Smakrik vegetarisk gryta!
Lunchen idag blev inte så mycket att blogga om tyckte jag eftersom jag tog lite av varje som fanns i kylen, såg heller inte så gott ut som det var :P.
Mellanmål skulle jag velat laga något men hade en soja yoghurt som hade gått ut för ett tag sedan som behövdes ätas upp ^^ . Middagen så blev det något som tänker lägga upp om på bloggen iaf ^^.
Den senaste dagarna så har jag gjort mycket olika grytor som jag bara har slängt ihop efter det som finns hemma för tillfället. Även idag (förutom lunch) så blev det ett sådant tillfälle igen, verkar som jag har hamnat i en tagerdemanhaver gryta svacka :P.
Kvällens gryta så blev det en med olika grönsaker, kryddor, quornfärs och linser med mycket smak. Tycker den blev riktigt god också, så det är jag glad över, eftersom när man slänger i lite av varje så kan det bli lite tokigt och kanske bli för mycket av något och man inte är så bra på att rädda rätten :p.
Smakrik vegetarisk gryta!
1 Stor portion
Ingredienser:
½ Röd chili, färsk
1 Klyfta vitlök, pressad
Zucchini
(vet ej inte hur mycket jag tog)
½ Tomat
½ Liten morot
Ca. 3 msk Chunky Salsa, (jag använde Icas ecologiska)
1 dl Fryst hackad spenat
2 Champinjoner
Kanske 0,5 dl quornfärs
0,25 dl Okokta röda linser (+ 0,5 dl vatten)
1/3 Lök
Salt, Peppar, Spiskummin & Paprika krydda
- Först kokade jag 0,25 dl röda linser tillsammans med 0,5 dl vatten i ungefär 7 minuter (tills dem mjuknat). Sedan skivade jag svamp och lök, stekte dem tills dem fått färg. Sedan skar jag zucchinin i små stavar och morot plus chilin i slantar, la sedan ner det i stekpannan tillsammans med quornfärs, spenat, pressad vitlök och tomat i bitar. Låt det det frysta tina upp i pannan och tillsätt sen det övriga ingredienserna, efter smak och tycke, ifall du vill ha mer "såsigare" än vad jag hade.
- Serverings förslag: Sallad, potatis/gryn, en klick keso eller créme fraiche!
Hoppas du gillar min gryta,
Kram Johanna! :)
Hot and spicy quorn stew with veggies!
Idag så har man varit med familjen på Titanic museum i Norrköping och vandrat runt lite i regnet. När man ändå var där så passade vi på att äta lunch på Mimmis visthus där dom har jätte goda vegan biffar och annat gott. Finns även raw food där för er som endast äter det eller är intresserad av sådan kost :) . Rekomenderar verkligen detta matstället om du bor eller besöker Norrköping, deras mat är också eco vänlig så det är miljövänlig mat som serveras med bra råvaror! :)
Kom hem ganska nära min "ät-tid" så det fick bli en snabb middag som ändå blev jätte god och nyttig! ;)
Gick inte efter något recept denna gång heller men jag skriver på ett ungefär hur mycket jag använde.
En god, "stark" gryta med massor med smak, blev riktigt bra och även super enkel! (Y)
En dålig snap-shot bild från mobilen på lunchen, vegan biffar med sallad, NOMNOM! ;)
Hot and spicy quorn stew!
1 portion
Ingredienser:
½ Tomat
ca. 2 msk Kvarg / créme fraiche
0,5 Rödlök
0,5 dl Ärtor, frysta
2 Champinjoner
ca. 1 tsk Sambal oelek
3-4 msk Ajvar relish
1 Vitlöksklyfta
Lite salt
Önskad mängd vegetariska "kött" bitar
(jag använde quorn filé som jag skar i bitar)
- Hacka löken och tomaten grovt, skiva svampen. Stek först svampen och löken tills dem fått färg. Tillsätt sedan det vegetariska köttet, pressad vitlök, ärtor och tomat, stek dem tills tomaten börjat mjuknat. Ha sedan i créme fraiche (om du använder kvarg som jag så bör du tillsätta det sist eftersom den inte blir så bra att sjuda med och blir grynig, eftersom den inte är gjord för att användas i grytor på detta vis), sambal oelek, ajvar och lite salt. Låt det dra några minuter. Servera sedan med vafria tillbehör! :)
Kram Johanna! :)
Kryddig men enkel "kyckling" curry!
Middagen så fick det bli en jätte enkel men god och kryddig vegetarisk "kyckling" gryta som jag slängde ihop lite hur som helst, blev jätte mumsig med så enkla och få ingredienser! (Y) :)
Jag använde inga mått till detta recept så du får göra alltid i önskad mängd, och smaka av tills du är nöjd! ^^
Kryddig kyckling curry!
Ingredienser:
Frysta wok grönsaker
Tomat
Curry, Salt & Chillipulver
Créme Fraiche av val
Gul lök
Valfri vegetarisk "kyckling" el. vanlig- Stek först löken, wok grönsakerna, kycklingen en stund tills dem "mjuknat"/blivit klara. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och låt det koka samman lite ytterligare.
- Servera med valfria tillbehör tex, sallad, zucchinipasta / pasta, gryn eller potatis.
Kram Johanna! :)
Rosa fiskgryta med zucchinisallad!
Det var ett tag sedan man åt fisk, så nu lagade jag ett gammalt recept som vi har haft hemma länge. En rosa fiskgryta som är god, barnvänlig och enkel, kan även krydda på med lite andra kryddor för att få den lite roligare.
Till fiskgrytan så åt jag zucchinipasta (eftersom jag har svårt att äta pasta), sallad och ärtor men det syns inte så bra men. Passar att äta tillsammans med pasta, potatis eller annat gryn, severa gärna med grönsaker till! :)
Rosa fiskgryta
4 portioner
Ingredienser:
1 pkt (400g) Torskfilé
1 Gul lök
2 Vitlöksklyftor
1 msk Valfritt mjöl
2,5 dl Matlagningsgrädde
1 burk (400g) Krossade tomater
1 Hönsbuljong (jag använde grönsaksbuljong)
½ tsk Salt
1 krm Vitpeppar
2 tsk Oregano
(jag använde mer krydda än receptet)
- Halvtina fisken om den är fryst, skär den sedan i stora bitar. Hacka vitlöken och löken, stek dem i smör/olja i en stekpanna eller katrull. Vispa ut mjölet i en del av grädden. Ha i dem krossade tomaterna buljongtärning, kryddorna och grädden. Låt det koka upp och tillsätt sedan fisken. Koktiden varier beroende på om den är fryst eller färsk. Fryst tar ca 5-6 minuter medans färsk kanske tar 3-4 minuter, men fisken ska vara vit och fast om den är klar så det kan du kolla om tiden inte stämmer.
Kram Johanna! ;)
Kronärtskocksgryta med linser!
Lunchen blev en suupper god Kronärtskocksgryta som är så himla enkel och går jätte fort att laga, beroende på hur bra och snabb man är i köket då :P. Kommer definitivt att lagas om igen, jag är glad att jag hittade detta recept! (Y) ;)
Dock så ser det inte så gott ut på bilderna men låt dem ej lura dig den är såå god, tycker jag iaf! ^^
Kronärtskocksgryta med linser!
4 portioner
Ingredienser:
3 dl Röda linser
5 dl Grönsaksbuljong
2 Purjolökar
2 st Vitlöksklyftor
1 burk (400 g) Kronärtskockshjärtan
2 dl Lätt crème fraiche
1⁄2 tsk salt
1 krm svartpeppar
5 dl Grönsaksbuljong
2 Purjolökar
2 st Vitlöksklyftor
1 burk (400 g) Kronärtskockshjärtan
2 dl Lätt crème fraiche
1⁄2 tsk salt
1 krm svartpeppar
Franska örter
Jag kryddade nog mer än vad det som anges, du får smaka av och bedöma vad du tycker...
- Skölj linserna och koka dem i buljongen ca 8 min. Skär purjolöken i bitar. Skala och hacka vitlöken. Låt kronärtskockshjärtana rinna av och dela dem i halvor. Fräs purjolöken i smör/oja i en panna. Rör ner vitlök, kronärtskockshjärtan och hälften av crème fraiche. Låt det koka upp. Rör ner linserna och rör om, krydda med salt, franska örter och peppar efter smak. Servera med en god sallad till! :)
Kram Johanna! :)
Soppgryta med quorn och linser!
Här kommer den sena uppdateringen king dagens lunch...
Passade på att laga en typ av soppgryta nu när det var lite ruggigt, då när det inte var soligt och varmt vid lunchen. Gjorde halva satsen eftersom det är mest jag (förutom fisk/skaldjur) och min mor som äter vegetariskt fast jag lagar ju alltid det till mig själv ifall dem äter kött.
Själv så tyckte jag att den var lite mesig i smaken så jag kryddade på lite extra och tillsätt svartpeppar, selleri, tomat, het chillisås plus mer vatten eftersom det knappt var något :/. Då tyckte jag att den blev mycket godare plus en klick keso och sallad, då blev jag nöjd och glad! ;)
Kom hem ganska "sent" efter att ha varit iväg så man fick ta middag från frysen för sedan skulle vi åka till min bror, hans tjej och lilla bebis och hälsade på dem :).
Soppgryta med quorn & linser
4 portioner
Ingredienser:
1 dl Gröna linser
1 dl Röda linser
6 dl Grönsaksbuljong
300 g Quornfärs
Smör och olivolja till stekning
2 vitlöksklyftor
1 tsk Örtsalt
1 Lagerblad
1/2 Rödlök
En stjälk blekselleri
2 Tomater
Het chillisås, svartpeppar, vatten och mer örtsalt
Gör så här:
1. Koka linserna i buljong ca 10 minuter under lock.
2. Fräs quornfärsen hastigt i smör och olivolja. Pressa ner vitlöken och krydda med örtsalt. Lägg i lagerbladet, rör ner linserna och låt puttra ca 15 minuter.
3. Skala och hacka rödlöken grovt. Skär sellerin i små bitar och hacka tomaterna grovt. Vänd ner i grytan och låt allt bli genomvarmt. Servera med en klick matyoghurt/creme fraiche/keso.
Kram Johanna! :)
Linsgryta med kokos!
Lagat en Linsgryta med kokos, den var mumsig den! (:
Egentligen så skulle man ha grönsaksbuljong i men det hade vi inte hemma så jag tog en ½ grönsakstärning med 2,5 dl vatten men den blev lite mer soppaktig då men när den fick stå och dra lite efter jag hade ätit så blev den mer "kompakt" och inte så såsig, hackade även moroten i stora bitar märkte förns nu att det skulle vara små (a) .
Linsgrytan räcker till ungefär 4-5 personer. Tillsammans med grytan åt jag grönsaker samt keso, mmmh me like! ;)
Linsgryta med kokos
100 g Röda linser
250 ml Grönsaksbuljong
1 Liten lök, finhackad
1 Stor morot, skuren i små bitar
1 burk Tomatkross
0,5 tsk Gurkmeja
1 tsk Garam masala
1 Röd chili, finhackad
1,5 dl Kokosmjölk
Salt
- Lägg alla ingredienser i en kastrull, koka upp och låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt kokosmjölk och koka ytterligare 10-12 minuter.
Kram Johanna! (:
Spenat & Linsgryta
Middagen så provade jag en Spenat och Linsgryta som jag lagade till hela familjen. Den var okej, eftersom jag inte är så van med rätter som innehållet kokosmjölk så är jag inte direkt van vid smaken så det är därför den bara är okej för mig. Den var ju god och så men kommer nog inte göra exakt som detta recept framöver pga kokosmjölken (a).
Om du gillar kokosmjölk så kanske du gillar den mer än mig ^^.
Det blev inte så bra bilder pga ljuset men får duga :/ ....
Spenat-linssås 4 port
2 msk Olivolja
1 Stor morot, tärnad
Halv eller en liten zucchini, tärnad
1 Vitlöksklyfta, finhackad
1 Lök, finhackad
300 g Färsk spenat
5 dl Linser, kokade
2,5 dl Kokosmjölk
Sambal oelek
nypa Kanel
nypa Chili
1 msk Sojasås
Salt & Peppar
- Hetta upp oljan i en kastrull på medelvärme. Stek morot, zucchini, lök och vitlök i 5 minuter, rör om då och då. Blanda i spenat och stek ytterligare en stund. Rör i linser sojasås, sambal oelek, kanel, chili och kokosmjölk. Koka några minuter,salta och peppra.
- Servera med ris eller annat gryn.
Kram Johanna! (:
Korvgryta med sötma!
Hejsan!
Idag så åt jag inget speciellt men fick istället laga mat till mor och far eftersom mamma jobbar kväll och min käre far inte fixar att laga mat förutom makaroner och korv kanske, men han hade förmodligen ätit mackor istället än att stå vid spisen x). Aja det spelar ju inte så stor roll när jag är hemma än så länge och om jag inte lagar något avacerat till mig samtidigt. Nu får ju mor min även lunch låda till jobbet i morgon.
Hade ingen lust att göra våran typiska korvstroganoff så jag improviserade ihop en söt gryta med mango chutney. Såsen smakade riktigt bra, jag tror även att det passar till dom övriga ingredienserna :).
Pappas tallrik med korvgrytan och fullkorns makaroner (:
Korvgryta med sötma 4 port
Grytan består av:
½ Falukorv
1 pkt Bacon
1 Stor gul lök
Några matskedar mild mango chutney
(vet inte exakt hur mkt jag tog men du får testa dig fram)
Salt & peppar
ca 4 dl Grädde
En knuta gurkmeja & muskotnöt
Ingefära
olja till stekning
- Skar korven till små stavar, remsor av baconet och grov hackade löken. Stekte dem sedan i olja i stekpannan till dom fått fin färg. Tillsätt grädde i önskad mängd beror på hur mycket såsig du vill ha grytan sedan mango chutneyn tills du är nöjd med smaken. Salta och peppra, känn sedan om du behöver mer chutney och tillsätt övriga kryddor tills du har en bra balans i rätten
Kram Johanna! (:
Chilikycklings gryta
Gokväll!
Middagen blev något enkelt, jag visste inte heller vad jag va sugen på eftersom man varit ute i solen hela dan och blivit seg så har man lite hjärnsläpp xP.
Grytan består av chilisås, tomatpure, grädde och tillsist Hälsans Köks vegetariska "kyckling bitr" som består av soja. Det blev väldigt gott med sallad och broccoli till. Det ser inte så aptitligt ut men det var gott ^^ , ser även grynigt ut men det är bitarna som har lossnat lite "flaggor" eller vad man ska kalla det >.<.
Kram, Johanna! (:
Quornfärs gryta!
Hej!
Dagens lunch blev en quornfärs gryta, eftersom jag har massa produkter i frysen som måste användas som jag hann köpa på mig innan jag fick mer laga allt själv lust xP.
Grytan består av tacofärs från quorn, oregano, koriander, peppar, krossade tomater, champinjoner, tomatpure och lite kvarg. Jag tror att det var ungefär allt jag slängde i och det serverades med Zucchinipasta (:
Ha en forsatt bra dag, kram Johanna!
