Creamy And Pink Vegetable Pasta In A Salads Bowl
Hellu hellu,
till lunchen idag gjorde jag ett mat recept som jag sätt, men jag valde att inte lägga upp det eftersom den blev så ful och inte höll ihop. Själv så tyckte jag inte om den alls så det var synd :/...
Mellamålet hann jag tyvärr inte tillaga något för vi kom precis hem från mat affären när jag har mitt mellamål, så det fick bli en av alpros soyas vanilj dessert :).
Middagen så lagade jag en Grönsakspasta med en kryddig ost-chili-räk sås som jag hade i en sallads skål. Den blev riktigt god! :)
Denna rätt är det mycket man kan variera på just denna gång använde jag palsternacka, rödbeta och morot som "pasta" och smaken av mjukost så testade jag en med räkor och chili smak på som jag aldrig smaka,t men det kan man ändra och flänga hur man vill beroende på vad man gillar. Smaken på såsen går också att välja och ha andra kryddor och mjukost smak, man kan tillsätta i princip vad som helst bara man får ihop en bra kombination av allt! :)
Rosa & Krämig Grönsakspasta I Salladskål
2 portioner
Ingredienser:
1 Morot
1 Rödbeta
En stor tomat
1 Palsternacka
Lök efter val
(jag hade en halva av röd & gul lök, som behövdes användas)
1 tsk Valfritt mjöl
(jag använde fullkorns dinkel)
0,5 dl Mjukost med chili & räkor smak (eller annan sort)
1 tsk Dragon
1 tsk Franska örter
1 dl Mjölk
ca. ½ tsk Salt
Peppar
Några Champinjoner
- Skiva grönsakerna i lagom små tjocka stavar, skiva även svampen och löken och grov hacka tomaten.
- Koka grönsaksstavarna lite lätt eller så kan du steka dem tillsammans med svampen och löken. Stek grönsakerna tills dem fått färg tillsätt sedan tomaten och låt det stå tills tomaterna mojsnat och blivit mjuka. Tillsätt kryddor, mjöl och red sedan av med mjölk. Låt det står och puttra samman en stund så den blir lite mer "kompakt", som sist så tillsätter du mjukosten och låter det puttra tills osten har smält och blandats samman, tillsätt ev mer krydda om du vill det.
Servera pastan som den är, i en salladsskål/ vitkål-skål eller med andra tillbehör du gillar! ^^
Kram Johanna! :)
Zucchini burgarbröd fylld med grönt!
Hade en zucchini snut som började bli ganska dålig så då passade jag på att prova ett av Sannas lowcarb Zucchini "bröd", dem är som tjocka zucchiniplättar fast mer bröd aktiga. Du kan även variera kryddningen på brödet och fyllningen till din "burgare" eller om du vill äta den mer som en smörgås. Själv så tog jag ganska hederliga och vanliga kryddor i mitt bröd men det blev bra det, även bara grönsaker eftersom vi har en heldel som bör användas, nästa gång så ska jag testa med en av mina tonfiskröror i min Zucchiniburgare, smaskens! (Y) ;)
Jag själv är ju väldigt förtjust i Zucchini överlag så då måste man ju bara prova detta recept^^
Receptet är väldigt enkel med få ingredienser, går även snabbt att tillaga. Ett bra val av en snabb nyttig lunch/middag! :)
Zucchini bröd burgare!
En portion, 2 st Zucchiniplättar
Ca. 1 dl (30g) havregryn
En äggvita
1 msk Kokosmjöl
50g Finriven zucchini
1 krm Salt
1 tsk Bakpulver
Valfria kryddor,
jag använde oregano, basilika och lökpulver- Blanda ihop alla igredienser i en skål med sked.
- Hetta upp en stekpanna och ha i lite valfri olja (helst utan smak), klicka ut smeten i två tjocka plättar. Stek dem ca 1 minut per sida.
Ät med valfri fyllning och tillbehör.
Några exempel: Fiskröra, några bitar grillad kyckling eller vanlig, grönsaksröra osv...
Kram Johanna! :)
Man tager det man haver ungsaubergin!
Vid melliset idag så experimenterade lite. Jag gjorde en Exotic Pineapple and coconut cake with cream and some fresh fruit, den blev hyfsat bra för första gången men det var något som saknades, vet dock inte riktigt vad men den känns inte komplett. Det är något med smaken eller konstistensen kommer inte riktigt ihåg (det var ju ett tag sen) ^^, så det känns inte så bra att lägga ut receptet när jag inte är riktigt nöjd men jag bjuder på några bilder och visar hur den blev.
Middagen så var jag tvungen att använda våran aubergin för den började bli väldigt dålig så kunde inte vänta så mycket mer...
Visste heller inte vad jag skulle hitta på med den, så det fick bli en ungsbakad aubergine med lite allt möjligt av det man hade hemma. Fyllningen består av het tacosala, blek selleri (passa inte så jag petade bort dem sedan), á lá kyckling sojabitar, majs och lite keso, tog mer keso sedan vid sidan av plus en grön sallad.Håller även på att baka en super mumsig bröd limpa som jag kommer publicera imorgon om plus receptet!
Ha en forsatt bra dag,
Kram Johanna!
Ratatouille...
Lagade Ratatoullie vid lunch fast med créme fraiche, skulle velat ha haft i bönor också men det var så mycket och fullt i stekpannan och då skulle det bli ännu mer mat :/...
Har ätit en krämig Ratatoullie på sjukhuset så jag tänkte att dem bara hade tillsatt créme fraiche men så var det inte för den var varkene krämig eller lika god som dems! :(
Skulle kanske funka bättre ifall man använde fettare créme istället för endast 15% fetthalt, jaja man får väll fråga efter receptet och improvisera ihop lite tills det blir bra, eftersom dem skriver ut så jobbiga recept, där det står i gram och sånt. Man är ju lite lat och tycker det är jobbig att räkna om till mått ^^.
Ingredienser jag använder:
- Zucchini
- Aubergin
- Gul lök
- Krossade tomater
- Röd & grön paprika
- Timjan
- Salt & peppar
- Créme fraiche
- Lagerblad
Jag tror det var allt om jag inte glömt något... ^^
Kram Johanna! :)
Green Spinach Roll
Idag provade jag ett low carp wrap med spenat. Går jätte fort att laga, super gott och nyttig beroende på vad du väljer för fyllning. Ett hälsosamt val av enkel och snabb måltid.
Kommer verkligen att göra om denna med annan fyllning och krydda fram över, great! ;D
1 stor wrap
3 Äggvitor
1 msk Kokosmjöl
2 tsk Krossade linfrön eller 1 tsk fiberhusk
(jag tog 1 tsk linfrön & ½ tsk fiberhusk)
2 krm Bakpulver
Valfria kryddor, jag hade örtsalt, peppar och oregano.
2 krm Bakpulver
Valfria kryddor, jag hade örtsalt, peppar och oregano.
- Mixa ingredienserna med en stavmixer så att smeten blir slät. Hetta upp en stekpanna med lite olivolja elelr neutral kokosolja. Häll i smeten i stekpannan och "vicka" på den så att smeten sprids ut eller bre ut den med en sked, så blir så tunn som möjligt. Stek i ca 2-3 minuter och vänd sedan försiktigt på wrapen. Stek i ytterligare ca 2 min.
- Ta ur wrapen ur stekpannan och fyll med valfritt innehåll. Jag fyllde min med sallad, röd paprika, gurka, tomat & cream cheese, hade även lite créme fraiche och keso brevid. Mumsfilibaba! ;)
Kram Johanna! (:
Grönsaksröra med solrosfrön!
Hallå hallå!
Skoldan blev inte direkt lång idag så jag åkte hem och lagade mat eftersom man blev klar tidigt med det som behövdes göras. Då fick det bli en Grönsaks röra med solrosfrön, som jag slängde ihop vid lunchen. Självklart så innehåller den aubergin och zucchini eftersom jag gillar det så mycket ^^. Blev jätte mumsig men skulle blivit ännu godare om vi hade färska champinjoner hemma för vi hade bara en liten burk men små hela svampar men det fick duga i detta fall, men rekomenderar färska!
Röran är super enkel, går snabbt att göra och passar till väldigt mycket tex, pasta, fyllning, tillbehör eller äta som den är med sallad!
Hoppas du gillar den! :)
Grönsaks & Solrosröra
INGREDIENSER:
1 Zucchini
1 Aubergin
Champinjoner
1 Röd paprika
ca ½ burk (stor) Lätt créme fraiche
Solrosfrön
Salt, Peppar & Franska örter
- Skiva champinjonerna, hacka grönsakerna i bitar. Stek svampen i en stekpanna, efter en stund så tillsätt dem övriga grönsakerna. Krydda men salt, peppar och franska örter, låt det steka en stund tills grönsakerna hyfsat tillagade.
- Tillsätt önskad mängd créme fraiche beroende på hur "såsig" du vill ha den. Smaka av och se om du behöver mer krydda. Låt det puttra en stund tills såsen inte är så rinning och mer krämig av sig eller tillsätt eventuellt majzena om det behövs. Som sist så lägger du så mycket solrosfrön du vill, kanske inte för mycket bara, hehe ^^.
- Röran passar jätte bra tillsammans med pasta, som fyllning, tillbehör eller bara äta som den är.
Ingredienserna varierar lite i mängd beroende på hur mycket du har tänkt att göra, så du får tänka på det innan men min mängd jag gjorde räcker till ca 4 personer (beror på vad man använder röran till).
Hoppas det smakar,
Kram Johanna! :)
Aubergine & Zucchini Lasagne
Lunchen blev en jätte god Aubergin och Zucchini lasange. Det är lite moment som man ska göra, dock så sköter det sig själv under den tiden så man behöver inte stå och bevaka under under tiden. Det är skönt då kan man passa på att göra andra saker som måste göras under tiden om man har sånt som måste bli gjort under dagen. Den var riktigt god så tycker inte att du ska känna att du inte orkar för det är det värt som du lyckas få bra balans med kryddorna då blir den riktigt smarrig ;). Jag kommer verkligen att göra om den igen!
Du kan också lägga till lasagne plattor i men jag tycker den var fantastisk god utan, man saknar inte dem alls! (:
Lasangen räcker för ungefär 3-4 personer beroende på portion storlek.
En liten suddig och snabb bild men man ser hyfsat bra ^^.
Aubergine-Zucchini Lasagne 3-4 port
1 aubergine, skivad tunnt
1 zucchini, skivad tunnt
Tomatsås
1 Burk krossade tomater
1 Lök
1 Pressad vitlöksklyfta
Oregano
Basilika
Salt
Peppar
Socker
1-2 msk Crème fraiche
Mild ost i önskad mängd, riven
1 paket (150g) Fetaos, smulad
- Tvätta och skiva aubergine och zucchini, strö på salt och låt grönsakerna vattnas i 30 minuter. Därefter skölj dem och torka av. Stek dem i stekpanna, ca 2 minuter på var sida.
- Stek lök och vitlök i en kastrull med lite olja. Häll på tomaterna och låt småkoka 30 minuter. Krydda och blanda i 1-2 msk crème fraiche. Täck botten av en ugnsform med lite tomatsås, lägg sedan på zucchini och aubergine. Strö på önskad mäng ost. Varva med grönsakerna, osten och tomtsåsen, sluta sedan med tomatsås och ost. Grädda i 200 graders ugn 25-30 minuter.
Kram Johanna! (:
Broccoli- & sesamfrittata
Hejsan folket!
Inget nylagat vid lunch eftersom vi har så mycket mat kvar som lagats. Nu på kvällskvisten så lagade jag en Broccoli- och sesamfrittata. En god rätt ååh enkel rätt som inte kan gå fel, är även ingen "tung" mat om man bara vill äta något lätt som måltid. Det blev dock inte precis som det är i receptet men nästan eftersom man inte hade precis alla ingredienser.
Check it out! ;)
Broccoli- & sesamfrittata 2 port
INGREDIENSER
175g Broccoli, delade i små buketter 85g Grön sparris, skivad på sneden
1 msk Olivolja
1 Gul lök, skuren i små klyftor
2-4 Vitlöksklyftor, finhackade
1 Stor orange paprik, hackad (själv hade jag röd)
4 Ägg
3 msk Kallt vatten
Salt & peppar
25g Sesamfrön
15g Nyriven parmesan (jag hade inte ost)
3 salladslökar, tunt skivade (hade inte)
- Koka broccolin i lättsaltat vatten i 4 minuter. Lägg ner sparrisen efter 2 minuter. Låt grönsakerna rinna av och doppa dem sedan i kallt vatten. Låt dom rinna av på nytt och lägg åt sidan.
- Hetta upp oljan i en stor stekpanna på svag värme. Stek lök, vitlök och paprikan i 8 minuter eller tills de har mjuknat. Rör om ofta.
- Vispa upp äggen med vatten, salt och peppar i en skål. Häll smeten i stekpannan, tillsätt broccolin och sparrisen och rör om försiktigt. Stek frittatan på medelgod värme i 3-4 minuter och för smeten från kanten till mitten så den lösa smeten kan rinna ut mot kanten. Sätt på ungsgrillen.
- Strö sesamfrön och osten över frittatan och grilla den i 3-5 minuter eller tills den är gyllenbrun och fast. Strö över salladslök, skär upp frittatan i bitar och servera den varm eller kall.
Kram Johanna! :)
Rotfruktspasta med mumsig sås!
Hejsan!
Till kvällen så fick det bli en ny rätt som jag inte har smakat eller gjort förut, Rotfrukspasta med sås. Den var otroligt enkel och lätt att göra men ändå väldigt god. Det tar ca 15 minuter att göra denna rätt beroende på hur snabbt man skär allting eller om man har någon maskin eller något liknande som gör det åt en. I receptet så står det att man kan använda burktomater i texten men det står inte bland ingredienserna man ska använda, så jag vet inte hur mycket man ska använda av burktomater men om du använder det istället för färska tomater så får du prova dig fram och hälla lite åt gången för själv använde jag färska tomater. Använde även en mjukost med smak (räkor) det blev väldigt gott tycker jag så man måste inte ta vanlig mjukost det kan även va smaksatt med något som går ihop med dragon.
Man kan äta rätten som den är eller ha något till som kyckling, köttbit, fisk, vegetarisk filé osv., beroende på hur hungrig du är. Idag så åt jag den som den var men kokade sparris till och hade lite sallad (inte på bilden).
Rotfruktspasta med sås 4 port:
3 st Morötter
200g Rotselleri
2 st Gul lökar
2 st Tomater
1 msk Olja
½ tsk Salt
1 krm Grovmalen svartpeppar
1 tsk Dragon
1 ½ tsk Mjöl
2 dl Mjölk
1 dl Mjukost (naturell eller med passande smak)
Tillagning av pastan:
2. Fräs löken och rotfrukterna fettet i en traktörpanna.
3. Doppa färska tomater i kokande vatten. Flå och hacka dem.
4. Tillsätt tomathack eller burktomater samt kryddorna och låt småkoka under lock i ca 10 minuter.
5. Strö över mjölet och späd med mjölken och koka i ytterligare några minuter. Rör ned osten.
6. Värm utan att koka tills osten har smält.
Servera med något kött/fisk osv för att göra maträtten matigare!
Enkelt men gott kan inte bli bättre för den som inte vill lägga ner så mycket tid eller har bråttom!
Kram Johanna! (:
Låter tråkigt men ååh så otroligt gott!
Hejsan hejsan!
Idag så blev det inget matstöd på sjukhuset så då fick jag äta i skolan istället men det gjorde inget för då hade jag missat en jätte god rätt ;) , vegetarisk stroganoff med morötter, kål och ris. Jag tog även massa sallad och keso då blev det aldente ;D. Super gott!! bad om receptet också men dom hade improviserat lite så man får se om det blir lika bra för man kan ju glömma ingredienser och måtten kan ju vara svårt också när man bara gick på känsla, får hoppas på att dom kommer ihåg! ^^ Småning om så kommer den läggas ut på bloggen när jag själv har lagat den också ;). När man hör det så låter det ju ganska trist men jag tyckte det var mums fillibaba! :P
Dagens mellanmål så var det inte det vanliga alpro soya dessert istället så invigde man mjukglassen för i år, självfallet med nötter på det är ett måste för mig så gooottt! (:
Eftersom man inte var så hungrig så till middags tiden och kände sig mätt fortfarande så blev det Zucchinipasta, stekt svamp, keso (inte med på bilden dock) och så hade jag köpt en av felix nya italenska pastasåser för jag gillar ju att prova nya grejer ^^. Den jag köpte var Pomodoro e Formaggio krämig tomat och ostsås, riktigt god och kryddig så den kan jag rekomendera om man behöver någon akut lösning eller inte orkar göra något avancerat :).
Mumsiga mjukglassen med rostade hasselnötter! <3
Zucchinipastan med stekt svamp samt ost och tomatsåsen! (:
Ha det bra, kram Johanna!
Ostgratinerad Zucchini med ungsbakad tomat
Hallå hallå!
Idag så blev lunchen inte lagad av mig heller >.<, eftersom International street market är här i stan tills imorgon där dom säljer produkter (mest mat) från olika länder. Tanken var ju att man skulle äta lunch från någon stånd men eftersom det var väldigt dåligt med vegetariska alternativ samt fisk/skaldjur som är lätt för mig att äta så blev det två Subway mackor (för jag hade ett rabatt erbjudande där man får en gratis om man köper en meny) en vegetarisk med någon sojabiff i som jag inte kom ihåg vad namnet på mackan var, men den kan jag rekomendera till alla vegeterianer och dom som gillar vegetariskt den var jätte god ;D. Den andra som jag tog var tonfisk men den har jag ätit förrut men den är också väldigt god så den ska jag ta någon gång under dagen imorgon ^^.
Middagen blev något väldigt simpelt men gott eftersom man inte var så hungrig på någon rejäl måltid. Ostgratinerad zucchini, ungsbakad tomat med kryddor samt sallad, broccoli och keso fast det blev lite fullt på tallriken så det är inte med på bilden. Även ett äpple som "dessert" eftesom jag måste äta det enligt mitt "mat schema" eller vad man nu ska kalla det. Förrut när jag var mycket sämre så ville jag helst skippa det och försöka "smita undan" när jag hade ätit klart men nu så äter jag gärna en frukt efter för jag tycker det är gott med något sött efteråt plus så älskar jag frukt! ;D
Ha det bra, Kram Johanna! (:
