Marinerad & panerad tofu!
Dagens middag blev resten av tofun som jag inte använde igår.
I denna marinad så var det en halv grönsaksbuljong, vatten, dill, salt och tomatpure på känn för receptet jag andvänt kunde man inte få veta exakt måtten på allting, man skulle va medlem och inloggad för att få veta exakt. Då struntade jag i det och smakade av hela tiden tills det blev bra.
Man ska koka upp marinaden med tofun i och låta det puttra i 10 minuter, man ska även låta tofun helst ligga och dra så länge som möjligt så dom drar åt sig smaken, min har legat sen måndag.
Paneringen använde jag ett asiatiskt ströbröd, panko men det går med vanligt också.
Det doppade jag i äggvita (kan ta hela ägget), citronpeppar, dill, salt och hälften utan mjöl med då blir det inte samma sak så man bör ha i mjöl för det blir inte riktigt den där vanliga paneringen man är ute efter.
Doppa sedan den marinerade tofun i äggblandningen och till sist ströbrödet, stek dom i olja/smör på medelhög värme tills dom har fått fin yta/färg.
Servera med vallfria tillbehör te x, potatis som man äter tillsammans med vanliga "fiskpinnar", nudlar, grönsaker och sås.
Jag provade med keso till först eftersom jag inte visste hur det smakade, men det tyckte jag inte passade bra ihop så då provade jag chilisås och det blev gott så det kan du ha till. Jag tror även att sötsursås går bra! (:
Dessa kommer jag att göra igen dom var faktiskt riktigt goda! ;D
Vädret är otroligt bra, solen skinner och det är varmt. Nu känns det som riktigt vår man får hoppas att det håller i sig!
Ha en trevlig forsättning på första maj, kram Johanna! (:
Zucchini & kikärtsbiffar
Hejhej!
Jag vet att jag inte har uppdaterat mig nu på några dagar men det är för att jag inte har lagat något nytt. Eftersom jag har ätit på ät på sjukhuset, i skolan och rester, även igår så blev det smörgåstårta hos mormor eftersom hon fyllde år ^^.
Nu till middagen så blev det ifall något nytt. Då lagade jag en av mina vegetariska favorit biffar, jag har inte kommit på receptet men jag har gjort några få ändringar från orginalet.
Zucchini & Kikärtsbiffar
Recept 4 port:
1 burk kokta kikärter
1 msk Citronsaft
1 Zucchini
2 Ägg
1 vitlök klyfta
½-2 msk valfritt mjöl
Salt & Svartpeppar
- Riv zucchinin i ett rivjärn över en bunke el tallrik det är vilket som. Salta rikligt zucchinin och rör om så att allt blir saltat, ställ den sedan åt sidan så att det får ligga och dra ett tag så att all vätska kommer ut.
- Häll ut spat från kikärtorna och skölj dom i vatten. Mosa dom sedan med en gaffel eller mixer i en skål, själv så brukar jag mosa med gaffel eftersom jag vill ha den lite "crunchy", plus att det inte krävs någon el för det ^^. Tillsätt sedan citronsaften, den pressad vitlöks klyftan, äggen, zucchinin men krama ur all vätska först innan du tillsätter det, mjöl (själv så tar jag ca ½ msk för jag tycker den håller redan då men om man vill ha den fastare så bör man ha i mer) och tillsist så kryddar du svartpeppar efter smak, kan även salta lite om du vill, själv så gör jag inte det eftersom man har så mkt på zucchinin.
- Klicka sedan ut smeten i en stekpanna med medelhög värme med smör i och forma dom lite så dom liknar ett par biffar, sen är det bara att äta när dom är genom stekta och fasta.
Servera dom med valfritt gryn med sallad eller endast sallad samt ajvarrsås (ajvarr blandat med lite kvarg/creme fraiche) eller tzatziki, sedan kan du bara njuta! (:
Hoppas det smakar, Kram Johanna! ;D
Mina fräscha Tonfiskbiffar
Här kommer ett jätte gott recept som jag har gjort och improviserat ihop, blev riktigt nöjd faktiskt.
Jag tycker dom är riktigt mumsiga eftersom jag har lagt i ingredienser som jag tycker väldigt mycket om! (:
Kom ihåg när du väl ska steka dom bör du inte göra för stora eller platta ut dom för mycket för då håller dom inte så bra. Jag kommer heller inte ihåg hur många biffar det blev men det räcker väl till 3-4 personer kan jag tro.
Fräscha Tonfiskbiffar made by me
Recept 3-4 port:
1 burk tonfisk i vatten
½-1 Rivet Äpple (beroende på storlek)
1/3 Rödlök (el. mer)
2 msk keso (går att uteslutas)
1 Ägg & 1 äggvita (kan använda gulan också)
salt & peppar
- Häll av vattnet från tonfisken, lägg sedan tonfisken i en skål och rör om så det inte är stora klumpbitar. Finhacka rödlöken och tillsätt den i skålen med äggen, rör om tills det har blandats och krydda.
- Sedan är det bara att tillsätta rivna äpplet och keson men var lite försiktig när du ska röra om så det inte blir mos. Klicka ut röran så dom blir som biffar på en stekpanna i olja/smör och stek på medelvärme eller lägre bara så dom inte bränns och blir fasta.
Servera dom med Tzatziki el. någon annan sås, coscos/bulgur och med en härlig grön sallad. Hoppas det smakar! ;D
Kram, Johanna!
Enkla bönbiffar med svartabönor i ugn
Hejhej!
Torsdagar så äter jag stödlunch på ätmottagningen på sjukhuset så då blev det lax med romsås och grönsaker, mumsigt var det. Jag älskar fisk det är nyttigt och suupper gott (beroende på hur den tillagades)! ;D
Senare till middagen så gjorde jag svartabönbiffar till mig själv och familjen. Första gången jag gjorde just dessa biffar och receptet hittade jag på sidan ät mer vegetariskt. Dom var väldigt enkla att göra och det blev heller inte kladdigt när man skulle forma dom till biffar. Det tog inte lång tid att laga dom det är bara gräddningen i ugnen som tar tid men då behöver man ju inte göra något förns dom sista fem minuterna då dom måste vändas. Även kryddningen var god, dock det dåliga var med dessa biffar var att dom blir lite smuliga när man ska äter dom (går isär väldigt lätt) men det beror nog på för det inte är något direkt binande medel/vätska i.
Till biffarna så åt jag dom med sallad, broccoli, keso och lite krämig spenat från igår!
(Mobil Bilder)
Recept för 6 burgare.
Tillagningstid: 50 minuter, inklusive 25 minuter fikapaus när burgarna är i ugnen.
Ingredienser
- 2 burkar svarta bönor (ca 450 g avrunnen vikt)
- 3 små lökar
- 2 klyftor vitlök
- 4 tsk tomatpuré
- 3 tsk senap jag föredrar Dijon senap
- 1 tsk sambal olek eller chilipulver
- 1 dl havregryn
Hur man lagar
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skölj 2 burkar svarta bönor och mixa dem i en matberedare eller med en stavmixer.
- Hacka 3 små lökar och pressa 2 klyftor vitlök och blanda med bönorna.
- Blanda i 4 tsk tomatpuré, 3 tsk senap och 1 tsk sambal olek. Blanda väl.
- Blanda ner 1 dl havregryn.
- Forma till 6 biffar och lägg på ett bakplåtspapper i en långpanna.
- Baka i ugnen i 20 minuter innan du vänder dem och låter dem bakas på andra sidan i 5 minuter till. De ska vara krispiga på utsidan.
- Servera i hamburgerbröd med en god sallad.
Baserat på en burgare:
Kalorier: 152
Kolhydrater: 33 g
Fett: 1 g
Protein: 10 g
Kalorier: 152
Kolhydrater: 33 g
Fett: 1 g
Protein: 10 g
(kopierat från hemsidan)
Ha det bra, kram Johanna! (:
Grönsaksbiffar Expriment
Hej!
Idag blev det mina grönsaksbiffar som jag bara slängde ihop igår till middag. Det blev ganska många så det blev dom till lunch också eftersom jag är den som mest äter vegetariskt av oss alla eftersom jag inte äter kött, mor kan äta men pappa kan äta kanske en gång sedan äter han helst något annat >_<.
Dom blev goda men jag är inte riktigt nöjda med dom ändå så jag vill inte lägga upp recept på dom för jag inte är så nöjd med dom och inte vill att alla ska äta dom eftersom jag inte är riktigt nöjd(a)
Grönsaksbiffarna består av vitkål, morötter, lök, ägg, kvarg, fiberhusk och kryddor! (:
Grönsaksbiffarna åt jag med sallad, ajvarsås blandat med lite kvarg sedan en av mina favoritgrönsaker herr broccoli ^^ (mobil bild)
Kram, Johanna! (:
Leguminosae Burgare!
Hejsan!
Idag så blev det lunch i skolan en av mina två skoldagar i veckan, eftersom jag har lite speciell skolupplägg pga min sjukdom. Då var det Chili con qourn med fullkorns ris, gräddfil och det stora utbudet av salladsbordet. Det är tur att man går på en resturang skola där elever/lärare lagar maten då får man god mat iaf och lite lyx (: .
Till middagen visste inte jag riktigt vad jag skulle göra av alla recept som jag vill testa, så det blev dessa vegetariska Leguminosae burgare som jag hitta på kokaihop.se, fast jag gjorde för två istället för fyra portioner. Dom gick snabbt att göra, smakade kanske lite för mycket salt med dom var okej ändå. Hade inte så mycket panering som man skulle på dom bara lite gran det är därför dom ser lite annorlunda ut jämfört med orginalet. Jag åt dom med sallad, kvarg och min kära herr broccoli. En syrlig/fräsch sås passar till burgarna för dom är väldigt kryddiga ^^.
Recept 4 portioner:
| 2 burkar | kidneybönor |
| 1 st | Rödlök eller gullök (Stor), smaksak helt enkelt. |
| 2 tsk | Chilipulver (Kan ersättas med paprikapulver) |
| 1,5 tsk | spiskummin |
| 3 tsk | salt |
| 3 tsk | svartpeppar |
| 1 nypa | kummin |
| 1 klyfta | Vitlök (Färsk är lite mer smakrik) |
| 3 tsk | Vinäger (Äppelcider brukar jag använda) |
| 1 msk | persilja |
| 1 st | ägg |
| 1 näve | dinkelmjöl |
| 1 näve | Rågflingor som krossas i handen. |
| 1 näve | Krossade Linfrön (Kan ersättas med sesamfrön) |
GÖR SÅ HÄR
- 1. Stek löken i lite olivolja på svag värme så att den "mjuknar" och se till att röra runt så den inte fastnar och blir torr.
- 2. Mixa kidneybönorna i en matberedare (då skalen är lite hårdare och gärna blir svåra att mosa för hand) tills de blir en någorlunda jämn krämig form.
- 3. Häll över bönröran i en bunke och blanda i 1 ägg samt alla kryddorna utom persiljan.
- 4. Blanda nu i löken du stekte tidigare och slutligen persiljan, se dock till att allt är väl blandat.
- 5. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och blanda under tiden ihop paneringens ingredienser och häll ut på t.ex. en plan tallrik.
- 6. Blöt gärna händerna lite innan du börjar att forma bönröran till burgare för att hindra att de kladdar sig fast. Ta lite av paneringen i handen och klappa översta sidan på burgaren du format vänd den och gör samma på andra sidan, du kan gärna upprepa detta en 2-3 gånger tills du upplever dem lite mer "hållbara".
- 7. Lägg sedan i burgaren i stekpannan och stek på medelvärme tills du ser att de reser sig lite & drar ihop sig (tiden är beroende av tjockleken du gjorde på burgarna)då är de dags att vända på dem. Du ser om det börjar se lite torrt ut i stekpannan, skvätt då på lite mer olja men överdosera inte!
Serveringsförslag: Med bröd, klyftpotatis, Ris, Sallad
Hoppas det smakar, kram Johanna! (:
Improviserade ihop ett par Rödbetsbiffar!
(Mobil Bild)
Idag så blev det rester av mina rödbetbiffar som jag bara slängde ihop lite improviserande för några dagar sedan. Dom blev faktiskt bra tycker jag, men ett tips ifall du tänker göra dom så bör du smaka av för eftersom jag inte hade några mått och körde lite på kän så kanske inte måttet stämmer in så bra men jag hoppas det faller dig in i smaken (: .Just det jag åt mina med tzatsiki, keso och kvarg det tyckte jag passade bra ihop med biffarna dom gångerna jag åt dom och med grönsallad till, eftersom jag har svårt att äta potatis/pasta/gryn som du kanske kommer märka om du blir intresserad av att följa mig ^^.
Rödbetsbiffar:
- 2 stora rödbetor
- ca 1- 1 1/2 tsk Örtsalt
- Timjan eftersmak kanske 1 msk el. 1 1/2 tsk
- lite gul lök
- 1 ägg
- ca 2 msk havregryn
- Skölj och gör rent rödbetorna och koka sedan dom i vatten till dom är lagom mjuka och du kan sticka dom med en potatis sticka tillexempel utan att dom känns hårda.
- Under tiden medans dom kokar kan du finhacka löken. När rödbetorna är klara så ska du skala dom med en kniv eller potaisskalare, vilket du tycker känns bäst. Skär också bort det fula om det finns något. Riv sen rödbetorna grovt på ett rivjärn och lägg det i en skål.
- Blanda i alla övriga ingredienser i skålen och rör samman det, du kan låta havregrynet suga åt sig lite men jag tror det går ändå.
- Stek dom sedan i smör/olja eller vad du nu använder . Servera det med grönsallad/grönsaker eller potatis/gryn.
Hoppas det smakar, kram Johanna! (:
