Big size Cherry Cookie!
The afternoon snack of the day!
Gjorde en jätte god lowcarb cookie med körsbär, kanel och vanilj smak. Jätte smarrig, saftig men ändå krispig! ;)
Blev insperarad av en tjej på instagram så jag skapade en egen version (y). Du kan även byta ut körsbären mot andra bär/frukter och kryddorna. Det ska jag göra nästa gång! :)
Big size Cherry Cookie!
One Cookie
Ingredienser:
30g Körsbär (utan kärnor)
20g Havregryn
2 msk Kvarg / kesella
1 krm Bakpulver
Stevia eller annan sötning
Vaniljpulver & kanel efter smak
- Sätt ugnen på 220 grader
- Dela körsbären i bitar och micra dem lite så dem blir mjuka och avgett vätska i en skål. Blanda ner resten av ingredienserna och rör om.
- Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper på, bre ut den til en stor kaka med en sked i önskad storlek. Grädda den i ugnen i ca 20 - 25 minuter beroende på hur krispig eller mjuk du vill ha den.
- Servera med valfria tillbehör och njut! :)
Kram Johanna! :)
Otroligt god & saftig Blåbärs-kokos kaka!
Igår så bakade jag denna otroligt goda blåbärs kakan som jag hade tänkte att äta som mellanmål men eftersom orginal receptet är det proteinpulver i så byta jag ut det mot mjöl. Det stod inte heller vilken storlek hon hade haft när hon bakade, men själv så använda jag en limpform som rymmer ungefär 1,5 liter då tog det ca 70 minuter i ugnen.
Tillagnings tiden blev dubbel så lång men jag tycker det absolut var värt det så god och saftig som den var, så ge inte upp hoppet om att baka denna för att baktiden är så lång för det är så smarrig och saftig, I love it, a lot! ;D
Baktiden blir nog mindre ifall du använder en större form men då blir kakorna mindre i höjden jämfört med mina men det är ju fortfarande en kaka ;).
Denna kaka är väldigt kalorisnål och nyttig också! ^^
Saftig & god Blåbärs-kokos kaka!
1 "Limpa", ca 16 skivor
(beroende på hur stora du gör)
2 dl (75g) Havremjöl
0,5 dl (30g) Kokosmjöl
25g Valfritt mjöl (hade fullkorns dinkel i min)
4 msk Kokosflingor
3 msk Stevia strö
1 tsk Bakpulver
2 krm Salt
2 Äggvitor
1,25 dl Lättkesella / kvarg
2,5 dl Valfri mjölk (jag tog mandelmjölk)
1,25 dl Blåbär
1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Ha i de blöta, utom blåbären och rör om ordentligt. Vänd sedan försiktigt i blåbären.
3. Häll smeten i en brödform som du klätt med bakplåtspapper. Ställ in i ugnen och grädda i ca 25-30 minuter eller tills den känns fast i mitten, (för mig tog det ca 70 min).
4. Ta ut och låt den svalna lite. Går sedan bra att frysa in, själv så skar jag upp den i bitar och fryste in den direkt för att bevara den nybakade kvaliten bättre^^.
Kram Johanna! :)
Citronrutor med vanilj & kokosfrosting!
Dagens fika blev en smaskig citron kaka med även lite frukt. Ännu ett recept från duktiga Sanna, riktigt god och fräsch! ;D Dock så var det whey complete pulver men glömde att ersätta det så min blev lite mer "kompakt" men ändå jätte saftig. Det är det som är + 40 gram havremjöl efter 80 gramen som var protein pulvret. Förmodligen om ni ersätter det så blir den högre och fluffigare/lufftigare.
Tycker att dessa bör provas för ett nyttigare fika alternativ av kakor, mycket goda och mindre kalorier! :)
Citronrutor med vanilj & kokosfrosting
9 Rutor
2 dl (85g) + 40g Havremjöl
2 msk Stevia strö
1,5 tsk Bakpulver
2 msk (15g) Kokosflingor
Rivet skal från ½ medelstor citron
2 tsk Citronsaft
2 Äggvitor
0,75 dl (70g) Osötad äppelmos
1 dl Mjölk
Frosting:
1,5 dl (150g) Lättkesella/kvarg
2 msk Cream cheese extra light
2-3 tsk Stevia strö
1 msk Kokosflingor
½ Kapsyl vaniljarom eller 5 droppar sweet life stevia vanilla cream
- Sätt på ugnen på 175 grader.
- Blanda först alla torra ingredienser i en skål, tillsätt sedan de blöta ingredienserna och mixa smeten till det blir en slät smet.
- Smöra och bröa en ungsform i ca 20x20 cm med kokosflingor. Häll sedan smeten i formen och grädda den i mitten av ugnen i ca 13-15 minuter. Låt kakan svalna lite.
- Rör ihop allt till frostingen i en skål. Bre sedan frostingen över kakan när den har svalnat, garnera även kakan med nyrivet citron skal!
Endas en kaka av 9 med frosting innehåller endast 93 kcal! :)
Mandelmusslor med Kesokräm & Björnbär!
Hejsan!
I morse så la jag inte ut ett recept på min frukost för jag exprementerade lite men tyckte inte att det inte blev bra, dock så tycker jag det såg/ser gott ut :P. Jag tänkte att jag iaf kan bjuda på en bild på ett misslyckat försök^^.
Till mellanmålet så gjorde jag några super goda mandelmusslor fast i mycket nyttigare version, som jag har tagit receptet från Sanna. Välsigne henne för detta recept!
Jag åt även lite Galia melon till, fräscht och gott! ^^
Måste prövas av fika "nördar"! ;)
Mitt misslyckade frukost experiment! :(
Mandelmusslor med kesokräm
& björnbär
5 st
Mandelmusslor:
1 dl + 2 msk (45g) Mandelmjöl
2,5 msk Kokosmjöl
1 krm Vaniljpulver
2 msk Stevia strö
1 Äggvita
- Sätt ugnen på 200 C.
- Ha i alla ingredienserna i en skål och blanda väl med en sked. Tryck ut smeten i botten på 5 silikonmuffinsformar, en smord muffinsplåt går säkert också bra. Grädda i ca 10 minuter, eller tills de fått fin färg(mina gräddades i ca 15-20 minuter). Låt dem sedan svalna.
Vaniljkeso-kräm:
ca 50 g ( ½ dl) Minikeso eller mer beroende på hur mycket fyllning du vill ha.
1 krm Vaniljpulver
1/2-1 msk Stevia strö
(Jag spädde ut min med lite vatten tills jag var nöjd, för jag tyckte den inte var så "rining" som hennes)
Mixa keson slät med en stavmixer.
Ha på lite kesokräm på varje mandelmussla och toppa med 1-2 färska hjortron/björnbär/hallon osv...Kram Johanna! (:
Home made Snickersbars!
KOLLA HIT ALLA GOTTEGRISAR!
Här kommer ett riktigt farligt smarrigt recept på hemma gjorda snickers som man har ätit mycket när man var yngre. Inte särskillt nyttigt men otroligt gott och går snabbt att göra!
Tänker alltid på när min syster bakade dessa hemma till skoldiscot eller till annat, man var alltid där och pillade lite och ville ha godiset, små åt lite här och där :p .
Hemma Gjorda Snickers, ca 20 st.
Ingredienser:
1 Burk crunchy jordnötssmör, ca 340g
1 dl Socker
2 dl Sirap
1 dl Kokos
1 liter Rispuffar
200g Ljus blockchoklad
- Lägg bakplåtspapper i botten på en långpanna som är ca 20 x 25 cm.
- Blanda ner jordnötssmör, socker och sirap i en kastrull. Låt det koka upp på svag värme under omrörning så att allt blandas ihop.
- Ta katrullen bort från plattan och häll i kokos och riset, blanda väl. Bre ut "smeten" i långpannan.
- Smält Chokladen över vattenbad i en skål. När allat sedan har smält så häller du ut chokladen på kakan och brer ut det så det blir jämt fördelat.
- Ställ sedan långpannan i kylen tills chokladen har stelnat (eller längre). Kan sedan skära i önskad storlek i rutor och ätas.
Kan förvaras i tätt burk i kylen eller frysas in.
KRAM JOHANNA! ;D
Nyttigare Tigerkaka med twist!
Hallå där ute!
Usch idag är det inget roligt väder tråkigt och grått plus bara regn regn regn, kan då istället fördröja tiden med en av mina största intressen nämligen mat/bakning! ;D
När man kom hem från skolan så blev jag sugen på att baka något. Fick då bli denna skapelse, en mellis tigerkaka med twist. Enkel att göra och mycket nyttigare än en vanlig tigerkaka, är icke lika söt heller som kakor brukar vara men har istället en naturlig sötma från frukten och riktigt saftig med. Om man vill ha den ännu sötare så kan man ju tillsätta lite honung. Rekomenderar denna ifall du är sugen på hembakat men nyttigt som är söt ändå! (:
Tigerkaka med twist
INGREDIENSER (1 portion):
- Mosad banan 1 st
- Ägg 1 st
- Havremjöl, lite mindre än en halv dl
- Mosad banan 1 st
- Ägg 1 st
- Havremjöl, lite mindre än en halv dl
(det går bra med vanliga havregryn också beroende på vad du vill ha för konsistens)
- Bakpulver 1/4 tsk
- Kakao ½ msk
1. Blanda banan, ägg, havremjöl och bakpulver.
2. Fördela smeten i två olika skålar och tillsätt kakao i den ena skålen.
3. Smöra/olja och bröa en ugnsform och häll i smeten utan kakao och sedan smeten med kakao över. Rör sedan om försiktigt med en gaffel för att bilda ett mönster.
5. Stoppa in i ugnen i 15-20 minuter på 200C.
- Bakpulver 1/4 tsk
- Kakao ½ msk
1. Blanda banan, ägg, havremjöl och bakpulver.
2. Fördela smeten i två olika skålar och tillsätt kakao i den ena skålen.
3. Smöra/olja och bröa en ugnsform och häll i smeten utan kakao och sedan smeten med kakao över. Rör sedan om försiktigt med en gaffel för att bilda ett mönster.
5. Stoppa in i ugnen i 15-20 minuter på 200C.
Kram Johanna! (:
Kerstins Kaka!
Nemen hej igen,
idag så blir det ovanligt mycket inlägg men det är väl bra antar jag :p. Mamma frågade om jag kunde baka något till vårat mellanmål som vi brukar ha, då undrade jag vad hon ville att jag skulle göra då blev det Kerstins Kaka som är ett gammalt recept, tror jag ^^.
Kerstins kaka recept:
Smeten: 3 Ägg
3 dl Socker
3 dl Mjöl
2 tsk Bakpulver
1 dl Kokande vatten
2 tsk Vaniljsocker
Smet/sås att hälla på eller som fyllning:
125g Smör
1 dl Mjölk
4 msk Vaniljsocker
1 Äggula
½ dl Socker
- Sätt på ungnen till 175 grader, smöra och bröa formen med kokos.
- Vispa ihop äggen och sockret till smeten så att det blir vitt och fluffigt, blanda samman alla torra ingredienser till semten i en annan skål och häll i det i skålen med fluffet, tillsätt som sist det kokande vattnet och vispa, häll sedan smeten i formen med kokos i och grädda kakan i mitten i ca 35-40 minuter.
- När kakan har gräddats klart så kan du smälta smöret tillsammans med mjölken, när det har smält samman så kan du tillsätta resten av ingredienserna till såsen. Om du ska ha såsen ovanpå så ska du picka kakan innan såsen hälls på, strö sedan över kokos. Om du vill använda det som en fyllning istället som vi gjort (bilden), dela kakan i två delar och fördela smeten jämt på den undre delen, lägg sedan locket på och strö över lite kokos. Innan du fixar såsen/fyllningen så får kakan inte bara för het men ska vara jumen även när den serveras.
Kram, Johanna! (:
Nyttigare Chokladbollar
Hejhej!
Vem älskar inte hederliga hemma gjorda chokladbollar, ingen vad jag vet :P. Det var alltid något man bakade ihop när man var mindre, både söt och super enkelt att göra bättre kan det inte bli tänkte man. Tyvärr så är det ju inte direkt nyttigt men jag hittade ett nyttigare recept på chokladbollar som jag blev intresserad av att prova så det blev det som mellanmål idag. Inte lika söta som orginalet och så var det mkt kaffe smak för mig eftersom jag inte gillar kaffe men ska själv prova på några fruktbollar som jag har tänkt skulle vara gott så småning om och se om det blir något bra resultat. Man bör testa dessa om man gillar choklad och kaffe smak :) .
Chokladbollar
1,5 dl havregryn
2-3 msk kakao
3 msk sötning (stevia, honung, agave, socker)
2 msk svart kaffe
Vaniljpulver/ vaniljsocker (om man vill)
50 g kvarg
Kokosflingor
Blanda alla ingredienser i en bunke och rör om. Forma till bollar och rulla i kokosflingor. Ställ in i kylen ett tag innan servering!
Kram Johanna! (:
