Idag så har jag äntligen träffat min lilla Felicia, gud vad hon är gullig det ska bli roligt att följa henne under sin uppväxt och se henne förändras och utvecklas till en fin flicka! (:

 

Det tisdag och även valborg fast jag ska inte göra något speciellt dock :/. Som vanligt så betyder tisdagar stöd lunch på sjukhuset, där tog jag orientalisk fisk med grönsaker som är jätte god!

På kvällen till middagen så fick det bli tofu grönsakswok med krydda. Själv så hade man glömt bort tofun men ibland kollar man i sitt lilla stach och ser om det är något som snart går ut och då fann jag tofun som går ut imorgon så jag fick igår kolla vad jag kunde hitta på av det jag hade hemma men det var inte mycket så jag delade på den och gjorde olika "marinader". Den jag använde idag låg i någon grillolja med chili det blev väl okej men jag hade köpt wok grönsaker i vatten på burk som ica säljer eftersom jag inte hade testat dom men jag kan säga att det inte var speciellt gott smakade konstigt och äckligt så köp inte icas wok grönsaker på burk, fy BLÄÄ!! >.<

Dom grönsakerna sabba hela rätten, så jag åt lite annat plus tofun eftersom det var så äckligt...

 

 

Till middagen så blev jag sugen på pannkakor eftersom det var några dagar sedan. Då testa jag någon ny variant som jag inte provat, är en av många maträtter jag ska testa. Dessa chokladbanan pannkakor med blåbär röra var goda men jag gillar nog bananpannkaka utan kakao mycket mer, men det är ju som sagt en smak sak. Testa gärna om du är intresserad! ;D

 

 

Till lunchen så gjorde jag en god purjolökspaj till familjen, dock råka den stå lite för länge så den är lite mörk på kanterna. Det brukar alltid ta mycket längre tid när vi tillagar med äggstanning i vanliga fall men denna gång så blev det motsattsen >.< .Jag antar att det beror på fyllningen eller vilken form man använder så du får bevaka pajen beroende på vilken form du väljer att använda så du inte gör samma misstag som mig. Tur som så smakade den bra i alla fall! :P

 

Middagen så expremterade jag ihop en liten gratäng av det vi hade hemma. Gratängen består av jordärtskocka, champinjoner, lök, buljong, spenat, grädde, ost, keso och kryddor. Till det hade jag stekt Quorn filé, borde dock ha marinerat den eller kryddat den eftersom det inte är så mycket smak på dom så det rekomenderar jag att du gör om du tänker ha det som tillbehör, hade även min lilla gröna vän herr broccoli ^^.

  Det blev ganska bra kanske lite för mycket smak men jag tror det skulle bli bra om man skippar buljongen och man kan ju minska på vätskan också ifall man inte vill ha så krämig. Det är alltid kul att bara improvisera ihop något även om det inte blir perfekt första gången men jag förväntar mig heller inte perfektion när man inte är så van med att allt och balansera smaker osv.

 

 

 Hallå hallå!

Idag så blev lunchen inte lagad av mig heller >.<, eftersom International street market är här i stan tills imorgon där dom säljer produkter (mest mat) från olika länder. Tanken var ju att man skulle äta lunch från någon stånd men eftersom det var väldigt dåligt med vegetariska alternativ samt fisk/skaldjur som är lätt för mig att äta så blev det två Subway mackor (för jag hade ett rabatt erbjudande där man får en gratis om man köper en meny) en vegetarisk med någon sojabiff i som jag inte kom ihåg vad namnet på mackan var, men den kan jag rekomendera till alla vegeterianer och dom som gillar vegetariskt den var jätte god ;D. Den andra som jag tog var tonfisk men den har jag ätit förrut men den är också väldigt god så den ska jag ta någon gång under dagen imorgon ^^.

 

 

Middagen blev något väldigt simpelt men gott eftersom man inte var så hungrig på någon rejäl måltid. Ostgratinerad zucchini, ungsbakad tomat med kryddor samt sallad, broccoli och keso fast det blev lite fullt på tallriken så det är inte med på bilden. Även ett äpple som "dessert"  eftesom jag måste äta det enligt mitt "mat schema" eller vad man nu ska kalla det. Förrut när jag var mycket sämre så ville jag helst skippa det och försöka "smita undan" när jag hade ätit klart men nu så äter jag gärna en frukt efter för jag tycker det är gott med något sött efteråt plus så älskar jag frukt! ;D

 

 

Jag vet att jag inte har uppdaterat mig nu på några dagar men det är för att jag inte har lagat något nytt. Eftersom jag har ätit på ät på sjukhuset, i skolan och rester, även igår så blev det smörgåstårta hos mormor eftersom hon fyllde år ^^.

 

Nu till middagen så blev det ifall något nytt. Då lagade jag en av mina vegetariska favorit biffar, jag har inte kommit på receptet men jag har gjort några få ändringar från orginalet.

 

Jag kände i dag att jag var sugen på pannkakor/plättar men jag visste inte vilka jag skulle göra eftersom man har svårt att bestämma sig med det mesta (beslutsångets). Eftersom jag har vissa tider jag ska äta i olika mängder fortfarande pga anorexian så fick jag hastigt välja så det blev dessa super goda Hallonplättar som jag aldrig gjort men är glad att jag äntligen har provat dom för dom var så mumsiga och goda! ;D

 

Bilderna är inte så fina eller upplägget för att det blev så hastigt och dom kallnar ju tyvärr fort också men ni får inte dömma dessa underbara plättar efter bilderna för ni lär inte ångra er när ni har smakat dom! (:

 

Jag vet inte hur många plättar det blir heller för jag har inte stekt upp all smet ännu eftersom pannkakor är godast nystekta tycker jag, men jag kan tänka mig att det räcker till 3-4 personer kanske.

 

 

Hej alla där ute! (som hittar hit som sagt :P )

Igår så skulle jag ha lagat vit fisk med äggsås men jag kom inte ihåg hur min mamma gjorde den så jag väntade tills hon skulle komma hem jobbet och affären men det tog lite tid. Jag försökt dock ringa henne men hon svarade inte så jag hade ju gjort min fisk ugnen så då fick jag stå där med min klara fisk utan något till. 

Då fick jag slänga några örtbiffar från frysen i stekpannan i sista sekunden.

Det är alltid bra att ha lite mat i frys som i denna situation :) .

Jag fick använda fisken i dag istället eftersom den inte bör ligga för länge i kylen innan den äts! ^^

Jag blev jätte sugen att äta fisk med äggsås för det var så länge sedan sist men fick tillslut det idag iaf! (:

 

Örtbiffarna som jag nämnde är inte några jag hade gjort själv, dom var från Familjen Dafgår. De gör tre olika vegetariska biffar Grönsaksbiffar, Morotsbiffar och Örtbiffar dom är faktiskt riktigt goda tycker jag men Grönsaksbiffarna är inte lika god som dom andra två tycker jag (a).  

 

 

Här kommer ett jätte gott recept som jag har gjort och improviserat ihop, blev riktigt nöjd faktiskt.

Jag tycker dom är riktigt mumsiga eftersom jag har lagt i ingredienser som jag tycker väldigt mycket om! (:

Kom ihåg när du väl ska steka dom bör du inte göra för stora eller platta ut dom för mycket för då håller dom inte så bra. Jag kommer heller inte ihåg hur många biffar det blev men det räcker väl till 3-4 personer kan jag tro.

1 Ägg & 1 äggvita (kan använda gulan också)

• Häll av vattnet från tonfisken, lägg sedan tonfisken i en skål och rör om så det inte är stora klumpbitar. Finhacka rödlöken och tillsätt den i skålen med äggen, rör om tills det har blandats och krydda.

 

 

 

 

Dagens lunch blev en quornfärs gryta, eftersom jag har massa produkter i frysen som måste användas som jag hann köpa på mig innan jag fick mer laga allt själv lust xP.

Grytan består av tacofärs från quorn, oregano, koriander, peppar, krossade tomater, champinjoner, tomatpure och lite kvarg. Jag tror att det var ungefär allt jag slängde i och det serverades med Zucchinipasta (:

 

 

Lunchen fick bli något som var snabbt och enkelt att göra så jag bestämde mig för att göra en annan variation av havrevåfflor som jag inte gjort så det blev med äpple och kanel eftersom jag älskar båda två sakerna och dom är super tillsammans! ;D. Det fick bli så för att både ugnen och spisen var upptagen för min syster har varit här nyligen och fixat lunch till familjen så man hade inte så mycket att välja på men jag tyckte det blev gott iaf och jag tycker även att dom känns mer mättande än vanliga:)

Receptet är är passat för frukost för en så om det ska lagas till fler och det är till lunch eller middag så får du dubbla satsen till önskad mängd våfflor^^.

 

 

 

Hej!

Här får ni ett super smarigt och saftigt Bananbröd recept fast nyttigare än vanligt som jag har hitta och bakat.

Jag använde keso och tog bort en äggula i mitt bröd och istället för att smöra formen så la jag i bakpapper det funkade också bra :) . Rekomenderas till dom som gillar Bananbröd men som vill äta nyttigt! ;D

 

 

 

 

 

Tillagningstid: 180 grader i ca 40 minuter i ugnen

Ingredienser för en limpa

1,5 dl Keso/kvarg/kesella

3 Ägg (ta ev bort en del av gulan)

1 dl Grovt mjöl (kan endast bytas ut mot kokosmjöl)

3 tsk Bakpulver

En nypa salt

Lite honung (efter behag)

1-2 st Bananer

• Blanda/elvispa försiktigt alla ingredienser till en smet. Bröa en form och snåla med smöret eller gör som jag gjorde smöra formen först sedan lägg bakplåtspapper i en form som rymmer ca 1,5 liter. Sätt sedan in den i ungen i ca 40 minuter i 180 grader till den känns färdig gräddad
  

Idag till lunch så blev jag sugen på att göra pannkakor/plättar så det blev ett nytt recept på med keso och choklad med lite ändringar jag gjorde. Dom blev super goda, riktigt mumsiga! ;D

Jag gjorde bara till mig själv och det blev cirka 5 plättar eller om man vill göra större så kanske det blir ca 3 st. Receptet nedan kommer jag att göra i bubbelsats men om du är själv så kan du bara göra hälften. Prova dessa om du gillar pannkakor/plättar och choklad. Själv så känner jag att jag är lite i ett pannkakstadie och vill laga mycket olika sorter men hoppas det låter intressant och att du blir sugen på att prova!

 

Torsdagar så äter jag stödlunch på ätmottagningen på sjukhuset så då blev det lax med romsås och grönsaker, mumsigt var det. Jag älskar fisk det är nyttigt och suupper gott (beroende på hur den tillagades)! ;D

Senare till middagen så gjorde jag svartabönbiffar till mig själv och familjen. Första gången jag gjorde just dessa biffar och receptet hittade jag på sidan ät mer vegetariskt. Dom var väldigt enkla att göra och det blev heller inte kladdigt när man skulle forma dom till biffar. Det tog inte lång tid att laga dom det är bara gräddningen i ugnen som tar tid men då behöver man ju inte göra något förns dom sista fem minuterna då dom måste vändas. Även kryddningen var god, dock det dåliga var med dessa biffar var att dom blir lite smuliga när man ska äter dom (går isär väldigt lätt) men det beror nog på för det inte är något direkt binande medel/vätska i.

 

 

 

                                                                                                          (kopierat från hemsidan)

 

Ha det bra, kram Johanna! (:

 

Hellu hellu!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Idag provade jag att laga en het räksås som jag aldrig hade gjort eftersom jag var tvungen att använda halva purjolöken som var kvar innan den blir dålig, men den var väldigt god och kryddig. Den passar till dom som gillar kryddig mat och skaldjur. Jag åt den med zucchinipasta och broccoli, det passar väldigt bra ihop det kan man välja att äta till om man vill har lite smalar mat annars så rekomenderade hon som jag tog receptet ifrån att spenatfettuchine var väldigt gott ihop. Om man inte gillar något av förslagen så funkar nog vilken pasta som helst att äta till. Jag använda också citron istället för lime eftersom vi inte hade de ena hemma, plus så köpte jag ett paket med räkor med skal kvar som vägde 1000g istället för färdig skalade för jag tycker det är mycket mer smak på dom med skal kvar så jag vet inte rikigt hur mycket det blev när jag hade skalat alla men det gör inget för mig för jag älskar räkor ^^.

 

 

Het räksås med spenatpasta (3-4 pers)
500g skalade räkor

½ purjolök

3 finhackade vitlöksklyftor

1 torkad chili

1 tsk torkad koriander

½ tsk sambal oelek

Svartpeppar/salt efter smak

några droppar lime

2,5 dl matlagningsgrädde (mer vid behov)

500g färsk spenatfettuchine, zucchinipasta el. pasta

 

1. Fräs skivad purjolök och finhackad vitlök tills de mjuknat. Hacka chilin och tillsätt sedan dessa.

2. Tillsätt grädden, limen och kryddorna. Låt småputtra i cirka 5-10 minuter

3. Koka upp pastan

4. Lägg i de skalade räkorna och värm upp (OBS! ej koka)

 

 

Hoppas det smakar, kram Johanna! (:

Eftersom vi hade lite övermogna bananer så tänkte jag passa på att prova ett recept på Bananpannkaka som jag har hittat. Det blev det till lunch för mig idag för ingen av oss gillar att äta övermogna bananer som dom är >.<, så då passade jag på att använda en av dom för jag gillar inte att slänga mat som man kan använda och göra något åt(a). Dom är väldigt enkla med få ingredienser beroende på vad du väljer att göra för fyllning till och är väldigt smarriga. Rekomenderar dessa om du älskar pannkakor och banan eller om du endast vill lyxa till frukosten utan ansträngning ;).

Jag gjorde en med olika fyllningar i två mindre formar en med kanel och keso som var godast och mer matig. Den andra hade jag också kanel i med äppel bitar också den var också okej men keso var bäst eftersom jag älskar keso ;D.

Dessa pannkakor passar också att äta till frukost eller brunch för kanske 2 till 3 personer beroende på hur mycket man häller i varje form eller om man gör i en ända stor, men om man tänker äta den till middag/lunch så är det mer bara för en portion.

 

Idag till lunch så provade jag en Zucchinilasange med rökt lax som var suupper god det rekomenderar jag till dom som gillar lax och massa grönsaker! Den kommer jag definetivt göra om och även göra några egna liknande variationer . Jag använde purjolök istället och 1dl fryst hackad spenat så det går lika bra det! ^^

 

Just nu så är det inte så mycket variation med frukosten. Standard frukosten är Paulúns müsli/granola och medium kokt ägg. Jag passade på att köpa alla sorter som fanns i butiken för ett tag sedan när det var extra pris på dom eftersom dom är så himla dyra i vanliga fall. Det tycker jag är synd för dom är verkligen goda och nyttigare än vanliga standard flingor utan massa tillsatser och extra socker.

 

 

 

Till middag så gjorde jag en vitkål och svamppanna som jag åt med sallad och en vegetarisk soja filé som jag har köpt av Hälsans Kök, den är jätte god och påminner om kyckling ^^. Receptet hittade jag på Arlas hemsida, den är väldigt enkel och tar inte lång tid, man behöver heller inte göra speciellt mycket och den är så klart också god(: . Det står att man kan äta den som en ensam med bröd, med kyckling eller rökt skinka.

 

(Mobil Bild)

 

 

 

Idag blev det mina grönsaksbiffar som jag bara slängde ihop igår till middag. Det blev ganska många så det blev dom till lunch också eftersom jag är den som mest äter vegetariskt av oss alla eftersom jag inte äter kött, mor kan äta men pappa kan äta kanske en gång sedan äter han helst något annat >_<.

Dom blev goda men jag är inte riktigt nöjda med dom ändå så jag vill inte lägga upp recept på dom för jag inte är så nöjd med dom och inte vill att alla ska äta dom eftersom jag inte är riktigt nöjd(a)

Grönsaksbiffarna består av vitkål, morötter, lök, ägg, kvarg, fiberhusk och kryddor! (:

 

 

 

Idag så blev det lunch i skolan en av mina två skoldagar i veckan, eftersom jag har lite speciell skolupplägg pga min sjukdom. Då var det Chili con qourn med fullkorns ris, gräddfil och det stora utbudet av salladsbordet. Det är tur att man går på en resturang skola där elever/lärare lagar maten då får man god mat iaf och lite lyx (: .

 

Till middagen visste inte jag riktigt vad jag skulle göra av alla recept som jag vill testa, så det blev dessa vegetariska Leguminosae burgare som jag hitta på kokaihop.se, fast jag gjorde för två istället för fyra portioner. Dom gick snabbt att göra, smakade kanske lite för mycket salt med dom var okej ändå. Hade inte så mycket panering som man skulle på dom bara lite gran det är därför dom ser lite annorlunda ut jämfört med orginalet. Jag åt dom med sallad, kvarg och min kära herr broccoli. En syrlig/fräsch sås passar till burgarna för dom är väldigt kryddiga ^^.

 

 

 

 

Idag så var jag och min mor och shoppade lite matgrejer till mig av pengarna jag fick som presentkort från några av mina föräldrars vänner när jag fyllde förra året (: ,så jag köpte lite grejer som jag ville ha och piffa upp uppläggningen av maten, plus lite redskap.

 

Dagens lunch blev på någon restaurang i centrum som jag dock inte kommer ihåg vad den hette, jag tänkte inte så mkt på det heller menmen ^^ . Då valde jag några fiskbiffar av någon vitfisk som var blandat med rökt lax som serverades med potatis stomp, sås och gröna ärter. Dom var saftiga och goda så det var tur det för det är aldrig kul att få torr mat^^.

 

Vid Middagen så provade jag några Kesoplättar som jag hittade på en blogg med min syrliga Hallonsås. Dom smakade egentligen inte så mycket, blev lite besviken faktiskt men det var ju princip ett grund recept tycker jag så får man tillsätta egen smak/krydda men jag ville testa och se hur dom smakade som dom var så nästa gång jag tänker göra Kesoplättar så tänker jag göra min egna version, så det ska bli kul och intressant och se om man lyckas få ihop något bra (: . Receptet kommer nedan!

 

Kesoplättar  1port

1 Ägg
1 dl Keso
1/2 msk Fiber husk

Kvarg, värmda hallon och lite honung.

• Blanda samman alla ingredienser till smeten och låt det stå och dra en stund.Klicka upp små plättar eller två stora i pannan och stek dom i medelvärme. Ha inte för bråttom med att vända dom för man måste steka dessa längre än vanliga plättar. Du märker på ytan när ägget börjar stelna då bör du kunna vända dom. Servera dom sedan med hallonsåsen för då tyckte jag det blev mycket godare att äta dom, det blev pricken över i:t för dessa plättar! (:
  

• Hallonsåsen får du göra i önskad mängd. Först så ska du värma hallonen och om du inte vill ha så rinnig sås så bör du hälla av vätskan som blir när man värmer frusan bär. Blanda sedan i kvargen och lite honung men om du vill ha en sötare sås så bör du ha i lite mer honung.
  

 

 

 

Idag så blev det rester av mina rödbetbiffar som jag bara slängde ihop lite improviserande för några dagar sedan. Dom blev faktiskt bra tycker jag, men ett tips ifall du tänker göra dom så bör du smaka av för eftersom jag inte hade några mått och körde lite på kän så kanske inte måttet stämmer in så bra men jag hoppas det faller dig in i smaken (: .Just det jag åt mina med tzatsiki, keso och kvarg det tyckte jag passade bra ihop med biffarna  dom gångerna jag åt dom och med grönsallad till, eftersom jag har svårt att äta potatis/pasta/gryn som du kanske kommer märka om du blir intresserad av att följa mig ^^.

 

 

 

1. Skölj och gör rent rödbetorna och koka sedan dom i vatten till dom är lagom mjuka och du kan sticka dom med en potatis sticka tillexempel utan att dom känns hårda.
2. Under tiden medans dom kokar kan du finhacka löken. När rödbetorna är klara så ska du skala dom med en kniv eller potaisskalare, vilket du tycker känns bäst. Skär också bort det fula om det finns något. Riv sen rödbetorna grovt på ett rivjärn och lägg det i en skål.
3. Blanda i alla övriga ingredienser i skålen och rör samman det, du kan låta havregrynet suga åt sig lite men jag tror det går ändå.
4. Stek dom sedan i smör/olja eller vad du nu använder . Servera det med grönsallad/grönsaker eller potatis/gryn.

Hejhej!
Jag kommer förmodligen komma igång så snabbt som möjligt med mitt bloggande och hoppas ni gillar det.
Design bloggen kommer nog ta sin tid men nu får detta duga för jag orkar inte hålla på med det när jag inte kommer ihåg hur man gör så får nog be en vän om hjälp sen.

Mvh Johanna (: