vitlöken fint. Låt spenaten mjukna i en stekpanna med olivolja tillsammans med salladslöken och vitlöken. Krydda med salt och peppar. Fördela i botten på pajdegen
3. Sätt ugnen på 175 grader. Koka sparrisen lättsaltat i vatten cirka 3 minuter. Häll bort vattnet och fördela sparrisen tillsammans med mindre bitar av laxen i pajskalet.
4. Riv mozarellan grovt och blanda med ägg och grädden. Krydda med salt och peppar och häll ner i pajskalet. Grädda i ugnen cirka 35 minuter (för mig tog det ca 20 min till).
Hoppas du gillart och att det smakar väl, kram Johanna! (:
Jordärtskockssoppa Recept!
Jordärtskockssoppa 4 port:
500g Jordärtskockor
2 st Scharlottenlökar
3 dl Vitt vin
4 dl Matlagningsgrädde 15%
2 msk Knorr fond kyckling
Salt & svartpeppar
Topping: Varmlu
Detta går självklart att utesluta om man vill det.
Tillagning
1. Skala schalottenlök och jordärtskockor. Skär i bitar. Lägg i en bunke med citronvatten, så missfärgas de inte. Fräs löken på medelvärme tillsammans med margarin. När löken har svettats ett tag utan att få färg, tillsätt jordärtskockorna. Låt dem fräsa med i 3–5 minuter. Häll på det vita vinet och låt sedan koka ihop tills hälften återstår.2. Tillsätt matlagningsgrädde, Knorr Kycklingfond och låta sjuda i 15 minuter. Mixa soppan slät. Smaka av soppan med salt och peppar.
3. Serranoskinka: Torka Serranoskinkan i ugn på 100 °C i cirka 20 minuter eller steka bacon i pannan/ugnen.
4. Lite olivolja eller tryffelolja på tar soppan till nya höjder!
Ha det bra, Kram Johanna! (:
Purjolökspaj
Hallå där!
Till lunchen så gjorde jag en god purjolökspaj till familjen, dock råka den stå lite för länge så den är lite mörk på kanterna. Det brukar alltid ta mycket längre tid när vi tillagar med äggstanning i vanliga fall men denna gång så blev det motsattsen >.< .Jag antar att det beror på fyllningen eller vilken form man använder så du får bevaka pajen beroende på vilken form du väljer att använda så du inte gör samma misstag som mig. Tur som så smakade den bra i alla fall! :P
Purjolökspaj serverat med sommargrönsaker, kan även ha en sås till om du vill.
Purjolökspaj ca 4 port:
Deg: 2 dl Grahamsmjöl
2 dl vetemjöl fullkorn el. vanlig
(du kan även ta 4 dl av vetemjöl om du vill skippa grahamsmjölet)
½ tsk salt
2 tsk Bakpulver
50 g Smör
1,5 dl Mjölk
Fyllning: 400g Purjolök
3 Ägg
250g Keso
½ tsk Örtsalt el. salt
Ca 2 dl Riven ost, tex västerbotten ost
- Sätt ugnen på 225 grader. Blanda samman alla torra ingredienser till degen och rör om, tillsätt smöret och mjölken och knåda ihop allt så det blandas och se till att smöret inte blir massa smörklumpar i degen, att det blir fördelat i massan. När du har blandat ihop till en bra deg så kan du trycka ut den i formen.
- När ungen har blivit klar så kan du nagga degen med en gaffel innan den körs in i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
- Under tiden degen förgräddas så kan du skära purjolöken i slantar och koka den i lättsaltat vatten tills dom har mjuknat.
- Blanda i keso, krydda, ost, äggen och även purjolöken när den har blivit klar i en skål. Rör om varsamt så allt blandas ihop, du kan krydda med svartpeppar om du vill.
- När degen har gräddats klart så tar du en bara ur ugnen och lägger i fyllningen i pajskalet. Ställ in den i ugnen i ca 20 minuter eller tills den känns fast i mitten, beroende på storleken och för form du använder.
Sedan kan du servera den med grönsaker/sallad och någon sås till om du vill te x vitlöksås.
Hoppas det smakar, kram Johanna! (:
