Hoppas att alla har en bra helg så länge, själv så vandrar mina dagar på som vanligt och inget speciellt händer. Jag kör på med mina rutiner som vanligt, en ny dag och ny månad.

Jag tänkte bjuda på en stark vegetarisk thaigryta som jag lagade för några dagar sedan till hela familjen. Själv så tycker jag den var väl sisådär den var okej att äta men den är lite för stark i min smak och den var kanske inte någon favorit bland mina föräldrar heller. Tyvärr när vi var och handlade ingredienser så fanns det inte några fräscha citrongräs så vi fick tyvärr skippa det. Jag brukar inte använda det speciellt mycket så jag vet inte vad det gör för stor smak skillnad men det fick bli som det blev.

 

 

 

Thaicurry gryta med pumpa & kikärter!

Eftersom jag inte alltid orkar eller har tiden att blogga så kommer det lite recept i efterhand, men för inte så länge sedan så gjorde jag en super lätt, snabblagad, god och som är lååångt ifrån komplicerad vegetarisk gryta. En krämig Svamp och spenatpannamed quorn. Det är ett smidigt recept för dem som har barnfamiljer, idé-torka eller har kort om tid som smakar gott! (y)

För några dagar sedan så gjorde jag en enkelt, milid och god Karibisk pumpa gryta med lite sötma till hela familjen. Den är inte alls komplicerad och tar kanske runt en halv timme att laga, jag tror även att den passar dem flesta i smaken ^^.

Man bör ju passa på nu när det är billigare med pumpa (iaf butternut pumpa där jag handlar), så det kommer komma lite fler mat recept på ingång med pumpa som ingrediens :).

Själv så har jag bara användt pumpa i frukost måltider samt bakning mest, men jag har nog aldrig använd det i matlagning vad jag kan komma på i alla fall. Pumpan smakade väldigt bra i denna gryta, och passade med alla det andra ingredienserna och smakerna ^^.

 

 

 

Karibisk Pumpagryta!

Nu här till middagen så slängde jag ihop en liten krämig grönsaks- och svampröra samt lite quorn strimlor i till mig själv som serverades med ångkokt blomkål och lite sallad ^^.

Jag hade ju lite förvällda kantareller kvar som inte gick åt sedan jag använde några sist till en delikat gryta/gratäng. Så det vore ju en skam att slänga skogens guld när den ändå inte luktade lurt :p, speciellt när det var så dåligt med svamp i skogen denna höst/vår (när det nu är säsong för det).

"Grytan" eller vad man nu ska kalla det blev jätte god, inga krångligheter alls. Detta var verkligen enkelt och gott, perfekt tillsammans med blomkålen och salladen också :).

Ingredienserna får ni nedan men ni får experimentera med mängderna själva och styra över hur ni vill ha den ^^.

 

Man kan ju även skippa att tillsätta qourn och använda denna rätt som ett gott tillbehör det fisk, kött osv...

 

 

Grönsaks- & svampröra med quorn!

Till middag så testade jag laga en laxgryta till lá familja plus några extra gäster, enkel och gott var det! (Y)

Tar inte någon lång tid att fixa, inga konstigheter eller krångel, passar hela familjen. Om man gillar lax, curry och jordnötssmör så är detta verkligen ett utmärkt val för dig! ;)

 

Jag åt denna rätt med grönsaker som ni kan se medans familjen och vännerna åt med pasta till också ^^.

 

Jordnötscurry laxgryta!

ca. 5-6 portioner
Ingredienser:

4 Laxfiléer

 

• Skär laxen i fyrkanter ock stek i lite olja tillsammans med kryddorna. När den fått färg så lägger du ner löken med svampen och stek dem tills det fått färg.

• Blanda soja-/havregrädde tillsammans med jordnötssmör vid sidan om och häll över. Smaka av och se ifall det behövs ytterligare lite extra krydda. Låt det koka samman så det blir krämigt och den överflödiga vätskan försvinner. 

• När allt är klart delar du kronärtskockshjärtan på mitten och rör ner i laxröran, servera  tillsammans med dina valfria tillbehör!

En köttfri stroganoff som jag fyllde med rotfrukter som behövdes användas, super enkel och härligt krämig. Den är så himla god speciellt såsen är jätte smarrig att äta med sallad och keso (glömde dock att lägg upp det på tallriken innan jag tog kort).Tallriken var sopren när man var klar, nomnom!

Jag använde inget recept och gjorde lite på frimanhand, men det är ändå hyfsat bra mått. Kan variera lite på hur mycket vätska man behöver beroende på hur stora rotfrukterna är ^^.

 

 

 

 

Kålrotsstroganoff!

ca. 4 portioner
Ingredienser:

• Skär kålroten i stavar, hacka löken och morot, palsternacka i slantar. Koka dem sedan lite lätt i vatten först. Stek löken tills dem börjat svettas tillsätt sedan resten av ingredienserna efter smak och låt det puttra samman så att det blir krämig och go. Servera med valfria tillbehör.

Kram Johanna! :)

Till middag så fick det bli ett recept på en chili och böngryta som jag tillsatte lite quornfärs i för att göra den matigare (mest för pappas skull). En god men enkel gryta där man kan variera med "hetan" på kryddningen om det så önskas :).

 

Om du tillsätter quornfärs så blir det mer portioner men utan så blir det ca 4, det är därför det står 4-6 portioner nedanför.

Chili & böngryta med quorn!

4-6 portioner
Ingredienser:

 

Jag tillsatte chilipulver & quornfärs, hade nog också velat tillsätta mer vitlök också för mer hetta ^^.

• Hetta upp olja och lägg i lök, vitlök spiskummin, oregano, lagerblad och lite salt. Stek tills löken är mjuk, ca 4-6 min. Tillsätt gul/röd paprika, krossade tomater och låt puttra ca 5 min. Tillsätt därefter kidneybönor, vita bönor/kikärtor och puttra i ca 5 minuter. Lägg i majsen sist och koka ca 5 min. Smaka av med salt och glöm ej att ta ut lagerbladen från grytan innan serveringen.

I dag så lagade jag en lättlagad vegansk curry gryta med quorn och rotfrukter.

Den blev jätte god med lite hetta i och en touch av kokos smak tillsammans med dessa härliga rotfrukter ;).

Man får passa på att använda rotfrukterna nu när det är den tiden och även när dem är så billiga. Rotfrukter är så allsidiga och passar till det mesta det är så bra för dem är goda och billiga att köpa! (Y)

 

Jag utgick från ett annat recept men gjorde om det lite gran, så jag har inga mått direkt men ni kan få på ett ungefär ^^.

Curry quorn gryta med rotfrukter!

4 portioner
Ingredienser:

• Börja med att tina rotfrukterna eller att koka rotfrukterna till dem nästan är klara men inte riktigt, ifall du använder färsk. Hacka löken i bitar och stek det i olivolja och om du vill så lägger du i qournstrimlorna. Tillsätt kryddorna och tomatpurén när när löken blivit glansig.

• Tillsätt sedan grädden, buljong och kokosmjölk. Låt koka 10 minuter och tillsätt sedan rotfrukterna. Låt allt koka upp och koka i 5 minuter. Servera med ex bulgur/ris, en klick créme fraiche (eller något liknande) och sallad eller what ever you like! :)

Exakt hur mycket av allt jag använde är svårt att säga så det är lite blandat med hur jag gjorde och hur det är från bas receptet som jag utgick ifrån (a).

 

 

 

Visste inte riktigt vad jag skulle laga eller vad jag var sugen på, så då slängde jag ihop en Chiligryta med vegetarisk "kyckling" som jag slängde ner lite olika grönsaker i av det som vi hade hemma. Blev riktigt bra för bara att slänga ihop en gryta på studs, enkelt och kort tillagnings tid.

 

 

 

 

Chili kyckling gryta!

ca. 4 portioner
Ingredienser:

• Stek vitkål, lök, morötter och "kycklingen" i lite fett tills dem börjat mjuknat och "kycklingen" fått lite färg (eller så kan du steka den först separat och sedan lägga den åt sidan och sen steka grönsakerna). Tillsätt resten av ingredienserna förutom majsen och låt det puttra samman. Om du vill så kan du tillsätta mer vätska ifall du vill ha mer sås, du kan även reda av den om du vill ha den tjockare. Ha sedan ner majsen och smaka av med krydda.

Servera med bulgur, potatis eller annat gryn samt en trevlig sallad ^^.

Idag så lagades det Vesa á la Jacob till middag som jag och mamma lagade tillsammans till pappa och mamma (eftersom jag inte äter kött och kyckling så tog jag några vegetariska biffar i frysen som behöver ätas upp). Våran enkla och snabba version av Flygande jacob, kan tillagas i ugn, stekpanna eller micron så det är bara att välja och vraka hur ni vill tillaga den ;).

Man kan även göra den vegetarisk och vegansk genom att ersätta kycklingen och baconet med vegetariska alternativ av kyckling och bacon, byta grädden mot soya- eller havregrädde.

 

Vi brukar aldrig använda mått så jag skriver ingredienserna så får ni tillsätta efter önskad mängd och smak! ^^

 

 

 

Vesas á la Jacob!

Ingredienser:

• Tillagning i ugnen på 200 C grader tills den blir genom varm, ca 15 minuter kanske.

Kom ihåg att steka baconet knapprigt först för sig, strö sedan över det på grytan.

Middagen så blev det en favoritröra från sjukhuset, dock så gick jag mer på känsla eftersom deras recept är lite jobbiga att gå efter efter det står i gram osv för att dem gör ju inte normala mängder portioner i deras kök ^^.

 

Älskar denna rätt den är så krämig och god med goda grönsaker jag skulle bara kunna äta detta tillsammans med sallad! ^^ Gjorde även receptet vegan vänligt istället för bara vegetariskt.

Receptet är mycket bättre än det recept som jag har gjort innan då jag inte hade receptet på exakta ingredienserna :p.

 

 

 

 

 

 

Krämig Ratatoullie!

Gjorde en jätte god men väldigt enkel fiskgryta till middag. En mild rätt med små söta bitar av äpple och curry som passar dem flesta i smaken tror jag ^^.

 

Min gryta ser kanske inte så vacker ut för jag fusk tinade min fisk i micron och råkade värma den lite väl mycket så det blev lite mer utsprid fisk än för par tärningar istället :p.

Denna gång så är det inte min tallrik jag har tagit kort på heller så ni bara vet, det är därför det ser lite tråkigt ut med uppläget och när det inte finns sköna gröna grönsaker till ;).

 

 

 

 

Currytorsk med kålrot & äpple!

Har inte uppdaterat mig så jätte mycket nu den senaste tiden på lunch/middag recept förutom massa frukost och mellis recept men jag har hamnat i en sån fas där jag tycker det är lite roligare att hitta på egna grejer. Nu när man börjat skolan igen så blir det ju mindre lunch och middag måltider som man kan laga själv, brukar inte laga något nytt heller när det finns massa rester kvar.
Egentilgen så orkar jag inte just idag att uppdatera mig alls för jag känner mig lite hängig och trött i huvudet men jag känner mig lite tvungen för annars så är jag "dum" mot er andra >.<.Här kommer åtminstone den enkla middagen som lagats idag, en het linsgryta med korv, skulle vara chorizo men hade inga vegetariska hemma så det fick bli en vanlig quornkorv ^^. Korven kan även bytas ut mot vad som helst egentligen eller bara servera linsröran som den är men även tillsätter valfria bönor ex blandade.

 
 4 portioner  
Ingredienser:1 Lök, hackad
1 Vitlöksklyfta, pressad
1 Grön paprika, tärnad
2 burkar (400g) Skalade tomater, hela
2,5 dl Vatten
3 dl Röda linser
1 Grönsaksbuljongtärning eller hönsbuljong
1 msk Sambal oelek
½ tsk Salt

4 Vegetariska Chorizokorvar eller vanligaValfritt: 1 dl Hackad persilja

Servera linsröran, toppat med några slantar korvbitar och eventuellt hackad persilja, sedan är det klart!


Kram Johanna! :)

Lagade ett recept på en kryddig vegetarisk korvstroganoff nu till middagen, den var lika enkel som en stroganoff recept brukar vara^^. Gott men enkelt, dock tillsatte jag lite champinjoner eftersom vi hade några kvar som började bli lite dåliga som behövdes användas så jag tänkte att det är lika gärna att jag slänger ner dem också :p.

 

 

 

 

 

Kryddig vegetarisk korvstroganoff!

4 portioner

Till middag testade jag ett recept på en enkel och snabb Chicken Tikka till hela familjen. Den var inte så god tyckte jag när jag gjorde som i receptet (dock använde jag creme fraiche istället för det var det som var hemma), tyckte att det blev för mycket citron och det blev inge gott så jag rekommenderar att ni tillsätter lite citronsaft i taget eller skippar det. Själv så var man osmart nog och bara pressade på, borde ha smakat av istället än att lita på receptet :/. Eller så råkade jag steka kryddorna för mycket, aja nåt blev fel eller så tycker jag bara inte om just denna rätt.

 

 

 

 

Chicken Tikka!

4 portioner

 

Lagade en god, het och kryddig vegetarisk gryta med spenat, böngroddar, röda linser, tomat som man la några quornfiléer i som fick puttra och gotta sig tillsammans! (Y)

I orginal receptet så är det inte böngroddar i men eftersom vi hade fäska hemma som behövdes användas så slängde jag i lite gran, gottigottgott! ;p

 

 

 

Linser med spenat, tomat

 

& heta quornfiléer!

Var lite sugen på "korv" vid middagstiden så då slängde jag ihop en liten vegetarisk korvgryta till mig själv,

som gjordes av lite olika rester från lite konservburkar som man inte har använt allt av som fanns i kylen.

Enkelt men gott blev det med goda grönsaker och sallad! ;)

 

 

 

 

 

Enkel Chilikorv gryta!

Hacka och skiva lök, majs och korven. Stek löken och korven tills de har fått fin färg, tillsätt sedan resten av ingredienserna efter hur mycket du vill ha, krydda och smaka av. Låt det sedan stå och puttra samman en stund eventullt tills groddarn är mjuknat om du använt färska. Servera med valfria tillbehör!

 

 

 

 

 

 

Till middagen testade jag att göra en curry gryta med jordnötssmör med grönsaker och ett valfritt val av "kött".

Den okej tycker jag, enkel och går snabbt att göra. Dock så fick jag ta lite créme fraiche ohc grädde till för jag hade inte tillräckligt med kokosmjölk (hade en som var öppnad så passade på att använda den) och så tyckte jag det behövdes lite mer krämig sås. Jag tror att jag inte blev så jätte förtjust i den för jag snålade med jordnötssmöret (högt kalori innehåll) för att jag vågar inte ta för mycket i. Hade nog blivit godare då...

 

Just det mitt val av "kött" jag använde var soja bitar som är kyckling aktigt, du kan välja vad du vill kött, fisk, tofu osv... Bara att du tycker om det och att det passar för dig :).

Till det serverade jag även sallad och kålspagetti ^^.

 

 

 

Idag har man haft mycket att göra och inte riktigt haft tid att laga något specifikt (inte för att det är det alla gånger men). Stor handlat och hämta min kära syster på tågstationen, eftersom några kusiner kommer idag och stannar över helgen för imorgon så ska lilla gullungen Felicia döpas så då kommer det bli fika och sånt.

Morgon dagen blir det nog kanske inte så jätte mycket uppdatering, vi får se hur det blir eftersom man inte vet hur länge dopet och det varar och om dem behöver hjälp osv.. :)

Nu till kvällen gjorde jag en jätte smarrig vegetarisk sötsur gryta som jag ville prova, blev riktigt god!

Kommer definitivt att göras om :). Den tar inte lång tid att göra och är inte komplicerad heller. Om något skulle vara svårt så skulle det kanske vara att hitta Tamarind pastan om man inte bor i en storstad som har stort utbud i sina mataffärer. Själv så hittade jag inte någon i två stora matbutiker som jag kollade i, men så kom man på att vi ju har en asiatisk liten affär så tursom så hittade man pastan där ^^.

Sötsur Tamarind gryta!

3-4 portioner

 
300-400 g vegokött – Fry’s ”chicken” strips, ”Istället för kyckling”, tzay, seitan, sojakött… Servera med ris, bulgur eller annat gryn. Jag år min smarriga gryta med "kålspagetti" det var riktigt gott, zucchini eller blomkålsris tror jag är gott att ha till för ett smalare men gott tillbehör! :)

Gjorde en super god vegetarisk gryta idag till lunch till lá familja som är hälsosam och fylld med nyttigheter!

Detta recept tycker jag verkligen att ni ska pröva den var så god, hela familjen gillade den! (Y) :)

 

Grytan innehåller broccoli, linser, kikärter, kokosmjölk, spenat (jag tillsatte även grönkål) och massa andra gottiheter. På receptet så stod det var 4 portioner men jag tycker nog att det kanske är snarare 5-6 portioner, men rätten är svår att sluta att äta för att den var så god (i alla fall för mig) så det kan ju ta slut i ett nafs! ;)

 

 

 

 

Afrikansk gryta med nordisk touch!

 5-6 portioner

1 Gul lök
2 Vitlöksklyftor
3 cm Färsk ingefära
5 Tomater
olivolja
1 tsk Spiskummin
2 tsk Mald koriander
1 tsk Gurkmeja
½ tsk Chiliflakes
1 dl Röda linser
1 burk Kokosmjölk
1 Grönsaksbuljongtärning
1 Broccoli eller motsvarande mängd fryst
1 Burk (ca 400 g) kikärtor, sköljda
70-100 g Babyspenat ta även i lite grönkål
1 Citron
Salt
 

• Skär den gula löken i mindre bitar, hacka vitlöksklyftorna, riv ingefäran och skär tomaterna. Släng ner allt i en matberedare eller så kan du använda en stavmixer och mixa till en slät puré.

• Häll lite olivolja i en gryta eller stor stekpanna och hetta upp spiskummin, koriander, gurkmeja och chiliflakes. Tillsätt grönsakspurén och låt fräsa på i någon minut. Tillsätt sedan de röda linserna, kokosmjölk, grönsaksbuljongtärning och broccoli. Låt koka i 5-10 minuter tills linserna är mjuka. Tillsätt sedan kikärtorna, babyspenaten eventullet grönkål också, samt saften från citronen. Låt det koka samman någon minut och smaksätt med salt eftersmak om du vill eller tycker att det behövs.

Servera som den är eventullt med en klick créme fraiche om du vill,

kan även ha sallad, potatis, bulgur eller annan gryn sort!